Pašdarināts šokolādes mīklas krēms jūsu desertiem piešķir garšīgu pieskārienu. Šis krēmveida maisījums apvieno bagātīgu šokolādi ar gludu mīklas krēmu.
Šis apburošais mūsu klasikas pavērsiens Crema pastelera recepte apvieno kakao pulvera un rūgtenās šokolādes bagātības, radot pastiprinātu šokolādes garšu.
Pārlēkt uz:
Ideāli piemērots pildījumam pīrāgi, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Ja vēlaties baltās šokolādes versiju, vienkārši izpildiet recepti, izlaidiet kakao pulveri un rūgto šokolādi, bet beigās ielieciet 250 g kausētas baltās šokolādes. Sagatavo sevi debešķīgam gardumam, kas aizraus tavas garšas kārpiņas!😋
Kā pagatavot šokolādes mīklas krēmu
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Lielā karstumizturīgā bļodā pievienojiet rūgto saldo šokolādi; atlikt malā. Vidējā nerūsējošā tērauda katliņā, saputojiet kopā pienu, kakao un pusi cukura, līdz kakao pilnībā izšķīst.
Iekļaujiet vaniļas pupiņu kopā ar izgrebtajām sēklām. Ja izmantojat vaniļas ekstraktu, to pievienosiet vēlāk.
Maisījumu uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai izšķīdinātu cukuru un novērstu maisījuma piedegšanu katla apakšā.
Esiet uzmanīgs šī procesa laikā, lai izvairītos no pārvārīšanas, pēc vajadzības pielāgojiet siltumu.
Kamēr piena maisījums uzsilst, pagatavo olu dzeltenumu maisījumu. Atsevišķā bļodā saputojiet olu dzeltenumus, kukurūzas cieti, sāli un atlikušo granulēto cukuru, līdz tas kļūst gluds un gaiši dzeltens.
Šis process parasti aizņem apmēram 5 minūtes. Šis solis ir ļoti svarīgs, jo tas palīdz izveidot krēmīgu un sulīgu šokolādes mīklas krēmu.
Kad piens gatavojas vārīties, izņemiet vaniļas pupiņu (ja lietojat) un lēnām ielejiet nelielu daudzumu karsta piena olu maisījumā, nepārtraukti putojot.
To sauc par rūdīšanu, un tas palīdz novērst sarecēšanu. Bļodā ar olu dzeltenumu maisījumu pakāpeniski ielej atlikušo karsto pienu, nepārtraukti putojot.
Ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā un novietojiet to uz vidējas uguns. Pagatavojiet šokolādes mīklas krēmu, nepārtraukti un enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidotos kunkuļi un nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos.
Turpiniet gatavot, līdz maisījums sabiezē un viegli uzvārās, un putotājs atstāj tajā pēdas. Tas parasti aizņem apmēram 8 minūtes. Jūs vēlaties, lai mīklas krēms sasniegtu pudiņam līdzīgu konsistenci.
Kad šokolādes mīklas krēms ir sabiezējis, noņemiet katliņu no uguns. Samaisiet sviestu, līdz sviests izkūst. Pēc tam rūgteno šokolādi nekavējoties pārlej ar mīklas krēmu.
Puto, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pārklājiet ar plastmasas apvalku, kas piespiests tieši pret mīklas krēma virsmu (lai neveidotos āda) un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai līdz atdzist.
Saistītās receptes
Recepte
Vienkāršs šokolādes mīklas krēms
Sastāvdaļas
- 1 viss vaniļas pupiņas, gareniski sadalītas un sēklas izgrebtas ar mazu karoti vai 1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 40g (⅓ tase) kukurūzas ciete
- 150g (¾ tase) cukurs, sadalīts
- 500 ml pilnpiens
- 3 liels olu dzeltenumi
- 60g (½ tase) nesaldināts kakao pulveris
- 150g (1 glāze) rūgti salds , sasmalcina
- 3 ēdamkarotes nesālīts sviests , neobligāti
Instrukcijas
- Lielā karstumizturīgā bļodā pievienojiet rūgto saldo šokolādi; atlikt malā. Vidējā nerūsējošā tērauda katliņā saputojiet pienu, kakao un pusi cukura, līdz kakao pilnībā izšķīst. Iekļaujiet vaniļas pupiņu kopā ar izgrebtajām sēklām. Ja izmantojat vaniļas ekstraktu, to pievienosiet vēlāk. Maisījumu uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai izšķīdinātu cukuru un novērstu maisījuma piedegšanu katla apakšā. Esiet uzmanīgs šī procesa laikā, lai izvairītos no pārvārīšanas, pēc vajadzības pielāgojiet siltumu.
- Kamēr piena maisījums uzsilst, pagatavo olu dzeltenumu maisījumu. Atsevišķā bļodā saputojiet olu dzeltenumus, kukurūzas cieti, sāli un atlikušo granulēto cukuru, līdz tas kļūst gluds un gaiši dzeltens. Šis process parasti aizņem apmēram 5 minūtes. Šis solis ir ļoti svarīgs, jo tas palīdz izveidot krēmīgu un sulīgu šokolādes mīklas krēmu.
- Kad piens gatavojas vārīties, izņemiet vaniļas pupiņu (ja lietojat) un lēnām ielejiet nelielu daudzumu karsta piena olu maisījumā, nepārtraukti putojot. To sauc par rūdīšanu, un tas palīdz novērst sarecēšanu. Bļodā ar olu dzeltenumu maisījumu pakāpeniski ielej atlikušo karsto pienu, nepārtraukti putojot.
- Ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā un novietojiet to uz vidējas uguns. Pagatavojiet šokolādes mīklas krēmu, nepārtraukti un enerģiski maisot ar putojamo slotiņu, lai neveidotos kunkuļi un nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos. Turpiniet gatavot, līdz maisījums sabiezē un viegli uzvārās, un putotājs atstāj tajā pēdas. Tas parasti aizņem apmēram 8 minūtes. Jūs vēlaties, lai mīklas krēms sasniegtu pudiņam līdzīgu konsistenci.
- Kad šokolādes mīklas krēms ir sabiezējis, noņemiet katliņu no uguns. Samaisiet sviestu, līdz sviests izkūst. Pēc tam rūgteno šokolādi uzreiz pārlej ar mīklas krēmu. Puto, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi. Pārklājiet ar plastmasas apvalku, kas piespiests tieši pret mīklas krēma virsmu (lai neveidotos āda) un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai līdz atdzist.
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.