Korejas liellopu gaļa Bulgogi ir klasisks korejiešu ēdiens, kas iemīļots ar maigajām liellopu gaļas šķēlītēm un drosmīgo, pikanto garšu. Marinēts sojas mērces, brūnā cukura, ķiploku, ingvera un citu garšvielu maisījumā, šis ēdiens ir viegli pagatavojams, un tas ir garšīgs.
Neatkarīgi no tā, vai pasniedzat to kopā ar rīsiem un kimchi tradicionālai maltītei vai izmantojat to kā pildījumu tacos vai salātu iesaiņojumiem, lai iegūtu saplūšanu, šis ēdiens pārsteigs. Tātad, kāpēc nogaršot Korejas garšu uz jūsu pusdienu galda ar kādu gardu korejiešu liellopa gaļu Bulgogi?
Kā pagatavot korejiešu liellopu gaļu Bulgogi
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Blenderī sablendē visas marinādes sastāvdaļas līdz viendabīgai masai, apmēram 1 minūti. Lielā bļodā pievieno sagrieztu steiku un pārlej ar marinādi. Mētājiet, lai labi apvienotos. Marinējiet istabas temperatūrā 30 minūtes.
Pārlejiet korejiešu liellopu gaļu Bulgogi lielā bļodā. *(Ja vēlaties pagatavot mērci, rezervējiet ⅓ tasi marinādes un samaisiet marinādi ar ⅓ tasi ūdens un 2 tējkarotēm kukurūzas cietes.
Saputo, lai pilnībā izšķīdinātu kukurūzas cieti, un vāra uz vidējas uguns, līdz mērce sabiezē). Nosusiniet steiku ar caurduri un izmetiet marinādi.
Pievienojiet 1 ēdamkaroti sezama eļļas un 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes. Mētājiet ar knaiblēm, līdz steiks ir vienmērīgi pārklāts ar kukurūzas cieti. Lielā pannā uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti sezama eļļas un karsē uz vidēji lielas uguns līdz karstai.
Pagatavojiet korejiešu liellopu gaļu Bulgogi partijās. Vienā kārtā izklājiet vienu trešdaļu Korejas liellopu gaļas Bulgogi. Pagatavojiet, nepieskaroties, apmēram 30 sekundes.
Viegli sakratiet pannu un turpiniet gatavot, līdz apakša kļūst zeltaini brūna. Apgrieziet, lai ceptu otru pusi līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties pārnesiet liellopu gaļu lielā bļodā un nolieciet malā — pagatavojiet atlikušās partijas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. *(Pagrieziet uz vidējas uguns, ja panna kūp pārāk daudz).
Kad esat pagatavojis visu liellopu gaļu, pievienojiet pannā sīpolus un burkānus. Pagatavojiet un samaisiet, līdz tas ir mīksts. Pārlieciet vārītos sīpolus un burkānus uz lielo bļodu kopā ar liellopa gaļu un samaisiet, lai tie labi sajauktos.
Ja vēlaties, pasniedziet karstu virs tvaicētiem rīsiem vai nūdelēm un izrotājiet ar zaļo sīpolu un sezama sēklām. Enjoy!
Saistītās receptes:
- Pikantais korejiešu vistas sautējums
- Korejiešu stila pikanti vistas spārniņi
- Pikantais korejiešu liellopu gaļas sautējums
- Korejas BBQ liellopu gaļas īsās ribiņas
Recepte
Easy Beef Bulgogi
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas (0.91 kg) ribas acs, augšējā fileja, muguras daļa, sāni, liellopa gaļas svārki vai fileja, sagriezta līdz 5 cm (¼ collas) šķēlēs pret graudiem.
- 1 sīpols , plānās šķēlēs
- 1 liels burkāns , nomizoti un plāni sagriezti* (pēc izvēles)
- 2 ēdamkarotes kukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes sezama eļļa , atdalīts
- 1 zaļo sīpolu ķekars , plānās šķēlēs
Marinādei:
- ⅔ kauss zema nātrija sojas mērce
- ⅓ kauss gaiši brūns cukurs
- ⅓ kauss Shaoxing vīns , rīsu vīns vai sausais šerijs
- 2 Ēdamkarotes Korejas Gochujang pasta , atkarībā no tā, cik pikanti jums patīk.
- 6 krustnagliņas ķiploki , sasmalcina
- 1 īkšķis ingvers , sasmalcina
- ½ Āzijas bumbieris vai sarkanais ābols , rupji sagrieztu
- ½ tējkarote malti melnie pipari
- ½ tējkarote malti Sičuaņas piparu graudi
Pēc izvēles:
- Kimchi
- Sasmalcināti zaļie sīpoli dekorēšanai
- Rotāšanai grauzdētas sezama sēklas
Instrukcijas
- Blenderī sablendē visas marinādes sastāvdaļas līdz viendabīgai masai, apmēram 1 minūti.
- Lielā bļodā pievieno sagrieztu steiku un pārlej ar marinādi. Mētājiet, lai labi apvienotos. Marinējiet istabas temperatūrā 30 minūtes.
- Pārlejiet korejiešu liellopu gaļu Bulgogi lielā bļodā. *(Ja vēlaties pagatavot mērci, rezervējiet ⅓ tasi marinādes un samaisiet marinādi ar ⅓ tasi ūdens un 2 tējkarotēm kukurūzas cietes. Sakuļ, lai kukurūzas ciete pilnībā izšķīdinātu, un vāra uz vidējas uguns, līdz mērce sabiezē). Nosusiniet steiku ar caurduri un izmetiet marinādi.
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti sezama eļļas un 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes. Mētājiet ar knaiblēm, līdz steiks ir vienmērīgi pārklāts ar kukurūzas cieti.
- Lielā pannā uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti sezama eļļas un karsē uz vidēji lielas uguns līdz karstai.
- Pagatavojiet korejiešu liellopu gaļu Bulgogi partijās. Vienā kārtā izklājiet vienu trešdaļu Korejas liellopu gaļas Bulgogi. Pagatavojiet, nepieskaroties, apmēram 30 sekundes. Viegli sakratiet pannu un turpiniet gatavot, līdz apakša kļūst zeltaini brūna.
- Apgrieziet, lai ceptu otru pusi līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties pārnesiet liellopu gaļu lielā bļodā un nolieciet malā — pagatavojiet atlikušās partijas. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas. *(Pagrieziet uz vidējas uguns, ja panna sāk kūp pārāk daudz).
- Kad esat pagatavojis visu liellopu gaļu, pievienojiet pannā sīpolus un burkānus. Pagatavojiet un samaisiet, līdz tas ir mīksts. Gatavo sīpolu un burkānus pārliek lielajā bļodā un liellopa gaļu un iemet, lai tie labi apvienotos. Pasniedziet karstu virs tvaicētiem rīsiem vai nūdelēm un, ja vēlaties, izrotājiet ar zaļo sīpolu un sezama sēklām. Izbaudi!
Piezīmes
- Glabāt: Atlikušo Korejas liellopu gaļu Bulgogi ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai, ievietojiet to hermētiskā traukā un ievietojiet ledusskapī 3–4 dienas. Varat arī to sasaldēt, lai ilgāk uzglabātu 2-3 mēnešus.
- Lai uzsildītu: Varat to pagatavot mikroviļņu krāsnī ātrai un vienkāršai maltītei vai atkārtoti uzsildīt pannā uz vidējas uguns ar mazu eļļu vai ūdeni, lai gaļa neizžūtu. Ja karsējat no sasaldētā, pirms atkārtotas sildīšanas atkausējiet to uz nakti ledusskapī.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.