Рецепт за телешка чорба со моркови и слатки компири. Мора да го направите овој рецепт ако барате совршен рустикален рецепт за вечера за поладни месеци! Оваа рерна говедска чорба со моркови и слатки компири е топла, утешна и срдечна, направена со богато и цврсто црвено вино, моркови, кромид, поблано пиперки, слатки компири и кремини печурки.
Ова јадење вкусно се служи врз палента, пире од компири или тестенини - совршен противотров за студените вечери.😏
Како да направам Говедско чорба
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
Загрејте ја рерната на 325 °F и поставете решетка во долна-средна положба. Исушете го говедското месо и зачинете со 2 лажички кошер сол и 1 лажичка мелен црн пипер. Во голем Холандска печка or тежок тенџере за супа безбеден за рерна, загрејте 3-4 лажици масло на средно-силен оган додека не се загрее и светка.
Запечете го месото во серии, вртејќи се со маша, околу 5 минути по серија; додадете повеќе масло ако е потребно. (За да го запржете месото правилно, не преклопувајте ја тавата и оставете го месото да добие убава кафена кора пред да го завртите со клешти.) Префрлете го говедското месо во голема чинија и оставете го настрана.
Додадете уште 2 лажици масло во тенџерето и намалете ја топлината на средно. Додадете ги печурките и варете, повремено мешајќи, додека не поруменат, околу 2-3 минути. Додадете го грубо исечканиот кромид и пиперката поблано и варете, повремено мешајќи со дрвена лажица и изгребајте ги зарумените парчиња на дното од тенџерето, додека зеленчукот не омекне околу 5 минути.
Додадете го балсамико оцетот и варете, мешајќи, околу една минута. Поместете го зеленчукот на едната страна и додадете ја доматната паста на празната страна. Гответе додека не потемни околу работ, околу 2 минути; измешајте во зеленчукот.
Во тавата додадете го говедското месо со неговите сокови и посипете го со брашното. Мешајте со дрвена лажица додека не се раствори брашното, околу 1 до 2 минути. Додадете го виното, водата, ловоров лист, мајчина душица, шеќер и бујон со вкус на говедско месо.
Промешајте со дрвена лажица за да се олабават сите кафеави парчиња од дното на тавата и оставете да зоврие. Покријте го тенџерето со капак, префрлете го во рерна и варете го 2 часа. Извадете го тенџерето од рерна и додадете ги морковите и слатките компири.
Покријте и ставете го во рерна околу еден час или додека зеленчукот не се свари, супата не се згусне, а месото е меко, но сепак ја држи својата форма. Вкусете и прилагодете ги зачините, доколку е потребно. Говедската чорба послужете ја топла или оставете ја да дојде на собна температура и потоа чувајте ја во фрижидер преку ноќ или додека не е подготвена за сервирање.
Оваа говедска чорба го подобрува вкусот ако се направи најмалку 1 ден однапред - загрејте, покриено, на средна топлина или во рерна на 350 °F. Украсете со свеж магдонос, по желба. За сервирање, чорбата ставете ја во чинија за супа, украсете ја со магдонос и по желба прелијте ја со маслиново масло. Уживајте!
Поврзани рецепти:
- Рецепт за совршени ќофтиња
- Класичен рецепт за домашни ќофтиња
- Рецепт за телешка чорба со моркови и слатки компири
- Најдобар говедско милански рецепт „Milanesa de Carne“.
