Ko tenei tohutao mo te Yuca Empanadas me te Pastel Mandi'o (haunga te reka) he ngawari ki te hanga me te hiahia he iti noa nga kai kai. Ko te whakakī he mīti kōripi, nga mea kakara, me nga huawhenua; ko nga hua tapatapahi rawa-kohua kei roto ano i te ranunga mīti.
He reka ake ano enei empanadas i te nuinga o nga momo momo na te mea he pai te nui o te riki ki roto i te ranunga; ma te riki ka makuku te whakakii i te kai. Ko te whakakī kei roto i te paraoa pokepoke he yuca maoa, he pata, he hua manu, he tote, he paraoa witi.
Ka mutu, ka parai hohonu enei yuca empanadas ki te hinu wera tae noa ki te parauri koura. Ka honoa e matou ki te salsa verde ngawari, hou mo te rereke reka, reka me te raukikini.
Me pehea te hanga Yuca Empanadas
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Whakakotahitia nga kai ranu kaakaariki katoa ki roto i te miihini kai me te pupuhi mo etahi wa kia tapatapahi ra ano. Whakawhitihia ki te peihana iti ka whakamatao kia rite ki te mahi mo te 2 ra ranei.
Whakanohoia nga hua ki roto i te kohua wai ki runga i te umu, kia kotahi inihi te iti rawa o te wai hei taupoki. Kohuatia nga hua. Tahurihia te wera me te kawe i te wai ki te whewhe. Kohuatia nga hua ki roto i te wai kohua mo te tekau ma rima meneti kia puta mai he ma me te yolks.
Ma te whakamahi i te koko mokowhiti, tangohia nga hua mai i te kohua ka waiho ki roto i te pati huka i roto i te peihana nui. Ma te whakamatao i nga hua i roto i te wai matao ka aukati i te mahi tunu kai ka ngawari te whakahaere i nga hua ina tihorea.
Ka tino hauhautanga nga hua ki te pāmahana rūma — tata ki te tekau ma rima meneti — paopao marietia te hua manu i runga i te porotiti, i te teepu ranei kia pakaru te kiri. Patohia te pito o runga o te hua manu me te pito o raro i mua i te patipati i nga taha o te hua manu kia pakaru te anga hua.
Me ata tihorea te hua manu, timata mai i te whanui o te pito o raro o te hua manu, kia pakaru te pute hau i waenga i te hua manu me te anga. Katahi ka ata tihorea te anga kia kore ai e pakaru nga maa hua manu. Patupatua nga hua ki te tauera pepa ka waiho ki roto i te peihana.
Ma te whakamahi i te marau, ka werohia nga hua, ka hipoki ki te takai kirihou, ka penapena ki roto i te pouaka whakamātao kia rite ra ano ki te whakamahi.
I roto i te kohua nui kore rakau, whakakotahihia te mīti, 2 punetēpu hinu oriwa, te wai, te bouillon mīti, te pepa pango, te pepa whero, te kumine, te paprika, me te karika; whakaohokia ki te korohū i runga i te wera reo-nui.
Whakaitihia te wera ki te iti, ka hipoki, ka koroka, ka whakaoho i etahi wa, kia ngawari te mīti mo te 1 haora. Tangohia te taupoki ka whakanui i te wera ki te teitei kia maroke ki te ahua reka engari maroke mo te 3 ki te 5 meneti.
Tāpirihia nga aniana me nga pepa tae noa ki te ngohengohe, mo te 10 meneti. Tāpirihia te pāhiri me te tunu mo etahi atu meneti 10 hei whakakore i te nui o te wai; kia makuku te ranunga engari kaua e rere.
Te reka me te whakatika i nga mea kakara ki te hiahiatia. Na, ka mahi i roto i nga roopu, whakawhiti i te ranunga mīti ki te pūtukatuka kai, ki te whakaranu ranei, ka pupuhi kia tapatapahi rawa; kaua e nui rawa, ka hiahia koe ki te puree.
