Pristatome skanų ir kvapnų marokietiškos vištienos receptą, kuris patenkins jūsų skonio receptorius. Šiam patiekalui būdingos švelnios vištienos kulšelės su kaulais, troškintos prieskonių mišinyje, įskaitant papriką, kmynus, imbierą, cinamoną ir kalendrą.
Jis prisotintas laimo ar citrinų sulčių aštrumo ir praturtintas žaliųjų alyvuogių sūrumu. Šiame sočiame vieno puodo patiekale taip pat yra įvairių spalvingų daržovių, įskaitant svogūnus ir morkas, todėl tai skanus pasirinkimas šeimos vakarienei.
Kaip pasigaminti marokietišką vištieną
pastabos: Išsamios instrukcijos pateiktos žemiau esančioje recepto kortelėje.
Sumaišykite visus prieskonius nedideliame dubenyje ir atidėkite į šalį. Abi vištienos gabalėlių puses lengvai pagardinkite košerine druska. Įkaitinkite aliejų didelėje, storadugnėje olandiškoje orkaitėje arba keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pradės rūkyti.
Vištienos gabaliukus apkepkite vienu sluoksniu iki giliai auksinės spalvos, maždaug 5 minutes. Žnyplėmis apverskite vištienos gabaliukus ir apkepkite kitą pusę dar apie 4 minutes. Perkelkite vištieną į didelę lėkštę.
Į keptuvę lengvai pašlakstykite apie vieną šaukštą aliejaus. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol pakraščiai paruduos, bet išliks savo formą 5–7 minutes.
Jei keptuvė per tamsėja, retkarčiais įpilkite kelis šaukštus vandens. Suberkite susmulkintą česnaką ir maišydami kepkite, kol pasidarys kvapnus. Suberkite prieskonius ir miltus ir, nuolat maišydami, kepkite apie 30 sekundžių iki kvapo.
Supilkite sultinį ir įberkite maždaug ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos, mediniu šaukštu nubraukite keptuvės dugną, kad atsilaisvintų parudavusios gabalėliai. Įdėkite vištieną atgal ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos; uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
Sudėkite morkas, uždenkite ir troškinkite, kol marokietiška vištiena iškeps, morkos taps traškios, o padažas pasieks norimą tūrį ir konsistenciją.
Įmaišykite alyvuoges, kalendrą ir citrinos sultis; paragaukite marokietiškos vištienos ir, jei norite, pagardinkite košerine druska/kajeno pipirais ir dar citrinos sultimis. Patiekite su kuskusu arba ryžiais.
Susiję receptai:
- Kepta vištiena
- portugališka vištiena
- Traškiai kepta citrininė parmezano vištiena
- Vištiena alfredo
- Milano vištiena
- Sichuan Mala vištiena
Receptas
Lengva marokietiška vištiena
Ingredientai
- 1 laimo arba citrinos sultys
- alyvuogių aliejaus arba bet kokio neutralaus kepimo aliejaus
- 2 dideli svogūnai , perpjauti per pusę ir supjaustyti ¼ storio griežinėliais
- 3 vidutinės morkos , nulupkite ir supjaustykite skersai į ½ colio storio monetas
- 5 česnako skiltelės , sumalta
- 2 šaukštai universalūs miltai
- 1 šaukštas paprika
- 2 arbatiniai šaukšteliai žemės kuminas
- ¼ arbatinis šaukštelis žemės cinamonas
- 1 arbatinis šaukštelis žemės imbieras
- 1 arbatinis šaukštelis ilgoji ciberžolė
- ½ arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- ¼ arbatinis šaukštelis Kajano pipirai , paragauti
- ¼ arbatinis šaukštelis susmulkinti raudonieji pipirai
- 2 puodeliai mažai druskos turintis vištienos sultinys ,* (naudoju Knorr vištienos sultinį)
- 5- svaras kaulai , vištienos kulšelės,
- ½ puodelis žaliosios alyvuogės , be kauliukų ir per pusę
- ⅓ puodelis kapotų šviežių kalendros lapelių
instrukcijos
- Sumaišykite visus prieskonius nedideliame dubenyje ir atidėkite į šalį.
- Abi vištienos gabalėlių puses lengvai pagardinkite košerine druska. Įkaitinkite aliejų didelėje storadugnėje olandiškoje orkaitėje arba keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol pradės rūkyti.
- Vištienos gabaliukus apkepkite vienu sluoksniu iki giliai auksinės spalvos, maždaug 5 minutes; žnyplėmis apverskite vištienos gabaliukus ir apkepkite kitą pusę, dar apie 4 minutes.
- Perkelkite vištieną į didelę lėkštę. Keptuvėje lengvai pašlakstykite apie vieną šaukštą aliejaus.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol pakraščiai paruduos, bet išliks savo forma, 5–7 minutes, kartais įpilkite kelis šaukštus vandens, jei keptuvė per tamsu.
- Suberkite susmulkintą česnaką ir maišydami kepkite, kol pasidarys kvapnus.
- Suberkite prieskonius ir miltus ir, nuolat maišydami, kepkite apie 30 sekundžių iki kvapo.
- Supilkite sultinį ir įberkite maždaug ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos, mediniu šaukštu nubraukite keptuvės dugną, kad atsilaisvintų parudavusios gabalėliai.
- Vėl sudėkite vištieną ir sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite apie 10 minučių.
- Sudėkite morkas, uždenkite ir troškinkite, kol marokietiška vištiena iškeps, morkos taps traškios, o padažas pasieks norimą tūrį ir konsistenciją.
- Įmaišykite alyvuoges, kalendrą ir citrinos sultis; paragaukite marokietiškos vištienos ir, jei norite, pagardinkite košerine druska/kajeno pipirais ir dar citrinos sultimis. Patiekite su kuskusu arba ryžiais.
pastabos
- Laikymas: Likusią marokietišką vištieną laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3-4 dienų.
- Pakartotinis šildymas: Norėdami pakartotinai pašildyti, sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir trumpais intervalais kaitinkite mikrobangų krosnelėje vidutine galia, maišydami, kol įkais. Arba pašildykite ant viryklės ant silpnos ugnies, įpildami šiek tiek sultinio, kad išlaikytumėte drėgmę.
- Jei nemėgstate vieno iš prieskonių, galite jo sumažinti arba atsisakyti, ir būtų taip pat puiku.
- Galite naudoti visą supjaustytą vištieną, vištienos šlauneles ar blauzdeles ir pan.
Visa informacija apie maistingumą yra pagrįsta trečiųjų šalių skaičiavimais ir yra tik apytikslis. Kiekvienas receptas ir maistinė vertė skirsis priklausomai nuo naudojamų prekių ženklų, matavimo metodų ir porcijų dydžio kiekviename namų ūkyje.