Mbejú Mestizo, och bekannt als "mbeyú", ass eng beléifte Variatioun vu Mbejú, e Grondsteen vun der paraguayanescher Kichen. D'Geriicht ass bekannt fir seng Einfachheet a Villsäitegkeet, mat Schlëssel Zutaten wéi Tapioka Stärke, Mais, Salz, Mëllech oder Waasser, a Queso Paraguay, déi e kräizegen Teig mat enger eenzegaarteger Textur a Goût kreéieren.
De Kéis ass de Stär vun der Show, gëtt dem Plat säin charakteristesche Geschmaach an bréngt et op den nächsten Niveau vu Lecker. Verschidde Aarte vu Kéis, wéi Monterey Jack, Cheddar oder mexikanesche Schredder Kéis, kënnen zum Teig bäigefüügt ginn fir e schmaacht Twist.
Wierfel Ham oder Speck kann och d'Textur an de Goût verbesseren. Soubal den Teig preparéiert ass, kann en an enger waarmer Pan gekacht ginn an ëmgedréint ginn bis et gesat a gëllenbraun ass. D'Resultat ass e Kéis-räiche Plat mat engem Pancake-ähnlechen Erscheinungsbild an engem mëndleche gëllenen Téin.
Mbejú Mestizo ass e versatile Plat deen als Bäilag oder Haaptplat servéiert ka ginn, an et passt perfekt mat traditionelle Paraguayan Gedrénks wéi Gekacht oder Kaffi. Seng Einfachheet an lecker Goût maachen et e Favorit bei Awunner a Besucher. Dëse Plat ass e perfekt Beispill vun Paraguay senger eenzegaarteger Mëschung vu Kulturen, wou Naturvölker a spuenesch kulinaresch Traditiounen zesummekomm sinn fir eng markant Kichen ze kreéieren.
Wéi Mbejú Mestizo ze maachen
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
An engem 2 Coupe Flëssegket Mooss Coupe, kombinéieren Mëllech a Kosher Salz a réieren bis d'Salz komplett opgeléist ass; op d'Säit leeën. Kombinéiert d'Yuca Stärke an d'Maismeal an enger grousser Schossel a maacht eng Brunn am Zentrum.
Füügt d'Botter an de Kéis un déi dréchen Zutaten. Gitt eemol oder zweemol fir d'Botter an de Kéis ze beschichten. Dann, mat Äre Fangerspëtzen, briechen d'Botter a kleng Stécker a knipsen a drécken et an déi dréchen Zutaten.
Halt d'Mëschung eenheetlech andeems se heiansdo um Buedem vun der Schossel erreechen an all d'Ingredienten gläichméisseg vermëschen. Fuert weider d'Botter a Kéis an d'Trocken Zutaten ze reiben bis se integréiert sinn an a Klumpen a keng trocken Tapioka Stärke bleift.
Lues a lues d'Mëllech schëdden a kontinuéierlech vermëschen bis d'Mëschung gläicht e gréissere Kréichelen mat nëmmen e puer gréissere Stécker.
👀👉Opgepasst: Dréckt eng Fauschtvoll Teig: Wann en hält wéi naass Sand zesummen a fällt auserneen wann et dréckt, ass et fäerdeg.
Hëtzt 1 Esslöffel net gesalzt Botter an enger 9'' mëttlerer Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt; de geschmoltene Botter ronderëm d'Pan dréinen. Wann et ufänkt gëllenbraun ze ginn, ass et fäerdeg.
Gläichméisseg sprëtzen ongeféier 2 Coupe vun der Crumble Mëschung an d'Pan, déi de Buedem ganz bedecken. Et soll weder ze déck nach ze dënn sinn. Dann mat engem Läffel d'Kante vun der Mëschung e bësse flaach (nëmmen d'Kante flaach).
Maacht et ëm wann de Kéis ufänkt ze schmëlzen an de Buedem knusprech a gëllenbraun ass, ongeféier 4 bis 5 Minutten; dréit et mat engem Spatel ëm oder benotzt en Teller.
