на Chipa So'o е традиционално јадење во парагвајската кујна што е дел од наследството на гваранско-шпанската језуитска кујна. Тоа е печено тесто од пченка направено со свинска маст, пченкарно брашно, пченкарен скроб, млеко, сол и сирење.
Откако ќе се подготви, тестото се формира во топчиња и се полни со смеса од месо. Потоа, на Chipa So'o се мачкаат со млеко за да добијат убава боја однадвор.
Оваа chipa сортата е типично обилна ужина во средината на утринските часови, но може да се служи и како калориски ручек.
Како да направам Chipa So'o
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Ставете ги јајцата во тенџере во еден слој и наполнете ја тавата со доволно ладна вода за да ги покриете јајцата за околу еден сантиметар. Оставете да зоврие на силен оган, тргнете ја тавата од оган, поклопете и оставете 15 минути.
Во меѓувреме, подгответе сад со ледена вода. Внимателно истурете ја топла вода; сварените јајца префрлете ги во ледената вода за целосно да се изладат пред да ги излупите околу 10 минути. Потоа, нежно испукајте ги јајцата и излупете ги под млаз вода.
Исушете ги јајцата со хартиена крпа и ставете ги во сад. Со помош на виљушка, иситнете ги јајцата, покријте ги со најлонска фолија и чувајте ги во фрижидер додека не се подготвени за употреба.
Во голем нелеплив тенџере, измешајте говедско месо, 2 лажици маслиново масло, вода, бујон од говедско месо, земјата црн пипер, црвени бибер снегулкии лук; измешајте и оставете да се динста на средно-висок оган.
Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриете, повремено мешајќи додека говедското месо не омекне околу 1 час. Отстранете го капакот и зголемете ја топлината на високо додека не се исуши до сочен, но сув изглед околу 3 до 5 минути.
Додадете ја пиперката, белиот дел од кромидот, кромидот и пиперките додека не омекнат, околу 10 минути. Додадете го магдоносот и зелениот дел од зелениот кромид и пржете уште 10 минути за да се отстрани вишокот течност (смесата треба да биде влажна, но не течна.
Тоа е трикот). Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно. Потоа, работејќи во серии, префрлете ја смесата од месо во процесор за храна или блендер и пулсирајте додека не се распарчи грубо (не претерувајте, или ќе ви треба пире).
Следно, префрлете ја секоја серија од смесата со рендано месо во голем сад за матење и измешајте ги мелените јајца. Нека се олади на собна температура, а потоа покријте и ставете го во фрижидер додека не се подготви за употреба.
Изматете го пченкарното брашно, јука-скробот и 3 лажички кошер сол во голема чинија. Направете бунар во центарот на смесата со пченкарно брашно и додадете ги путерот, млекото, сирењето и јајцето.
Изматете ја влажната смеса во смесата со пченкарно брашно за меко и мазно тесто. Ако е потребно повеќе течност, малку повеќе млеко. Покријте и ставете во фрижидер додека не се подготвите за употреба.
Како да се соберат
Фатете грст тесто и превртете го во голема топка, а потоа израмнете ја со раката, создавајќи вдлабнатина во центарот со еден од вашите палци за да создадете форма на кошница.
Следно, ставете една натрупа лажица од филот во центарот на тестото, а потоа полека затворете го за да формирате топка со филот внатре. Од едната страна, израмнете ја основата и дајте ѝ заоблена или купола форма.
Готовото парче ставете го во нелеплив плех од рерна или малку подмачкан и малку намачкан со пченкарно брашно и повторете ја постапката додека не завршат сите парчиња.
Доколку е потребно, згответе го Chipa So'o во две серии. Следно, загрејте ја рерната на 350 F и печете ја Chipa So'o за 20 до 25 минути или додека не порумени и совршено испукани. Уживајте!
