Овој рецепт за класична бела торта е совршен за правење на вашата специјална торта за секоја пригода. Лесен е, меки и влажен, ароматизиран со чиста ванила и екстракт од бадем, а надополнет со вкусно крем сирење.
Не можете да погрешите со оваа, мои пријатели! Ако ви треба бела торта, ова е вашиот рецепт. Ако не ви се допаѓа екстракт од ванила или бадем, можете да го промените и да додадете други екстракти, арома или свежа кора од лимон или портокал итн. 🍰
Префрли се на:
Како да направите бела торта
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Загрејте ја рерната: Поставете решетка во средината на рерната и загрејте ја на 350°F (175°C).
- Подгответе тави за торта: Попрскајте две тави за торта од 9 инчи со нелеплив спреј за готвење и обложете ги со хартија за печење. Стави на страна.
- Измешајте ги сувите состојки: Во средна чинија просејте ги брашното и прашокот за печиво. Стави на страна.
- Крем влажни состојки: Во садот со тешкиот миксер опремен со додаток за лопатка, измешајте масло од авокадо, путер, сол и шеќер. Матете со средна брзина додека не стане кремаста околу 5 минути. Додадете ги екстрактот од ванила и бадеми и матете додека не се соединат. Изгребете ги страните и нагоре до дното на садот по потреба.
- Додадете белки од јајца: Изматете ги белките додека убаво не се соединат, околу 1 минута.
- Комбинирајте суви и влажни состојки: Намалете ја брзината на миксерот на минимум. Избришете го садот и матерот, па додадете половина од сувите состојки и половина од испареното млеко. Матете додека не се соединат. Додадете ги преостанатите суви состојки и испареното млеко, матејќи брзо додека не се соедини добро. Внимавајте тестото да не се меша премногу!
- Финализирајте го тестото: Преклопете ја смесата со рака користејќи гумена шпатула за да се осигурате дека нема да останат грутки на дното на садот.
- Печете: Истурете го тестото во подготвените тави, измазнувајќи го горниот дел со метална шпатула. Печете околу 20 до 25 минути или додека чепкалка за заби вметната во центарот не излезе чиста.
- кул: Оставете колачот(ите) да се изладат во тавче на решетка 5 минути. Потоа истурете на решетка, извадете ја пергаментната хартија и оставете да се излади целосно.
Како да направите замрзнување со крем сирење
Во садот со електричен миксер намачкајте ги путерот и крем сирењето додека не станат кремасти и добро соединени. Постепено додавајте го шеќерот од слаткарите, а потоа изматете го ванила. Ако замрзнувањето е премногу густо, додадете 1 лажица испарено или полномасно млеко.
Како да се соберат
Ставете 4 ленти пергаментна хартија околу работ на држачот за торта или чинија. Превртете го долниот слој од 1 торта така што куполата страна е свртена надолу и допира до неа штанд за торта. Одозгора рамномерно намачкајте го со крем сирењето.
Потоа, одозгора со втората бела боја торта Слој. На крајот, преостанатиот замрзнување намачкајте го одозгора и од страните. За украсување, користете долга шпатула со офсет за да го изедначите замрзнувањето во мазен слој на страната и на врвот.
Потоа, употребете го задниот дел од лажицата за да го повлечете замрзнувањето низ тортата во права линија од едната страна за да се поврзете со другата. Повторете го овој процес за да создадете прекрасни рустични линии, бришејќи го замрзнувањето од лажицата по секој ред.
Тортата најдобро се ужива на денот кога е направена, но може да се чува во сад со купола за колачи во фрижидер до 5 дена.
Совети за правење најдобра бела торта
- Следете го рецептот: Погрижете се прецизно да ги следите упатствата за рецептот за бела торта.
- Измерете правилно: Измерете го брашното со лажица во мерната чаша, а потоа израмнете го со нож или користете го мерења на тежината. (Јас користам а Сува мерна чаша од 240 ml)
- Користете состојки на собна температура: Погрижете се сите ваши состојки да се на собна температура (ова помага да се обезбеди сè правилно да се вклопи заедно; ако не го направите ова може да резултира со слаба емулгација).
