Совршени сочни ќофтиња фрлени во сос од домати со богат вкус со сланина, ова е една од нашите омилени семејни вечери во недела навечер!
Направено со вкусна комбинација од мелено говедско и свинско месо, пармезан, рикота и примамлива мешавина од билки, зачини и зачини за интензивен вкус во секој залак.
Потоа, динстајте на шпоретот околу еден час во вкусен сос од домати со вкус на сланина и измешан со билки и зачини, правејќи ја куќата да мириса прекрасно! 🤤
Ние претпочитаме лингвин во овој рецепт, но е добар со шпагети, фетучин или тестенини!
Префрли се на:
Како да направите ќофтиња
забелешка: Целосните упатства се дадени во картичката со рецепт подолу.
За ќофтиња: Загрејте ја рерната на 425 °F и поставете решетка во средината. Обложено со димензии 13 x 18 тава за чаршав со алуминиумска фолија, поставете решетка и лесно испрскајте масло за јадење; Стави на страна.
Во сад ставете ги двата вида месо, лебните трошки, магдоносот, ренданиот кромид, рикота, пармезанот, солта, биберот, морското оревче, јајцата, ориганото и ¾ шолја топла вода. сад. Многу лесно соединете со вилушка.
Можете да ги обликувате и печете вашите ќофтиња или да ги покриете и да ги чувате во фрижидер 1 и до 8 часа. (Колку подолго ја оставате смесата да отстои, толку повеќе ќе се развие вкусот).
Со рацете, лесно формирајте ја смесата во ќофтиња од 2 инчи. (Ќе имате околу 28 ќофтиња). Наредете ги или подготвените лист пан. Смесата ќе биде малку леплива; повремено малку подмачкајте ги рацете додека е потребно тркалајте ги. Печете ги 20 до 25 минути додека не поруменат и речиси не се сварат.
Загрејте 1 лажица маслиново масло во тенџере на средно-силен оган за сосот. Додадете ја сланината и варете додека не порумени. Префрлете ја сланината во чинија и истурете ја маснотијата од тенџерето. Загрејте 3 лажици маслиново масло во истата тава на средна топлина.
Додадете го кромидот, побланото, мелениот домат и свежите домати и варете додека не омекне 10 до 15 минути. Додадете го лукот и варете уште 1 минута.
На крајот, додадете ја доматната паста и варете, мешајќи, уште 2 минути. Додадете го виното и варете на силен оган, стружејќи ги сите кафеави парчиња во тавата додека не испари речиси целата течност, околу 3 минути.
Следно, додадете го вода, шеќер, бујон со вкус на говедско месо и бибер. Промешајте, внад, и врие на најмал оган 30 минути.
Вратете ја сланината од ќофтиња, измешајте го магдоносот во сосот и динстајте уште 30 минути додека не се соединат вкусовите и сосот не се згусне.
Промешајте го босилекот, вкусете и прилагодете ја сезоната со кошер сол доколку е потребно. Доведете големо тенџере со солена вода да зоврие. Додадете ги тестенините и варете ал денте околу 7 минути, повремено мешајќи.
За повеќе нежни тестенини, варете уште една минута. Исцедете ги тестенините во сито - вратете го тенџерето на тивок оган. Додадете го путерот и оставете го да се стопи; додадете ги сварените тестенини и мешајте додека целосно не се премачкаат со путер. Измешајте малку топол сос од домати и фрлете повторно.
Сосираните тестенини префрлете ги во послужавник и прелијте ги со ќофтиња (со решеткана лажица). Прелијте го преостанатиот домат сос врз шпагетите и ќофтињата. Одозгора со рендан пармезан.
Украсете со сечкан магдонос, по желба. Послужете со леб или леб со лук (и малку добро розе или црвено вино). Уживајте!
Поврзани рецепти:
- Класичен рецепт за домашни ќофтиња
- Рецепт за телешка чорба со моркови и слатки компири
- Најдобар говедско милански рецепт „Milanesa de Carne“.
