Ko te Flan he kai reka matarohia ka taea te hanga me te maha o nga momo reka, engari ko te flan tiakarete he tino pai ki te patu. He ngawari tenei tunu ki te hanga me te whakaputa i te kai reka, te kirikiri, te pirau, me te tino makona.
Ahakoa ko te whakaoti i a Flan e mahi ana, ka taea e koe te whakarite mo tetahi waa. Ko te flan tino pai kaore e taea e nga tangata katoa e whakamatau ana.
Peke ki:
Me pehea te hanga Karamere
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Tāpirihia te 1 kapu huka ki roto i te kohua reo i runga i te wera reo. Kohuatia te huka, me te whakaoho i etahi wa, kia rewa, ka huri parauri nga taha.
Uhe mokowai rapa wera hei toia te huka rewa huri noa i nga tapa ki te waenganui o te huka korekore; ka awhina tenei i te rewa o te huka.
Haere tonu ki te tunu me te toia te huka rewa kia rewa, kia rite te karamere ki te amipere pouri (me hongi te karamere engari kaua e wera), tata ki te 10 ki te 12 meneti katoa.
(Mena kei a koe tonu nga kapia huka kare ano i rewa, whakakorikoria kia rewa.)
Muri iho, me ata ringihia te wai-mahana o te rūma ki te huka rewa me te whakakorikori tonu i te ranunga me te mokowai rapa wera wera kia titahatia kia kore ai e wera koe i te mamaoa wera. T
ka pupuhi te ranunga me te pupuhi kaha; ka whakapakeke pea etahi huka me te tioata. Kaua e manukanuka; pupuri te whakakorikori i te ranunga i runga i te wera reo mo te 1-2 meneti kia rewa ano te huka, kia maeneene te karamere.
Kia tupato kei maoa te karamere, ka tere te wera, ka kawa.
Ringihia te karamere ki raro o te (8) 9oz Ramekini; ka huri tere ki te whakakakahu i nga taha katoa o raro me nga taha. Whakatakotoria he tauera ki te raro o te paraharaha, tuu nga ramekin ki runga i te tauera, ka wehea ki whakamatao rawa.
Ringihia te karamere ki raro o te (8) 9 oz Ramekini; ka huri tere ki te whakakakahu i nga taha katoa o raro me nga taha. Ka pakeke te karamere i te mea ka whakamatao, no reira kia tere te mahi. Tukua kia tino whakamatao te karamere.
Me pehea te hanga tiakarete flan
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Whakaritea he whatanga ki te waahi waenga ka whakamahana i te oumu ki te 350° nga nekehanga. Kuhua te miraka kua whakaeto ki roto i te kohua ka kawe mai ki te korohū i runga i te wera reo mo te 5 ki te 6 meneti.
Tangohia i te wera, tāpirihia te taupoki tiakarete, ka waiho kia ngohengohe mo te rima meneti. Kohuatia kia rewa te tiakarete me te maeneene. Tukua kia whakamatao paku.
Whakanohoia nga kai flan katoa e toe ana ki roto i te peihana nui; wiri nga mea katoa tae noa ki te maeneene me te whakakotahi. Ringihia te ranunga miraka/ tiakarete, ka wiri nga mea katoa tae noa ki te maeneene me te whakakotahi.
Tukuna te ranunga ma roto i te riaka pai ki roto i te kapu ine nui kia maeneene ai te para. Me ata ringihia ki roto i te karamere kua pania ramekini ki te karo i nga mirumiru hau.
Whakatakotoria he tauera ki te raro o te paraharaha tunu, waiho te ramekini ki runga ake o te tauera, ka whakakiia te paraharaha ki te wai kohua i te haurua o nga taha o nga kapu custard. Tunua kia pakari ra ano te parai ka noho mo te 30 ki te 35 meneti.
Ka paopao koe i te tapa o te ramekin, me wiri tonu te para ki waenganui. (Kaua e māharahara ki te mea he iti te maoa; ka maoa tonu i te mea ka makariri).
Ka taea hoki e koe te whakauru i te pito o te maripi ki roto i te kaitao e tata ana ki te pokapū; mena he wai tonu te flan, me nui ake te wa i roto i te oumu. I te wa kua timata te parai ki te whakatakoto, tangohia te paraharaha tunu i te oumu, kia tupato kei maringi te wai wera.
Tukua kia whakamatao te flan i te wa e noho ana i roto i te kaukau wai tae noa ki te hauhautanga o nga ramekini ki te hapai. Tangohia te ramekini mai i te kaukau wai, whakawhitia ki roto i te whatanga, ka waiho kia whakamatao te Flan Chocolate Flan; katahi ka kapi ki te takai kirihou ka whakamatao mo te po.