- Путер и брашно тавите: Путер два Кружни тави за колачи од 9 инчи. Проследете го дното на тавите пергамент хартија, потоа користете ножици за да исечете два круга со вистинска големина за да се вклопат во дното на секоја тава. Во секоја тава ставете по еден круг од пергаментот, намачкајте ја пергаментот и додадете неколку лажици брашно во една од тавите, а потоа протресете, свртете и допрете ја тавата така што брашното лесно и рамномерно да ги премачка дното и страните. Префрлете го преостанатото брашно во втората тава и направете го истото. На крајот, извлечете го вишокот брашно од намачканите и набрашнените тави.
- Просеј ги сувите состојки: Просејте ги сувите состојки како брашно и квасецот, но не и шеќерот за да се соединат и да се проветрат, правејќи повкусен колач. Потоа, ставете го во цедалка со ситна мрежа над парче хартија за пергамент и протресете ја додека сè не е на неа. Земете ја хартијата и оставете ги состојките да се лизгаат во садот за матење кога е време за додавање. Меѓутоа, ако немате, изматете ги сувите состојки 30 секунди за да се соединат.
- Кремење: Со матење на путерот и шеќерот додека не станат светли и меки, се создаваат мали воздушни џебови во путерот, што му помага на колачот да ја задржи текстурата лесна и да се подигне.
- Изматете во белките: Додадете ги белките, погрижувајќи се да се емулгираат или целосно да се измешаат со смесата со путер. Потоа, по желба, зачинете со екстракт од ванила или други ароми. Полесно е да се вградат белки на собна температура. За јајцата да се загреат побрзо, ставете ги во сад со топла вода неколку минути.
- Заменете ги влажните и сувите состојки: Често, рецептот бара додавање на влажни и суви состојки во наизменични серии. Ова помага да се спречи преголемиот развој на глутенот во брашното, што предизвикува потешка и помалку мека торта. Исто така, немојте да мешајте - прекумерното обработување на брашното дава тешки резултати.
- Истурете го тестото за колачи во подготвени тави: Рамномерно распоредете го тестото помеѓу трите тави и измазнете ги врвовите.
- Печете и тестирајте ја подготвеноста: Вметнете дрвен ражен или чепкалка за заби во центарот на колачот и проверете дали ќе излезе чист; ако е така, колачот е направен. Исто така, може да забележите како колачот се оддалечува од страните на тавата и да почувствувате благо вртење назад кога лесно ќе притиснете на врвот.
- Изладете ги колачите: Извадете ги колачите од рерна и изладете ги во тавите на решетка 15 минути. Потоа, со помош на нож, заобиколете ја надворешната страна на тортата; поставете решетка наопаку над секоја тава за торта и превртете ја тортата на решетката.
Поврзани рецепти:
- Торта од морков со крем сирење замрзнување
- Чоколадна торта Nesquick
- Торта со ананас наопаку
- Црвено кадифе торта со кокосово крем сирење
- Чоколадна торта со мока замрзнување
- Мермер Бунд торта
Рецепт
Лесна бела торта
алатки
Состојки
За белата торта:
- 250 g (2 чаши) брашно за колачи или брашно за сите намени, со лажица, израмнето и просеано
- 1 лажица прашок за пециво
- ¼ лажичка кошер сол
- 60 ml (¼ чаша / 4 лажици) масло од авокадо, масло од грејпфрут, растително масло, или несолен путер
- 113 g (1 стап/ 8 лажици) несолен путер , омекнат на собна температура
- 1-½ чаши гранулиран шеќер
- 6 големи (1 слаба чаша) белки од јајца , на собна температура
- ¾ чаша полномасно испарувано млеко или полномасно млеко на собна температура
- 2 лажички чиста ванила или чист екстракт од ванила
- 1 лажичка чист екстракт од бадем
За мрзнење со крем сирење:
- (1) 8 мл полномасно крем сирење омекнато
- 250 g (2 чаши) просеан слаткарски шеќер
- 113 g (1 стап) несолен путер, омекнат, но сепак ладен на допир
- 15 ml (1 лажица) чиста ванила или чист екстракт од ванила
инструкции
- Загрејте ја рерната: Поставете решетка во средината на рерната и загрејте ја на 350°F (175°C).
- Подгответе тави за торта: Попрскајте две тави за торта од 9 инчи со нелеплив спреј за готвење и обложете ги со хартија за печење. Стави на страна.
- Измешајте ги сувите состојки: Во среден сад просејте ги заедно брашното и прашокот за пециво. Стави на страна.
