Vai meklējat gardu un unikālu cepumu recepti, ko pievienot savai kolekcijai? Šīs apbrīnojamās Alfajores noteikti pārsteigs!
Šie iemīļotie cepumi ir Dienvidamerikas virtuves pamatelements, un tiem ir divi delikāti, sviestaini cepumi, kas kūst mutē, pildīti ar bagātīgu un krēmīgu Dulce de Leche un pabeigti ar nesaldināta, sasmalcināta kokosriekstu smidzinājumu.
Tie piedāvā neatvairāmu salduma un tekstūras kombināciju, padarot tos lieliski piemērotus jebkurā diennakts laikā neatkarīgi no tā, vai meklējat saldu našķi pie rīta kafijas vai tējas, garšīgas pēcpusdienas uzkodas vai dekadentu desertu.
Labākā daļa? Šo Alfajores recepti ir diezgan viegli pagatavot pat iesācējiem. Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas un pamata paņēmienus, varat ātri pagatavot šo gardāko kārumu partiju.
Tātad, neatkarīgi no tā, vai meklējat jaunu un aizraujošu cepumu recepti, ko pievienot savam repertuāram, vai vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu un garšīgu, šie Alfajores jūs apmierinās. Tad kāpēc gaidīt? Sāciet cepšanu un atklājiet šo gardumu burvību jau šodien!😉
Kā pagatavot Alfajores
Piezīme: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Izsijājiet kukurūzas cieti, cepamo pulveri, miltus un sāli; atlikt malā. Statīvā miksera bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņu, vidēji lielā ātrumā samaisiet nesālītu sviestu, sāli un konditorejas cukuru, līdz tas ir gaišs, gluds un krēmīgs apmēram 3 minūtes.
Iesit iekšā tīra vaniļas ekstrakts un dzidra vaniļa; šajā darbībā varat pievienot arī citrona miziņu. Pa vienam iecilā olu dzeltenumus un īsi samaisa, lai iemaisa līdz viendabīgai masai, pēc vajadzības ar gumijas lāpstiņu nokasot bļodas malas.
Samaziniet maisītāja ātrumu līdz vidēji zemam un pakāpeniski saputojiet miltu maisījumu, līdz mīkla sanāk kopā; nejauciet pāri, pretējā gadījumā cepumi izrādīsies cieti.
Veidojiet mīklu divos ripas, cieši ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī līdz stingrai, apmēram 1 līdz stundai.
(Ja nevēlaties cept alfajores uzreiz, varat ietīt cepumu mīklu plastmasas plēvē, uzglabāt hermētiskā traukā, atdzesēt līdz trim dienām vai sasaldēt līdz vienam mēnesim).
Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 350 °F. 2 cepešpannas izklāj ar cepampapīru; atlikt malā. Izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai dažas minūtes nostāvēties uz letes, lai tā nedaudz mīkstinātu, lai to varētu viegli rullēt.
Ievietojiet 1 mīklas disku starp 2 pergamenta loksnēm un izrullējiet mīklu ¼ collas biezumā.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Ja mīkla kļūst pārāk silta, ielieciet to atpakaļ ledusskapī uz dažām minūtēm. Pēc tam pārvelciet atlikušos gabaliņus un atkārtojiet procesu).
Cep alfajores, pusceļā pagriežot cepešpannas, līdz sacietē. Alfajores apakšdaļa izskatās viegli zeltaini brūna, bet virspuse nav ieguvusi nekādu krāsu 8 līdz 10 minūtes.
Ļaujiet alfajores atdzist uz loksnēm 3 minūtes, pēc tam nolieciet tās uz restēm, lai tās pilnībā atdziest. Cepumus var uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Kā salikt
Ievietojiet Dulce de Leche maisiņā ar vienkāršu galu.
Uzlieciet lielu daudzumu Dulce de Leche uz vienas puses cepumu un izmantojiet atlikušos cepumus, lai tos papildinātu, izveidojot sviestmaizi, viegli piespiežot, līdz karameļu pildījums sasniedz malas; ja vēlaties, varat izmantot sviesta nazi.
