Ние сме големи обожаватели на печено пилешко во сите негови варијации. Додека класичната верзија на сол и бибер е секогаш хит, ние уживаме да ги мешаме работите сега и тогаш. Таму доаѓа овој вкусен рецепт за целосно печено пилешко.
Започнуваме со маринирање на пилешкото во малку зачинета мешавина од лук и путер. Потоа, го наполнуваме со свежи ароматици пред да го испечеме заедно со кромид, компири и моркови додека не добие убаво златно кафеава боја.
Резултатот? Сочно, нежно пилешко кое пука со богат, миризлив вкус. Совршено е за викенд собири со пријателите и семејството но сепак доволно едноставно за секоја ноќ во неделата.
За целосен оброк, размислете да го споите со нашиот Лесна градинарска салата со ранч прелив од матеница од лимета or Лесен цилантро вар ориз.
Префрли се на:
Како да направите печено пилешко
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте ја рерната на 425 степени F. Отстранете ги пилешките шуми. Исплакнете го пилешкото внатре и надвор. Отстранете го вишокот маснотии и преостанатите пердуви од иглата и исушете ја надворешноста.
Комбинирајте 3 чешниња лук и ¼ лажичка кошер сол во малтер и толчник и фунта во паста. Следно, додадете ги бобинките од пиперка, сомелете ги во паста и префрлете ги во мал сад.
Додадете го ориганото, кората од лимон, светло-кафеавиот шеќер, чипот во прав, путерот, пиперката, зачинот Адобо, магдоносот, цилинтрото и мелен црн пипер по вкус и добро изматете да се соединат со вилушка - резервирајте 3 лажици во смесата за да го зачините зеленчукот подоцна.
Користејќи ги прстите, нежно ослободете ја кожата од градите од двете страни на коската на дојката. Ставете 2 лажици од смесата од лук и путер под кожата на секоја страна и измазнете за да ги обложите секоја дојка.
Направете го истото на другиот крај, каде што бутот се спојува со отворената празнина и под кожата на ногата на секоја страна. Исцедете го преостанатиот лимон во шуплината на пилешкото, премачкајте ја шуплината со преостанатата смеса од лук и путер и наполнете ја со мајчина душица.
Двете половини сок од лимон, преполовен кромид и главица лук. Намачкајте ја кожата со маслиново масло, вклучително и под крилјата и нозете.
Потоа, посипете ½ лажица од зачинот Adobo или кошер сол низ целата кожа на пилешкото, вклучително и под крилјата и нозете, и обидете се да ја распоредите рамномерно.
Врзете ги нозете со кујнскиот конец и наведнете ги врвовите на крилата под телото на пилешкото. Ставете ги кромидот, морковот и компирот во тава за печење.
Додадете го зеленчукот и 5 гранчиња мајчина душица и наросете ги 4-те лажици маслиново масло и резервираните 3 лажици од смесата со лук. Добро измешајте за да се премачка рамномерно, распоредете го околу дното на тавата за печење и одозгора ставете го пилешкото.
Покријте го садот со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 4 часа или преку ноќ. Отстранете ја пластичната фолија и доведете ја на собна температура 30 минути до 1 час пред да готвите - загрејте ја рерната на 425 степени.
Печете 1 ½ час додека соковите не се исчистат кога ќе сечете помеѓу ногата и бутот. Внатрешната температура треба да биде 165 степени F на термометар за моментално читање.
Извадете ги пилешкото и зеленчукот на чинија и покријте ги со алуминиумска фолија околу 20 минути.
Пресечете ја канапчето. Повлечете ги бутот и ногата подалеку од градите на пилешкото додека бутната коска не „излезе“ од штекерот. Следно, одделете ги бутот и тапанчето.
Извадете ги градите од трупот така што ќе го почувствувате гребенот на градната коска во центарот на печеното пилешко и пресечете го околу ребрата. Наредете го печеното пилешко на чинија за сервирање или поединечни чинии со печениот зеленчук.
Поврзани рецепти:
- Сечуан Мала пилешко
- Chipotle тендери за пилешко
- Медното пилешко
- Португалско пилешко
- Пилешко кари
- Слатко хавајско пилешко
- Пилешко Марсала
Рецепт
Лесно печено пилешко
Состојки
- 1 (5 до 6 фунти) печење пилешко, исплакнат и исушено (отстранети шумите и вратот)
- ½ лажици Сенаменско зачинување Goya Adobo со бибер или кошер сол
- ¼ чаша маслиново масло
За сложената мешавина од лук и путер:
- 5 чешниња од лук , излупени и изматени во паста. По желба можете да користите гранулиран лук, но топло ви препорачувам да користите свеж.