Me pehea te Whakakore i te Flan Chocolate
tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
Tangohia te parai mai i te pouaka whakamātao ka waiho ki te pāmahana rūma mo te 10 meneti. Whakakiia tetahi paraharaha iti ki te wai wera. Toua te raro o te ramekini i roto i te wai wera mo te meneti i mua i te hurihanga kia matara te karamere i raro o te paraharaha.
Whakahaerehia he maripi huri noa i te riu o te ramekin, kia mau ki te karamere ki raro; titaha te ramekini paku ki te tuku i tetahi wahi o te karamere ki roto i te waahi.
Katahi ka ata huri i tetahi rihi porotaka rii ki runga i te ramekini. Ka mau i nga mea e rua, me ata huri te parai tiakarete ki runga i nga rihi takitahi.
Ringihia ka waruhia te karamere ki runga i te parai tiakarete. Ko nga parani tara me te kirīmi whiu. Whakapaihia ia ki te paura koko. Kia pai!
Me pehea te hanga kirīmi whiu
I roto i te peihana o te whakaranu tuuru kua whakauruhia ki te taapiri whio, whakakotahi i te kirīmi taumaha, te vanilla, te waipiro, me te huka o te kai reka me te whiu i runga i te tere tere tae noa ki te ahua o nga tihi ngawari.
Recipes Pātahi:
Te tunu
Flan tiakarete ngawari
Kai
Mo te Flan Chocolate:
- 2 tipu (12 oz / 354 ml) miraka whakaeto, haurua me te haurua, miraka katoa ranei *(Ngako Katoa)
- 5 toene hua nui , te pāmahana rūma
- 3 hua nui , te pāmahana rūma
- 1 taea (14oz) miraka miraka (ngako-katoa) ranei 150g (¾ kapu) huka miraka
- 1 punetēpu purilla te tango
- 1 punetēpu Te waipiro tiakarete penei i te Creme de Cacao
- 200 g (1 kapu) maramara tiakarete kawa
Mo te Karamere:
- 1 kapu te huka hinu
- ½ kapu wai te pāmahana rūma
Mo te kirīmi whiu:
- 1 kapu kirīmi taumaha makariri
- 1 punetēpu liqueur tiakarete , penei i te Creme de Cacao
- 2 tīpune purilla te tango
- ¼ kapu te huka huka
- 118 ml (½ kapu wai wera)
tohutohu
Me pehea te hanga Karamere
- I roto i te kohua reo i runga i te wera reo, tāpirihia te 1 kapu huka. Kohuatia te huka, me te whakaoho i etahi wa kia timata te rewa ka huri parauri nga taha. Whakamahia he mokowai rapa wera hei toia te huka rewa huri noa i nga tapa ki te waenganui o te huka korekore; ka awhina i te huka kia rewa rite.
- Haere tonu ki te tunu me te toia te huka rewa kia rewa katoa te huka, kia rite te karamere ki te amipere pouri (me hongi ki te karamere engari kaua e wera), tata ki te 10 ki te 12 meneti te roa. (Mena kei a koe etahi kapia huka kaore ano kia rewa, whakakorikoria kia rewa.)
- Muri iho, me ata ringihia te wai-mahana o te rūma ki te huka rewa me te whakakorikori tonu i te ranunga me te mokowai rapa wera wera kia titahatia kia kore ai e wera koe i te mamaoa wera. Ka kaha te mirumiru o te ranunga me te koromamao, a ka whakapakeke etahi o te huka, ka maataata, engari kaua e manukanuka; me whakaoho tonu te ranunga i runga i te wera reo mo tetahi atu 1-2 meneti kia rewa ano te huka ka maeneene te karamere.
- Kia tupato kei maoa te karamere, ka tere te wera, ka kawa. Ringihia te karamere ki raro o (8) 9oz Ramekins; ka huri tere ki te whakakakahu i nga taha katoa o raro me nga taha. Whakatakotoria he tauera ki raro o te paraharaha tunu, waiho nga ramekini ki runga ake o te tauera, ka waiho kia whakamatao rawa.
- Ringihia te karamere ki raro o te (8) 9 oz Ramekins; ka huri tere ki te whakakakahu i nga taha katoa o raro me nga taha. Ka pakeke te karamere i te mea ka whakamatao, no reira kia tere te mahi. Tukua kia tino whakamatao te karamere.
