ຊອກຫາວິທີສຸຂະພາບທີ່ແຊບກວ່າເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ Easter ບໍ? ເບິ່ງບໍ່ເກີນນີ້ 100% Whole Wheat Hot Cross Buns! ເຂົ້າຈີ່ Whole Wheat Hot Cross ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອ່ອນ, fluffy, ແລະລົດຊາດ, ເຮັດດ້ວຍ flour wheat ທັງຫມົດແລະເຄື່ອງເທດບາງໆດ້ວຍໄຄ, ຫມາກນັດ, ແລະ allspice.
ເຂົ້າຈີ່ Whole Wheat Hot Cross ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ອີ່ມໃຈ, ປະດັບດ້ວຍໝາກເຜັດຫວານ ແລະ ໜຽວ ແລະ ເຄືອບບາງໆດ້ວຍສານສະກັດຈາກໝາກແອັບເປິ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ດ້ວຍສູດທີ່ເຮັດໄດ້ງ່າຍໆຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນຢູ່ເຮືອນໄດ້.
ວິທີເຮັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໜົມອົບຮ້ອນ
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປະສົມແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດ, ນໍ້າຕານ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອໃສ່ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ສະອາດ ຫຼື 30 ບ່ວງແກງ. ໂຖປັດສະວະປະສົມນໍ້າໜັກມາດຕະຖານ. ສ້າງນໍ້າສ້າງຢູ່ໃຈກາງຂອງປະສົມແປ້ງ.
ຕື່ມເຊື້ອລາແລະນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍແລະປົນກັນຈົນກ່ວາເຊື້ອລາຈະລະລາຍ. ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃສ່ໃນປະສົມປຽກ, ຕິດຕາມດ້ວຍມັນເບີ melted.
ເລີ່ມຕົ້ນການລວມເອົາແປ້ງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອບດ້ານໃນຂອງນໍ້າສ້າງ. ໃນເວລາທີ່ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັນ, dough ຈະມາຮ່ວມກັນໃນມະຫາຊົນ shaggy.
ສືບຕໍ່ນວດຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ elastic, ປະມານ 15 ນາທີ. ທ່ານບໍ່ຄວນຂັດຜິວຂອງທ່ານ, ແຕ່ແປ້ງເບົາໆຕາມຄວາມຕ້ອງການຖ້າ dough ຕິດກັບມັນ.
ຕື່ມ raisins, ສີສົ້ມ, ແລະຫມາກນາວ zest ກັບ dough ແລະ kneed ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາການແຈກຢາຍເທົ່າທຽມກັນ. ປະກອບເປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເບີເປັນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສະອາດແລະໂອນບານ dough ກັບມັນ.
ຫັນໝາກບານໃຫ້ເຄືອບດ້ວຍເນີຍ, ຈາກນັ້ນກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ໃຫ້ dough ລຸກຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຫາ 1-½ ຊົ່ວໂມງ.
ຫັນແປ້ງອອກໃສ່ຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດແລະແບ່ງອອກເປັນ 12 ຕ່ອນ (ປະມານ 90 ຫາ 100 ກຼາມແຕ່ລະອັນ) ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດຫຼືມີດແຫຼມ.
ສ້າງແຕ່ລະຊິ້ນເປັນບານໂດຍການພັບມັນໃສ່ຕົວມັນເອງແລະດຶງແປ້ງທີ່ຍືດຍາວໄປທົ່ວຫມາກໄມ້ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດ. ເມື່ອເຈົ້າມີລູກກ້ຽງແລ້ວ, ບີບ seam ທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມປິດແລະວາງ seam ຂ້າງລົງເທິງຫນ້າດິນ.
ຕໍ່ໄປ, ເອົາມືຂອງເຈົ້າໃສ່ບານ ແລະຍ້າຍມືຂອງເຈົ້າເປັນວົງວຽນເພື່ອຮັດລູກບານໃຫ້ເປັນຮອບທີ່ສົມບູນແບບ—ເອົາມັນໃສ່ໃນໝໍ້ທີ່ກຽມໄວ້.
ເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຈັດລຽງບານຢູ່ໃນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ 3-4-XNUMX, ໃຫ້ພວກເຂົາຫ່າງກັນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ. ຖູບາງໆດ້ວຍນ້ຳມັນ.
ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດປົກກະດາດໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງ 1 ມື້. ຕໍ່ໄປ, ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ.
ປ່ອຍໃຫ້ບານລຸກຂຶ້ນຈົນກ່ວາດ້ານຂອງພວກມັນແຕະ, ປະມານ 1 ຫາ 1-½ ຊົ່ວໂມງ (ຖ້າ dough ໄດ້ເຢັນ). ວາງ rack ຢູ່ໃຈກາງຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ກັບ 350 ອົງສາ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີອ່ອນ, ແລະ vanilla; ຄ່ອຍໆຕື່ມ້ໍານົມເພື່ອສ້າງເປັນແປ້ງທີ່ລຽບ, ໂອນໃສ່ຖົງເຂົ້າຫນົມອົມຫຼືຖົງ zip ເທິງ, ແລະເອົາຮູ ⅓ ນິ້ວໃນມຸມຫນຶ່ງ.
ທໍ່ຜ່ານສູນກາງຂອງບານໃນທິດທາງດຽວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະບານມີຂ້າມ.
ເອົາເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າສາລີຮ້ອນຈົນລຸກຂຶ້ນ ແລະເປັນສີນ້ຳຕານ, 25 ຫາ 30 ນາທີ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ bun ສູນກາງຄວນຈະລົງທະບຽນ 190 ອົງສາ.
ໃນຂະນະທີ່ Whole Wheat Hot Cross Buns ກໍາລັງອົບ, ປຸງແຕ່ງການເກັບຮັກສາ apricot ແລະນ້ໍາໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍສ້ອມ ເມື່ອມັນແຕ່ງກິນຈົນເຄື່ອງປະສົມເປັນຂອງແຫຼວບາງໆ ເຫຼື້ອມ, ປະມານ 3 ນາທີ.
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ເມື່ອ Whole Wheat Hot Cross Buns ອອກຈາກເຕົາອົບ, ຖູຢານ້ໍາໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ໃຫ້ບໍລິການ Whole Wheat Hot Cross Buns, ອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສູດອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:
- Buns ຮ້ອນຂ້າມ
- ເຂົ້າຈີ່ Apple
- ກ້ວຍຮ້ອນສີສົ້ມ
- ເຂົ້າຈີ່ປັດສະຄາ
- ເຂົ້າຈີ່ Rosemary Focaccia
- ເຂົ້າຈີ່ຊີດໂຊດາ
ສູດ
Easy Whole Wheat Hot Cross Buns
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ Whole Wheat Hot Cross Buns
- 17g ເຊື້ອລາແຫ້ງທັນທີ
- ½ ຈອກ ນ້ໍາອຸ່ນ * (100°F ຫາ 115°F)
- ½ ຈອກ unsalted butter ອ່ອນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- ¼ ຈອກ honey , ແບ່ງອອກ
- ½ ຈອກ ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ , ຕີເບົາໆ
- 1 ຈອກ ້ໍານົມຕົ້ມທັງຫມົດ (100 ° F ຫາ 115 ° F)
- 500g (5 ຈອກ) ແປ້ງເຂົ້າສາລີທັງໝົດ ຫຼືເຂົ້າສາລີທັງໝົດສີຂາວ , ບ່ວງ, leveled & sifted
- 10g kosher salt
- 1 ບ່ວງ pure vanilla extract
- 60g currants, raisins, raisins ທອງ, ຫຼື diced ເຂົ້າຫນົມອົມ peel ປະສົມ , hydrated
- ¾ ບ່ວງກາເຟ ດິນໄຄໄຊງ່ອນ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ ເຄື່ອງເທດ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ nutmeg freshly grated
- 1 zest ສີສົ້ມ ສີສົ້ມທັງຫມົດ
- 1 zest ນາວ ໝາກນາວທັງໝົດ
ສອງທາງເລືອກສໍາລັບການຂ້າມ:
ທາງເລືອກທີ 1 👉 Vanilla Icing Cross:
- 1 ຈອກ ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ
- ½ ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ icing ວາງທໍ່ ນົມ, ຄີມ, ຫຼືສີສົ້ມສົດຫຼືຂວດສໍາລັບ icing ສີສົ້ມ) ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ icing ວາງທໍ່
ທາງເລືອກທີ 2 👉 ແປ້ງແປ້ງ:
- 100g ແປ້ງສາລີ ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ icing ວາງທໍ່
- 40 ml ນ້ໍາ
- ½ ບ່ວງກາເຟ pure vanilla extract
- 50g ້ໍາຕານ
- 50g unsalted butter , softened ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- ½ zest ນາວ ເຄິ່ງນາວ
ສໍາລັບ Glaze ໄດ້:
- ¼ ຈອກ apricot ປົກປັກຮັກສາ
- 2 ບ່ວງ ນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາ
- ປະສົມແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ນໍ້າຕານ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອ ທີ່ຢູ່ໃຈກາງຂອງຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດຫຼື 30 ກິໂລ. ໂຖປັດສະວະປະສົມນ້ໍາມາດຕະຖານ. ສ້າງນໍ້າສ້າງຢູ່ໃຈກາງຂອງປະສົມແປ້ງ. ຕື່ມເຊື້ອລາແລະນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍແລະປົນກັນຈົນກ່ວາເຊື້ອລາຈະລະລາຍ.
- ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃສ່ໃນປະສົມປຽກ, ຕິດຕາມດ້ວຍມັນເບີ melted. ເລີ່ມຕົ້ນການລວມເອົາແປ້ງ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອບດ້ານໃນຂອງນ້ໍາດີ. ແປ້ງຈະເລີ່ມເຂົ້າກັນເປັນກ້ອນໆ ເມື່ອແປ້ງປະມານເຄິ່ງໜຶ່ງຖືກລວມເຂົ້າກັນ.
- ສືບຕໍ່ນວດຈົນກ່ວາກ້ຽງແລະ elastic, ປະມານ 15 ນາທີ. ທ່ານບໍ່ຄວນຂັດຜິວຂອງທ່ານ, ແຕ່ແປ້ງເບົາໆຕາມຄວາມຕ້ອງການຖ້າ dough ຕິດກັບມັນ. ຕື່ມ raisins, ສີສົ້ມ, ແລະຫມາກນາວ zest ກັບ dough ແລະ kneed ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາການແຈກຢາຍເທົ່າທຽມກັນ. ປະກອບເປັນ dough ເຂົ້າໄປໃນບານ.
- ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເບີໃສ່ໂຖປັດສະວະສະອາດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໂອນບານ dough ກັບມັນ. ຫັນໝາກບານໃຫ້ເຄືອບດ້ວຍເນີຍ, ຈາກນັ້ນກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງຢູ່ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຫາ 1-½ ຊົ່ວໂມງ.
- ຫັນແປ້ງອອກໃສ່ຫນ້າວຽກທີ່ສະອາດແລະແບ່ງອອກເປັນ 12 ຕ່ອນ (ປະມານ 90 ຫາ 100 ກຼາມແຕ່ລະອັນ) ດ້ວຍເຄື່ອງຂູດຫຼືມີດແຫຼມ. ປັ້ນແຕ່ລະຊິ້ນເປັນບານໂດຍການພັບມັນໃສ່ຕົວມັນເອງແລະດຶງແປ້ງທີ່ຍືດຍາວໄປທົ່ວຫມາກໄມ້, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນບໍ່ຕິດອອກ.
- ເມື່ອເຈົ້າມີລູກກ້ຽງແລ້ວ, ບີບ seam ທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມປິດແລະວາງ seam ຂ້າງລົງເທິງຫນ້າດິນ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາມືຂອງເຈົ້າໃສ່ບານ ແລະຍ້າຍມືຂອງເຈົ້າໄວເປັນວົງວຽນເພື່ອຮັດລູກບານໃຫ້ເປັນຮອບທີ່ສົມບູນແບບ—ເອົາໃສ່ໃນໝໍ້ທີ່ກຽມໄວ້.
- ເຮັດເລື້ມຄືນດ້ວຍແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຈັດລຽງບານຢູ່ໃນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ 3-4-1, ຫ່າງກັນເທົ່າທຽມກັນ. ຖູບາງໆດ້ວຍນ້ຳມັນ. ໃນຈຸດນີ້, ທ່ານສາມາດປົກກະດາດໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະແຊ່ເຢັນໄດ້ເຖິງ 1 ມື້. ຕໍ່ໄປ, ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າເຊັດເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ປ່ອຍໃຫ້ບານລຸກຂຶ້ນຈົນກ່ວາດ້ານຂອງພວກມັນສໍາຜັດ, ປະມານ 1 ຫາ XNUMX-½ ຊົ່ວໂມງ (ຖ້າ dough ໄດ້ເຢັນ).
- ວາງ rack ຢູ່ໃຈກາງຂອງເຕົາອົບແລະ preheat ກັບ 350 ອົງສາ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມແປ້ງ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີອ່ອນ, ແລະ vanilla; ຄ່ອຍໆຕື່ມ້ໍານົມເພື່ອສ້າງເປັນແປ້ງທີ່ລຽບ, ໂອນໃສ່ຖົງເຂົ້າຫນົມອົມຫຼືຖົງ zip ເທິງແລະເອົາຮູ ⅓ ນິ້ວໃນມຸມຫນຶ່ງ.
- ທໍ່ເສັ້ນຜ່ານສູນກາງຂອງບານໃນທິດທາງດຽວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນທິດທາງກົງກັນຂ້າມເພື່ອໃຫ້ແຕ່ລະບານມີຂ້າມ. ເອົາເຂົ້າໜົມປັງເຂົ້າສາລີຮ້ອນຈົນລຸກຂຶ້ນ ແລະເປັນສີນ້ຳຕານ, 25 ຫາ 30 ນາທີ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ bun ສູນກາງຄວນຈະລົງທະບຽນ 190 ອົງສາ.
- ໃນຂະນະທີ່ buns ກໍາລັງອົບ, ແຕ່ງກິນ apricot ຮັກສາແລະນ້ໍາໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດ້ວຍສ້ອມ ເມື່ອມັນແຕ່ງກິນຈົນເຄື່ອງປະສົມເປັນຂອງແຫຼວບາງໆ ເຫຼື້ອມ, ປະມານ 3 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ທັນທີທີ່ buns ອອກຈາກເຕົາອົບ, ຖູນ້ໍາເຊື່ອມໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນ. ໃຫ້ບໍລິການ Whole Wheat Hot Cross Buns ຮ້ອນ, ອົບອຸ່ນ, ຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ອ່ືນ
- dough ຄວນອ່ອນແລະ tacky ເລັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ພ້ອມທີ່ຈະພິສູດ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ; ໜຽວເລັກນ້ອຍແມ່ນດີ, ເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ມັນບໍ່ໜຽວໝົດ. ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າແປ້ງຂອງເຈົ້າແຫ້ງເກີນໄປ, ແລະເຂົ້າຈີ່ Whole Wheat Hot Cross Buns ຈະກາຍເປັນ ໜັກ ແລະຫນາແຫນ້ນ.
- ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອແລກປ່ຽນເອົາຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດຢູ່ທີ່ນີ້; ທ່ານສາມາດເພີ່ມ zest ນາວຫຼືສີສົ້ມຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ.
- ກວມເອົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ Whole Wheat Hot Cross Buns ໃຫ້ແຫນ້ນແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 1-2 ມື້ຫຼືໃນຕູ້ເຢັນເຖິງ 1 ອາທິດ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.