Citronu pasta jeb Pasta al Limone ir ātrs un vienkāršs ēdiens, kas lieliski piemērots nedēļas maltītei. Šajā receptē tiek izmantota svaiga citrona sula un miziņa, lai pastas iegūtu spilgtu un atsvaidzinošu garšu. Svaigi ķiploki un sīpoli tekstūras un garšas uzlabošanai.
Sviests un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa dziļumam un bagātībai. Turklāt šo citronu makaronu recepti var viegli pielāgot, mērcei pievienojot papildu elementus, piemēram, vārītu bekonu, garneles, sasmalcinātu vistas gaļu, sautētas sēnes vai pat dažas saujas mazuļu spinātu.
Šī recepte lieliski sader ar Ķiploku maize un Cēzara salāti or Dārza salāti. Tas apkalpo apmēram 6-8 cilvēkus.
Kā pagatavot citronu makaronus
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Sāciet ar lielu ūdens katlu, apmēram 4 kvartas. Ātri uzvāra. Pievienojiet 2 ēdamkarotes košera sāls un iemetiet makaronos, kamēr ūdens vārās, un viegli samaisiet. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet.
Izmantojiet gatavošanas laiku uz makaronu iepakojuma kā orientieri, līdz tas ir tikai al dente. Nokāš makaronus. Noteikti ietaupiet apmēram 1 glāzi makaronu ūdens. Ja jums ir katls ar caurdura ieliktni, izmantojiet to, lai notecinātu makaronus.
Ja nē, nolejiet makaronus caurdurī, kas uzstādīts izlietnē. Uzkarsē lielu (14 collu) sautēšanas pannu, pievieno sviestu un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un karsē, līdz sviests ir izkusis.
Pievienojiet ķiplokus, sīpolus un 1 tējkaroti košera sāls un maisot vāriet, līdz tie karamelizējas, apmēram 10 līdz 15 minūtes. Pievienojiet abu citronu miziņu un sulu.
Pievienojiet 1 tējkaroti piparu un samaisiet pannu. Tiklīdz makaroni ir pagatavoti, izceliet makaronus no ūdens ar knaiblēm, ļaujot lielākajai daļai ūdens, bet ne visam, atkal notecēt katlā, un pievienojiet visus makaronus mērcei.
Vāra vienu minūti, mērcei ar kausu pievienojot makaronu ūdeni, tikai tik daudz, lai Citronu makaroni būtu mitri. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāli.
Pārlieciet citronu makaronus uz pasniegšanas šķīvi vai atsevišķiem šķīvjiem un pārkaisiet ar rīvētu parmezāna sieru. Dekorē ar vēl citrona miziņu un sakapātiem pētersīļiem, un virsū uzspiež nedaudz citrona sulas. Pasniedz karstu. Izbaudi!
Saistītās receptes
- Krēmveida makaroni ar sēnēm un karamelizētiem sīpoliem
- Tunča makaronu kastrolis
- Liellopu gaļas braciole ar sviesta makaroniem
- Cepti makaroni
- Krēmveida fettucine
- Cepta ziti
Recepte
Vienkārši citronu makaroni
darbarīki
Sastāvdaļas
- Košera sāls un malti melnie pipari
- 1 mārciņa žāvētas Linguine nūdeles
- ½ kauss (1 nūja) nesālīta sviesta
- ½ kauss neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
- 3 lielu citronu miziņa un sula
- 1 vidēji dzeltens sīpols , sasmalcina
- 6 ķiploka daiviņas , plānās šķēlītēs vai maltā veidā
- ½ kauss svaigi itāļu pētersīļi , sasmalcina
Par apkalpošanu:
- ½ kauss Pasniegšanai rīvēts parmezāns
- ¼ kauss Sasmalcināti svaigi itāļu pētersīļi dekorēšanai
- 1 Citrona daiviņas un miziņa dekorēšanai
Instrukcijas
- Sāciet ar ļoti lielu ūdens katlu, apmēram 4 kvartas. Ātri uzvāra. Pievienojiet 2 ēdamkarotes košera sāls un iemetiet makaronos, kamēr ūdens vārās, un viegli samaisiet. Gatavošanas laikā laiku pa laikam samaisiet. Izmantojiet gatavošanas laiku, kas norādīts uz makaronu iepakojuma, lai pagatavotu līdz al dente.
