Оваа богата и кремаста урда од лимон пука со вкус на свеж лимон. Се прави со путер, јајца, шеќер, свеж сок од лимон и кора од лимон.
Употребата може да ја користи како глазура за свежи летни бобинки, како фил и прелив за курви, колачи и колачиња или преклопете ја во шлаг за да направите пенесто натопување за овошјето. Ако го вклучува овој рецепт, гарантирано ќе биде хит.
Како да се направи најдобрата урда од лимон
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Намачкајте го путерот со шеќер и кора од лимон. Додадете ги јајцата, по 1, а потоа додадете го сокот од лимон и солта. Мешајте додека не се соединат.
Истурете ја смесата во нелеплив тенџере од 2 литри и варете на тивок оган додека не се згусне (околу 10 минути), постојано мешајќи. Лимонската урда ќе се згусне на околу 170 степени F или пониска да врие.
Измешајте го чистиот екстракт од ванила, префрлете ја урдата од лимон во сад отпорен на топлина и лесно стрставете пластична фолија директно на површината за да спречите формирање на кожата. Оставете го во фрижидер додека целосно да се стегне, најмалку 4 часа и до 5 дена. Уживајте!
Поврзани рецепти
Рецепт
Лесна урда од лимон
алатки
Состојки
- 5 големи јајца
- 300 g (1-½ чаши) гранулиран шеќер
- Кора од 3 големи лимони
- ½ чаша свежо исцеден сок од лимон
- 113 g (1 стап) несолен путер, собна температура
- ⅛ лажичка кошер сол
- 3 лажички чист екстракт од ванила
инструкции
- Намачкајте го путерот со шеќер и кора од лимон. Додадете ги јајцата, по 1, а потоа додадете го сокот од лимон и солта. Мешајте додека не се соединат.
- Истурете ја смесата од лимон во нелеплив тенџере од 2 литри и варете на тивок оган додека не се згусне (околу 10 минути), постојано мешајќи. Урдата од лимон ќе се згусне на околу 170 степени F или веднаш под вриење.
- Измешајте го екстрактот од ванила, префрлете ја урдата од лимон во сад отпорен на топлина и лесно притиснете ја пластичната фолија директно на површината за да спречите формирање на кожата. Ставете го во фрижидер додека целосно да се стегне, најмалку 4 часа и до 5 дена. Уживајте!
забелешки
- Притиснете ги пластичните обвивки директно на површината за да спречите формирање на кожата.
- Урдата ќе продолжи да се згуснува додека се лади.
- Овој рецепт трае до 5 дена кога се чува во фрижидер во херметички сад.
- За најдобар вкус, урдата од лимон треба да се направи со свежо исцеден сок од лимон.
- Важно е да не се лупи белиот ќуп при лупењето на лимонот бидејќи тој дел од него е горчлив. Кората е најоддалечениот слој на лимонот и таму се наоѓаат есенцијалните масла, па затоа најдобро е да го користите овој дел од овошјето. За да добиете најмногу вкус од лимонот, користете Microplane zester. Оваа алатка ви овозможува да го излупите овошјето без фино да се извлече од јамката.
- Користете тежок, нереактивен тенџере: не'рѓосувачки челик, анодизиран алуминиум и емајл се одличен избор. Некои материјали, како што е необложен бакар или обичен алуминиум, реагираат со киселината во лимонот, обезбојувајќи ја урдата и давајќи метален вкус.
- Често мешајте го сосот за да остане кремаст и да не изгори
- Не дозволувајте урдата да зоврие; вриење може да предизвика урдата да се замрзне.
- Процедете ја смесата низ сито со ситно мрежа за да ги отстраните сите грутки.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.