Фланот е класичен десерт кој може да се направи со многу различни вкусови, но чоколадниот флан е омилен омилен што тешко може да се победи. Овој рецепт е лесен за правење и дава богат, кремаст, декадентен и целосно задоволувачки десерт.
Додека усовршувањето на Flan бара пракса, неговата разновидност ви овозможува да го приспособите за секоја пригода. Совршениот флан е неодолив за секој што ќе го проба.
Префрли се на:
Како да направите карамел
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Додадете 1 чаша шеќер во средно тенџере на средна топлина. Варете го шеќерот со повремено мешање додека не се растопи и порумени околу рабовите.
Uпоставете гумена шпатула отпорна на топлина за да го повлечете стопениот шеќер околу рабовите кон центарот на нерастопениот шеќер; ова ќе помогне да се стопи шеќерот рамномерно.
Продолжете со готвење и влечење на стопениот шеќер додека не се стопи и карамелот не стане рамномерно темен килибар (треба да мириса на карамел, но не и изгорен), вкупно околу 10 до 12 минути.
(Ако сеуште имате нерастворени грутки шеќер, измешајте го од оган додека не се стопи.)
Следно, внимателно истурете ја водата на собна температура во стопениот шеќер додека непрекинато ја мешајте смесата со гумена шпатула отпорна на топлина, малку навалена за да спречите жешка пареа да ве изгори. T
таа смеса силно ќе се издува и ќе испари; некои шеќери може да се стврднат и да се кристализираат. Не грижете се; задржи мешајќи ја смесата на средна топлина 1-2 минути додека шеќерот повторно не се стопи целосно и карамелот не се изедначи.
Внимавајте да не се превари карамелот бидејќи може брзо да изгори и да стане горчлив.
Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините на крпата, и издвои да целосно изладете.
Внимателно истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Карамелот се стврднува додека се лади, па работете брзо. Оставете ја карамелот целосно да се излади.
Како да направите чоколаден флан
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Поставете решетка во средната положба и загрејте ја рерната на 350° степени. Испареното млеко ставете го во тенџере и оставете го да зоврие на средна топлина 5 до 6 минути.
Се трга од оган, се додава чоколадната покривка и се остава да омекне околу пет минути. Изматете додека чоколадото не се растопи и изедначи. Нека се излади малку.
Ставете ги сите преостанати состојки за флан во голема чинија; изматете сè додека целосно не се изедначи и изедначи. Истурете ја смесата со млеко/чоколадо и изматете сè додека целосно не се изедначи и изедначи.
Префрлете ја смесата низ ситно цедалка во голема мерна чаша за да се обезбеди мазна флама. Полека истурете во обложената со карамела рамекини за да се избегнат воздушни меури.
Поставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ја рамекин на врвот на крпата, а потоа наполнете ја тавата со врела вода околу половина од страните на чашите за крем. Печете додека тавчето не се стегне и наместете го 30 до 35 минути.
Кога ќе го допрете работ на рамекин, фланката сепак треба малку да се ниша во центарот. (Не грижете се ако изгледа недоволно испечено; ќе продолжи да се готви додека се лади).
Можете исто така да го вметнете врвот на ножот во кремот во близина на центарот; ако фланката е сеуште течна, му треба повеќе време во рерната. Кога ќе почне да се стега, извадете ја тавата за печење од рерната, внимавајте да не се истури топлата вода.
Оставете ја тавата да се излади додека седите во водена бања додека рамекините не се изладат доволно за да се ракуваат. Отстранете ја рамекин од водена бања, префрлете го на решетка и оставете го Чоколадото целосно да се излади; потоа цврсто покријте со пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
Како да одмулатете чоколаден флан
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Извадете ја тавата од фрижидер и оставете ја да отстои на собна температура околу 10 минути. Наполнете плитка тава со топла вода. Потопете го дното на рамекин во топла вода една минута пред да го превртите за да се олабави карамелот од дното на тавата.
Поминете со нож околу работ на рамекин и не заборавајте да стигнете до карамелата на дното; навалете го рамекин малку за да се остави малку од карамелот во празнината.
Потоа, внимателно превртете ја тркалезната послужавничка со обиколка рамекин. Земајќи ги двете, внимателно превртете го Чоколадото на поединечни чинии.
Истурете ја и изгребете ја карамелот на фланката за чоколадо. Фланс за кукли со шлаг. Украсете го секој со какао во прав. Уживајте!
Како да направите шлаг
Во садот со миксер со додаток за матење, измешајте ги густата павлака, ванилата, ликерот и шеќерот од слатки и изматете со средна брзина додека не се формираат меки врвови.
Поврзани рецепти:
- Портокал флан
- Флан од тиква
- Кафе Флан
- Флан де Дулче де Лече
- Не-печете флан
- Не-печете страст овошје Flan
Рецепт
Лесен чоколаден флан
Состојки
За чоколадниот флан:
- 2 конзерви (12 oz / 354 ml) испарено млеко, половина и пол или полномасно млеко * (Полномасно)
- 5 големи жолчки од јајце , собна температура
- 3 големи јајца , собна температура
- 1 може (14 oz) засладено кондензирано млеко (полно масно) или 150 g (¾ чаша) гранулиран шеќер
- 1 лажица чист екстракт од ванила
- 1 лажица Чоколаден ликер како крем де какао
- 200 g (1 чаша) горчливо слатко чоколадо
За карамелот:
- 1 чаша гранулиран шеќер
- ½ чаша вода собна температура
За шлаг:
- 1 чаша ладна густа павлака
- 1 лажица чоколаден ликер , како што е крем де какао
- 2 лажички чист екстракт од ванила
- ¼ чаша преработен шеќер
- 118 ml (½ чаша топла вода)
инструкции
Како да направите карамела
- Во средно тенџере на средна топлина, додадете 1 чаша шеќер. Гответе го шеќерот со повремено мешање додека не почне да се топи и да порумени околу рабовите. Користете гумена шпатула отпорна на топлина за да го повлечете стопениот шеќер околу рабовите кон центарот на нерастопениот шеќер; ова ќе помогне да се стопи шеќерот рамномерно.
