Pagatavot paniņu aizstājēju ir viegli, un tas ir lielisks veids, kā ceptiem izstrādājumiem piešķirt bagātīgu tekstūru un garšas dziļumu. Šo vienkāršo recepti var pagatavot no sastāvdaļām, kas, iespējams, jau ir jūsu pieliekamajā vai ledusskapī.
Lai pagatavotu šos paniņu aizstājējus, jums būs nepieciešama skāba sastāvdaļa, piemēram, citronu sula, etiķis, skābs krējums, tīrs jogurts un šķidra sastāvdaļa, vai nu uz piena bāzes, vai bez piena produktiem. Turklāt jūs varat padarīt to vegānu, vegānu, paleo draudzīgu vai ar zemu ogļhidrātu saturu.
Pārlēkt uz:
Kā pagatavot paniņu aizstājēju
Galvenās paniņu aizstājēja sastāvdaļas neatkarīgi no tā, vai tās ir vai nav uz piena bāzes, ir skābums un šķidrums, kas pēc garšas un sastāva ideāli līdzinās paniņām.
Parasti nelielu daudzumu skābes, piemēram, citronu sulas, var sajaukt ar šķidrumu, piemēram, piena vai pienu bez piena; šis maisījums ātri sarecē un labi iederas receptēs, kurās nepieciešamas paniņas, lai gan to var būt nepatīkami dzert vienu pašu.
Piena bāzes
Piezīme: Lai pagatavotu paniņu aizstājēju uz piena bāzes, pievienojiet pienam skābu sastāvdaļu, parasti citronu sulu vai etiķi. Varat arī izmantot bezpiedevu jogurtu vai skābo krējumu. Šeit ir vairāki paniņu aizstājēji, kuru pamatā ir piena produkti.
- Piens un skābe: Pievieno 4 tējkarotes citrona sulas, balts destilēts etiķis, vai ābolu sidra etiķi šķidruma mērglāzē un pietiekami daudz piena, lai to piepildītu līdz 1 tases līnijai. Samaisiet un ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 līdz 10 minūtes istabas temperatūrā; tas nedaudz sarecēs, sabiezēs un būs gatavs lietošanai.
- Skābais krējums un piens vai ūdens: Receptē nomainiet 1 glāzi paniņu, samaisiet ¾ tasi pilna tauku satura skābā krējuma ar ¼ tasi piena vai ūdens un saputojiet maisījumu līdz gludai. Pēc tam izmantojiet sabiezināto pienu tāpat kā paniņas savā receptē.
- Vienkāršs jogurts un piens vai ūdens: Lai pagatavotu 1 glāzi paniņu aizstājēja, sajauciet 6 unces vienkārša pilna tauku satura jogurta ar ¼ tasi piena vai ūdens un sakuliet līdz gluda. Pēc tam izmantojiet sabiezināto pienu tāpat kā paniņas savā receptē.
Bez piena produktiem, vegāns
Piezīme: Jūs varat aizstāt paniņas ar augu izcelsmes piena alternatīvām vai sojas produktiem atkarībā no jūsu uztura prasībām. Šeit ir vairākas sojas bāzes, piena produktus nesaturošas un vegānas iespējas; Šīs receptes dod 1 glāzi paniņu aizstājēja.
- Nesaldināts sojas piens un skābe: Pievieno 4 tējkarotes citrona sulas, balts destilēts etiķis, vai ābolu sidra etiķi uz mērglāzi. Pievienojiet sojas pienu 1 tases līnijai. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes. Skābe nedaudz sarecēs pienu. Pēc tam izmantojiet sabiezināto pienu — biezpienu un visu pārējo — tāpat kā savā receptē izmantotu paniņas.
- Nesaldināts kokosriekstu piens un skābe: Pievieno 4 tējkarotes citrona sulas, balts destilēts etiķis, vai ābolu sidra etiķi uz mērglāzi. Pievienojiet kokosriekstu pienu 1 tases līnijai. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes. Skābe nedaudz sarecēs pienu. Pēc tam izmantojiet sabiezināto pienu — biezpienu un visu pārējo — tāpat kā savā receptē izmantotu paniņas.
Zems ogļhidrātu daudzums
Piezīme: Šeit ir vairāki augu izcelsmes paniņu aizstājēji, kas satur zemu ogļhidrātu saturu. Šie aizstājēji ir arī vegāni; tālāk norādītajās receptēs pagatavo 1 glāzi paniņu aizstājēju.
- Nesaldināts Indijas piens un skābe: Pievieno 4 tējkarotes citrona sulas, balts destilēts etiķis, vai ābolu sidra etiķi uz mērglāzi. Pievienojiet Indijas riekstu pienu 1 tases līnijai. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes. Skābe nedaudz sarecēs pienu. Pēc tam izmantojiet sabiezināto pienu — biezpienu un visu pārējo — tāpat kā savā receptē izmantotu paniņas.
- Nesaldināts mandeļu piens un skābe: Pievieno 4 tējkarotes citrona sulas, baltais destilēts etiķis, vai ābolu sidra etiķi uz mērglāzi. Pievienojiet mandeļu pienu 1 tases līnijai. Ļaujiet maisījumam nostāvēties 10 minūtes. Skābe nedaudz sarecēs pienu. Pēc tam izmantojiet sabiezināto pienu — biezpienu un visu pārējo — tāpat kā savā receptē izmantotu paniņas.
- Vegānu skābais krējums un ūdens: Pievienojiet ½ tasi ūdens ½ tasei vegāniskā skābā krējuma un samaisiet. Pielāgojiet ūdens un skābā krējuma proporciju atbilstoši vēlamajam biezumam. Pēc tam izmantojiet sabiezināto skābā krējuma maisījumu tāpat kā savā receptē paniņas.