Chipa Asador ir iemīļota un tradicionāla Paragvajas siera maize, kas pagatavota no jukas cietes, olām, piena, siera un anīsa sēklām. Šai gardajai maizei ir unikāla tekstūra un garša, ar nedaudz kraukšķīgu ārpusi un mīkstu, košļājamu iekšpusi.
Chipa Paragvajā bieži bauda kā uzkodu vai brokastu ēdienu, un tas ir valsts virtuves pamatelements. Lai gan tradicionāli gatavo ar speķi, mīkstinātu sviestu vai eļļu var izmantot kā aizstājēju.
Šajā receptē mēs izmantosim sviestu, lai pagatavotu šīs garšīgās un sāļās siera maizītes. Tāpēc sagatavojieties izbaudīt apburošu Paragvajas garšu ar šo viegli izsekojamo Chipa Grila recepte!
Kā pagatavot Chipa Spļaut
Piezīmes: Pilnas instrukcijas ir sniegtas zemāk esošajā recepšu kartē.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500° F. In a 6 kvartu maisīšanas trauks, apvienojiet jukas cieti un sāli. Ar rokām berzējiet anīsa sēklas, līdz tās kļūst smaržīgas, pievienojiet jukas cietes maisījumam, samaisiet, lai apvienotos, un nolieciet malā.
Novietojiet yuca cietes maisījumu uz tīras, sausas darba virsmas. Centrā izveidojiet apmēram 8 collas platu caurumu (šeit labāks ir lielāks). Caurumā pievienojiet mīkstinātu sviestu un olas; ar pirkstu labi samaisiet olu kopā ar sviestu, līdz tā ir nedaudz pievienota.
Pēc tam pamazām ievietojiet jukas cietes maisījumu mitrajā maisījumā, līdz izveidojas drupana mīkla.
Kad mitrajā maisījumā ir iestrādāts pietiekami daudz jukas cietes, pievienojiet sieru un samaisiet ar rokām, līdz viss ir labi iemaisīts.
Pēc tam nedaudz aplejiet paniņas vai pienu un samaisiet ar rokām, līdz izveidojas kompakta un mitra, bet ne mitra mīkla. Kad maisījums ir sanācis viendabīgā masā, tad var sākt mīcīt.
Izmantojiet rokas papēdi, lai smērētu mīklu no sevis, līdz tā ir beigusies, pēc tam savāciet to atpakaļ ar skrāpi un turpiniet mīcīt, līdz tā kļūst gluda un kompakta un viegli atdalās no darba virsmas un rokām.
Šim procesam vajadzētu ilgt apmēram 4 līdz 5 minūtes. Kad tas ir izdarīts, mīklai jābūt gludas spēles konsistencei. Kad esat sasniedzis perfektu konsistenci, pārklājiet mīklu ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 15 līdz 20 minūtes pirms formēšanas. Šis atpūtas laiks ļaus mīklai atpūsties un uzlabot gala produkta tekstūru.
How to Choose Your Sticks
Choose sticks that are long enough that you can hold them at a comfortable distance from the fire. Around 24 -30 inches long and 1 inch (2.54 cm) in diameter.
Use freshly cut greenwood if possible because it’s moist and won’t burn quickly. Noņemiet mizu ar asu nazi, kas vērsts prom no jums. Tā kā koksne nonāk saskarē ar pārtiku, laba ideja ir izvēlēties kociņu no neindīga koka.
Izmēģiniet augļu mežus, piemēram, ābolu, apelsīnu, bumbieru, plūmju vai koka slotas kātu (dezinficētu). Noteikti ievietojiet kociņu liesmā uz brīdi, lai to sterilizētu, vai cieši aptiniet to ar izturīgu alumīniju un apsmidziniet folijas virsmu ar vārīšanas aerosolu vai izmantojiet eļļu vai sviestu, lai novērstu Chipa Asador no pielipšanas (ja izmantojat alumīnija foliju un neapsmidzināt to ar gatavošanas aerosolu, pastāv ļoti liela iespēja, ka Chipa Asador gatavojas pielipt pie alvas folijas).
Kā gatavot
Kad esat sagatavojis nūjas, mīklu un uguni... Paņemiet dāsnu gabalu Chipa mīklu no bļodas un viegli nositiet, lai pārklātu apmēram 9 līdz 10 collas no tās pagarinājuma; visu apkaisa ar sasmalcinātu parmezānu Chipa un viegli piespiediet, lai pielīp pie sāniem. Vārīts, apgriežot ogles (ar malku vai oglēm, ar pelniem), pārliecinoties, ka tās nepiedeg.
(Atcerieties, jūs vēlaties jauku, vienmērīgu siltumu, lai jūsu chipa ir mīksta, brūna un no ārpuses garoza). Turpiniet griezt chipa until all sides are crispy, golden, and slightly charred in places, about 10 to 15 minutes.
Then, serve the Chipa Asador taisni nost no nūjas vai pabīdiet to chipa izslēdziet, kad tas ir nedaudz atdzisis. Izbaudi!
