Монгол уй эти – уйдун назик кесимдерин даамдуу жана бир аз таттуу соус менен айкалыштырган классикалык тамак. Бул рецептте Shaoxing шарабы жана татымалдары менен маринаддалган, андан кийин имбирь, сарымсак жана жашыл пияз менен куурулган жука кесилген каптал же шиш стейк камтылган.
Тамак уникалдуу даамын аны менен жасалган соустан алат соя соусу, күрүч, уксус, Ойстер, жана күрөң шекер. Бул рецепт бир жума түнкү кечки тамакка же өзгөчө учурга ылайыктуу жана азиялыктардын шыктанган ашканасын сүйгөндөрдүн баары үчүн хит болот. Баштайлы!
Монгол уй этин кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Чоң идишке каптал стейкти, Шаосин шарабы, сарымсак порошок жана майды аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасында 10-15 мүнөт маринадтаңыз. Орто өлчөмдөгү идишке соустун бардык ингредиенттерин бириктирип, бир жерге коёбуз.
Бышырганга даяр болгондо, ½ чыны жүгөрү крахмалы менен маринаддалган стейкти чоң баштыкка бириктирип, аны жаап, уйдун бөлүктөрү жүгөрү крахмалы менен толук жана бирдей капталганга чейин чайкаңыз.
Чоң жабышпаган табаны алдын ала ысытыңыз же жогорку отто сүзүп, андан кийин табанын түбүн жабуу үчүн жетиштүү май куясыз. Стейкти минималдуу катмар менен жайыңыз.
Зарыл болсо, стейкти кайра иретке келтирүү үчүн кычкачты колдонуңуз. 1-2 мүнөт кыймылдабай же түбү кытырак болуп, күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Кытырак жана күрөң болгонго чейин экинчи тарабын 1-2 мүнөт кайнатыңыз.
*(Эгер сизге стейкти топ-тобу менен бышыруу керек болсо, көмөч казанга толгондон көрө, муну жасаңыз). Стейкти чоң идишке же тарелкага өткөрүңүз. Көмөч казанга көп май калса, 1 аш кашык май калтырып, ашыкча майды алып салыңыз. Имбирди, сарымсакты жана жашыл пияздын ак бөлүгүн табага кошуңуз — жыпар жыттуу чыгуу үчүн 30 секунд бышырып, аралаштырыңыз. Жүгөрү крахмалы толук эригенге чейин соусту кайра аралаштырыңыз. Көмөч казанга куюп, дароо жыгач же ысыкка чыдамдуу шпатель менен аралаштырыңыз.
Соус абдан тез, болжол менен 1 мүнөт коюуланат. Бышкан стейкти жашыл пияздын жашыл бөлүгү менен бирге көмөч казанга кайтарыңыз. Бышыруу жана жакшылап аралаштыруу үчүн дагы бир нече жолу аралаштыруу. Баарын дароо тарелкага котор. Кааласаңыз, бууга бышырылган күрүчтүн үстүнө монгол уй этин жана сүйүктүү бууда бышырылган жашылчаңыздын бир тарабын бериңиз. Биздин монгол уй этинен ырахат алыңыз!😉
Окшош рецепттер:
- Уй эти Милан
- Сабиз жана таттуу картошка менен уй эти
- Эң мыкты уй эти Миландык "Миланеса де Карне"
- Сабиз жана таттуу картошка менен уй эти
- Эң мыкты мешке бышырылган уй эти эмпанадасы "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Уй эти эмпанадасы
рецепт
Жөнөкөй монгол уй эти
ингредиенттер
Маринад үчүн:
- 2 LBS (1000 г) данга каршы ¼” (½ см) бөлүктөргө кесилген фланк стейк же жамбаш стейк
- ¼ чыны Shaoxing шарабы же кургак Шерри
- ⅛ чай кашык сарымсак порошок
- 1 Аш кашык кошумча кыз зайтун майы же канола майы
Монгол уй этинин соусу үчүн:
- ½ чыны суу
- ½ чай кашык Норр эт бульоны
- ¼ чыны аз натрий соя соусу же соя соусу
- 1 кашык кара козу карын даамы бар соя соусу же кара соя соусу же аз натрий соусу
- 1 кашык күрүч, уксус
- 2 кашык Устрица соусу
- ¼ чыны күрөң кант же гранулдашкан
- 1 чай кашык кызыл калемпир кабырчыктар , кошумча
- 1 Аш кашык жүгөрү крахмалы
Монгол уй этинен куурулган куурдак үчүн:
- ½ чыны жүгөрү крахмалы
- ¼ чыны , зарыл болсо, кошумча таза зайтун, канола майы же арахис майы
- 1 кашык жаңы майдаланган имбирь
- 4 сарымсак тиштери , майда тууралган
- 8 жашыл пияз , майдаланган же 2 дюймдук бөлүктөргө кесип, ак жана жашыл бөлүктөрүн бөлүп
көрсөтмө
- Чоң идишке каптал стейкти, Шаоксин шарабы, сарымсак порошок жана майды аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасында 10-15 мүнөт маринадтаңыз.
- Орто өлчөмдөгү идишке соустун бардык ингредиенттерин бириктирип, бир жерге коёбуз.
- Бышырганга даяр болгондон кийин, чоң баштыкка ½ чыны жүгөрү крахмалы менен маринаддалган стейкти аралаштырыңыз, аны жаап, уйдун бөлүктөрү жүгөрү крахмалы менен толук жана бирдей капталганга чейин чайкаңыз.
- Чоң жабышпаган табаны алдын ала ысытыңыз же жогорку отто сүзүп алыңыз, анан табанын түбүн жабуу үчүн жетиштүү май куясыз. Стейкти эң аз кабатталыш менен жайыңыз. Зарыл болсо, стейкти кайра иретке келтирүү үчүн кычкачты колдонуңуз.
- Аны 1-2 мүнөткө чейин кыймылдабай, же түбү кытырак болуп, күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырыңыз. Кытырак жана күрөң түскө чейин 1-2 мүнөткө жакын башка тарабын которуп, бышырыңыз. *(Эгер сизге стейкти топ-тобу менен бышыруу керек болсо, көмөч казанга толгондон көрө, муну жасаңыз). Стейкти чоң идишке же тарелкага өткөрүңүз.
- Көмөч казанга көп май калса, ашыкча майды алып, 1 аш кашык май калтырыңыз.
- Имбирди, сарымсакты жана жашыл пияздын ак бөлүгүн табага кошуңуз — жыпар жыттуу чыгуу үчүн 30 секунд бышырып, аралаштырыңыз.
- Жүгөрү крахмалы толук эригенге чейин соусту кайра аралаштырыңыз. Көмөч казанга куюп, дароо жыгач шпатель же ысыкка чыдамдуу шпатель менен аралаштырыңыз. Соус абдан тез, болжол менен 1 мүнөт коюуланат. Бышкан стейкти жашыл пияздын жашыл бөлүгү менен бирге көмөч казанга кайтарыңыз. Бышыруу жана жакшылап аралаштыруу үчүн дагы бир нече жолу аралаштыруу. Баарын дароо тарелкага котор.
- Кааласаңыз, бууга бышырылган күрүчкө жана сүйүктүү бууга бышырылган жашылчалардын бир тарабына монгол уй этин бериңиз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.