Locro Paraguayo ass eng häerzlech a schmackhaft Zopp déi e beléifte Heft an Paraguay ass an och populär an de Nopeschlänner wéi Argentinien an Uruguay ass.
Dësen traditionelle Plat ass mat verschiddenen Zutaten gemaach, wéi Rëndfleesch, Geméis, an Hominy, a gëtt typesch mat Knuewelek, Chili Peppers an aner Gewierzer gewürzt.
Locro Paraguayo gëtt dacks bei speziellen Occasiounen wéi Fester a Familljeversammlungen zerwéiert an ass eng Quell vu Stolz an Traditioun an der Paraguayan Kultur.
Dëse waarme a gemittleche Stew ass perfekt fir kal Wanternuechte oder wann Dir prett sidd fir en häerzlechen a schmaacht Iessen.
Wiesselen op:
Wéi Locro ze maachen
Notéiert: Déi voll Instruktioune ginn an der Rezeptkaart hei ënnen geliwwert.
An enger grousser Schossel, addéiere de gedréchent Hominy "Locro" mat 1 Esslöffel frëschem Kalkjus; loosst et iwwer Nuecht drénken. Drainéiert de gesaumten Hominy a setzt se an e groussen Zopppot. Deckt mat Waasser a bréngt e Kachen. 1 Stonn laang kachen loossen.
Drainéieren an ofsetzen. Den Olivenueleg an engem waarmen grouss pot. Sear d'Rippen an Osso Buco a Chargen iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren, fir 10 Minutten bis iwwerall brong.
Füügt d'Tomaten, Zwiebel, Poblano Pfeffer, Knuewel, Muerten, roude Pfeffer Flakelen a Rëndfleesch Bouillon, a kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren, fir 10 Minutten, bis d'Geméis brong ufänkt.
Stir an der Hominy ''Locro", Squash, Mais, Ouer Mais, séiss Gromperen, a waarmt Waasser (füügt genuch Waasser fir d'Rëndfleesch a Geméis ze decken).
Bréngt d'Mëschung op e Kachen a simmer just ënner dem Kachpunkt, dauernd réieren fir ongeféier 1 Stonn méi, bis d'Fleesch mëll ass an d'Hominy Käre erweicht a geplatzt sinn. Schmaacht a passt d'Saison un, wann néideg.
Deckt a setzt weider fir 30 Minutten ze simmeren oder bis déi gewënschte Konsistenz. Maacht d'Hëtzt aus a rührt d'Cilantro a gréngen Zwiebel. Serve de waarme Locro mat Kalkskeile a gekacht yucca.
Zesummenhang Rezepter:
- Rëndfleesch Bone Zopp
- Südwestlech Mais Chowder
- Poulet Nuddelsuppe
- Kürbis Supp
- Poulet Vori Vori
- Lënsenzopp
Rezept
Einfach Locro
Ingredienten
- 500 g Rëndfleesch Bone-an kuerz Rippen
- 500 g Osso Bucco
- 2 grouss Ënnen , fein gehackt
- 7 grousse Knuewelekszéiwen , fein gehackt
- 6 Muerten , geschält an an 1-Zoll-Ronnen geschnidden
- 250 g Eichel Kürbis , geschält, gesaat a geschnidden an 1 Zoll Stécker
- 2 grouss séiss Gromperen oder Bakkartoffel , geschält an an 1 Zoll Stécker geschnidden.
- 5 grouss Tomaten , gehackt
- 2 grouss Poblano Peffer oder Bell Peffer , gehackt
- 2 Esslöffel Knorr Rëndfleesch Aroma Bouillon , schmaachen
- Kosher Salz fir ze schmaachen
- 1 Dësch roude Pabeier flakes
- 5 Coupë waarmt Waasser , wéi néideg fir gewënschte Konsequenz
- 2 Mais op der Kuschel , halbéiert
- 200 g gefrueren Mais Kernel
- 2 zu 4 Zoppeläffel Olivenueleg , wéi néideg
- 16 oz/457g gedréchent wäiss Mais *Hominy*
- 1 Bunch Cilantro , gehackt
- 1 Bunch gréng Ënn , gehackt
Uweisungen
- An enger grousser Schossel, addéiere de gedréchent Hominy "Locro" mat 1 Esslöffel frëschem Kalkjus; loosse et iwwer Nuecht zéien. Drain gedréchent Hominy an an e groussen Zopppot setzen. Deckt mat Waasser a bréngt ze kachen. 1 Stonn laang kachen loossen. Drainéieren an op d'Säit setzen.
- Den Olivenueleg an engem groussen Dëppe erhëtzen. Sear d'Rippen an Osso Buco a Chargen iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren, fir 10 Minutten bis iwwerall brong. Füügt d'Tomaten, Zwiebel, Poblano-Pfeffer, Knuewel, Muerten, roude Pefferflakelen a Rëndfleeschbouillon derbäi, a kachen iwwer mëttlerer Hëtzt, heiansdo réieren, fir 10 Minutten, bis d'Geméis brong ginn.
- D'Hominy ''Locro", d'Kürbis, d'Mais, d'Ouer Mais, d'Séiss Gromperen a waarmt Waasser réieren (genuch Waasser derbäi fir d'Rëndfleesch an d'Geméis ze iwwerdecken). Bréngt d'Mëschung op Kachen an da simmer just ënner dem Kachpunkt, dauernd réieren fir ongeféier 1 Stonn méi, bis d'Fleesch zaart ass an d'Hominy Kären erweicht a geplatzt sinn.
- Goût a passt d'Saison un, wann néideg; Deckt, a fuert weider fir 30 Minutten ze simmeren oder bis déi gewënscht Konsistenz. Maacht d'Hëtzt aus a rührt d'Cilantro a gréngen Zwiebel. Serve de waarme Locro mat Kalkskeile a gekachten Yuca.
Notes
- Heizen an der Mikrowelle: Transfert de Locro an e Mikrowell-séchere Container a waarmt fir 1-2 Minutten, heiansdo réieren, bis erhëtzt.
- Gewürz upassen: Schmaacht de Locro wéi et erëm ophëtzt a passt d'Gewierz wéi néideg un. Dir musst vläicht méi Salz oder Gewierz derbäi fir d'Aromen opzeliewen.
All Ernärungsinformatioun baséiert op Berechnungen vun Drëttubidder an ass nëmmen eng Schätzung. All Rezept an Ernärungswäert variéiere jee no de Marken déi Dir benotzt, Miessmethoden a Portiounsgréissten pro Stot.