Гордитас де Азукар, познат и како мексикански слатки колачи, е омилен десерт во мексиканската кујна, познат по својот сладок, путер вкус и лесна, меки текстура. Овој рецепт Гордитас де Азукар се одликува со користење квасец наместо прашок за пециво, што резултира со уникатна и прекрасна варијација на традиционалните слатки колачи.
Тестото се обликува во мали кругови и се готви до совршенство на решетката додека не биде лесно заруменето и крцкаво однадвор додека одржува мека и нежна внатрешност. Без разлика дали се вкусни како слатка закуска сами или се служат како десерт за време на специјални прилики, овие гордити од азукар сигурно ќе ги задоволат сите слатки, особено кога се придружени со богата и кремаста Dulce de Leche или путер.
Како да направите Gorditas de Azucar
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Во садот со миксер измешајте ги универзалното брашно, циметот, квасецот и шеќерот. Во течна мерна чаша измешајте го топлото полномасно млеко, солта и ванилата. Додадете ја оваа млечна смеса и изматените јајца на сувите состојки во садот за миксер.
Со помош на штандскиот миксер со додатокот за кука за тесто, постепено вметнете ги сувите состојки во влажните додека не се формира бушаво тесто. Во садот за матење додајте ги омекнатиот путер и скратената маса и продолжете да го месете тестото во миксер додека не стане мазно и еластично; околу 5 минути тестото ќе биде меко.
Откако ќе завршите, малку подмачкајте ги рацете и префрлете го тестото во подмачкан сад. Покријте го со влажна крпа и оставете го да нарасне на топло место без провев околу еден час додека не се удвои во големина.
Откако ќе нарасне, пробијте го тестото, префрлете го на набрашнета површина и поделете го на парчиња со тежина од околу 100 грама. Користејќи сукало, виткајте го секое парче додека не биде дебело околу ½ инчи.
Загрејте решетка или нелеплива тава на средна топлина. Секоја гордита ставете ја на загреаната површина и оставете ги да се варат додека не поруменат и зацврстат, околу 2 до 3 минути за првата страна. Ако користите тава, покријте ги со стаклен капак додека се варат.
Внимателно превртете ја гордитата на другата страна и продолжете со готвењето уште 2 до 3 минути, внимавајќи да ја покриете со стаклен капак и за време на овој процес.
За да спречите горење и да обезбедите рамномерно зарумени, превртете ги гордитите неколку пати за време на готвењето. Откако рамномерно ќе заруменат и ќе се стегнат од двете страни, префрлете ги во чинија обложена со чиста кујнска крпа.
Сварените гордити покријте ги со друга чиста кујнска крпа за да се загреат; ова, исто така, ќе овозможи преостанатата пареа нежно да ги готви долните. Послужете ги свежо сварените гордити додека се топли. Поврзете ги со ваш избор на dulce de leche или путер. Уживајте!
Видете повеќе рецепти за леб:
- Леб од рузмарин Focaccia
- Sticивници
- Галета Куартел
- Галета Парагвај
- Сендвич леб
- Леб од интегрален пита од пченица
- Наан леб
- Чалах леб
Рецепт
Лесни шеќерни гордити
алатки
- Дрвена лажица или шпатула
- Торбичка за бришење прашина или сито за посипување шеќер
- Изборно: тркалезен секач за колачиња или нож за обликување на тестото.
Состојки
- 500 гр. (4 чаши) Брашно за сите намени
- ½ лажичка мелен цимет
- ½ лажичка Кошер сол
- 11 g Инстант сув квасец
- 120 гр. Шеќер
- 2 големи Јајца , лесно претепан
- 25 гр. несолен путер
- 25 гр. скратување како Криско
- 130 ml Тешка шлаг, полномасно млеко или павлака 110 ° F-115 ° F
- 2 лажици чист екстракт од ванила
инструкции
- Во садот со миксер измешајте ги универзалното брашно, циметот, квасецот и шеќерот. Во течна мерна чаша измешајте го топлото полномасно млеко, солта и ванилата. Додадете ја оваа млечна смеса и изматените јајца на сувите состојки во садот за миксер. Со помош на штандскиот миксер со додатокот за кука за тесто, постепено вметнете ги сувите состојки во влажните додека не се формира бушаво тесто. Во садот за матење додајте ги омекнатиот путер и скратувањето и продолжете да го месете тестото во миксер додека не стане мазно и еластично; околу 5 минути, тестото ќе биде меко.
- Откако ќе завршите, малку подмачкајте ги рацете и префрлете го тестото во подмачкан сад. Покријте го со влажна крпа и оставете го да нарасне на топло место без провев околу еден час додека не се удвои во големина. Откако ќе нарасне, пробијте го тестото, префрлете го на набрашнета површина и поделете го на парчиња со тежина од околу 100 грама. Користејќи сукало, виткајте го секое парче додека не биде дебело околу ½ инчи.
- Загрејте решетка или нелеплива тава на средна топлина. Секоја гордита ставете ја на загреаната површина и оставете ги да се варат додека не поруменат и зацврстат, околу 2 до 3 минути за првата страна. Ако користите тава, покријте ги со стаклен капак додека се варат.
- Внимателно превртете ја гордитата на другата страна и продолжете со готвењето уште 2 до 3 минути, внимавајќи да ја покриете со стаклен капак и за време на овој процес. За да спречите горење и да обезбедите рамномерно зарумени, превртете ги гордитите неколку пати за време на готвењето.
- Откако рамномерно ќе заруменат и ќе се стегнат од двете страни, префрлете ги во чинија обложена со чиста кујнска крпа. Сварените гордити покријте ги со друга чиста кујнска крпа за да се загреат; ова, исто така, ќе овозможи преостанатата пареа нежно да ги готви долните. Послужете ги свежо сварените гордити додека се топли. Поврзете ги со ваш избор на dulce de leche или путер. Уживајте!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.