Apviļojiet malas nesaldinātā kokosriekstā. Alternatīvi, pārkaisiet tos ar pūdercukuru vai iemērciet tos izkausētā šokolādē. Pēc tam izbaudiet Alfajores ar auksta piena krūzi!😋🥛
Saistītās receptes:
- Gvajaves īkšķa nospiedumu sīkdatnes
- Zemesriekstu sviesta cepumi
- Šokolādes īkšķa nospiedumu cepumi ar Dulce de leche
- Mīkstie melases cepumi
- Zemesriekstu sviesta cepumi
- Zemesriekstu sviesta ziedi
Recepte
Viegli Alfajores
darbarīki
Sastāvdaļas
Alfajoru salām:
- 100 gr. (¾ tase) universālie milti
- 400 gr. (3-⅓ tases) kukurūzas ciete
- 15 gr. (1 ēdamkarote) cepamais pulveris
- 150 gr. (1-¼ nūjiņas / 10 ēdamkarotes) nesālīts sviests, istabas temperatūra
- 150 gr. (1-¼ glāzes) pūdercukurs
- 9 liels Olu dzeltenumi , telpas temperatūra
- 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakts
- 1 ēdamkarote dzidra vaniļa vai tīrs vaniļas ekstrakts
- ¼ tējkarote košera sāls
- 1 citrona miziņa , neobligāti
Par pildījumu:
- (2) 13.4 unces/ 380 g Konservēts Dulce de Leche (es izmantoju zīmolu La Lechera)
- 100 g (1 glāze) Nesaldināts, sasmalcināts kokosrieksts (es izmantoju Bob's Red Mill zīmolu)
Instrukcijas
- Vidējā bļodā izsijājiet kukurūzas cieti, cepamo pulveri un miltus; atlikt malā. Statīvā miksera bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņu, vidēji lielā ātrumā samaisiet nesālītu sviestu, sāli un konditorejas cukuru, līdz tas ir gaišs, gluds un krēmīgs apmēram 3 minūtes. Sakuļ tīru vaniļas ekstraktu un dzidru vaniļu; šajā darbībā varat pievienot arī citrona miziņu.
- Pa vienam iecilājiet olu dzeltenumus un īsi samaisiet, lai tie kļūtu viendabīgi, pēc vajadzības ar gumijas lāpstiņu nokasot bļodas malas.
- Samaziniet maisītāja ātrumu līdz vidēji zemam un pakāpeniski saputojiet miltu maisījumu, līdz mīkla sanāk kopā; nejauciet pāri, pretējā gadījumā cepumi izrādīsies cieti.
- Veidojiet mīklu divos ripas, cieši ietiniet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī līdz stingrai, apmēram 1 stundu. (Ja nevēlaties cept alfajores uzreiz, varat ietīt cepumu mīklu plastmasas plēvē, uzglabāt hermētiskā traukā un atdzesēt līdz trim dienām vai sasaldēt līdz vienam mēnesim).
- Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 350 °F. 2 cepešpannas izklāj ar cepampapīru; atlikt malā.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un ļaujiet tai dažas minūtes nostāvēties uz letes, lai tā nedaudz mīkstinātu, lai to varētu viegli rullēt. Ievietojiet 1 mīklas disku starp 2 pergamenta loksnēm un izrullējiet mīklu ¼ collas biezumā.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Cepiet alfajores, pagriežot cepešpannas līdz pusei, līdz tās ir sastingušas, un alfajores apakšdaļa izskatās viegli zeltaini brūna, bet virspuse nav ieguvusi nekādu krāsu 9 līdz 10 minūtes. Ļaujiet alfajores atdzist uz loksnēm 3 minūtes, pēc tam pārnesiet uz restēm, lai pilnībā atdziest. Cepumus var uzglabāt istabas temperatūrā hermētiskā traukā līdz 3 dienām.
Kā salikt Alfajores
- Ievietojiet Dulce de Leche maisiņā, kas aprīkots ar vienkāršu galu. Uzlieciet lielu daudzumu Dulce de Leche uz vienas puses cepumu un izmantojiet atlikušos cepumus, lai tos papildinātu, izveidojot sviestmaizi, viegli piespiežot, līdz karameļu pildījums sasniedz malas; ja vēlaties, varat izmantot sviesta nazi.
- Apviļojiet malas nesaldinātā kokosriekstā. Varat arī apkaisīt tos ar pūdercukuru vai iemērkt izkausētā šokolādē. Pēc tam izbaudiet Alfajores ar tasi auksta piena!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.