- Продолжете со готвење и влечење на стопениот шеќер додека не се стопи целиот шеќер и карамелата не стане рамномерно темна килибарна (треба да мириса карамела, но не и изгорена), вкупно околу 10 до 12 минути. (Ако сеуште имате нерастворени грутки шеќер, измешајте го од оган додека не се стопи.)
- Следно, внимателно истурете ја водата на собна температура во стопениот шеќер додека непрекинато ја мешајте смесата со гумена шпатула отпорна на топлина, малку навалена за да спречите жешка пареа да ве изгори. Смесата ќе издува меурчиња и ќе испари енергично, а дел од шеќерот може да се стврдне и да се кристализира, но не грижете се; само продолжете да ја мешате смесата на средна топлина дополнителни 1-2 минути додека шеќерот повторно не се стопи целосно и карамелот не се изедначи.
- Внимавајте да не се превари карамелот бидејќи може брзо да изгори и да стане горчлив. Истурете ја карамелата на дното од (8) 9 oz Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Ставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете ги рамекините врз крпата и оставете ги на страна да се изладат целосно.
- Внимателно истурете ја карамелата на дното од (8) 9 мл Рамекинс; брзо завртете се наоколу за да ги премачкате сите дно и страни. Карамелот се стврднува додека се лади, па работете брзо. Оставете ја карамелот целосно да се излади.
Како да направите чоколаден флан
- Забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Поставете решетка во средната положба и загрејте ја рерната на 350° степени. Испареното млеко ставете го во тенџере и оставете го да зоврие на средна топлина околу 5 до 6 минути. Тргнете го од оган и додадете го чоколадото и поклопете и оставете да омекне околу пет минути. Изматете додека чоколадото не се растопи и изедначи. Нека се излади малку.
- Ставете ги сите преостанати состојки за флан во голема чинија; изматете сè додека целосно не се изедначи и изедначи. Истурете ја смесата со млеко/чоколадо и повторно изматете сè додека целосно не се изедначи и изедначи.
- Префрлете ја смесата низ ситна цедалка во голема мерна чаша за да се осигурате дека фланката ќе биде совршено мазна. Полека сипете во рамекините обложени со карамела за да избегнете воздушни меури.
- Поставете крпа за садови на дното на тавата за печење, ставете го рамекин на врвот на пешкирот, а потоа наполнете ја тавата со врела вода околу половина од страните на чашите за крем. Печете додека тавчето не се зацврсти и само зацврстете околу 30 до 35 минути. Кога ќе го допрете работ на рамекин, фланката сепак треба малку да се ниша во центарот. (Не грижете се ако изгледа недоволно испечено; ќе продолжи да се готви додека се лади).
- Можете исто така да го вметнете врвот на ножот во кремот во близина на центарот; ако фланката е сеуште течна, му треба повеќе време во рерната. Кога ќе почне да се стега, извадете ја тавата за печење од рерната, внимавајте да не се истури топлата вода.
- Оставете ја тавата да се излади додека седите во водена бања додека рамекините не се изладат доволно за да се ракуваат. Извадете го рамекинот од водена бања, префрлете го на решетка и оставете го Чоколадото целосно да се излади; потоа цврсто покријте со пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
Како да одмулатете чоколаден флан
- Забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
- Извадете ја тавата од фрижидер и оставете ја да отстои на собна температура околу 10 минути. Наполнете плитка тава со топла вода. Потопете го дното на рамекин во топла вода една минута пред да го превртите, па карамелот се олабави од дното на тавата. Поминете со нож околу работ на рамекин и не заборавајте да стигнете до карамелата на дното; малку навалете го рамекинот за да оставите малку карамела во празнината.
- Потоа, внимателно превртете ја тркалезната послужавничка со обрач преку рамекин. Земајќи ги двете, внимателно превртете го Чоколадото на поединечни чинии. Истурете ја и изгребете ја карамелот на фланката за чоколадо. Фланс за кукли со шлаг. Украсете го секој со какао во прав. Уживајте!
Како да направите шлаг
- Во садот со миксер со додаток за матење, измешајте ги густата павлака, ванилата, ликерот и шеќерот од слатки и изматете со средна брзина додека не се формираат меки врвови.
забелешки
- Никогаш не топете ја вашата карамела на највисоката поставка на вашиот шпорет; тоа ќе предизвика карамелот да изгори и да има изгорен вкус.
- Целта на водената бања (бејн-мари; Бањо Марија) е да обезбеди изедначена, умерена температура и да обезбеди рамномерно готвење на смесата.
- За чоколаден сос, измешајте 100 гр горчливо чоколадо и 150 гр дебела павлака во средно тенџере. На средна температура изматете/промешајте додека чоколадото не се стопи и состојките не се соединат темелно и не се изедначат. Прелијте го чоколадниот прелив и послужете!
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.