Ja meklējat gardu kārumu, ko pasniegt Lieldienās, šī vienkāršā Hot Cross Buns recepte var noderēt!
Šī recepte ir piepildīta ar garšīgu garšvielu maisījumu, piemēram, kanēli, muskatriekstu un smaržīgos piparus, un to papildina saldās un sulīgās jāņogas un krustojums kā ķirsis.
Krusta virskārta ir izgatavota no cukura, miltu un sviesta maisījuma, kas piešķir dekoratīvu pieskārienu un papildu garšas slāni.
Lai iegūtu vairāk garšīgu karsto krustmaizīšu receptes, skatiet citas mūsu variācijas, piemēram, Orange Hot Cross Buns.
Kā pagatavot karstās krusta maizītes
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Apvienojiet izsijātus miltus, cukuru, garšvielas un sāli tīras darba virsmas vai 30 qt centrā. standarta svara maisīšanas trauks. Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi.
Pievienojiet raugu un siltu pienu un labi samaisiet, līdz raugs izšķīst. Slapjā maisījumā pievienojiet sakultas olas, pēc tam mīksto sviestu, vaniļas ekstraktu un medu. Sāciet pievienot miltus, sākot ar akas iekšējo malu.
Mīkla sanāks pinkainā masā, kad būs iestrādāta apmēram puse miltu. Turpiniet mīcīt līdz gludai un elastīgai, apmēram 15 minūtes.
Virsmu nevajadzētu apkaisīt ar miltiem, bet pēc vajadzības nedaudz apkaisīt ar miltiem, ja mīkla pielīp. Pievienojiet mīklai rozīnes un sukādes un mīciet tos, līdz tie ir vienmērīgi sadalīti. No mīklas veido bumbiņu.
Ar sviestu bagātīgi ieziediet lielu tīru bļodu un ievietojiet tajā mīklas bumbiņu. Pagrieziet bumbu, lai to pārklātu ar sviestu, pēc tam pārklājiet trauku ar tīru virtuves dvieli. Ļaujiet mīklai silti uzrūgt, līdz tā dubultojas, apmēram 1 stundu.
Izklāj ar cepampapīru vai sviestu a 13 x 18 x1 collu lokšņu panna. Pagrieziet mīklu uz tīras darba virsmas un sadaliet to 24 vienādos gabalos (katra apmēram 90 līdz 100 grami) ar skrāpi vai asu nazi.
Katru gabalu izveidojiet bumbiņā, salokot to pāri un velkot staipīgo mīklu pār augļu gabaliņiem, lai tie neizceltos. Kad esat izveidojis gludu bumbiņu, saspiediet šuvi apakšā un novietojiet ar šuvi uz leju uz virsmas.
Pēc tam uzlieciet ar roku virs bumbiņas un ar apļveida kustībām pārvietojiet to, lai tā būtu perfekta apaļa — ievietojiet to sagatavotajā pannā.
Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un izkārtojiet bumbiņas 4 x 6 režģī, vienmērīgi atstājot viena no otras. Pannu var cieši pārklāt ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesēt līdz 1 dienai.
Tālāk mīklu pārklāj ar tīru virtuves dvieli.
Ļaujiet bumbiņām pacelties, līdz to malas saskaras, apmēram 30 līdz 45 minūtes (ilgāk, ja mīkla ir atdzesēta). Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 350 grādiem.
Sagatavojiet virskārtu: nelielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, mīkstinātu sviestu un vaniļu;
lēnām pievienojiet pienu, lai izveidotu gludu pastu, pārnesiet konditorejas maisiņā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju un vienā stūrī izgrieziet ⅓ collu caurumu.
Cauruļvadi pāri bumbiņu centriem vienā virzienā un tad atkal pretējā virzienā, lai katrai bumbiņai būtu krusts. Cep karstās krustmaizītes, līdz tās uzrūgušas un brūnas, 25 līdz 30 minūtes.
Centrālās maizītes iekšējai temperatūrai jābūt 190 grādiem. Kamēr maizītes cepas, vidējā katlā uz vidējas uguns pagatavo aprikožu konservus un ūdeni.
Cepšanas laikā maisiet ar dakšiņu, līdz maisījums ir plāns, spīdīgs šķidrums, apmēram 3 minūtes. Noņem no uguns. Kad maizītes iznāk no krāsns, vienmērīgi noslaukiet sīrupu. Pasniedziet Hot Cross Buns karstas, siltas vai istabas temperatūrā.
Saistītās receptes:
- Orange Hot Cross Buns
- Ābolu maize
- Pilngraudu karstās krustmaizītes
- Telera Roll
- Marmora banānu maize
- Pasā maize
- Budins de Pans
Recepte
Vienkāršas Hot Cross Buns
darbarīki
Sastāvdaļas
Maizītēm:
- 1 kg universālie milti ar karoti , izlīdzināts un izsijāts
- ½ tējkarotes muskatrieksts , smalki sarīvēts
- 3 tējkarotes Saigonas maltais kanēlis
- ⅛ tējkarote garšviela
- 160 g smalkais cukurs
- 40 g medus
- 12g (3 tējkarotes) košera sāls
- 160 g nesālītu sviestu, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai
- 200 ml (1 glāze) pilnpiens (100 F-115F), sadalīts
- 22 g tūlītējais sausais raugs
- 2 Lielas olas , telpas temperatūra
- 2 liels olas dzeltenums , telpas temperatūra
- 120 g jāņogas, rozīnes, , vai dzērvenes
- 78 g sukādes
- 30 ml tīra vaniļas ekstrakts
Miltu pastai:
- 50g cukurs
- 100g milti
- ½ tējkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 45 ml piens, ūdens vai apelsīnu sula , vai pēc vajadzības, lai izveidotu pastu.