Muri iho, whakawhitia ia puranga o te ranunga mīti tapatapahi ki roto i te peihana ranu nui ka uru ki roto i nga hua morohe. Tukua ka whakamatao ki te pāmahana rūma, kātahi ka uhia ka whakamatao kia reri ki te whakamahi.
Whakanohoia te yuca kua tihorea me te tapatapahi ki roto i te kohua nui o te wai tote kohua; kia kapi katoa te wai i te yuca. Tunua i runga i te wera nui tae noa ki te marau ngawari, mo te 30 meneti.
Tirohia nga waahanga takitahi mo te rite; he tere ake te tunu o etahi pihi i etahi atu. Kia ngawari te Yuca, whakamaua ki roto i te colander mo te 2 meneti. Whakamahia he Whakaranu tu me tetahi taapiri miihini pereti pai.
Whangaia te yuca maoa i roto i to miihini; whakamahia te pereti tapahi pai rawa atu. I tua atu, ka taea e koe whakanohoia a mira kai kua whakauruhia ki te kopae iti/matatahi i runga i te ipu karaihe.
Tukatukahia te yuca i roto i te mira kai, ka huri i te kakau ki muri me te whakamuri kia kaha ai ki roto i te kōpae. (Ka taea hoki e koe te whakamahi i te marau ki te ranu i te Yuca kua maoa, engari he kaha ake te kaha o te mahi i te Mihi Kai, i te Miri Kai ranei.)
Ka tukitukia, ka wera te yuca, whakawhitia ki te peihana Whakaranu Tu me te taapiri hoe, ki runga ranei i te papa mahi ma, papatahi.
Patupatua te paraoa witi, te tote, te pata, me te hua manu kia rite ki te ahua o te paraoa pokepoke he rite tonu te rite (he ahua piri te paraoa pokepoke, engari kare e piri rawa), mo te 5 meneti. Mena he tino piri te paraoa pokepoke, me tapiri atu he paraoa witi, kia 1 punetēpu i ia wa.
I roto i te peihana iti, whakakotahi i te paraoa witi me te paraoa. Tauhiuhia te ranunga paraoa witi ki runga i te mata mahi ma. Kia reri te paraoa pokepoke, mauhia tetahi wahanga ringa-rahi o te paraoa pokepoke yuca ka hanga kia rite ki te poroporo me o ringaringa.
(me mahi takitahi koe me te paraoa pokepoke kia pai ake ai) Whakanohoia ki runga i te mata mahi kua pehia ki te paraoa witi; tauhiuhia te paraoa pokepoke me te pine hurihuri ki te ranunga paraoa witi.
Muri iho, hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te ¼ inihi te matotoru. Na, ma te whakamahi i te a 6-inihi tapahi porohita, tapahia te paraoa pokepoke. I whakamahia e ahau he taupoki karaihe 6'' mai i taku ipu.🤓💡Na, kohia nga toenga, ka tapiri ki te toenga o te paraoa pokepoke, ka tuaruatia te tukanga.
Wehehia te puranga o nga kopae ma te whakamahi i te ware pi me te pepa pepa ka hipoki ki te kiriata piri. Tauhihia rua pepa tunu nui me te paraoa witi; wehea.
Kia mātao te mīti, kia tere engari kia ata mahi kia kore e pakaru te paraoa pokepoke, kia 2 punetēpu ki waenganui o te kōpae empanada, ka waiho he taitapa 1-inihi huri noa i te taha.
Kaua e tae ki nga taha me te whakakii na te mea ka kore te hinu e hiri pai. Me ata takai kia tutaki nga tapa ki te hiri ki te ahua hawhe-marama. Na, ata pehia nga taha ki te hiri.
Ma te whakamahi i te marau, ka kutikuti nga taha, ka tango i nga pute hau i a koe e haere ana. Whakahokia me nga toenga o nga rauna me te whakakii. Parai tonutia nga empanadas yuca, waiho ranei ki roto i te pouaka whakamatao kia whakamatao kia rite ra ano ki te parai.