Saistītās receptes:
Recepte
Viegli Chipa Spļaut (Chipa kavuré)
Sastāvdaļas
- 1 kg Yuca ciete
- 300 g sviests vai speķis , telpas temperatūra
- 6 Lielas olas , telpas temperatūra
- 20 g anīsa sēklas
- 600 g Svaigs baltais siers ''Queso de Freir'' cepšanai , vai queso panela, drupināts
- 3 tējkarotes košera sāls
- 100 ml Pilnpiens vai paniņas
- 100 g Sarīvēts parmezāns , lai Apkaisīt
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 °F. 6 kvartu maisīšanas traukā apvienojiet jukas cieti un sāli. Ar plaukstu berzējiet anīsa sēklas, līdz tās smaržo, pievienojiet jukas cietes maisījumam un samaisiet, lai apvienotos, un nolieciet malā. Novietojiet yuca cietes maisījumu uz tīras, sausas darba virsmas.
- Centrā izveidojiet apmēram 8 collas platu caurumu (šeit labāks ir lielāks). Caurumā pievienojiet mīkstinātu sviestu un olas; ar pirkstu labi samaisiet olu kopā ar sviestu, līdz tā ir nedaudz pievienota. Pēc tam pamazām sāciet slapjā maisījumā iestrādāt jukas cietes maisījumu, līdz veidojas drupana mīkla. Kad mitrajā maisījumā ir iestrādāts pietiekami daudz jukas cietes maisījuma, pievienojiet sieru un sāciet maisīt ar rokām, līdz viss ir labi iemaisīts.
- Pēc tam nedaudz aplejiet paniņas vai pienu un sāciet maisīt ar rokām, līdz izveidojas kompakta un mitra, bet ne mitra mīkla. Kad maisījums ir sanācis viendabīgā masā, tad var sākt mīcīt.
- Izmantojiet rokas papēdi, lai smērētu mīklu no sevis, līdz tā ir beigusies, pēc tam atkal savāciet to kopā ar skrāpi un turpiniet mīcīt, līdz tā kļūst gluda un kompakta un viegli atdalās no darba virsmas un rokām. Šim procesam vajadzētu ilgt apmēram 4 līdz 5 minūtes. Kad tas ir izdarīts, mīklai jābūt gludai rotaļu mīklai. Kad esat sasniedzis perfektu konsistenci, pārklājiet mīklu ar tīru virtuves dvieli un ļaujiet tai nostāvēties vismaz 15 līdz 20 minūtes pirms formēšanas. Šis atpūtas laiks ļaus mīklai atpūsties un uzlabot gala produkta tekstūru.
Kā izvēlēties savu Chipa Asadors Sticks
- Izvēlieties nūjas, kas ir pietiekami garas, lai tās varētu turēt ērtā attālumā no uguns. Apmēram 24–30 collas garš un 1 collu (2.54 cm) diametrā. Ja iespējams, izmantojiet svaigi grieztu zaļo koku, jo tā ir mitrāka un tik ātri nepiedeg. Noņemiet mizu ar asu nazi, kas vērsts prom no jums. Tā kā koksne nonāk saskarē ar pārtiku, nūju ieteicams izvēlēties no neindīgas koku sugas. Izmēģiniet augļu mežus, piemēram, ābolu, apelsīnu, bumbieru, plūmju vai koka slotas kātu (protams, dezinficētu).
- Noteikti ievietojiet kociņu liesmā uz brīdi, lai to sterilizētu, vai cieši aptiniet to ar izturīgu alumīniju un apsmidziniet folijas virsmu ar vārīšanas aerosolu vai izmantojiet eļļu vai sviestu, lai novērstu Chipa Asador no pielipšanas (ja izmantojat alumīnija foliju un neapsmidzināt to ar gatavošanas aerosolu, pastāv ļoti liela iespēja, ka Chipa Asador gatavojas pielipt pie alvas folijas).
Kā gatavot Chipa Spļaut
- Kad esat sagatavojis nūjas, mīklu un uguni... Paņemiet dāsnu gabalu Chipa mīklu no bļodas un viegli nositiet, lai pārklātu apmēram 9 līdz 10 collas no tās pagarinājuma; visu apkaisa ar sasmalcinātu parmezānu Chipa un viegli piespiediet, lai pielīp pie sāniem.
- Vārīts, apgriežot ogles (ogles ar malku vai oglēm, ar pelniem), nodrošinot, ka tās nepiedeg. (Atcerieties, ka vēlaties patīkamu vienmērīgu siltumu, lai jūsu chipa ir mīksta no iekšpuses un brūna un garoza no ārpuses). Turpiniet griezt chipa līdz visas puses ir kraukšķīgas, zeltainas un vietām nedaudz pārogļojušās, apmēram 10 līdz 15 minūtes. Pēc tam pasniedziet Chipa Asador taisni nost no nūjas, vai arī varat nobīdīt to chipa noņemiet no kociņa, kad tas ir nedaudz atdzisis. Izbaudi!
Piezīmes
Visa uzturvērtības informācija ir balstīta uz trešās puses aprēķiniem un ir tikai aptuvens aprēķins. Katra recepte un uzturvērtība atšķirsies atkarībā no izmantotajiem zīmoliem, mērīšanas metodēm un porciju lieluma katrā mājsaimniecībā.