ສູດປີ້ງໄກ່ເພື່ອສຸຂະພາບ 15 ນາທີ ສູດງ່າຍໆ ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ, ມີສ່ວນປະສົມຂອງໄກ່, ເຫັດ, ພິກໄທປູລາໂນ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວທີ່ເຄືອບດ້ວຍນ້ຳຊອດຫວານໆແຊບໆ!
ວິທີເຮັດຜັກໄກ່ເພື່ອສຸຂະພາບ Stir Fry
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ປັ່ນສ່ວນປະສົມທັງໝົດຂອງ marinade ເຂົ້າກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງແລະປະໄວ້. ຕັດໄກ່ໃສ່ກັບເມັດພືດເປັນເສັ້ນບາງໆແລະຕື່ມໃສ່ marinade ຂອງທ່ານ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີຫຼືຂ້າມຄືນ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແຍກຕ່າງຫາກ, ຄົນທັງຫມົດສ່ວນປະກອບຊອດເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາ cornstarch ແມ່ນລະລາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະປະໄວ້. ຕົ້ມ wok ຫຼື skillet ໃຫຍ່ສຸດຄວາມຮ້ອນສູງແລະເພີ່ມ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນ. ເມື່ອມີຄວັນສີຂາວປະກົດຂຶ້ນ, ໂຍນໄກ່ຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບ.
ແຕ່ງກິນຈົນໄກ່ໜຽວຮອບຂອບ ແລະ ໄໝ້ເປັນຈຸດໆ, 3 ຫາ 5 ນາທີ. ຈືນສອງສາມເທື່ອແລ້ວສືບຕໍ່ປຸງອາຫານຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ເມື່ອໄກ່ຈືນ ແລະ ສຸກແລ້ວ, ເອົາມັນໃສ່ຈານໃຫຍ່. ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ 2 ບ່ວງແກງ, ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring ສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສີຂຽວຊ້ໍາແລະ caramelized. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະຜັກບົ່ວ, stirring ຕໍ່ໄປອີກ 2 ນາທີ.
ສົ່ງຄືນໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ wok. stir ນ້ໍາຊອດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອລະລາຍ cornstarch ແລະຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນ wok ຢ່າງລະອຽດ; ເຮັດໃຫ້ມັນເຄື່ອນໄຫວທັງຫມົດ. ຂູດບິດໃດໆອອກຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງ wok ກ່ອນທີ່ມັນຈະເລີ່ມໄຫມ້. ເມື່ອນ້ຳຊອດກາຍເປັນໜຽວໜາ, ປະໄວ້ປະມານ 1 ນາທີ, ຕັກໃສ່ຜັກໄກ່ເພື່ອສຸກຂະພາບ ຂົ້ວທັນທີ. ມີຄວາມສຸກ!
ສູດອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກອາຊີເພີ່ມເຕີມ:
- ນ້ຳມັນໝາກເຜັດຮ້ອນ
- ກຸ້ງເກືອແລະພິກໄທ
- ໄກ່້ໍາເຜີ້ງເຜັດ "ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈືນຈືດ"
- General Tso Chicken
- ປາສົ້ມຫວານ
ສູດ
ຜັກໄກ່ງ່າຍຂົ້ວ
ເຄື່ອງມື
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 1 lb (450 ກຣາມ) ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວໜັງ ຫຼືຕົ້ນຂາ, ຕັດເປັນແຖບ ຫຼື ຕ່ອນຂະໜາດນ້ອຍ.
