Brazilian Beef Stroganoff ( Estrogonofe de Carne ) ເປັນອາຫານບຣາຊິວທີ່ແຊບນົວທີ່ສະດວກສະບາຍທຸກເວລາ. ສູດນີ້ຜະສົມຜະສານຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາສີຄີມແລະເຫັດສົດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດ. ໃນຂະນະທີ່ມີສູດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສໍາລັບ Brazilian Stroganoff, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງຂອງ favorite ຂອງຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍ.
ແລະສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດ? ບໍ່ພຽງແຕ່ສູດຂອງພວກເຮົາມີລົດຊາດຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ແຕ່ຍັງປະຫຍັດງົບປະມານແລະສາມາດກະກຽມພາຍໃນ 30 ນາທີ⏲️. ໂດຍປົກກະຕິ, Brazilian stroganoff ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບ ເຂົ້າຂາວ, ແຕ່ມັນຍັງດີກັບດ້ານອື່ນໆເຊັ່ນ: ມັນຝະລັ່ງຈືດ (batata palha), mashed potatoes, ຫຼື pasta.
ວິທີການໂດຍຫຍໍ້
ຫມາຍເຫດ: ຄໍາແນະນໍາຢ່າງເຕັມທີ່ແມ່ນສະຫນອງໃຫ້ຢູ່ໃນບັດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກໃນເຕົາອົບຂອງໂຮນລັງ, ເພີ່ມເຫັດດ້ວຍເກືອແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານ. ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃຊ້ຫມໍ້ດຽວກັນເພື່ອແຕ່ງກິນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ຕື່ມຊີ້ນງົວ, bouillon ຊີ້ນງົວ, ແລະ pepper; ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາບໍ່ມີສີບົວ.
- ປົນຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນ, ketchup, ແລະ mustard.
- Sprinkle flour ໃນໄລຍະປະສົມແລະແຕ່ງກິນໄລຍະສັ້ນໆ.
- ຖອກໃສ່ເຫຼົ້າແວງຂາວ, ລ້າງຖ້ວຍ, ຕື່ມນ້ໍາ, ແລະຕົ້ມໃຫ້ຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍ.
- ຕື່ມຄີມໃນຕາຕະລາງແລະເຫັດ sautéed, ແລະໂດຍຜ່ານຄວາມຮ້ອນໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມ.
- ປັບການປຸງລົດຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນງົວ stroganoff garnished ກັບ chives.
💡ເຄັດລັບແລະຄໍາແນະນໍາ
- ເລືອກຊີ້ນງົວທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ (ປະມານ 85%) ເພື່ອຄວາມສົມດູນຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ມັນສະຫນອງໄຂມັນພຽງພໍສໍາລັບການປຸງລົດຊາດໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນ greasy ເກີນໄປ.
- ສື່ Crema ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກລາຕິນຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ມັນຍັງມີຢູ່ໃນ Amazon ແລະໃນສັບພະສິນຄ້າລາຕິນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າ Media Crema ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້, ການທົດແທນທີ່ເຫມາະສົມປະກອບມີຄີມເບົາຫຼືຫນັກ, ຄີມສົ້ມ, ຫຼື crème fraiche.
- ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ, ເພີ່ມບ່ວງ ຊອດ Worcestershire. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສັງເກດວ່າໃນສູດນີ້, ພວກເຮົາບໍ່ໃຊ້ເກືອ; ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາອີງໃສ່ bouillon ຊີ້ນງົວເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ເນື່ອງຈາກຊອດ Worcestershire ສາມາດປະກອບສ່ວນຄວາມເຄັມໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ຫຼຸດລົງ bouillon 2 ບ່ວງກາເຟໃນເບື້ອງຕົ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປັບຈາກນັ້ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ສົມດູນ.
- ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງຊອດຫມາກເລັ່ນ, mustard, ແລະ ketchup ຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງລະມັດລະວັງ. ການນໍາໃຊ້ຫຼາຍເກີນໄປສາມາດ overpower ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງຊີ້ນງົວແລະເຫັດ. ຊອດຄວນເສີມ, ບໍ່ຄອບງໍາ, ອາຫານ.
- ເມື່ອສີຄີມໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ. ການຕົ້ມຫຼັງຈາກເພີ່ມຄີມສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນແຍກອອກຫຼື curdle.
ເບິ່ງສູດອາຫານ Brazilian ເພີ່ມເຕີມ:
ສູດ
ຊີ້ນງົວ Brazilian ງ່າຍ Stroganoff
ເຄື່ອງມື
- ເຕົາອົບໂຮນລັງຫຼື skillet ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ບ່ວງ ແລະຖ້ວຍ
- ມີດແລະກະດານຕັດ
- ກະພິບ (ທາງເລືອກ)
- ເຄື່ອງເປີດເຫຼົ້າແວງ (ຖ້າໃຊ້ເຫຼົ້າແວງ)
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 2 ບ່ວງ ນ້ຳມັນໝາກກອກ ຫຼື ນ້ຳມັນພືດພິເສດ , ແບ່ງອອກ
- 2 ປອນ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ 85 ເປີເຊັນ
- 8 ounces bella ເດັກນ້ອຍຫຼືເຫັດສີຂາວ , ຕັດ ແລະຊອຍບາງໆ
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່ ຜັກບົ່ວ , ຟັກ
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
- 3 ບ່ວງ tomato paste
- 3 ບ່ວງ ketchup
- 1 ບ່ວງ mustard ສີເຫຼືອງ
- 2 ບ່ວງ flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- 1 ບ່ວງ bouillon ຊີ້ນງົວ Knorr
- 2 ຈອກ ນ້ໍາ
- ¼ ຈອກ ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 (7.6 FL OZ) ສາມາດ Media Crema Table Cream
- 2 ບ່ວງ ໝາກ ເຜັດສົດ , ຂຸດຄົ້ນບໍ່ແຮ່
ຄໍາແນະນໍາ
- ໃນເຕົາອົບໂຮນລັງ, ເອົານ້ໍາມັນມະກອກ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນ shimmers. ຕື່ມເຫັດສີຂາວຊອຍໃຫ້ບາງໆ ແລະເກືອ ¼ ບ່ວງກາເຟ. ແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາເຫັດປ່ອຍຂອງແຫຼວຂອງເຂົາເຈົ້າແລະເລີ່ມຕົ້ນເປັນສີນ້ໍາຕານປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ. ໂອນເຫັດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໄປໃສ່ໂຖປັດສະວະ ແລະຈັດວາງໄວ້.
- ໃນຫມໍ້ດຽວກັນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ 1 ບ່ວງແກງແລະກັບຄືນໄປສູ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຈົນກ່ວາມັນ shimmers. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມ minced. ແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມອ່ອນ, ປະມານ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມຊີ້ນງົວ, bouillon ຊີ້ນງົວ, ແລະ pepper ສີດໍາໃສ່ຫມໍ້. ແຕ່ງກິນ, ແຍກຊີ້ນດ້ວຍບ່ວງ, ຈົນກ່ວາມັນບໍ່ມີສີບົວ, ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ.
- ປົນໃສ່ໃນຫມາກເລັ່ນ, ketchup, ແລະ mustard. ແຕ່ງກິນສອງສາມນາທີເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າກັນໄດ້.
- ເອົາແປ້ງທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃຫ້ທົ່ວສ່ວນປະສົມຂອງຊີ້ນງົວແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນກວ່າຊີ້ນງົວຈະເຄືອບດີ. ແຕ່ງກິນຕື່ມອີກ 1 ນາທີເພື່ອກໍາຈັດລົດຊາດແປ້ງດິບ.
- ຖອກໃສ່ເຫຼົ້າແວງຂາວ ແລະຖອກໃສ່ກະທະດ້ວຍບ່ວງເພື່ອຂູດເອົາເປືອກທີ່ມີສີນ້ຳຕານອອກທາງລຸ່ມ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນປະມານ 3 ນາທີ, ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມຫນາເລັກນ້ອຍແລະເຫຼົ້າຈະລະເຫີຍ. ຕື່ມນ້ໍາແລະເອົາສ່ວນປະສົມໄປ simmer ຈົນກ່ວາມັນຫນາເລັກນ້ອຍປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- stir ໃນ ຄີມ ໃນ ຕາ ຕະ ລາງ ແລະ ເຫັດ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ຜ່ານ ມາ ຈົນ ກ ່ ວາ ທຸກ ສິ່ງ ທຸກ ຢ່າງ ແມ່ນ ສົມ ບູນ ແບບ . ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໂດຍຜ່ານ, ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ມັນມາຕົ້ມ.
- ຈືນຊີ້ນງົວ stroganoff ແລະປັບເຄື່ອງປຸງດ້ວຍເກືອແລະ pepper ຕາມຄວາມມັກຂອງທ່ານ. ໂອນຊີ້ນງົວ stroganoff ທີ່ກຽມໄວ້ເປັນແຜ່ນຕື້ນແລະ garnish ມັນດ້ວຍຜັກກາດຟັກ.
ອ່ືນ
ຂໍ້ມູນໂພຊະນາການທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ການຄິດໄລ່ຂອງພາກສ່ວນທີສາມແລະແມ່ນພຽງແຕ່ການຄາດຄະເນ. ແຕ່ລະສູດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຈົ້າໃຊ້, ວິທີການວັດແທກ ແລະຂະໜາດຂອງສ່ວນຕໍ່ຄົວເຮືອນ.