- Крем влажни состојки: Во садот со тешкиот миксер опремен со додаток за лопатка, измешајте масло од авокадо, путер, сол и шеќер. Матете со средна брзина додека не стане кремаста, околу 5 минути. Додадете ги екстрактот од ванила и бадеми и матете додека не се соединат. Изгребете ги страните и нагоре до дното на садот по потреба.
- Додадете белки од јајца: Изматете ги белките додека убаво не се соединат, околу 1 минута.
- Комбинирајте суви и влажни состојки: Намалете ја брзината на миксерот на минимум. Избришете го садот и матерот, па додадете половина од сувите состојки и половина од испареното млеко. Матете додека не се соединат. Додадете ги преостанатите суви состојки и испареното млеко, матејќи брзо додека не се соедини добро. Внимавајте тестото да не се меша премногу!
- Финализирајте го тестото: Со помош на гумена шпатула, преклопете ја смесата со рака за да се осигурате дека нема да останат грутки на дното на садот.
- Печете: Истурете го тестото во подготвените тави, измазнувајќи го горниот дел со метална шпатула. Печете околу 20 до 25 минути или додека чепкалка за заби вметната во центарот не излезе чиста.
- cool: Оставете колачот(ите) да се изладат во тавче на решетка 5 минути. Потоа истурете на решетка, извадете ја пергаментната хартија и оставете да се излади целосно.
Како да направите замрзнување со крем сирење
- Во садот со електричен миксер намачкајте ги путерот и крем сирењето додека не станат кремасти и добро соединени. Постепено додавајте го шеќерот од слаткарот, па изматете ја ванилата. Ако замрзнувањето е премногу густо, додадете 1 лажица испарено или полномасно млеко.
Како да се соберат
- Ставете 4 ленти пергаментна хартија околу работ на држачот за торта или чинија. Превртете го долниот слој од 1 торта така што куполата страна е свртена надолу и допирајќи го држачот за торта. Одозгора рамномерно намачкајте го со крем сирењето. Потоа, одозгора со вториот бел слој од колачот. На крајот, преостанатиот замрзнување намачкајте го одозгора и од страните.
- За украсување, користете долга шпатула со офсет за да го изедначите замрзнувањето во мазен слој на страната и на врвот. Потоа, употребете го задниот дел од лажицата за да го повлечете замрзнувањето низ тортата во права линија од едната страна за да се поврзете со другата. Повторете го овој процес за да создадете прекрасни рустични линии, бришејќи го замрзнувањето од лажицата по секој ред. Тортата најдобро се ужива на денот кога е направена, но може да се чува во сад со купола за торта во фрижидер до 5 дена.
забелешки
- Лажица брашно во сува мерна чаша и израмнете го вишокот со задниот дел од ножот. (Директно вадење од кесичката го набива брашното, што резултира со сува торта.) Оваа бела торта го добива својот вкус од чист екстракт од ванила и чиста ванила.
- Слоевите од белата торта може да се направат еден ден напред; Завиткајте ги изладените слоеви во пластична и алуминиумска фолија и чувајте ги на собна температура преку ноќ. Белата торта можете да ја составите и замрзнете еден ден пред да ја послужите, да ја покриете со купола за торта и да ја ставите во фрижидер преку ноќ. Оставете го да отстои на собна температура најмалку 1 час пред послужување.
- Можете да направите домашна замена за кисело млеко доколку немате павлака или матеница. Истурете 1 чаша полномасно млеко во течна мерна чаша и измешајте 4 лажички сок од лимон или оцет. Оставете ја смесата да отстои 10 минути. Киселината малку ќе го замрси млекото.
- Вметнете дрвен ражен или чепкалка за заби во центарот на колачот и проверете дали ќе излезе чист; ако е така, тортата е готова. Може да забележите и како тортата се оддалечува од страните на тавата. Кога ќе вежбате повеќе, можете да забележите дали колачот е готов кога лесно ќе го притиснете горниот дел и ќе почувствувате благо вртење назад.
- Белиот колач ставете го во фрижидер најмалку 1 час откако ќе го замрзнете. Овој чекор е опционален, но им помага на слоевите за замрзнување и колачи да ја задржат својата форма, давајќи чисти парчиња.
- Осигурајте се дека користите блокови од крем сирење наместо намаз од крем сирење.
3 успешни совети што треба да ги запомните: Кремете ги путерот и шеќерот, вметнете ги јајцата едно по едно и наизменично додавајте ги брашното и течноста.
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.