- 1-½ лажици Сенаменско зачинување Goya Adobo со бибер или 4 лажички кошер сол
- 1 лажица кафеав или гранулиран шеќер
- ½ лажица Цел или мелен црн пипер , приспособете се по ваш вкус
- ½ лажица чипот во прав или сос од конзервирана чипотле , приспособете се по ваш вкус
- 1 лажичка од миризливи бобинки или мелени
- 1 лажичка цел или мелен коријандер
- 1 лажичка цел или мелен ким
- 1 лажица свежо или суво оригано
- 1 лажица сушени снегулки од магдонос или свежи , ситно сецкани
- 1 лажица сушен цилинтро или свеж цилинтро , ситно сецкани
- 1 лажица Шпанска пиперка
- 1 лажица чадена пиперка или шпанска пиперка
- Сок и кора од 1 голема сочна лимета или сок од лимон , 4 лажици (или јаболков оцет)
- ½ чаша (1 стап) путер, омекнат
За полнење на пилешкото:
- 1 голем куп свежа мајчина душица
- сок од 1 лимон , (4 супени лажици) не фрлајте
- 1 голем црвен или жолт кромид , излупени и преполовени
- ¼ чаша од смесата со лук
- 1 главата лук , преполовен
За зеленчук:
- 3 голем црвен или жолт кромид , се сече на четвртинки
- 5 sprigs , свежа мајчина душица
- 4 големи моркови , се сече на четвртинки
- 1 kg (4 до 5 големи) компири Руссет, исечени на четвртинки
- 4 лажици маслиново масло
- 4 лажици од смесата од лук и путер
инструкции
- Загрејте ја рерната на 425 степени F. Отстранете ги пилешките шуми. Исплакнете го пилешкото внатре и надвор. Отстранете го вишокот маснотии и преостанатите пердуви од иглата и исушете ја надворешноста.
- Во малтер и толчник, измешајте 3 чешниња лук и ¼ лажичка кошер сол и истурете во паста. Следно, додадете ги бобинките од пиперка, сомелете ги во паста и префрлете ги во мал сад.
- Додадете го ориганото, кората од лимон, светло-кафеавиот шеќер, чипот во прав, путерот, пиперката, зачинот Адобо, магдоносот, цилинтрото и мелен црн пипер по вкус и добро изматете да се соединат со вилушка - резервирајте 3 лажици во смесата за да го зачините зеленчукот подоцна.
- Користејќи ги прстите, нежно ослободете ја кожата од градите од двете страни на коската на дојката. Ставете 2 лажици од смесата од лук и путер под кожата на секоја страна и измазнете за да ги обложите секоја дојка. Направете го истото на другиот крај, каде што бутот се спојува со отворената празнина и под кожата на ногата на секоја страна.
- Исцедете го преостанатиот лимон во шуплината на пилешкото, премачкајте ја шуплината со преостанатата смеса од лук и путер и наполнете со еден куп мајчина душица, двете половини сок од лимон, преполовениот кромид и главата лук.
- Намачкајте ја кожата со маслиново масло, вклучително и под крилјата и нозете. Потоа, посипете ½ лажица од зачинот Adobo или кошер сол низ целата кожа на пилешкото, вклучително и под крилјата и нозете, и обидете се да ја распоредите рамномерно.
- Врзете ги нозете со кујнскиот конец и наведнете ги врвовите на крилата под телото на пилешкото. Ставете ги кромидот, морковот и компирот во тава за печење.
- Додадете го зеленчукот, 5 гранчиња мајчина душица и наросете ги 4-те лажици маслиново масло и резервираните 3 лажици од смесата со лук. Добро измешајте за да се премачка рамномерно, распоредете го околу дното на тавата за печење и одозгора ставете го пилешкото.
- Покријте го садот со пластична фолија и ставете го во фрижидер најмалку 4 часа или преку ноќ. Отстранете ја пластичната фолија и доведете ја на собна температура 30 минути до 1 час пред да готвите - загрејте ја рерната на 425 степени.
- Печете 1 ½ час додека соковите не се исчистат кога сечете помеѓу ногата и бутот, а внатрешната температура треба да биде 165 степени F на термометар за моментално читање. Извадете ги пилешкото и зеленчукот на чинија и покријте ги со алуминиумска фолија околу 20 минути.
- Пресечете ја канапчето. Повлечете ги бутот и ногата подалеку од градите на пилешкото додека бутната коска не „излезе“ од штекерот. Следно, одделете ги бутот и тапанчето.
- Извадете ги градите од трупот така што ќе го почувствувате гребенот на градната коска во центарот на печеното пилешко и пресечете го околу ребрата. Наредете го печеното пилешко на чинија за сервирање или поединечни чинии со печениот зеленчук.
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.