- Рецепт за телешка чорба со моркови и слатки компири
- Најдобар рецепт за мелено говедско месо во рерна „Empanadas de Carne Molida al Horno“
Рецепт
Лесни ќофтиња
Состојки
- 1 фунти мелено говедско месо 80/20
- 1 фунти мелено свинско месо или врски со слатки колбаси , обвивката е отстранета
- 1 чаша свежи трошки од бел леб (околу 4 парчиња, отстранета кора)
- ¼ чаша Панко Италијански зачинети суви лебни трошки
- ¼ чаша мелено свеж италијански магдонос
- ½ чаша рендан пармезан , пармиџано-реџано или романо сирење
- ¼ чаша полномасно рикота сирење
- 3 каранфилче лук , рендан
- ½ мал сладок кромид , рендан
- 1 лажица Бујон со вкус на говедско Нор или 2 лажички кошер сол
- ½ лажичка земјата црн пипер , по вкус
- ½ лажичка црвени бибер снегулки
- ¼ лажичка мелено оревче
- 1 лажичка свежо или суво оригано
- 2 големо јајце , претепан
- ¾ чаша полномасно млеко , суво црвено вино, како Малбек или топла вода
За сос
- ¼ чаша екстра-девствено маслиново масло ,
- 6 парчиња на сланина , сецкани
- ½ лажичка смачкани црвени бибер снегулки
- 7 каранфилче лук , здробени или сецкани
- 1 голем кромид , ситно сецкани
- 2 Побланос бибер или црвена бугарска пиперка , ситно сецкани
- 8 свежи домати , на коцки
- ½ чаша црвено вино , како што е Малбек
- 1 (28 унца) конзерва мелени домати или домати исечени на коцки
- 3 лажици доматно пире
- ¼ чаша Италијански магдонос , сецкани
- ¼ лажици свежо сечкани листови босилек
- 3 лажички оригано
- 1 лажица Бујон со вкус на говедско месо Knorr , по вкус
- кошер сол , по вкус
- 1 чаша на вода
- 1 лажица шеќер
За тестенини:
- 1 Ѕ фунти лингвин , варени според упатствата на пакувањето
- 2 лажици кошер сол , по вкус (да се посоли водата од тестенините)
- 8 Лажици путер
- 4 да 6 кварцна вода
За да служите:
- Рендано сирење , како што се Пармиџано-Реџиано или Романо.
- Леб со кора или леб од лук.
инструкции
- Загрејте ја рерната на 425 °F и поставете ја решетката во средната положба. Обложете тава од 13 x 18 листови со алуминиумска фолија, ставете решетка и лесно испрскајте масло за јадење; Стави на страна.
- Во сад ставете ги двата вида месо, лебните трошки, магдоносот, ренданиот кромид, рикота, пармезанот, солта, биберот, морското оревче, јајцето, ориганото и ¾ шолја топла вода. Многу лесно соединете со вилушка. Во овој момент, можете да ги обликувате и печете вашите ќофтиња или да ги покриете и да ги чувате во фрижидер најмалку 1 и до 8 часа. (Колку подолго ја оставате смесата да отстои, толку повеќе ќе се развие вкусот).
- Со рацете, лесно формирајте ја смесата во ќофтиња од 2 инчи. (Ќе имате околу 28 ќофтиња). Наредете ги ќофтињата на подготвената тава. Смесата ќе биде малку леплива; лесно подмачкајте ги рацете честопати додека виткајте ги ќофтињата доколку е потребно. Печете ги ќофтињата 20 до 25 минути додека не поруменат и речиси не се сварат.
За сосот:
- Загрејте 1 лажица маслиново масло во тенџере на средно-силен оган. Додадете ја сланината и варете додека не порумени. Префрлете ја сланината во чинија и истурете ја маснотијата од тенџерето.
- Загрејте 3 лажици маслиново масло во истата тава на средна топлина. Додадете го кромидот, побланото, мелениот домат и свежите домати и варете додека не омекне, 10 до 15 минути. Додадете го лукот и варете уште 1 минута. На крајот, додадете ја доматната паста и варете, мешајќи, уште 2 минути.
- Додадете го виното и варете на силен оган, стружејќи ги сите кафеави парчиња во тавата додека речиси целата течност не испари околу 3 минути. Потоа додадете ја водата, шеќерот, бујонот со вкус на говедско месо и биберот. Промешајте, покријте и динстајте на најмал оган околу 30 минути.
- Вратете ги ќофтињата сланина, измешајте го магдоносот во сосот и динстајте уште 30 минути додека не се соединат вкусовите и сосот не се згусне. Промешајте го босилекот, вкусете и прилагодете ја сезоната со кошер сол доколку е потребно.
За тестенините:
- Доведете големо тенџере со солена вода да зоврие. Додадете ги тестенините и варете ал денте, околу 7 минути, повремено мешајќи. За повеќе нежни тестенини, варете дополнителна минута. Исцедете ги тестенините во сито - вратете го тенџерето на тивок оган. Додадете го путерот и оставете го да се стопи; додадете ги сварените тестенини и мешајте додека целосно не се премачкаат со путер. Измешајте малку топол сос од домати и фрлете повторно.
- Да служиме:
- Сосираните тестенини префрлете ги во послужавник и прелијте ги со ќофтиња (со решеткана лажица). Прелијте го преостанатиот домат сос врз шпагетите и ќофтињата. Одозгора со рендан пармезан. Украсете со сечкан магдонос, по желба. Послужете со леб или леб со лук (и малку добро розе или црвено вино). Уживајте!
забелешки
Сите информации за исхраната се засноваат на пресметки од трети страни и се само проценка. Секој рецепт и хранлива вредност ќе се разликуваат во зависност од брендовите што ги користите, методите на мерење и големината на порциите по домаќинство.