നിങ്ങൾ ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ ഈ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും! പല ഏഷ്യൻ-പ്രചോദിത വിഭവങ്ങളിലും ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യഞ്ജനം ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, എന്തുകൊണ്ടെന്ന് കാണാൻ എളുപ്പമാണ്.
മധുരവും പുളിയുമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുടെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന സംയോജനത്തിന് വിശപ്പ് മുതൽ പ്രധാന കോഴ്സുകൾ വരെ എല്ലാത്തിനും രുചികരമായ ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ മധുരമുള്ളതോ ടാംഗിയർ സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, രുചികളുടെ മികച്ച ബാലൻസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ക്രമീകരിക്കാം.
അതുകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസിനൊപ്പം നിങ്ങളുടെ അടുത്ത ഭക്ഷണത്തിൽ കുറച്ച് അധിക സിങ്ക് ചേർക്കരുത്?
മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ മണമുള്ള വരെ ഇളക്കുക.
Aഡിഡി പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ചിക്കൻ ബൗയിലൺ, സോയ സോസ്, അരി വിനാഗിരി, ഷാവോക്സിംഗ് വൈൻ, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക. കെച്ചപ്പും കോൺസ്റ്റാർച്ച് സ്ലറിയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ സോസ് ഒരു ഇമ്മർഷൻ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു സാധാരണ ബ്ലെൻഡറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ലിഡിലെ ദ്വാരം തുറന്നിടുക, ചൂട് പുറത്തുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് വൃത്തിയുള്ള ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക), വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
തണുപ്പിച്ച് 2 ആഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ്
ചേരുവകൾ
- ½ ടീസ്പൂൺ നോർ കുറച്ച സോഡിയം ചിക്കൻ ബൗയിലൺ
- 1 കോപ്പ ഡോൾ ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- ⅓ കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര
- ½ കോപ്പ അരി വിനാഗിരി
- 1 സ്പൂൺ കുറഞ്ഞ സോഡിയം സോയ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി; രുചി ക്രമീകരിക്കുക
- 1 സ്പൂൺ ഷോക്സിംഗ് വൈൻ
- 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , അരിഞ്ഞത്
- 2 സ്പൂൺ ക്യാചപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ പുതിയ ഇഞ്ചി , വറ്റല്
- 1 സ്പൂൺ നിലക്കടല എണ്ണ
കോൺസ്റ്റാർച്ച് സ്ലറിക്ക്:
- 1-XNUMX/XNUMX സ്പൂൺ cornstarch 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന മുളക് അടരുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ മണമുള്ള വരെ ഇളക്കുക.
- പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ചിക്കൻ ബൗയിലൺ, സോയ സോസ്, അരി വിനാഗിരി, ഷാക്സിംഗ് വൈൻ, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് തീ ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുക. കെച്ചപ്പും കോൺസ്റ്റാർച്ച് സ്ലറിയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറോ സാധാരണ ബ്ലെൻഡറോ ഉപയോഗിച്ച്, സോസ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഒരു സാധാരണ ബ്ലെൻഡറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ലിഡിലെ ദ്വാരം തുറന്നിടുക, ചൂട് പുറത്തുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് വൃത്തിയുള്ള ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക), അത് വീണ്ടും എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
- തണുപ്പിച്ച് 2 ആഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അടച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ശരിയായി സംഭരിക്കുകയും വീണ്ടും ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് അതിന്റെ പുതുമയും സ്വാദും ഉറപ്പാക്കുന്നു. സോസ് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അത് അടച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും 2 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വേണം. സോസ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളമോ പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസോ ചേർത്ത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്തുന്നത് വരെ ഒന്നിച്ച് അടിക്കുക.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: സോസ് പിന്നീട് ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗടോപ്പിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാം, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ, ചൂടാക്കുന്നത് വരെ ഓരോ 30 സെക്കൻഡിലും ഇളക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സോസ് കാലക്രമേണ ഗുണനിലവാരം കുറയുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഇത് 2 ആഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏതെങ്കിലും പൂപ്പൽ, നിറവ്യത്യാസം, ദുർഗന്ധം എന്നിവ കണ്ടെത്തിയാൽ സോസ് ഉടനടി ഉപേക്ഷിക്കണം. ശരിയായ സംഭരണവും വീണ്ടും ചൂടാക്കലും ഉപയോഗിച്ച്, മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ആഴ്ചകളോളം വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കാം.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.