- 50g pielīmē nesālītu sviestu , mīkstināts līdz istabas temperatūrai
- kaisle no ½ citrona
Medus glazūrai:
- 165g ½ glāze Aprikožu konservi, piemēram, Bonne Maman
- ½ kauss no ūdens -
Instrukcijas
- Apvienojiet izsijātus miltus, cukuru, garšvielas un sāli tīras darba virsmas vai 30 qt centrā. standarta svara maisīšanas trauks.
- Miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi. Pievienojiet raugu un siltu pienu un labi samaisiet, līdz raugs izšķīst. Slapjā maisījumā pievienojiet sakultas olas, pēc tam mīksto sviestu, vaniļas ekstraktu un medu. Sāciet pievienot miltus, sākot ar akas iekšējo malu.
- Mīkla sāks sanākt pinkainā masā, kad būs iestrādāta apmēram puse miltu. Turpiniet mīcīt līdz gludai un elastīgai, apmēram 15 minūtes. Virsmu nevajadzētu apkaisīt ar miltiem, bet pēc vajadzības nedaudz apkaisīt ar miltiem, ja mīkla pielīp. Pievienojiet mīklai rozīnes un sukādes un mīciet tos, līdz tie ir vienmērīgi sadalīti. No mīklas veido bumbiņu.
- Ar sviestu bagātīgi ieziediet lielu tīru bļodu un ievietojiet tajā mīklas bumbiņu. Pagrieziet bumbu, lai to pārklātu ar sviestu, pēc tam pārklājiet trauku ar tīru virtuves dvieli. Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā dubultojas, apmēram 1 stundu.
- Izklājiet 13 x 18 x1 collu pannu ar cepampapīru vai sviestu. Izgrieziet mīklu uz tīras darba virsmas un sadaliet to 24 vienādos gabalos (katra apmēram 90 līdz 100 grami) ar skrāpi vai asu nazi. Katru gabalu izveidojiet bumbiņā, salokot to pāri un velkot staipīgo mīklu pār augļu gabaliņiem, lai tie neizceltos. Kad esat izveidojis gludu bumbiņu, saspiediet šuvi apakšā un novietojiet ar šuvi uz leju uz virsmas.
- Pēc tam uzlieciet ar roku virs bumbiņas un ātri pārvietojiet roku ar apļveida kustībām, lai savilktu bumbu ideālā kārtā — ievietojiet to sagatavotajā pannā. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un izkārtojiet bumbiņas 4 x 6 režģī, vienmērīgi atstājot viena no otras. Šajā brīdī pannu var cieši pārklāt ar plastmasas iesaiņojumu un ievietot ledusskapī līdz 1 dienai.
- Tālāk mīklu pārklāj ar tīru virtuves dvieli. Ļaujiet bumbiņām pacelties, līdz to malas saskaras, apmēram 30 līdz 45 minūtes (ilgāk, ja mīkla ir atdzesēta). Novietojiet plauktu cepeškrāsns centrā un uzkarsējiet līdz 350 grādiem.
- Sagatavojiet virskārtu: nelielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, mīkstinātu sviestu un vaniļu; lēnām pievienojiet pienu, lai izveidotu gludu pastu, pārnesiet konditorejas maisiņā vai ar rāvējslēdzēju un vienā stūrī izgrieziet ⅓ collu caurumu.
- Cauruļu līnijas pāri bumbiņu centriem vienā virzienā un pēc tam atkal pretējā virzienā, lai katrai bumbiņai būtu krusts. Cep karstās krustmaizītes, līdz tās uzrūgušas un brūnas, 25 līdz 30 minūtes. Centrālās maizītes iekšējai temperatūrai jābūt 190 grādiem. Kamēr maizītes cepas, vidējā katlā uz vidējas uguns pagatavo aprikožu konservus un ūdeni.
- Cepšanas laikā maisiet ar dakšiņu, līdz maisījums ir plāns, spīdīgs šķidrums, apmēram 3 minūtes. Noņem no uguns. Tiklīdz maizītes iznāk no cepeškrāsns, vienmērīgi pārsmērējiet tās ar sīrupu. Pasniedziet Hot Cross Buns karstas, siltas vai istabas temperatūrā.
Piezīmes
- Kad maizītes ir pilnībā atdzisušas, katru maizīti ietiniet plastmasas vai alumīnija folijā.
- Ievietojiet iesaiņotās maizītes saldētavas maisiņā ar rāvējslēdzēju un marķējiet to ar datumu.
- Ievietojiet maisiņu saldētavā un uzglabājiet to līdz 3 mēnešiem.
- Lai maizītes atkausētu, izņemiet tās no saldētavas maisiņa un iztiniet no plastmasas apvalka vai folijas.
- Novietojiet maizītes uz cepešpannas un brīvi pārklājiet ar foliju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 °F (175 °C) un ievietojiet pārklātās maizītes cepeškrāsnī uz 10–15 minūtēm vai līdz tās ir pilnībā atkausētas un izkarsētas.
- Ja vēlaties, pēdējās cepšanas minūtēs varat noņemt maizītēm foliju, lai tās nedaudz apbrūninātu un kraukšķētu.
- Kad maizītes ir pilnībā atkausētas un izkarsētas, izņemiet tās no cepeškrāsns un baudiet tās siltas un svaigas!
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.