ສໍາລັບ Marinade:
- 1 ບ່ວງ ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີລົດຊາດເຫັດ ຫຼື ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີໂຊດຽມຕ່ຳ
- 1 ບ່ວງ ເຫຼົ້າ Shaoxing (ຫຼື sherry ແຫ້ງ)
- 1 ບ່ວງ cornstarch
- ¼ ບ່ວງກາເຟ ຜົງຜັກທຽມ
- ¼ ບ່ວງກາເຟ black pepper
ສໍາລັບຊອດ:
- 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ຫອຍນາງລົມ
- 2 ບ່ວງ ເຫຼົ້າ Shaoxing (ຫຼື sherry ແຫ້ງ)
- 2 ບ່ວງ ຊື່ອິ່ວ
- 1 ຈອກ ໄກ່ຫຸ້ນ
- 2 ບ່ວງກາເຟ ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງກາເຟ cornstarch
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງ ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ ຳ ມັນພືດ
- 227 g ເຫັດເດັກນ້ອຍ portabella ຫຼືສີຂາວ
- 1 pepper poblano ,
- 3 ຫົວຜັກທຽມ ຜັກທຽມ , ຟັກ
- 3 ບ່ວງກາເຟ ຂີງ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ , ຟັກ
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ປົນສ່ວນປະກອບ marinade ທັງຫມົດຮ່ວມກັນແລະປະໄວ້. ຕັດໄກ່ໃສ່ກັບເມັດພືດເປັນເສັ້ນບາງໆແລະຕື່ມໃສ່ marinade ຂອງທ່ານ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ຫາ 15 ນາທີຫຼືດົນນານກັບຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແຍກຕ່າງຫາກ, ຄົນທັງຫມົດສ່ວນປະກອບຊອດເຂົ້າກັນຈົນກ່ວາ cornstarch ແມ່ນລະລາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະປະໄວ້. ຕົ້ມ wok ຫຼື skillet ໃຫຍ່ສຸດຄວາມຮ້ອນສູງແລະເພີ່ມ 2 ບ່ວງຂອງນ້ໍາມັນ. ເມື່ອມີຄວັນສີຂາວປະກົດຂຶ້ນ, ໂຍນໄກ່ຕົ້ມໃສ່ເຕົາອົບ.
- ແຕ່ງກິນຈົນໄກ່ໜຽວຮອບຂອບ ແລະ ໄໝ້ເປັນຈຸດໆ, 3 ຫາ 5 ນາທີ. ຈືນສອງສາມເທື່ອແລ້ວສືບຕໍ່ປຸງອາຫານຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ເມື່ອຊີ້ນໄກ່ຖືກຈືນໃຫ້ສຸກແລ້ວ, ເອົາໄປໃສ່ຈານໃຫຍ່.
- ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ 2 ບ່ວງແກງ, ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring ສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສີຂຽວຊ້ໍາແລະ caramelized. ຕື່ມຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະຜັກບົ່ວ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບ 2 ນາທີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
- ກັບຄືນໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວເຂົ້າໄປໃນ wok. stir ນ້ໍາຊອດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອລະລາຍຢ່າງລະອຽດຂອງ cornstarch ແລະງາມມັນເຂົ້າໄປໃນ wok ໄດ້; ເຮັດໃຫ້ມັນເຄື່ອນໄຫວທັງຫມົດ. ຂູດບິດໃດໆອອກຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງ wok ກ່ອນທີ່ມັນຈະເລີ່ມໄຫມ້.
- ເມື່ອນ້ຳຊອດກາຍເປັນໜຽວໜາ, ປະໄວ້ປະມານ 1 ນາທີ, ຕັກໃສ່ຜັກໄກ່ເພື່ອສຸກຂະພາບ ຂົ້ວທັນທີ. ມ່ວນ!
ອ່ືນ
- ອະນຸຍາດໃຫ້ຂົ້ວຂົ້ວໃຫ້ເຢັນລົງທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ.
- ໂອນຂົ້ວໃສ່ຖັງທີ່ປອດໄພໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ ຫຼືຖົງ zip-top. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາອາກາດອອກຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້ freezer.
- ຕິດປ້າຍໃສ່ຖັງທີ່ມີວັນທີແລະຊື່ຂອງອາຫານ.
- ເອົາຖັງຫຼືຖົງໃສ່ຕູ້ເຢັນ, ແລະແຊ່ແຂງສໍາລັບ 2-3 ເດືອນ.
- ແຊ່ຂົ້ວໃນຕູ້ເຢັນຄືນ.
- ເອົາໄປຈືນຈືນຈືນໃນເຕົາອົບ ຫຼື ຕັກໃສ່ໄຟປານກາງຈົນຮ້ອນ.
- stir ສ່ວນປະກອບເລື້ອຍໆເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນ.
- ເມື່ອຂົ້ວໃຫ້ຮ້ອນ, ມັນພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.