Сизди ичиңизден жылыта турган чын жүрөктөн жана даамдуу шорпо издеп жатасызбы? Парагвайдын сүйүктүү тамагы Сойодон башканы издебеңиз, ал табитиңизди кандырып, даамыңызды кубандырат.
Бул даамдуу шорпого уйдун эти, күрүч же кесме жана бир катар жашылчалар кирет; баары жыпар жыттуу сорпонун ичинде бышырып.
Сойо - бул Парагвайда узак тарыхы бар комфорттуу тамак, ал жерде аны бардык катмардагы адамдар муундар бою жеп келишет.
Бул рецептте биз сизге салттуу сояны кантип жасоону көрсөтөбүз, ал сөзсүз түрдө сиздин ашканаңызда сүйүктүү болуп калат. Көбүрөөк Парагвайдын шыктандыруусу менен жасалган шорпо үчүн муну текшериңиз шорпо, Вори Вори де Полло, Вори Вори де Карне, жана локро.
Сойо Парагвайону кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Уйдун этин чоң идишке салып, 6 стакан муздак суу куюңуз. Жакшылап аралаштырып, 30 мүнөт тыныктырып коёбуз. Ичинде 12.7 квт, майды орто жылуулукта ысытыңыз. Казанга тууралган пиязды, тууралган сарымсакты, поблано калемпирин, помидорду жана сабизди кошобуз. Жакшылап аралаштырып, 10-15 мүнөт же жашылчалар жумшартылган, бирок кызарбаганга чейин, кээде аралаштырып бышырыңыз.
Эгерде аралашма кургай баштаса, казанга бир аз суу куюп койсоңуз болот, ал күйүп кетпеши же түбүнө жабышып калбашы үчүн. Казанга чыланган этти чыланган суу менен кошо кошобуз. Ошондой эле, лавр жалбырагын, орегано, зире, туз, уйдун бульону жана кара мурч кошуңуз. Сууну куюп, суюктукту кайнатыңыз.
Шорпо кайнагандан кийин отту азайтып, кээде аралаштырып 20-30 мүнөт кайнатабыз. Бышыруу процессинде шорпонун бетине көбүк чыгышы мүмкүн. Сиз көбүктү сүзүү үчүн чөмүчтү колдонсоңуз болот, бул шорпону тактоого жардам берет.
Казанга сынган Angel Hair пастасын (Capellini Nest) кошуп, дагы 5-7 мүнөт же макарон аль-денте болгонго чейин бышырыңыз. Бул убакта макарон бири-бирине же казандын түбүнө жабышып калбаш үчүн шорпону маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Кошер тузу же калемпир менен татымдын даамын татып көрүп, керек болсо тууралаңыз.
Оттон алып, майдаланган калемпирди жана кинзаны (эгерде колдонулса) салып аралаштырыңыз. Тортилла Парагвай, юка, галлетон же палито сыяктуу Парагвай тарапты тандаңыз.
Тиешелүү Парагвайдан шыктанган рецепттер
рецепт
Жеңил Парагвай соясы
аспаптар
- 12.7-Кварт жабышпаган идиш
- Ладель
ингредиенттер
- 2 Pounds (1 кг) майсыз эт
- 1 Poblano же каалаган түстүү болгар калемпири
- 2 Орто пияз , майда тууралган
- 4 Рома помидору , майда тууралган
- 5 ачуу пияз , майда тууралган
- 2 сабиз , майдаланган
- 3 л суу , бөлүнгөн
- 1 лавр жалбырагы
- 100 g (болжол менен 1 чыны) Angel Hair пастасы (Capellini Nest) , бузулду
- 1 чай кашык кургатылган орегано
- 1 чай кашык жер зире
- 1 чай кашык Кошер туз
- 1 чай кашык жаңы жарылган кара калемпир
- 2 кашык Норр эт бульону
көрсөтмө
- Уйдун этин чоң идишке салып, 6 стакан муздак суу куюңуз. Жакшылап аралаштырып, 30 мүнөт тыныктырып коёбуз. 12.7 квт жабышпаган казанга майды орто жылуулукта ысытыңыз. Казанга тууралган пиязды, тууралган сарымсакты, поблано калемпирин, помидорду жана сабизди кошобуз. Жакшылап аралаштырып, 10-15 мүнөт же жашылчалар жумшартылган, бирок кызарбаганга чейин, кээде аралаштырып бышырыңыз.
- Эгерде аралашма кургай баштаса, казанга бир аз суу куюп койсоңуз болот, ал күйүп кетпеши же түбүнө жабышып калбашы үчүн. Казанга чыланган этти чыланган суу менен кошо кошобуз. Ошондой эле, лавр жалбырагын, орегано, зире, уй бульону, кошер тузу жана кара мурч кошуу. Сууну куюп, суюктукту кайнатыңыз.
- Шорпо кайнагандан кийин отту азайтып, кээде аралаштырып 20-30 мүнөт кайнатабыз. Бышыруу процессинде шорпонун бетине көбүк чыгышы мүмкүн. Сиз көбүктү сүзүү үчүн чөмүчтү колдонсоңуз болот, бул шорпону тактоого жардам берет.
- Казанга сынган Angel Hair пастасын (Capellini Nest) кошуп, дагы 5-7 мүнөт же макарон аль-денте болгонго чейин бышырыңыз. Бул убакта макарон бири-бирине же казандын түбүнө жабышып калбаш үчүн шорпону маал-маалы менен аралаштырып туруңуз.
- Оттон алып, майдаланган калемпирди жана кинзаны (эгерде колдонулса) салып аралаштырыңыз. Кошер тузу же калемпир менен татымдын даамын татып көрүп, керек болсо тууралаңыз. Тортилла Парагвай, юка, галлетон же палито сыяктуу Парагвай тарапты тандаңыз.
жазуулар
Плита: шорпонун бир бөлүгүн кичинекей казанга өткөрүп, орто жылуулукта, кээде аралаштырып, ысыкка чейин ысытыңыз. Шорпо бир калыпта ысышы үчүн кайра ысытып жатканда маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Ысытылгандан кийин, шорпону адаттагыдай берип, кайра ырахат алсаңыз болот! Кантип алдыга умтулуу керек Соё шорпосун алдын ала жасап, аны тейлөөгө даяр болгонго чейин муздаткычта сактасаңыз болот. Муну кантип жасоо керек: Шорпону рецепт боюнча көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз, бирок кесме же жаңы чөптөрдү кошпоңуз.
Шорпону бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, андан кийин аны аба өтпөгөн идишке өткөрүңүз.
Контейнерди датасы жана мазмуну менен белгилеңиз, андан кийин муздаткычта 3 күнгө чейин сактаңыз.
Дасторконго даяр болгондон кийин, мештин үстүндө шорпону кайнатып алыңыз.
Кесмени кошуп, 5-7 мүнөт же кесме жумшаргыча бышырыңыз.
Жаңы чөптөрдү салып аралаштырып, ысык кылып бериңиз. Кесме жана жаңы чөптөр эң жакшы текстураны жана даамды камсыз кылуу үчүн кызмат кылуунун алдында кошулушу керек экенин белгилеңиз. Ошондой эле, эгер шорпо сактоо учурунда өтө коюуланып кетсе, кайра ысыганда бир аз суу же сорпо менен суюлтсаңыз болот. Кантип муздатуу керек Сойону тоңдурууну сунуш кылбайбыз, анткени ал тамактын текстурасына жана сапатына терс таасирин тийгизет. Аны жасагандан кийин 3 күндүн ичинде жегениңиз жакшы.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.