Sāls un piparu vista ir populārs ķīniešu ēdiens ar kumosa lieluma vistas gabaliņiem, kas pārklāti ar kraukšķīgu un aromātisku garšvielu maisījumu.
Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā uzkoda vai pamatēdiens un noteikti iepriecinās ikvienu ar savu garšīgo garšu un kraukšķīgo tekstūru.
Marinādes un garšvielu maisījums piešķir vistas gaļai garšīgi pikantu, nedaudz pikantu garšu, bet kraukšķīgās bazilika lapas piešķir papildu tekstūras un garšas slāni..
Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas un viegli izpildāmas darbības, jūs varat izveidot restorāna kvalitātes sāls un piparu vistu savās mājās.
Kā pagatavot sāls un piparu vistu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Nosusiniet vistas krūtiņu vai ciskas. Sagrieziet tos kumosa lieluma kubiņos. Liek bļodā un ielej marinādes sastāvdaļas. Kārtīgi samaisa. Marinējiet vismaz 30 minūtes istabas temperatūrā vai uz nakti ledusskapī.
Mazā bļodiņā apvienojiet garšvielu maisījuma sastāvdaļas un labi samaisiet. Ņemiet vērā, ka šī recepte sagatavo vairāk garšvielu maisījuma, nekā jūs varētu izmantot, lai jūs varētu pielāgot garšvielas atbilstoši savām vēlmēm.
Kad esat gatavs gatavot, pievienojiet sakulto olu bļodā ar vistu. Samaisiet, lai labi sajauktos. Pamazām pievieno kukurūzas cieti.
Samaisiet, lai vistas gaļa pārklātu, līdz izveidojas nevienmērīgs pārklājums ar nepiesaistītu sausu kukurūzas cieti. Pievienojiet eļļu lielai nepiedegošā pannā (tikai tik daudz, lai pārklātu pannas dibenu). Uzkarsē uz vidēji augstas uguns, līdz tas ir karsts.
Izmantojot knaibles, pievienojiet vistas gaļu pa vienam gabalam. Ja panna sāk pārāk daudz dūmot, pagrieziet uz vidējas uguns. Pagatavojiet sāls un piparu vistu, līdz apakšdaļa kļūst zeltaini brūna, 2 līdz 3 minūtes.
Apgrieziet, lai otrā puse apbrūninātu 2 līdz 3 minūtes. (Alternatīvi apcepiet tos 350 F (176 C) temperatūrā līdz zeltaini brūnai.)
Pārlieciet vistu uz liela šķīvja un noņemiet pannu no plīts, lai ļautu tai atdzist. Jūsu pannā joprojām vajadzētu būt plānai eļļas kārtiņai. Ja nē, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas. Uzkarsē uz vidējas uguns.
Izklājiet bazilika lapas — pagatavojiet apakšējo pusi 30 sekundes. Apgrieziet, lai ceptu otru pusi līdz kraukšķīgai. Pārliek bazilika lapas uz lielas šķīvja, lai tās atdziest. Kamēr vista ir karsta, apkaisa apmēram pusi no garšvielu maisījuma un viegli iemet to ar knaiblēm.
Nogaršo vistu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu maisījuma. Pievienojiet vārītas bazilika lapas un vēlreiz samaisiet. Pasniedziet sāls un piparu vistu kā uzkodu.
Saistītās receptes:
- Ķīniešu stila citrona vistas spārniņi
- Vistas karijs
- Saldā Havaju vista
- Vistas Marsala
- Cajun Vistas Alfredo
Recepte
Vienkārša sāls un piparu vista
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa (450 grami) vistas ciskas vai krūtiņas bez kauliem bez ādas, sagrieztas 1 collas gabalos
- 1 ola , sita
- ½ kauss kukurūzas ciete
- ⅓ kauss rapšu vai augu eļļa
- 1 neliela Taizemes bazilika vai parastā bazilika partija
Marināde:
- 1 ēdamkarote rapšu eļļa vai augu eļļa
- 3 krustnagliņas ķiploki , smalki
- malta vai smalki sarīvēta
- 2 tējkarotes ingvers , smalki sarīvēts
- 2 tējkarotes brūnais cukurs vai parastais cukurs
- ½ tējkarote košera sāls
Garšvielu maisījumam:
- 2 tējkarotes melnie malti pipari vai baltie malti pipari
- 1 tējkarote brūnais cukurs (vai parastais cukurs)
- ½ tējkarote košera sāls
- ¼ tējkarote piecu garšvielu pulveris
- ¼ tējkarote Sičuaņas piparu graudiņš , neobligāti
Instrukcijas
- Nosusiniet vistas krūtiņu vai ciskas. Sagrieziet tos kumosa lieluma kubiņos. Liek bļodā un ielej marinādes sastāvdaļas. Kārtīgi samaisa. Marinējiet vismaz 30 minūtes istabas temperatūrā vai līdz naktij ledusskapī.
- Mazā bļodiņā apvienojiet garšvielu maisījuma sastāvdaļas un samaisiet, lai labi sajauktos. Ņemiet vērā, ka šī recepte sagatavo vairāk garšvielu maisījuma, nekā jūs varētu izmantot, lai jūs varētu pielāgot garšvielas atbilstoši savām vēlmēm.
- Kad esat gatavs gatavot, pievienojiet sakulto olu bļodā ar vistu. Samaisiet, lai labi sajauktos. Pakāpeniski pievienojiet kukurūzas cieti. Samaisiet, lai vistas gaļa būtu pārklāta, līdz izveidojas nevienmērīgs pārklājums ar nedaudz sausas kukurūzas cietes, kas nav pievienota.
- Pievienojiet eļļu lielai nepiedegošā pannā (tikai tik daudz, lai pārklātu pannas dibenu). Uzkarsē uz vidēji augstas uguns, līdz tas ir karsts. Pievienojiet vistu pa vienam gabalam, izmantojot knaibles. Pagrieziet uz vidējas uguns, ja panna sāk pārāk daudz dūmot.
- Pagatavojiet sāls un piparu vistu, līdz apakšdaļa kļūst zeltaini brūna, 2 līdz 3 minūtes. Apgrieziet, lai otrā puse apbrūninātu 2 līdz 3 minūtes. (Varat arī cept tos 350 F (176 C) temperatūrā līdz zeltaini brūnai.) Pārlieciet vistu uz lielas šķīvja un noņemiet pannu no plīts, lai ļautu tai nedaudz atdzist.
- Jūsu pannā joprojām vajadzētu būt plānai eļļas kārtiņai. Ja nē, pievienojiet 1 līdz 2 ēdamkarotes eļļas. Uzkarsē uz vidējas uguns. Izklājiet bazilika lapas — pagatavojiet apakšējo pusi 30 sekundes. Apgrieziet, lai ceptu otru pusi līdz kraukšķīgai. Pārliek bazilika lapas uz lielas šķīvja, lai tās atdziest.
- Kamēr vistas gaļa vēl ir karsta, apkaisa ar apmēram pusi no garšvielu maisījuma vistas gaļai un viegli iemet to ar knaiblēm. Nogaršo vistu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu maisījuma. Pievienojiet vārītas bazilika lapas un vēlreiz samaisiet. Pasniedziet sāls un piparu bazilika vistu kā uzkodu. Izbaudiet mūsu sāls un piparu vistas gaļu.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.