പരാഗ്വേയിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ നിങ്ങളുടെ രുചിമുകുളങ്ങളെ കൊണ്ടുപോകുന്ന ആശ്വാസകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു സൂപ്പിനായി തിരയുകയാണോ? സുറൂബി (ക്യാറ്റ്ഫിഷ്), പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത പരാഗ്വേയൻ സൂപ്പായ പിറ കാൽഡോയെ നോക്കുക. ഭക്ഷണ ദൗർലഭ്യ സമയത്ത് സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട ഈ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള സൂപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് നോമ്പുകാലത്ത്, പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ പരിചയസമ്പന്നനായ പാചകക്കാരനോ അടുക്കളയിലെ തുടക്കക്കാരനോ ആകട്ടെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരാൻ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങളും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഇന്ദ്രിയങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ആപ്രോൺ ധരിച്ച് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പരാഗ്വേയൻ ക്ലാസിക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ ആകർഷിക്കാൻ തയ്യാറാകൂ!
പിറ കാൽഡോ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കുറിപ്പ്: മുഴുവൻ നിർദ്ദേശങ്ങളും ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാർഡിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.
ഇടത്തരം സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ, ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക; എണ്ണ ചൂടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. വൈൻ, മീൻ സ്റ്റോക്ക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക; 1o മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടച്ച് വേവിക്കുക, പക്ഷേ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് നേരം പൊഴിയരുത്. സീസൺ ചെയ്ത് മീൻ സൂപ്പ് ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
മത്സ്യം ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ മാത്രം ഇളക്കുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യും. ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, മീൻ സൂപ്പ് 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ക്രീം ഇളക്കുക.
പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ വിഭജിച്ച് ഒരു കഷ്ണം ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മാൻഡിയോക്ക ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക; വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ.
അനുബന്ധ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ആധികാരികം Chipa ഗുവാസു
- ആരോഗ്യകരമായ കോൺ സോഫിൽ
- കോൺ സോഫിൽ മഫിൻസ്
- സ്പൂൺ ബ്രെഡ്
- ചീസ്, സോപ്പ് വിത്തുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം രുചികരമായ കോൺബ്രെഡ്
- Sopa So'o "ബീഫ് കോൺബ്രഡ് കാസറോൾ"
പാചകരീതി
ഈസി പിറ ഹോട്ട്
ചേരുവകൾ
- 500 g കാറ്റ്ഫിഷ് പോലുള്ള ഉറച്ച വെളുത്ത മത്സ്യം , ഹാലിബട്ട്, കോഡ്, ഫ്ലൗണ്ടർ, റെഡ് സ്നാപ്പർ, തിലാപ്പിയ, കടൽ ബാസ്, മോങ്ക്ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഉറച്ച മത്സ്യം, 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (അസ്ഥിയിലോ എല്ലില്ലാത്തതോ)
- 5 പ്ലം തക്കാളി , പകുതി വെട്ടി സമചതുര
- 1 പോബ്ലാനോ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് , പകുതി വിത്ത് മുറിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
- 1 വലിയ മഞ്ഞ ഉള്ളി , പകുതിയായി മുറിച്ച് ½ ഇഞ്ച് സമചതുരയായി മുറിക്കുക
- 1 വലിയ ക്യാരറ്റ് , തൊലികളഞ്ഞതും സമചതുരയായി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞതും
- 2 കറുവ ഇല
- 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ , നന്നായി അരിഞ്ഞത്
- ¼-1/3 കോപ്പ കനത്ത ക്രീം , ഇളം ക്രീം, അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ, രുചി
- 100 ml വൈറ്റ് വൈൻ , chardonnay പോലുള്ളവ
- 1-XNUMX/XNUMX ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം 1 മുതൽ 1-½ ക്യൂബ് നോർ ഫിഷ് സ്റ്റോക്ക് ക്യൂബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം
- 1 കോപ്പ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സെമി-സോഫ്റ്റ് ചീസ് , ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കീറിയത് (മൊസറെല്ല ചീസ്, മ്യൂൻസ്റ്റർ ചീസ്, ഓക്സാക്ക ചീസ്)
- കല്ലുപ്പ് , ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ½ ടീസ്പൂൺ പൈപ്പ്
- ½ ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
- ½ ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 2 ടീസ്പൂൺ ഒരെഗാനോ (ആസ്വദിക്കാൻ)
- 3 യൂക്കോൺ സ്വർണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , തൊലി കളഞ്ഞ് 1 ഇഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- 30 ml അധിക ഒലിവ് എണ്ണ , ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച്
- 2 സ്പൂൺ കൊലിയണ്ട് , അരിഞ്ഞത്
- 2 സ്പൂൺ ആരാണാവോ , അരിഞ്ഞത്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഇടത്തരം സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ, ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക; എണ്ണ ചൂടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- വൈൻ, മീൻ സ്റ്റോക്ക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക; 1o മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടച്ച് വേവിക്കുക, പക്ഷേ 25 മിനിറ്റ്. പപ്രിക, ഓറഗാനോ, ഉപ്പ്, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മീൻ സൂപ്പ് സാവധാനത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
- മത്സ്യം ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഏകദേശം 5 മുതൽ 7 മിനിറ്റ് വരെ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ മാത്രം ഇളക്കുക. ആരാണാവോ, മല്ലിയില എന്നിവ ഇളക്കി 1 മിനിറ്റ് മീൻ സൂപ്പ് വേവിച്ച ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ക്രീം ഇളക്കുക.
- പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ വിഭജിച്ച് ഒരു കഷ്ണം ക്രസ്റ്റി ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മാൻഡിയോക്ക ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക, മല്ലിയിലയോ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. ആസ്വദിക്കൂ!
കുറിപ്പുകൾ
- കടയിലേക്ക്: പിറ കാൽഡോ, സൂപ്പ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് 3 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ 3 മാസം വരെ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കാം. വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു രാത്രിയിൽ ഫ്രോസൺ സൂപ്പ് ഉരുകുകയോ സ്റ്റൗടോപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചൂടാക്കുകയോ ചെയ്യാം.
- വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ: സ്റ്റൗടോപ്പിൽ, സൂപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ സൌമ്യമായി ചൂടാക്കുക, ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. സൂപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് നേർത്തതാക്കാൻ കുറച്ച് വെള്ളമോ ചാറോ ചേർക്കുക. മൈക്രോവേവിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ, സൂപ്പ് ഒരു മൈക്രോവേവ്-സേഫ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവ്-സേഫ് റാപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അയഞ്ഞ രീതിയിൽ മൂടി, 1-2 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, ചൂടാക്കുന്നത് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
- ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് ഈ മത്സ്യ സൂപ്പ് നൽകുമ്പോൾ, ശ്വാസംമുട്ടലിന് കാരണമാകുന്ന എല്ലുകളുടെ കാര്യത്തിൽ ജാഗ്രത പാലിക്കുക.
- ഒരു ക്രീമിയർ ടെക്സ്ചറിന്, ആവശ്യമെങ്കിൽ മത്സ്യം ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒഴികെ) ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡറിലോ പ്യൂരി ചെയ്യുക.
എല്ലാ പോഷക വിവരങ്ങളും മൂന്നാം കക്ഷി കണക്കുകൂട്ടലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, ഇത് ഒരു ഏകദേശ കണക്ക് മാത്രമാണ്. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പും പോഷക മൂല്യവും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്രാൻഡുകൾ, അളക്കുന്ന രീതികൾ, ഓരോ വീട്ടുകാരുടെയും ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടും.