Šis ispaniškas bulvių omletas yra vienas iš svarbiausių ispanų virtuvės patiekalų. Mums reikia tik kiaušinių, bulvių ir gero aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Tradicinei tortilijai visada galite pridėti savo asmeniškumo: chorizo, paprikos, žaliųjų svogūnų, šoninės ir tt Štai mano paprastas receptas!
Kaip pasigaminti ispanišką bulvių omletą
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Ant mažos ugnies pašildykite alyvuogių aliejų nedidelėje nepridegančioje keptuvėje (omleto keptuvėje) arba gilioje keptuvėje. Bulves nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis. Kiekvieną ketvirtį smulkiai supjaustykite. Daugiau bulvių neplaukite ir nedžiovinkite; palikite juos tokius, kokie jie yra.
Supjaustytas bulves apkepkite šiltame alyvuogių aliejuje ant silpnos ugnies *(nekepkite), retkarčiais pamušdami, kad iškeptų tolygiai. Kai bulvės pradės atrodyti skaidrios, maždaug po 10–12 minučių suberkite pjaustytą svogūną, česnako miltelius, druską pagal skonį ir išmaišykite.
Tęskite brakonieriavimą ant silpnos ugnies dar 12 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės, bet nesubyrės. Iškepusias bulves ir svogūną nusausinkite ant kiaurasamčio virš karščiui atsparaus dubens ar keptuvės ir atvėsinkite maždaug 5 minutes.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir pagal skonį pagardinkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų. Sudėkite atvėsintą, nusausintą bulvių/svogūnų mišinį ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
Įdėkite keptuvę ant vidutinės/stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus iš nusausinto aliejaus, naudojamo bulvėms kepti. Kai aliejus bus vidutinis/karštas, supilkite kiaušinių ir bulvių mišinį.
Virkite ant vidutinės/mažos ugnies, judindami keptuvę, kad kiaušinis ir bulvės pasiskirstytų tolygiai. Karščiui atsparia mentele įkiškite kraštelius, suapvalinkite tortilijos šonus.
(*Jei reikia, reguliuokite šilumą, kad tortilijos dugnas nesudegtų) Kai viršus sustings, dugnas turi būti auksinės rudos spalvos 3–4 minutes.
Ant keptuvės viršaus uždėkite didesnę plokščią lėkštę arba plokščią keptuvės dangtį ir, laikydami abiem rankomis, apverskite keptuvę virš lėkštės ar dangčio. Atsargiai įdėkite ispanišką bulvių omletą atgal į keptuvę, kad iškeptumėte kitą pusę, visada ant vidutinės/mažos ugnies.
Dar kartą įkiškite šonus ir kepkite dar 3–4 minutes.
Jei norite, per paskutines kepimo minutes galite apversti ispanišką bulvių omletą dar 2–3 kartus, o tai padės tolygiau iškepti vidurį ir sustiprinti formą.
Atsargiai ištraukite ispanišką bulvių omletą iš keptuvės ant švarios lėkštės ir prieš patiekdami leiskite pastovėti bent 5 minutes. Mėgaukitės mūsų ispanišku bulvių omletu!
Susiję receptai:
Receptas
Lengvas ispaniškas bulvių omletas
Ingredientai
- 3 didelės bulvės - Yukon Gold arba Russet
- 1 svogūnas didelis - baltas arba geltonas
- 5 Dideli kiaušiniai
- ¼ arbatinis šaukštelis Košerinė druska , paragauti
- ¼ arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų pagal skonį (Neprivalomas)
- ⅛ arbatinis šaukštelis česnako milteliai , neprivaloma
- ½-1 puodelis geros kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
instrukcijos
- Mažoje nepridegančioje keptuvėje (omleto keptuvėje) arba gilioje keptuvėje ant silpnos ugnies pašildykite alyvuogių aliejų. Bulves nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis. Kiekvieną ketvirtį smulkiai supjaustykite.
- Bulvių daugiau neplaukite ir nedžiovinkite, palikite tokias, kokias yra. Supjaustytas bulves apkepkite šiltame alyvuogių aliejuje ant silpnos ugnies *(nekepkite), karts nuo karto pamušdami, kad iškeptų tolygiai.
- Kai bulvės pradės atrodyti skaidrios, maždaug po 10–12 minučių suberkite pjaustytą svogūną, česnako miltelius ir druską pagal skonį ir išmaišykite. Tęskite brakonieriavimą ant silpnos ugnies dar 12 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės, bet nesubyrės.
- Iškeptas bulves ir svogūną nusausinkite ant kiaurasamčio virš karščiui atsparaus dubens ar keptuvės ir leiskite atvėsti maždaug 5 minutes.
- * (Likusį aliejų pasilikite kitam naudojimui).
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir pagal skonį pagardinkite ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir maltų juodųjų pipirų. Sudėkite atvėsintą, nusausintą bulvių/svogūnų mišinį ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
- Įdėkite keptuvę ant vidutinės / didelės ugnies ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus iš nusausinto aliejaus, naudojamo bulvėms kepti.
- Kai aliejus yra vidutiniškai / karštas, supilkite kiaušinių ir bulvių mišinį. Virkite ant vidutinės / mažos ugnies, judindami keptuvę, kad kiaušinis ir bulvės pasiskirstytų tolygiai.
- Karščiui atsparia mentele įkiškite kraštelius, suapvalinkite tortilijos šonus. (*Jei reikia, reguliuokite šilumą, kad tortilijos dugnas nesudegtų)
- Kai viršus sustings, dugnas turi būti auksinės rudos spalvos 3–4 minutes. Ant keptuvės viršaus uždėkite didesnę plokščią lėkštę arba plokščią keptuvės dangtį ir, laikydami abiem rankomis, apverskite keptuvę virš lėkštės ar dangčio.
- Atsargiai įdėkite ispanišką bulvių omletą atgal į keptuvę, kad iškeptumėte kitą pusę, visada ant vidutinės/mažos ugnies. Dar kartą įkiškite šonus ir kepkite dar 3–4 minutes.
- Jei norite, per paskutines kepimo minutes galite apversti ispanišką bulvių omletą dar 2–3 kartus, o tai padės tolygiau iškepti vidurį ir sustiprinti formą.
- Atsargiai ištraukite ispanišką bulvių omletą iš keptuvės ant švarios lėkštės ir prieš patiekdami leiskite pastovėti bent 5 minutes. Mėgaukitės mūsų ispanišku bulvių omletu!
pastabos
- Orkaitėje: Įkaitinkite orkaitę iki 350°F (180°C). Omletą padėkite ant kepimo skardos ir uždenkite folija. Įkaitinkite orkaitėje apie 10-15 minučių arba kol įkais.
- Mikrobangų krosnelėje: Atpjaukite omleto gabalėlį ir padėkite ant mikrobangų krosnelei tinkamos lėkštės. Uždenkite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir įkaitinkite mikrobangų krosnelėje 30–60 sekundžių arba kol įkais.
- Ant viryklės: Supjaustykite omleto gabalėlį ir padėkite į nepridegančią keptuvę ant vidutinės-mažos ugnies. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite apie 5-7 minutes arba kol įkais.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.