(E taunaki ana ahau kia parai tonutia nga empanadas yuca i muri tonu i te kurutiki kia kore ai e pakaru te paraoa i runga i te makuku o te kikokiko).
I roto i te kohua 2-quart, whakamahanahia te hinu pīnati ki te 350 nga nekehanga F. Whakanohia te 2 ki te 3 yuca empanadas i te wa kotahi ki roto i te hinu wera ka parai kia tae noa ki te parauri koura, 3 meneti mo ia taha, ka whakatika i te wera ina hiahiatia.
Whakawhiti ki te tauera pepa kia whakamakuku. Mahi wera me te salsa verde i te taha.
Recipes Pātahi:
Te tunu
Easy Yuca Empanadas
Kai
mo te whakakī Mīti:
- 1 kg (2.2 lbs) koiwiu Beef Chuck, kuti me te tapatapahi
- 3 riki kōwhai reo , tapaono iti
- 1 Pepa Poblano he pepa pere karaka ranei , tapaono iti
- 1 pepa pepa whero , tapaono iti
- 1 kowhai, karaka ranei , tapaono iti
- 2 he aniana, he riki matomato ranei , tapatapahi rawa ( wehea te wahi ma me te kaakaariki)
- 5 Kakareti karika , mōrohe
- 2 punetēpu hinu hinu oriwa
- ½ tīpune pepa pepa pango , whakatika ki te reka
- 1 tīpune pepa pepa whero , whakatika ki te reka
- 1 punetēpu paprika auau, paprika ranei
- 1 punetēpu me te 2 punetēpu knorr pīti hā bouillon , whakatika ki te reka
- 1 punetēpu kumine whenua korianara ranei , ki te reka (he kōwhiringa)
- Kosher te tote , ki te hiahiatia
- 1 paihere te pāhiri Italian hou cilantro ranei , tapatapahi rawa ( ka tangohia te kakau)
- 4 he hua pakeke-kohua , mōrohe
Mo te pokepoke Yuca:
- 1 punetēpu pata pata kore tote , hinu poaka, hinu ranei
- 3 tīpune te tote kosher
- 100 g (½ kapu) o Quaker Yellow Cornmeal or Maseca Instant Yellow Corn Masa Flour me te puehu me te puehu
- 2 kg yuca hou, tio ranei riwai riwai
- 1 hua nui
- wai ina e hiahiatia ana
Mo te Salsa Verde
- 1 paihere rau cilantro te pāhiri Italian ranei tapatapahi
- 1 paihere aniana matomato tapatapahi
- 1 karika Tauhiuhia ki te ½ tīpune o te tote kosher, katahi ka rakei ki te taha papatahi o te maripi kia purea.
- ½ tīpune pepa pepa pango
- ½ tīpune pepa pepa whero whakatika ki te reka
- 1 reo riki kowhai tapatapahi rawa
- ¼ kapu kotakota hou, wai rēmana ranei
- 3 punetēpu Tetahi hinu kakara kore (ka whakamahi ahau i te hinu oriwa wahine)
- 3 tīpune honi
- te tote kosher , ki te reka
Mo te Parai witi me te Puehu paraoa
- 100 g (½ kapu) paraoa witi mo te puehu
- 100 g (62g) paraoa pai katoa mo te puehu
tohutohu
Hangaia te Salsa Verde:
- Whakakotahitia nga kai ranu kaakaariki katoa ki roto i te miihini kai me te pupuhi mo etahi wa kia tapatapahi ra ano. Whakawhitihia ki te kopere iti ka whakamatao kia rite ki te mahi mo te 2 ra ranei.
Whakapaia nga Hua:
- Whakanohoia nga hua ki roto i te kohua wai i runga i te umu me te iti iho te inihi wai hei taupoki i nga hua. Kohuatia nga hua. Tahurihia te wera ka kawe mai te wai ki te whewhe. Kohuatia nga hua ki roto i te wai kohua mo te tekau ma rima meneti kia puta he ma me nga hua hua.