Wann Dir mat enger Teller flippt, leet en Teller eraus, deen e bësse méi grouss ass wéi d'Pan, déi Dir benotzt, rutscht seng gekachten Säit sanft op den Teller, a dréit se virsiichteg zréck op d'Pan, sou datt de Mbejú elo op där anerer kachen. Säit. Sidd virsiichteg wann Dir dës Method probéiert, a gitt sécher datt Dir e gudden, stännege Grip op d'Pan an d'Plack hutt.
Kachen et op der anerer Säit fir eng aner 4 bis 5 Minutten oder bis knusprech a gëllenbraun. Stack de gekachte Mbeju op enger Plack oder Blat Pan an iwwerdeckt et mat engem proppere Kichenhandtuch fir et waarm ze halen. Kachen de Rescht, addéiere onsalzéierte Botter an, wéi néideg, bis et alles gekacht ass.
Zesummenhang Rezepter:
- Maacht Meeschter
- authentesch Chipa Guazu
- Gesond Mais Souffle ass eng Low-Fat Versioun vun Chipa Wow
- Mais Souffle Muffins
- Läffelbrout
- Séiss Maisbrout mat Kéis an Anis Somen
- Sopa So'o "Beef Cornbread Casserole"
Rezept
Einfach Mestizo Bounen
Ingredienten
- 750 g Yuca Stärke
- 250 g Quaker giel Mais
- 300 g Botter schmëlzen
- 400 g Paraguayan Kéis , Mexikanesch gerappte Kéis, Mozzarella, gerappte Parmesan Kéis, oder all zerklengert semi-mëll Schmelze Kéis gerappte Parmesan Kéis
- 350 ml Mëllech oder Waasser
- 3 Teaspinne Coucher Salz
- Botter , wéi néideg
Uweisungen
- An enger klenger Schossel, Gießen Si d'Mëllech a fügen d'Koscher Salz derbäi. Stir bis d'Salz komplett opgeléist ass. Op d'Säit leeën. An enger grousser Schossel kombinéieren Yuca Stärke, Mais an all de Kéis. (Stir)
- Füügt d'geschmëlzene Botter derbäi a fänkt un mat den Fanger ze vermëschen, bis et eng zerbrieche Konsistenz huet. Gitt d'Mëllech lues a lues an d'dréchent Mëschung a benotzt Är Hänn fir se z'integréieren, bis et ufänkt wéi e chunky Crumble ausgesinn.
- Hëtzt eng kleng oder mëttel Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt, a füügt e bësse Botter an de Mantel. (Ongeféier 1 Teelöffel) Lues a lues d'chunky Crumble Mëschung an d'Pan addéieren (vergewëssert Iech datt Dir de Buedem vun der Pan komplett ofdeckt) a setze se op eng méi niddreg Hëtzt. (Ongeféier 1 Coupe) *De Mbeju soll weder ze déck nach ze dënn sinn.
- Benotzt Är Hand oder e Läffel fir d'Krummelmëschung gläichméisseg an der Pan ze verdeelen an d'Kante mat engem Läffel e bësse flaach ze maachen. (flaach nëmmen d'Kante). Wann de Kéis ufänkt ze schmëlzen, an de Buedem knusprech a gëllenbraun ass, dréit et ëm. (Ronn 4 bis 5 Minutten) Dir kënnt et mat engem Spatel ëmdréinen oder eng Teller benotzen fir ze dréinen
- Wann Dir gewielt hutt mat enger Plack ze klappen, leet eng Plack eraus, déi e bësse méi grouss ass wéi d'Pan, déi Dir benotzt, rutscht d'Mbejú gekachten Säit sanft op den Teller, a dréit d'Plack virsiichteg zréck op d'Pan, sou datt de Mbejú ass elo op der anerer Säit kachen. * Sidd virsiichteg wann Dir dës Method probéiert a gitt sécher datt Dir ëmmer e gudden, stännege Grip op d'Pan an d'Plack hutt.
- Kachen et op der anerer Säit fir eng aner 4 bis 5 Minutten oder bis knusprech a gëllenbraun. Genéisst mat enger flotter waarmer Taass Cocido con Leche!
Notes
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.