Me pehea te hanga tiakarete flan
- Tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
- Whakaritea he whatanga ki te waahi waenga ka whakamahana i te oumu ki te 350° nga nekehanga. Kuhua te miraka whakaeto ki roto i te kohua ka kawe mai ki te korohū i runga i te wera reo mo te 5 ki te 6 meneti. Tangohia i te wera ka tapirihia te tiakarete me te taupoki, ka waiho kia ngawari mo te rima meneti. Kohuatia kia rewa te tiakarete me te maeneene. Tukua kia whakamatao paku.
- Whakanohoia nga kai flan katoa e toe ana ki roto i te peihana nui; wiri nga mea katoa tae noa ki te maeneene me te whakakotahi. Ringihia te ranunga miraka / tiakarete, katahi ano, ka wiri nga mea katoa tae noa ki te maeneene me te whakakotahi.
- Tukuna te ranunga ma roto i te riaka pai ki roto i te kapu ine nui kia pai ai te maeneene o te para. Ringihia ata ki roto i nga ramekini kua pania ki te karamere kia kore ai e mirumiru hau.
- Whakatakotoria he tauera ki te raro o te paraharaha tunu, waiho te ramekin ki runga o te tauera, ka whakakiia te paraharaha ki te wai koropuke i te haurua o nga taha o nga kapu custard. Tunua kia pakari ra ano te parai ka noho mo te 30 ki te 35 meneti. Ka paopao koe i te tapa o te ramekin, me wiri tonu te para ki waenganui. (Kaua e māharahara ki te mea he iti te maoa; ka maoa tonu i te mea ka makariri).
- Ka taea hoki e koe te whakauru i te pito o te maripi ki roto i te kaitao e tata ana ki te pokapū; mena he wai tonu te flan, me nui ake te wa i roto i te oumu. I te wa kua timata te parai ki te whakatakoto, tangohia te paraharaha tunu i te oumu, kia tupato kei maringi te wai wera.
- Tukua kia whakamatao te flan i te wa e noho ana i roto i te kaukau wai tae noa ki te hauhautanga o nga ramekini ki te hapai. Tangohia te ramekin mai i te kaukau wai, whakawhitia ki roto i te whatanga, ka whakamatao te Flan Chocolate Flan; katahi ka kapi ki te takai kirihou ka whakamatao mo te po.
Me pehea te whakakore i te Chocolate Flan
- Tuhipoka: Ko nga tohutohu katoa kei te kaari tunu i raro nei.
- Tangohia te parai mai i te pouaka whakamātao ka waiho ki te pāmahana rūma mo te 10 meneti. Whakakiia tetahi paraharaha iti ki te wai wera. Toua te raro o te ramekin ki roto i te wai wera mo te meneti i mua i te hurihanga, kia matara te karamere mai i raro o te paraharaha. Whakahaerehia he maripi huri noa i te riu o te ramekin, kia mau ki te karamere ki raro; whakatītaha paku te ramekin kia uru ai tetahi wahi o te karamere ki roto i te aputa.
- Katahi ka ata huri i te riu porowhita awhi ki runga i te ramekin. Ka mau i nga mea e rua, me ata huri te parai tiakarete ki runga i nga rihi takitahi. Ringihia ka waruhia te karamere ki runga i te parai tiakarete. Ko nga karaehe tara me te kirīmi whiu. Whakapaipai ia ki te paura kakao. Kia pai!
Me pehea te hanga kirīmi whiu
- I roto i te peihana o te whakaranu tuuru kua whakauruhia ki te taapiri whio, whakakotahi i te kirīmi taumaha, te vanilla, te waipiro, me te huka o te kai reka me te whiu i runga i te tere tere tae noa ki te ahua o nga tihi ngawari.
Notes
- Kaua rawa e rewa to karamere i runga i te taumata teitei o to umu; ka wera te karamere ka wera te reka.
- Ko te kaupapa o te kaukau wai (bain-marie; Baño María) kia rite te mahana, kia taurite hoki te maoa o te ranunga flan.
- Mo te ranu tiakarete, whakakotahitia te 100 karamu o te tiakarete kawa me te 150 karamu o te kirīmi taumaha ki roto i te kohua reo. I runga i te wera reo, wiri/kokorikori kia rewa te tiakarete ka tino whakakotahi nga kai me te maeneene. Ringihia te ranu tiakarete ki runga i te parai tiakarete ka mahi!
Ko nga korero kai katoa e ahu mai ana i nga tatauranga a te hunga tuatoru, he whakatau tata noa. Ko ia tunu me te uara kai ka rereke i runga i nga tohu e whakamahia ana e koe, nga tikanga ine, me te rahi o nga waahanga mo ia whare.