- Ma te whakamahi i te koko mokowhiti, tangohia nga hua mai i te kohua ka waiho ki roto i te pati huka i roto i te peihana nui. Ma te whakamatao i nga hua i roto i te wai matao ka aukati i te mahi tunu kai ka ngawari te whakahaere i nga hua ina tihorea.
- Ka tino hauhautanga nga hua ki te pāmahana rūma — tata ki te tekau ma rima meneti — paopao marietia te hua manu i runga i te porotiti, i te teepu ranei kia pakaru te kiri. Patohia te pito o runga o te hua manu me te pito o raro i mua i te patipati i nga taha o te hua manu kia pakaru te anga hua.
- Me ata tihorea te hua manu, timata mai i te whanui o te pito o raro o te hua manu kia pakaru te pute hau i waenga i te hua manu me te anga. Katahi ka ata tihorea te anga kia kore ai e pakaru nga maa hua manu. Pato, whakamaroke ki te tauera pepa, ka maka ki roto i te peihana. Ma te whakamahi i te marau, ka werohia nga hua, ka hipoki ki te takai kirihou, ka rongoa ki roto i te pouaka whakamātao kia rite ra ano ki te whakamahi.
Hangaia te whakakī Mīti:
- I roto i te kohua nui kore rakau, whakakotahihia te mīti, 2 punetēpu hinu oriwa, te wai, te bouillon mīti, te pepa pango, te pepa whero, te kumine, te paprika, me te karika; whakaohokia me te kawe ki te korohū i runga i te wera reo-nui.
- Whakaitihia te wera ki te iti, ka hipoki, ka koroka, ka whakaoho i etahi wa, kia ngawari te mīti mo te 1 haora. Tangohia te taupoki, ka whakanui i te wera ki te teitei ka waiho kia maroke ki te ahua reka engari kia maroke mo te 3 ki te 5 meneti.
- Tāpirihia nga aniana me nga pepa tae noa ki te ngohengohe, mo te 10 meneti. Tāpirihia te pāhiri me te tunu mo etahi atu meneti 10 hei whakakore i te nui o te wai; kia makuku te ranunga engari kaua e rere.
- Te reka me te whakatika i nga mea kakara ki te hiahiatia. Na, ka mahi i roto i nga roopu, whakawhiti i te ranunga mīti ki te pūtukatuka kai, ki te whakaranu ranei, ka pupuhi kia tapatapahi rawa; kaua e nui, ka hiahia koe ki te puree. Muri iho, whakawhitia ia puranga o te ranunga mīti tapatapahi ki roto i te peihana ranu nui ka uru ki roto i nga hua morohe. Tukua kia whakamatao ki te pāmahana rūma, kātahi ka uhia ka whakamatao kia reri noa ki te whakamahi.
Tunua te Yuca:
- Whakanohia te yuca kua tihorea, kua tapatapahia ki roto i te kohua nui o te wai tote kohua; kia kapi katoa te wai i te yuca. Tunua i runga i te wera nui tae noa ki te marau ngawari, mo te 30 meneti. Tirohia nga waahanga takitahi mo te rite; he tere ake te tunu o etahi pihi i etahi atu. Kia ngawari te Yuca, whakamaua ki roto i te colander mo te 2 meneti.
Kua whakaritea te paraoa pokepoke Yuca Empanada:
- Whakamahia he whakaranu tu me te apitihanga miro pereti pai. Whangaia te yuca maoa i roto i to miihini; kia mohio koe ki te whakamahi i te pereti tapahi pai rawa atu kei a koe. Ka taea ano e koe te whakanoho i tetahi mira kai me te kopae iti/matatahi ki runga i te peihana karaihe. Tukatukahia te yuca i roto i te mira kai, ka huri i te kakau ki muri, whakamuri ki te tohe i te yuca ki roto i te kōpae. (Ka taea hoki e koe te whakamahi i te marau hei ranu i te Yuca kua maoa, engari he kaha ake te mahi i te Mihini Kai, i te Miri Kai ranei).