Поврзани рецепти:
Рецепт
Лесно Chipa So'o
Состојки
За тестото:
- 500 GRS , пченкарно брашно Харина Парагвај или пченкарно брашно квакерско жолто (средно мелено) * Обично мешам 250 гр. Пченкарно брашно со 250 гр. бела Харина ПАН
- 200 GRS , солени путер, маст (свинска маст), или скратување, се сече на коцки
- 2 лажици , Јука скроб или пченкарен скроб
- 200 грс бело сирење (сирење за пржење)
- 3 лажичка Кошер сол , по вкус
- 1 јајце , собна температура
- ½ чаша Цело млеко , собна температура
За полнење:
- 1 kg говедско чак без коски , исечени и исечени во коцки
- 3 среден жолт кромид , ситно исечкани на коцки
- 1 Поблано пипер или зелена пиперка , ситно сецкани
- 1 црвена пиперка , ситно сецкани
- 1 жолта или портокалова , ситно сецкани
- 4 Лук или зелен кромид , бели и зелени делови одвоени
- 5 Каранфилче од лук , ситно мелено
- 2 лажици екстра девствено маслиново масло
- ¼ лажичка земјата црн пипер , прилагодете се по вкус
- 1 лажичка црвени бибер снегулки , прилагодете се по вкус
- 1 лажица слатка папрака
- 1 лажица плус 2 лажички нор бујон со вкус на говедско месо
- 1 лажица земјата ким , по вкус (по избор)
- Кошер сол , по вкус
- 1 куп свеж италијански магдонос или цилинтро , ситно сецкани (се извадени стеблото)
- 4 тврдо варени јајца , мелено
инструкции
- За полнење: Ставете ги јајцата во тенџере во еден слој и наполнете ја тавата со доволно ладна вода за да ги покриете јајцата за околу еден сантиметар. Оставете да зоврие на силен оган, тргнете ја тавата од оган, поклопете и оставете 15 минути.
- Во меѓувреме, подгответе сад со ледена вода. Внимателно истурете ја топлата вода; сварените јајца префрлете ги во ледената вода за целосно да се изладат пред да ги излупите околу 10 минути. Потоа, нежно испукајте ги јајцата насекаде и излупете ги под млаз вода.
- Трпете, исушете ги со хартиена крпа и ставете ги во сад. Со помош на вилушка, иситнете ги јајцата; покријте го со пластична фолија и чувајте го во фрижидер додека не се подготвите за употреба.
- Во голем нелеплив тенџере, измешајте говедско месо, 2 лажици маслиново масло, вода, бујон од говедско месо, црн пипер, снегулки црвен пипер и лук; измешајте и оставете да се динста на средно-висок оган.
- Намалете ја топлината на минимум, покријте и вриете, повремено мешајќи додека говедското месо не омекне околу 1 час. Отстранете го капакот и зголемете ја топлината на високо додека и оставете да се исуши до сочен, но сув изглед околу 3 до 5 минути.
- Додадете ја пиперката, белиот дел од кромидот, кромидот и пиперките додека не омекнат, околу 10 минути. Додадете го магдоносот и зелениот дел од зелениот кромид и пржете уште 10 минути за да се отстрани вишокот течност (смесата треба да биде влажна, но не течна. Тоа е трикот). Вкусете и прилагодете ги зачините доколку е потребно.
- Потоа, работејќи во серии, префрлете ја смесата од месо во процесор за храна или блендер и пулсирајте додека не се распарчи грубо (не претерувајте, или ќе ви треба пире).
- Следно, префрлете ја секоја серија од смесата со рендано месо во голем сад за матење и измешајте ги мелените јајца. Оставете го да се излади на собна температура, а потоа покријте го и ставете го во фрижидер додека не го подготвите за употреба.
- За тестото: изматете го пченкарното брашно, јука скробот и 3 лажички кошер сол во многу голем сад. Направете бунар во центарот на смесата со пченкарно брашно и додајте ги путерот, млекото, сирењето и јајцето. Изматете ја влажната смеса во смесата со пченкарно брашно со цел да добиете меко и мазно тесто ако е потребно повеќе течност, малку повеќе млеко. Покријте и ставете во фрижидер додека не се подготвите за употреба.
Како да се соберат Chipa So'o
- Фатете грст тесто и превртете го во голема топка, а потоа израмнете ја со раката, создавајќи вдлабнатина во центарот со еден од вашите палци за да создадете форма на кошница. Следно, ставете една натрупа лажица од филот во центарот на тестото, а потоа полека затворете го за да формирате топка со филот внатре. Од едната страна, израмнете ја основата и дајте ѝ заоблена или купола форма.
- Готовиот дел ставете го во нелеплив плех од рерна или малку подмачкан и малку намачкан со пченкарно брашно и повторете ја постапката додека не завршат сите парчиња. Доколку е потребно, згответе го Chipa So'o во две серии. Следно, загрејте ја рерната на 350 F и печете ја Chipa So'o за 20 до 25 минути, или додека не порумени и совршено испукани. Уживајте!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.