ലളിതവും എന്നാൽ രുചികരവുമായ ഈ വിഭവം ശരത്കാലത്തിൻ്റെ ആവേശം പിടിച്ചെടുക്കുന്നു, പുതിയ പ്രിയങ്കരമാകുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്ന രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒരു മിശ്രിതം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
തണുപ്പുള്ള സായാഹ്നത്തിൽ തൃപ്തികരമായ ഒരു ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ആസക്തിയുടെ ഒരു സാഹചര്യമാണെങ്കിലും, ഈ മത്തങ്ങ സൂപ്പ് തികഞ്ഞ ഭക്ഷണമാണ്.
മത്തങ്ങ സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഒരു വലിയ പാനിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും വെണ്ണയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ജീരകം, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ, ചിക്കൻ ബൗയിലൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
മൃദുവായ തീയിൽ തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ പകുതി മൂടുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ മത്തങ്ങ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. (കുറിപ്പ്: ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.) തേൻ ഇളക്കുക.
നീക്കംചെയ്യുക തുറ ഇലയും കാശിത്തുമ്പയുടെ നീരുറവകളും. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്യുക, അത് കട്ടിയാക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ സൂപ്പ് മിനുസമാർന്നതുവരെ, വേണമെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റിക്ക് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ബാച്ചുകളായി ചേർക്കാം.
ക്രീമും താളിക്കാൻ അരിഞ്ഞ കാശിത്തുമ്പയും ചേർക്കുക, ആവശ്യാനുസരണം കൂടുതൽ കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. മത്തങ്ങ സൂപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ചേർക്കുക, അവർ പോപ്പ് തുടങ്ങുന്നതുവരെ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച്, വേണമെങ്കിൽ ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, വറുത്തത് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
പാചകരീതി
എളുപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ
- 2 ഇടത്തരം മഞ്ഞ ഉള്ളി , അരിഞ്ഞത്
- 1 ഓറഞ്ച് മണി കുരുമുളക് , വിത്ത് അരിഞ്ഞത്
- 3 കാരറ്റ് , തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- 1 മുത്തശ്ശി സ്മിത്ത് ആപ്പിൾ , തൊലികളഞ്ഞത്, വിത്ത്, ഏകദേശം മൂപ്പിക്കുക
- 5 പുതിയ കാശിത്തുമ്പ വള്ളി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ മുനി, അരിഞ്ഞത്
- 6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്
- 1 ബേ ഇല
- 3 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 സ്പൂൺ നോർ ഗ്രാനേറ്റഡ് ചിക്കൻ ഫ്ലേവർ ബോയിലൺ
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം , ഓപ്ഷണൽ
- 1 സ്പൂൺ തേന് അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ്
- 1 ഇടത്തരം മത്തങ്ങ (തയ്യാറാക്കിയ ഭാരം ഏകദേശം 850g/1lb 14oz), തൊലികളഞ്ഞത്, വേവിച്ചതും ഏകദേശം അരിഞ്ഞതും
- 8 കപ്പുകളും വെള്ളം
- ¼ കോപ്പ കനത്ത ക്രീം , അലങ്കരിക്കാനുള്ള അധിക
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കായീൻ കുരുമുളക് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ടോപ്പിംഗിനായി
- 3 സ്പൂൺ അസംസ്കൃത ഉപ്പില്ലാത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ , അലങ്കരിക്കാനുള്ള
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും വെണ്ണയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ, കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ജീരകം, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ, ചിക്കൻ ബൗയിലൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ തീയിൽ തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ പകുതി മൂടുക, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ മത്തങ്ങ ശരിക്കും മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: ടിന്നിലടച്ച മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക). തേൻ ഇളക്കുക. ബേ ഇലയും കാശിത്തുമ്പയുടെ നീരുറവകളും എടുക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്യുക, അത് അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളതായി വയ്ക്കുക.
- പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ സൂപ്പ് മിനുസമാർന്നതുവരെ, വേണമെങ്കിൽ, ഒരു സ്റ്റിക്ക് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ബാച്ചുകളായി ചേർക്കാം. ക്രീമും രുചിയും ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ കോഷർ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. മത്തങ്ങ സൂപ്പ് വേണമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള വശത്താണെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം ചേർക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ചേർത്ത് മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ പോപ്പ് തുടങ്ങുന്നത് വരെ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച്, വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ക്രീമിനൊപ്പം, വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.