Peruanesch Kichen ass bekannt fir seng divers Aromen, räich Geschicht, an eenzegaarteg Mëschung vu kulturellen Aflëss. Vun de frësche Meeresfrüchte vun der Küst bis zu de häerzleche Stews vun den Anden, huet d'peruanesch Kichen eppes fir all Gaass ze bidden.
Wéi och ëmmer, ee Plat deen Popularitéit a Peru a weltwäit gewonnen huet ass Lomo Saltado. Dëse leckere Rühr-Fritt kombinéiert zaart Rëndfleeschstreifen mat Ënnen, Tomaten, Fritten an eng schaarf Zooss fir e Goût-gepackt Iessen dat Iech zefridden wäert.
Hei wäerte mir e Schrëtt-fir-Schrëtt Guide ubidden wéi Dir dëse leckere Plat doheem mécht. Egal ob Dir en erfuerene Kach sidd oder en Ufänger an der Kichen, dëst Rezept ass einfach ze verfollegen a wäert Äre Goûtknospe zefridden stellen.
Wéi Lomo Saltado ze maachen
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
Knuewelek, Salz, Peffer a Steaks an enger mëttlerer Schossel addéieren. Stir fir grëndlech ze kombinéieren; op d'Säit leeën. Kombinéiert de Kumin, de Koriander, de roude Wäin Esseg, d'Rëndfleesch Bouillon a Sojazooss an enger klenger Schossel. Op d'Säit leeën. An enger grousser Bratpfanne, Hëtzt ½ Zoll Ueleg bis shimmert.
Füügt d'Pommes frites a frittéiert iwwer héich Hëtzt bis gëllen a knusprech, ongeféier 3 Minutten; drain op Pabeier Handdicher. Iwwerdeems d'Fritte kachen, sprëtzen e bësse Canola-Ueleg an enger Bratpfanne oder Wok.*(genuch fir de Buedem vun der Pan komplett ze decken) iwwer héich Hëtzt.
Waart w.e.g. bis et waarm gëtt, fänkt dann un d'Halschent vun de Steaks ze braunen: brong op enger Säit, flippt ëm a kachen fir eng aner 2 Minutten. Huelt de Steak eraus a widderhuelen mat der zweeter Halschent.* (Steaks gläichzäiteg e puer Scheiwen Steaks réieren fir datt se net dampen.)
Stir-frittéiert all Partie fir 2 Minutten op all Säit oder bis gëllen a knusprech. Huelt d'Steaks aus der Bratpfanne, addéiere d'Zwiebelen an den Aji Amarillo, mat zousätzlech Ueleg, wann néideg, a koch fir 2 bis 3 Minutten. Stir an der Tomate; kachen fir just eng Minutt.
D'Tomaten sollen hir Form halen. Stir an der Sojazooss Mëschung a kachen fir 1 bis 2 Minutten. Schmaacht de Lomo Saltado fir ze schmaachen; add méi Salz oder Peffer wann néideg.
D'Hëtzt ausschalten, gehackte Koriander derbäi, an direkt mat Fritten a wäisse Reis servéieren.
