Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Chipa So'o ir tradicionāls Paragvajas virtuves ēdiens, kas ir daļa no Guarani-Spānijas jezuītu virtuves mantojuma. Tā ir cepta kukurūzas mīkla, kas pagatavota no cūkgaļas taukiem, kukurūzas miltiem, kukurūzas cietes, piena, sāls un siera.
Pēc sagatavošanas mīklas veido bumbiņas un pilda ar gaļas maisījumu. Pēc tam, Chipa So'o tiek nosmērēti ar pienu, lai no ārpuses iegūtu jauku krāsu.
šis chipa šķirne parasti ir sātīga rīta uzkoda, taču to var pasniegt arī kā kalorijām bagātas pusdienas.
Kā pagatavot Chipa So'o
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Ievietojiet olas katlā vienā kārtā un piepildiet pannu ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai olas pārklātu apmēram collu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem pannu no uguns, uzliek vāku un uzstāj 15 minūtes.
Tikmēr sagatavo bļodu ar ledus ūdeni. Uzmanīgi ielej karstu ūdeni; Pārlejiet vārītās olas ledus ūdenī, lai pilnībā atdziest, pirms mizošanas apmēram 10 minūtes. Pēc tam viegli salauziet olas un nomizojiet tās zem tekoša ūdens.
Nosusiniet olas ar papīra dvieli un ievietojiet tās bļodā. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet olas, pārklājiet tās ar plastmasas apvalku un uzglabājiet ledusskapī, līdz tās ir gatavas lietošanai.
Lielā nepiedegošā katlā sajauciet liellopu gaļu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, ūdeni, liellopa buljonu, malti melnie pipari, sarkano piparu pārslas, un ķiploku; samaisa un vāra uz lēnas uguns uz vidēji lielas uguns.
Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz liellopa gaļa ir mīksta apmēram 1 stundu. Noņemiet vāku un palieliniet siltumu līdz lielai, līdz ļaujiet nožūt līdz sulīgam, bet sausam izskatam apmēram 3 līdz 5 minūtes.
Pievienojiet papriku, lociņu balto daļu, sīpolus un papriku, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un zaļo sīpolu zaļo daļu un sautējiet vēl 10 minūtes, lai izvadītu lieko šķidrumu (maisījumam jābūt mitram, bet ne šķidram).
Tas ir triks). Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Pēc tam, strādājot pa partijām, pārnesiet gaļas maisījumu virtuves kombainā vai blenderī un pulsējiet, līdz tas ir rupji sasmalcināts (nepārspīlējiet, pretējā gadījumā jums vajadzēs pievienot biezeni).
Pēc tam ievietojiet katru sasmalcinātās gaļas maisījuma partiju lielā maisīšanas traukā un samaisiet tajā maltās olas. Ļaujiet to atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklāj un atdzesē līdz lietošanai.
Lielā bļodā saputojiet kukurūzas miltus, jukas cieti un 3 tējkarotes košera sāls. Kukurūzas miltu maisījuma centrā izveido iedobi un pievieno sviestu, pienu, sieru un olu.
Iestrādājiet mitro maisījumu kukurūzas miltu maisījumā mīksta un gluda mīkla. Ja nepieciešams vairāk šķidruma, nedaudz vairāk piena. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz esat gatavs lietošanai.
Kā salikt
Paņemiet sauju mīklas un izrullējiet to lielā bumbiņā, pēc tam saplaciniet to ar roku, izveidojot centrā dobumu ar vienu no īkšķiem, lai izveidotu grozam līdzīgu formu.
Tālāk mīklas centrā liek kaudzi karoti pildījuma, tad lēnām aizver, lai izveidotu bumbiņu ar pildījumu iekšā. No vienas puses, saplaciniet pamatni un piešķiriet tai noapaļotu vai kupola formu.
Gatavo gabalu ievietojiet nepiedegošā cepeškrāsns loksnē vai viegli ieeļļotā un viegli apkaisītā ar kukurūzas miltiem, un atkārtojiet procesu, līdz visi gabali ir pabeigti.
Ja nepieciešams, pagatavojiet Chipa So'o divās partijās. Pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F un cepiet Chipa So'o 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un ideāli saplaisājusi. Izbaudi!