- I te wa ka penupenu te yuca me te wera tonu, whakawhiti atu ki te peihana Whakaranu Tu me te taapiri hoe, ki runga ranei i te papa mahi ma. Patupatua ki roto i te paraoa witi, te tote, te pata, me te hua manu tae noa ki te whakakotahi ki te ahua o te paraoa pokepoke (he ahua piri te paraoa pokepoke, engari kaore e tino piri), mo te 5 meneti. Mena he tino piri te paraoa pokepoke, me tapiri atu he paraoa witi, kia 1 punetēpu i ia wa.
Huihuia te Yuca Empanadas:
- I roto i te peihana iti, whakakotahi i te paraoa witi me te paraoa. Tauhiuhia te ranunga paraoa witi ki runga i te mata mahi ma. Kia reri te paraoa pokepoke, mauhia tetahi wahi o te paraoa pokepoke yuca te rahi o te ringa, ka hanga kia rite ki te poroporo me o ringaringa (me mahi takitahi ki te paraoa pokepoke kia ngawari ake), ka tuu ki runga Ko te mata mahi kanga-puehu, ka tauhiuhia te paraoa pokepoke me te pine hurihuri ki te ranunga paraoa witi. Muri iho, hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te ¼ inihi te matotoru. Na, ma te whakamahi i te kaitapahi porohita 6 inihi, tapahia te paraoa pokepoke. I whakamahia e ahau he taupoki karaihe 6'' mai i taku ipu.😁💡
- Na, kohia nga toenga, ka tapiri ki te toenga o te paraoa pokepoke, ka tuaruatia te tukanga. Whakamahia he ware pi, he pepa kirikiri ranei hei wehe i te puranga kopae ka hipoki ki te kiriata piri.
- Tauhiuhia kia rua nga pepa tunu nui ki te paraoa witi; wehea. Kia mātao te mīti, kia tere engari kia ata mahi kia kore e pakaru te paraoa pokepoke, kia 2 punetēpu ki waenganui o te kōpae empanada, ka waiho he taitapa 1-inihi huri noa i te taha; karohia te tae ki nga taha me te whakakii na te mea ka aukati te hinu ki te hiri pai.
- Me ata takai kia tutaki nga tapa ki te hiri ki te ahua hawhe-marama. Na, ata pehia nga taha ki te hiri. Ma te whakamahi i te marau, ka kutikuti nga taha, ka tango i nga pute hau i a koe e haere ana. Whakahokia me nga toenga o nga rauna me te whakakii. Kohuatia nga yuca empanadas i te wa tonu, ka waiho ranei nga yuca empanadas ki roto i te pouaka whakamatao kia whakamatao kia rite ra ano koe ki te parai. (E taunaki ana ahau kia parai tonutia nga empanadas yuca i muri tonu i te kurutiki kia kore ai e pakaru te paraoa i runga i te makuku o te kikokiko).
Paraitia te Yuca Empanadas:
- I roto i te kohua 2-paata, whakamahanahia te hinu pīnati ki te 350 nga nekehanga F. Whakanohia te 2 ki te 3 yuca empanadas i te wa kotahi ki roto i te hinu wera ka parai kia tae noa ki te parauri koura, 3 meneti mo ia taha, ka whakatika i te wera ina hiahiatia. Whakawhiti ki te tauera pepa ki te whakamakuku. Mahi wera me te salsa verde i te taha.
Notes
- Whakawera Umu: Whakawerahia to oumu ki te 350°F (175°C). Tuhia nga empanadas ki runga i te pepa tunu ka hipoki ki te pepa konumohe kia kore ai e maroke. Whakawerahia i roto i te oumu mo te 10-15 meneti, kia wera ranei, kia maoa.
- Whakawera Uuu: Whakawerahia he paraharaha, he parai parai ranei i runga i te wera reo ka tapirihia he hinu iti. Whakanohoia nga empanadas ki roto i te paraharaha ka tunu mo etahi meneti i ia taha kia wera ra ano, ka pupuhi te kirinuku.
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.