Šis bagātīgais un krēmīgais citronu biezpiens pārņem svaigu citrona garšu. To gatavo ar sviestu, olām, cukuru, svaigu citronu sulu un miziņu.
To var izmantot kā glazūru svaigām vasaras ogām, pildījumu un pildījumu tortēm, kūkām un cepumiem, vai arī salocīt putukrējuma veidā, lai iegūtu putojošu augļu mērci. Ja tas ietver šo recepti, tas ir garantēts.
Kā pagatavot labāko citronu biezpienu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Saputo sviestu ar cukuru un citrona miziņu. Pievienojiet olas pa vienai un pēc tam pievienojiet citrona sulu un sāli. Maisa, līdz sabiezē.
Ielejiet maisījumu 2 kvartu nepiedegošā katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (apmēram 10 minūtes), nepārtraukti maisot. Citronu biezpiens sabiezēs aptuveni 170 ° F vai zemākā temperatūrā, vāra uz lēnas uguns.
Iemaisa tīru vaniļas ekstraktu, pārlej citronu biezpienu karstumizturīgā bļodā un viegli aplejuzspiediet plastmasas apvalku tieši uz virsmas, lai novērstu ādas veidošanos. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai, vismaz 4 stundas un līdz 5 dienām. Izbaudi!
Saistītās receptes
Recepte
Viegls citronu biezpiens
darbarīki
Sastāvdaļas
- 5 Lielas olas
- 300 g (1-½ glāzes) granulētais cukurs
- Miziņa no 3 lieliem citroniem
- ½ kauss svaigi spiestas citronu sulas
- 113 g (1 kociņš) nesālīts sviests, istabas temperatūra
- ⅛ tējkarote košera sāls
- 3 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakts
Instrukcijas
- Saputo sviestu ar cukuru un citrona miziņu. Pievienojiet olas pa vienai un pēc tam pievienojiet citrona sulu un sāli. Maisa, līdz sabiezē.
- Ielejiet citronu maisījumu 2 kvartu nepiedegošā katliņā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē (apmēram 10 minūtes), nepārtraukti maisot. Citronu biezpiens sabiezēs aptuveni 170 ° F temperatūrā vai nedaudz zem vārīšanās.
- Samaisiet vaniļas ekstraktu, pārlieciet citronu biezpienu karstumizturīgā bļodā un viegli uzspiediet plastmasas apvalku tieši uz virsmas, lai novērstu ādas veidošanos. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai, vismaz 4 stundas un līdz 5 dienām. Izbaudi!
Piezīmes
- Nospiediet plastmasas apvalkus tieši uz virsmas, lai novērstu ādas veidošanos.
- Biezpiens, atdziestot, turpinās sabiezēt.
- Šo recepti atdzesē līdz 5 dienām hermētiskā traukā.
- Lai iegūtu vislabāko garšu, citronu biezpienu vajadzētu pagatavot ar svaigi spiestu citronu sulu.
- Mizojot citronu, ir svarīgi nenomizot balto miziņu, jo šī daļa ir rūgta. Miziņa ir citrona ārējais slānis, un tajā atrodas ēteriskās eļļas, tāpēc vislabāk ir izmantot šo augļa daļu. Lai iegūtu vislabāko citrona garšu, izmantojiet Microplane zester. Šis rīks ļauj nomizot augļus, nesasmalcinot to miziņu.
- Izmantojiet nereaģējošu kastroli, kas satur biezas bāzes: nerūsējošais tērauds, anodēts alumīnijs un emalja ir lieliska izvēle. Daži materiāli, piemēram, bez oderējuma varš vai vienkāršs alumīnijs, reaģē ar citronos esošo skābi, izmainot biezpiena krāsu un piešķirot metālisku garšu.
- Bieži samaisiet mērci, lai tā būtu krēmīga un nepiedeg
- Neļaujiet biezpienam vārīties; vārot, biezpiens var sarecēt.
- Izkāš maisījumu caur smalku sietu, lai noņemtu gabaliņus.
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.