Genéisst eise Lomo Saltado!😋
Zesummenhang Rezepter:
- Peruanesch Salsa Corilla
- Peruanesch Poulet mat Cumin Botter Rais
- Gebakene peruanesche Poulet
- Spicy Potato Wedges
- Gebakene Cajun Séiss Gromperen
Rezept
Einfach peruanesch Lomo Saltado
Ingredienten
- 1 (8 Unzen) Pak gefruer Fritten
- 1 Canola oder Geméis Ueleg wéi néideg fir ze frittéieren
- 1 kg rib-Aen , Sirloin Steak, Skirt Steak, oder Rëndfleesch Tri-Tipp. Schneid de Steak vun Ärer Wiel a 4 Zoll Stécker; schneiden d'Steaks iwwer de Kär ½ Zoll déck
- Kosher Salz , schmaachen
- Rout Peffer Flakelen oder schwaarz Buedem Peffer , schmaachen
- 4 roude Ënn oder giel , an Sträifen/Scheiwen geschnidden
- 4 grouss Tomaten , gesaat, a Sträifen/Scheiwen geschnidden
- 2 Peruanesch Aji Amarillo , a Sträifen/Stécker no Goût geschnidden
- ½ Esslöffel roude Wäin , Reis Esseg oder destilléiert wäiss Esseg
- 1 Dësch frësche Knëppel , gehackt
- 3 Esslöffel Soja Zooss (schmaachen)
- ½ Coupe frësche Cilantro oder Petersilie , grof gehackt
- 5 gréng Ënnen geschnidden , Tipp zum Schwanz [minus d'Wurzel] 3 Knuewelek, gehackt
- ⅓ Coupe Rëndfleesch Bouillon (Ech recommandéieren Knorr Rëndfleesch Bouillon)
- 1 Eeërbecher Buedem
- 1 Dësch Buedem Koriander
- Gekachten Reis , ongeféier 3 Coupë
Uweisungen
- An enger mëttlerer Schuel addéiere Knuewel, Salz, Peffer a Steaks. Stir bis grëndlech kombinéiert; op d'Säit leeën. An enger klenger Schossel kombinéieren d'Kumin, de Koriander, de roude Wäin Esseg, d'Rëndfleesch Bouillon a Sojazooss. Op d'Säit leeën.
- Fir d'Täsch vu Pommes frites virzebereeden: An enger grousser Pan, Hëtzt ½ Zoll Ueleg bis glänzend. Füügt d'Pommes frites a frittéiert iwwer héich Hëtzt bis gëllen a knusprech, ongeféier 3 Minutten; drain op Pabeier Handdicher.
- Fir de Lomo Saltado: Wärend d'Fritte kachen, e bësse Canola-Ueleg an enger Bratpfanne oder Wok sprëtzen.*(genuch fir de Buedem vun der Bratpfanne komplett ze decken) iwwer héich Hëtzt. Waart w.e.g. bis et waarm gëtt, fänkt dann un d'Halschent vun de Steaks ze braunen, brong op enger Säit, ëmdréinen a kachen fir eng weider 2 Minutten.
- Ewechzehuelen de Steak a widderhuelen mat der zweeter Halschent, * (rührt e puer Scheiwen Steaks gläichzäiteg, sou datt se net dampen). Stir-frittéiert all Partie fir 2 Minutten op all Säit oder bis gëllen a knusprech.
- Huelt d'Steaks aus der Bratpfanne, addéiere d'Zwiebelen an den Aji Amarillo, mat zousätzlech Ueleg wann néideg, kachen fir ongeféier 2 bis 3 Minutten. Stir an der Tomate; kachen fir just eng Minutt. D'Tomaten sollen hir Form halen.
- Stir an Sojazooss Mëschung a kachen fir ongeféier 1 bis 2 Minutten. Schmaacht de Lomo Saltado fir ze schmaachen; add méi Salz oder Peffer wann néideg. D'Hëtzt ausschalten, gehackte Koriander derbäi, an direkt mat Fritten a wäisse Räis servéieren. Genéisst eise Lomo Saltado!
Notes
- Stockéieren: Loosst d'Geriicht op Raumtemperatur ofkillen an an e loftdichte Container transferéieren. Store am Frigo fir bis zu 3-4 Deeg.
- Fir ze waarm ze ginn: Ee Wee ass e Portioun vum Lomo Saltado an engem Mikrowellen-séchere Plat ze setzen an et mat engem Deckel oder Mikrowell-sécher Wrap ze decken. Heizen op héich fir 1-2 Minutten, heiansdo réieren, bis erhëtzt. Eng aner ass den Ofen op 350 ° F (175 ° C) virhëtzen. Transfert de Lomo Saltado an en Ofen-sécher Platen an iwwerdeckt et mat Folie. Bake fir 10-15 Minutten oder bis duerchgehëtzt.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.