- Nokāš makaronus. Noteikti ietaupiet apmēram 1 glāzi makaronu ūdens. Ja jums ir katls ar caurdura ieliktni, izmantojiet to, lai notecinātu makaronus. Ja nē, nolejiet makaronus caurdurī, kas uzstādīts izlietnē.
- Tikmēr uzkarsējiet lielu (14 collu) sautēšanas pannu, pievienojiet sviestu un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un karsējiet, līdz sviests ir izkusis. Pievienojiet ķiplokus, sīpolus un 1 tējkaroti košera sāls un maisot vāriet, līdz tie sāk karamelizēties apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Pievienojiet abu citronu miziņu un sulu. Pievienojiet 1 tējkaroti piparu un samaisiet pannu. Tiklīdz makaroni ir pagatavoti, izceliet makaronus no ūdens ar knaiblēm, ļaujot lielākajai daļai ūdens, bet ne visam, atkal notecēt katlā, un pievienojiet visus makaronus mērcei.
- Vāra vienu minūti, mērcei ar kausu pievienojot makaronu ūdeni tieši tik daudz, lai makaroni būtu mitri. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet sāli. Pārlieciet citronu makaronus uz pasniegšanas šķīvi vai atsevišķiem šķīvjiem un pārkaisiet ar rīvētu parmezāna sieru. Dekorējiet ar citrona miziņu, sasmalcinātiem pētersīļiem un uzspiediet nedaudz citrona sulas. Pasniedz karstu. Izbaudi!
Piezīmes
- Mikroviļņu krāsns: Pārklājiet makaronus ar mitru papīra dvieli un mikroviļņu krāsnī uzkarsējiet 1-2 minūtes vai līdz tie ir uzkarsēti.
- Plīts virsma: Sildiet makaronus katliņā uz vidējas uguns, pievienojot šļakatām ūdens vai buljona, lai palīdzētu rehidratēt makaronus, kad tie uzkarst. Ik pa laikam samaisiet, līdz uzkarsē.
- Krāsns: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350°F (175°C). Pārlejiet makaronus cepeškrāsnī lietojamā traukā un pārklājiet ar foliju. Cep 10-15 minūtes vai līdz uzkarsē.
- Vāra makaronus: Varat to pagatavot pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā. Lai makaroni nesaliptu kopā, pirms uzglabāšanas aplejiet tos ar olīveļļu vai vārīšanas aerosolu.
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus: Jūs varat sasmalcināt ķiplokus un sīpolus līdz dienu iepriekš un uzglabāt tos ledusskapī hermētiskā traukā.
- Citronu sula un miziņa: Jūs varat sulu un miziņu no citroniem ne vairāk kā dienu iepriekš un uzglabāt sulu slēgtā traukā ledusskapī. Miziņu var uzglabāt hermētiskā traukā vai plastmasas maisiņā.
- Pagatavo mērci: Jūs varat pagatavot mērci pat dienu iepriekš un uzglabāt to ledusskapī hermētiskā traukā. Kad esat gatavs pasniegšanai, uzkarsējiet mērci lielā pannā uz vidējas uguns un pievienojiet vārītos makaronus.
- Vāra makaronus: Pagatavojiet makaronus līdz al dente, pēc tam noteciniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu.
- Pagatavo mērci: Pagatavojiet mērci, kā norādīts receptē, bet izlaidiet makaronus.
- Apvienot un uzglabāt: Kad makaroni un mērce ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, apvienojiet tos lielā saldētavai drošā traukā vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Cieši aizveriet un marķējiet ar datumu.
- Iesaldēšana: Ievietojiet trauku vai maisiņu saldētavā un sasaldējiet 2-3 mēnešus.
- Uzsildīt: Lai uzsildītu saldētu citronu makaronu, atkausējiet to uz nakti ledusskapī. Pēc tam uzkarsējiet to pannā vai katliņā uz vidējas uguns, pievienojot šļakatām ūdens vai buljona, lai palīdzētu rehidrēt makaronus, kad tie uzkarst. Ik pa laikam samaisiet, līdz uzkarsē.
- Ledusskapī atlikušie citronu makaroni, pārklāti līdz 2 dienām; lai uzsildītu, pārklājiet ar mitru papīra dvieli un krāsnī mikroviļņu režīmā ar augstu temperatūru 2 līdz 3 minūtes vai līdz karstums.
- Es neiesaku to izdarīt uz priekšu; šī recepte vislabāk garšo pasniegta svaigā veidā.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.