Saistītās receptes:
Recepte
Viegli Chipa So'o
Sastāvdaļas
Mīklai:
- 500 GRS , Harina Paraguaya Corn Flour vai Quaker dzeltenie kukurūzas milti (vidēji samalti) * Es parasti sajaucu 250 gr. Kukurūzas milti ar 250 gr. balta Harina PAN
- 200 GRS , sālīts Sviests, speķis (cūkgaļas tauki) vai saīsinājums, sagriezts kubiņos
- 2 ēd.k , Yuca ciete vai kukurūzas ciete
- 200 grs baltais siers (siers cepšanai)
- 3 tējkarote Košera sāls , pagaršot
- 1 ola , telpas temperatūra
- ½ kauss Pilnpiens , telpas temperatūra
Par pildījumu:
- 1 kg bez kauliem liellopa čaks , apgriezts un kubiņos
- 3 vidēji dzeltens sīpols , smalki sagriezti kubiņos
- 1 Poblano pipari vai zaļie paprika , smalki sagriezti
- 1 sarkanā paprika , smalki sagriezti
- 1 dzeltens vai oranžs , smalki sagriezti
- 4 Sīpols vai zaļais sīpols , atdalītas baltās un zaļās daļas
- 5 Ķiploka daiviņas , smalki sasmalcina
- 2 ēdamkarotes neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- ¼ tējkarote malti melnie pipari , pielāgojiet pēc garšas
- 1 tējkarote sarkano piparu pārslas , pielāgojiet pēc garšas
- 1 ēdamkarote saldā paprika
- 1 ēdamkarote plus 2 tējkarotes knorr liellopa gaļas garšas buljona
- 1 ēdamkarote zemes ķimenes , pēc garšas (pēc izvēles)
- Košera sāls , pagaršot
- 1 ķekars svaigu itāļu pētersīļu vai cilantro , smalki sagriezts (noņemts kāts)
- 4 cieti vārītas olas , sasmalcina
Instrukcijas
- Par pildījumu: Ievietojiet olas katlā vienā kārtā un piepildiet pannu ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai olas pārklātu apmēram collu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem pannu no uguns, uzliek vāku un uzstāj 15 minūtes.
- Tikmēr sagatavo bļodu ar ledus ūdeni. Uzmanīgi izlejiet karstu ūdeni; Pārlejiet vārītās olas uz ledus ūdeni, lai tās pilnībā atdziest, pirms mizošanas apmēram 10 minūtes. Pēc tam viegli saplēsiet olas un nomizojiet tās zem tekoša ūdens.
- Noslaukiet, nosusiniet ar papīra dvieli un ievietojiet tos bļodā. Izmantojot dakšiņu, sasmalciniet olas; pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un uzglabājiet ledusskapī, līdz esat gatavs lietošanai.
- Lielā nepiedegošā katlā sajauciet liellopu gaļu, 2 ēdamkarotes olīveļļas, ūdeni, liellopa gaļas buljonu, melnos piparus, sarkano piparu pārslas un ķiplokus; samaisa un vāra uz lēnas uguns uz vidēji lielas uguns.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz liellopa gaļa ir mīksta apmēram 1 stundu. Noņemiet vāku un palieliniet siltumu līdz lielam, līdz apmēram 3 līdz 5 minūtes ļaujiet nožūt līdz sulīgam, bet sausam izskatam.
- Pievienojiet papriku, lociņu balto daļu, sīpolus un papriku, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet pētersīļus un zaļo sīpolu zaļo daļu un sautējiet vēl 10 minūtes, lai izvadītu lieko šķidrumu (maisījumam jābūt mitram, bet ne šķidram. Tāda ir viltība). Ja nepieciešams, nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas.
- Pēc tam, strādājot pa partijām, pārnesiet gaļas maisījumu virtuves kombainā vai blenderī un pulsējiet, līdz tas ir rupji sasmalcināts (nepārspīlējiet, pretējā gadījumā jums vajadzēs pievienot biezeni).
- Pēc tam ievietojiet katru sasmalcinātās gaļas maisījuma partiju lielā maisīšanas traukā un samaisiet tajā maltās olas. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam pārklājiet un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs lietošanai.
- Mīklai: ļoti lielā bļodā saputojiet kukurūzas miltus, jukas cieti un 3 tējkarotes košera sāls. Kukurūzas miltu maisījuma centrā izveidojiet iedobi un pievienojiet sviestu, pienu, sieru un olu. Iestrādājiet mitro maisījumu kukurūzas miltu maisījumā, lai iegūtu mīkstu un gludu mīklu, ja nepieciešams vairāk šķidruma, nedaudz vairāk piena. Pārklājiet un atdzesējiet, līdz esat gatavs lietošanai.
Kā salikt Chipa So'o
- Paņemiet sauju mīklas un izrullējiet to lielā bumbiņā, pēc tam saplaciniet to ar roku, izveidojot centrā dobumu ar vienu no īkšķiem, lai izveidotu grozam līdzīgu formu. Pēc tam mīklas centrā liek kaudzi karoti pildījuma, tad lēnām aizver, lai izveidotu bumbiņu ar pildījumu iekšā. Vienā pusē izlīdziniet pamatni un piešķiriet tai noapaļotu vai kupola formu.
- Gatavo gabalu ievietojiet nepiedegošā cepeškrāsns loksnē vai viegli ieeļļotā un viegli apkaisītā ar kukurūzas miltiem, un atkārtojiet procesu, līdz visi gabali ir pabeigti. Ja nepieciešams, pagatavojiet Chipa So'o divās partijās. Pēc tam uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 F un cepiet Chipa So'o 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un perfekti saplaisājusi. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.