- Рецепт за телешка чорба со моркови и слатки компири
- Најдобрите емпанади од мелено говедско месо во рерна
Рецепт
Лесна говедска чорба
Состојки
- 4 фунти говедско чак без коски , се сече на парчиња од 1-½ инчи (ова сечење се нарекува и чак печено во тенџере на рамо)
- 2 лажички кошер сол
- 1 лажичка свежо зелен црн пипер
- 4 лажици екстра девствено маслиново масло , колку што е потребно
- 2 голем жолт кромид , се сече на парчиња од 1 инчи
- 10 чешниња од лук , излупени и искршени
- 2 голема пиперка Поблано , се сече на парчиња од 1 инчи
- 4 лажици балсамински оцет
- 3 лажици доматно пире
- ¼ чаша брашно за сите намени
- 2 чаши суво црвено вино , како што е Малбек
- 4 чаши на вода
- 1 ловоров лист
- 1 лажичка овошје мајчина душичка
- 2 лажици шеќер
- 1 лажица Нор бујон со вкус на говедско месо
- 5 големи моркови , излупени и исечени на парчиња од 1 инчи на дијагонала
- 3-4 средни слатки компири или злато Јукон , излупени и исечени на коцки
- 1 фунти кремини печурки , четвртини
- Свеж сечкан магдонос за сервирање
инструкции
- Загрејте ја рерната на 325 °F и поставете решетка во долна-средна положба. Исушете го говедското месо и зачинете со 2 лажички кошер сол и 1 лажичка мелен црн пипер. Во голема холандска рерна или тешко тенџере со супа што е безбедна за рерната, загрејте 3-4 лажици масло на средно-висока топлина додека не се загрее и светка.
- Запечете го месото во серии, вртејќи се со маша, околу 5 минути по серија; додадете повеќе масло, доколку е потребно. (За да го запржете месото правилно, не преклопувајте ја тавата и оставете го месото да добие убава кафена кора пред да го завртите со маша.) Префрлете го говедското месо во голема чинија и оставете го настрана.
- Додадете уште 2 лажици масло во тенџерето и намалете ја топлината на средно. Додадете ги печурките и варете, повремено мешајќи, додека не поруменат, околу 2-3 минути. Додадете го грубо исечканиот кромид и пиперката поблано и варете, повремено мешајќи со дрвена лажица и изгребете ги зарумените парчиња на дното од тенџерето, додека зеленчукот не омекне, околу 5 минути. Додадете го балсамико оцетот и варете, мешајќи, околу една минута.
- Поместете го зеленчукот на едната страна и додадете ја доматната паста на празната страна. Гответе додека не потемни околу работ, околу 2 минути; измешајте во зеленчукот. Додадете го говедското месо со неговите сокови назад во тавата и посипете го со брашното. Мешајте со дрвена лажица додека не се раствори брашното, околу 1 до 2 минути.
- Додадете го виното, водата, ловоров лист, мајчина душица, шеќер и бујон со вкус на говедско месо. Промешајте со дрвена лажица за да се олабават сите кафеави парчиња од дното на тавата и оставете да зоврие. Покријте го тенџерето со капак, префрлете го во загреана рерна и варете го 2 часа. Извадете го тенџерето од рерна и додадете ги морковите и слатките компири.
- Покријте и ставете го во рерна уште околу еден час, или додека зеленчукот не се свари, супата се згусне, а месото е меко, но сепак ја задржува својата форма. Вкусете и прилагодете ги зачините, доколку е потребно. Говедската чорба послужете ја топла или оставете ја да дојде на собна температура и потоа чувајте ја во фрижидер преку ноќ или додека не се подготвите за послужување.
- Оваа говедска чорба го подобрува вкусот ако се направи најмалку 1 ден однапред. Загрејте, покриено, на средна топлина или во рерна на 350 °F. Украсете со свеж магдонос, по желба. За сервирање, чорбата ставете ја во чинија за супа, украсете ја со магдонос и по желба прелијте ја со маслиново масло. Уживајте!
забелешки
- Говедскиот чак е избор од рамо за секоја чорба бидејќи ги мермери интрамускулните маснотии. Ако не можете да најдете чак во коцки за чорба во вашиот оддел за месо, купете дебел стек од чак и исечете го на коцки од 2 инчи.
- Поврзете се со нашата вкусна кремаста пармезанска палента
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.