Peru Salsa Criolla ir tradicionāla peruāņu mērce, kas pagatavota no sarkanajiem sīpoliem, laima sulas, etiķa un čili pipariem. Tas ir būtiska Peru virtuves sastāvdaļa, ko raksturo tā pikanta, nedaudz saldena un pikanta garša.
To pagatavo, plānās šķēlītēs sagriežot sarkanos sīpolus un marinējot tos laima sulā un etiķī. Pēc tam maisījumu pēc garšas pievieno sāli un čili piparus, piemēram, ají Amarillo.
Salsu parasti gatavo tieši pirms pasniegšanas, ļaujot garšām saplūst un sīpoliem palikt kraukšķīgiem. Tā ir vienkārša, bet garšīga mērce, kas jebkuram ēdienam piešķir drosmīgu garšu.
Kā pagatavot Peru salsu kriollu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Nogrieziet pipariem kātus, nomazgājiet tos un pārgrieziet uz pusēm. Ar karoti nokasiet nervus un sēklas, tā saglabās tikai nedaudz patīkamu pikantumu.
Ja vēlaties to palielināt, atstājiet dažas sēklas, smalki samaisiet tās un pievienojiet tās vidējā bļodā.
Kad šī procedūra ir pabeigta, lūdzu, rūpīgi nomazgājiet rokas (pat nedomājiet par pieskaršanos acīm, jo tās tiks iekaisušas).😵
Sīpolu pārgrieziet uz pusēm, pēc tam sagrieziet tos pēc iespējas plānāk; ievietojiet tos aukstā ūdenī uz apmēram 5 minūtēm un pāris reizes samaisiet, lai nedaudz atšķaidītu tās intensīvās garšas; izmetiet ūdeni un pārnesiet tos vidējā bļodā.
Pievienojiet sasmalcinātu cilantro un apslakiet tos ar laimu vai citronu; pievieno bagātīgu eļļas strūklu, sāli un melnie pipari pagaršot. Samaisiet visas sastāvdaļas, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet sezonu. Enjoy!
Saistītās receptes:
- Argentīnas Salsa Criolla
- Tomātu salāti
- Ziemas augļu salāti
- Cēzara salāti
- Meksikāņu mājās gatavota salsa
- Izraēlas salāti
Recepte
Viegla Peru salsa kriolla
Sastāvdaļas
- 4 Adži Amarillo , smalki julienne
- 1 vidēja lieluma sarkanais sīpols , smalki julienne
- ¼ kauss Cilantro , sasmalcina
- sula no 1 laima vai citrona
- 2 Ēdamkarotes Neitrāla eļļa, piemēram, avokado , kukurūza, saulespuķes, sojas pupas utt.)
- ½ tējkarote Košera sāls , pagaršot
- ¼ malti melnie pipari , pagaršot
Instrukcijas
- Nogrieziet pipariem kātus, nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm. Ar karoti nokasiet nervus un sēklas, tā saglabās tikai vieglu patīkamu pikantumu. Ja vēlaties to palielināt, atstājiet dažas sēklas, smalki samaisiet tās un pievienojiet tās vidējā bļodā.
- Kad šī procedūra ir pabeigta, lūdzu, rūpīgi nomazgājiet rokas (pat nedomājiet par pieskaršanos acīm, jo tās tiks iekaisušas).
- Sīpolu pārgrieziet uz pusēm, pēc tam sagrieziet tos pēc iespējas plānāk; ievietojiet tos aukstā ūdenī uz apmēram 5 minūtēm un pāris reizes samaisiet, lai nedaudz atšķaidītu tās intensīvās garšas; izmetiet ūdeni un pārnesiet tos vidējā bļodā.
- Pievienojiet sasmalcinātu cilantro un apslakiet tos ar laimu vai citronu, pievienojiet bagātīgu eļļas strūklu, sāli un melnos piparus pēc garšas. Samaisiet visas sastāvdaļas, nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet sezonu. Izbaudi!
Piezīmes
- Pēc bļodas ievietošanas ledusskapī vienu vai divas reizes iemetiet sīpolu maisījumu, lai nodrošinātu, ka visas sastāvdaļas ir savāktas.
- Varat izmantot svaigus vai pudelēs pildītus Peru Aji Amarillo piparus (ja tos nevarat atrast, izmantojiet jalapeño piparus, lai iegūtu maigi pikantu, vai habaneros, lai iegūtu īpaši pikantu).
- ES izmantoju Avokado eļļa, bet jebkura neitrāla eļļa strādās.
- Noteikti izmantojiet svaigi spiestu laima sulu.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.