Эгер сиз үйдө жасалган колбасалардын күйөрманы болсоңуз жана жаңы рецептти сынап көргүңүз келсе, бизде даамдуу жана оңой аткарыла турган Парагвай колбасасынын рецепти сизге жагат! Бул рецепт чочконун жана уйдун этинин аралашмасы болуп саналат, ал жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу даамды жаратат.
Грильде, бышырууда же көмөч казанда кууруп жатасызбы, бул колбаса рецепти бардык учурга ылайыктуу. Келгиле, сууга чөмүлүп, бул ооз сугарган Парагвай колбасасын кантип жасоону үйрөнөлү!
Колбаса кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Этти жана майдалоочу жабдууларды муздак кармоо майдын эрип, колбаса майлуу болуп калбаш үчүн маанилүү.
Эт жана майдалагычтын бөлүктөрүн муздаткычта, жок эле дегенде, бир саатка муздатып алыңыз. Чочконун этин идишке майдалоо үчүн эт туурагычты колдонуңуз. Сиздин каалооңузга жараша, сиз орой же майда майдалоону колдоно аласыз.
Эгер фенхель данын кошкуңуз келсе, эт менен кошо майдалаңыз. кошуу Кошер Туз, Кара мурч, Кызыл калемпирдин кабыгы, Паприка, жана Жаңы сарымсак тиштери эт жана жакшылап аралаштырып.
Сиз ошондой эле сиз каалаган башка жыпар жыттуу заттарды же чөптөрдү кошо аласыз. Сыраны кошуп, аралашма жабышканча аралаштырыңыз.
Колбасаны толтуруңуз: Колбасанын кабыктарын жумшартуу үчүн 30 мүнөт сууга чылап коюңуз. Корпусун колбасаны толтургучтун саптамасына жылдырыңыз, анын учунда бир нече дюймдук кабыкты калтырыңыз.
Салгычты эт аралашмасы менен толтуруңуз жана этти корпуска түртүп салуу үчүн толтургучтун туткасын кыймылдата баштаңыз. Сиз бара жатканда колбасаны шилтемелерге бура аласыз.
Колбасаны дароо бышырып же муздаткычта же тоңдургучта сактасаңыз болот. Колбасаны бышыруу үчүн аны грильде, бышырып же толугу менен бышып, сырты кызарганга чейин кууруп аласыз.
Окшош рецепттер:
- Италиялык колбаса жана козу карындар менен бышырылган Ziti
- Колбаса жана чөп салма
- Италиялык колбаса
- Sheet Pan колбаса жана жашылчалар
рецепт
Жеңил колбаса
ингредиенттер
Эт үчүн:
- 0.55 LB. (250 г) Уй эти
- 1.10 LB. (500 г) Майсыз чочконун эти
- 0.55 LB. (250 г) Чочконун арткы майы же майы кыркылган.
Татымалдар үчүн:
- 3 чай кашык (18 г) Кошер тузу
- 1½ чай кашык (3.0 г) Кара калемпир
- 1 чай кашык (0.32 г) Кызыл калемпир кабыгы
- 5 чай кашык (10.0 г) паприка
- 2 тиштери (7.0 г) Жаңы сарымсак тиштери, кабыгынан тазаланган жана пастага эзилген
- ½ чыны (125 мл) Пиво же Кызыл шарап
көрсөтмө
- Этти чоң тарелка аркылуу майдалаңыз (½”, 12 мм). Сарымсактын кабыгынан тазаланган жана майдаланган сарымсактын тиштери паста. Эт, сарымсак, туз, сыраны жана ингредиенттерди жакшылап аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Түнкүсүн муздаткычка коюңуз же даамы пайда болушу үчүн муздаткычта жок дегенде бир саат же андан көп убакытка коё бериңиз.
- Табигый чочко капкагын салып, 32-36 мм жана 6" (15 см) шилтемелерди түзөт. Же болбосо, пирожкилерди формага келтириңиз.
- Кадимкидей кылып бышыруу, даярдоо
- g колбаса түйүндөрүнүн ички температурасы 150 градустан кем эмес F жеткенин текшериңиз. Кууруу же гриль жасоо үчүн сунушталат. Муздаткычта сактаңыз. Ырахаттаныңыз!🍻
жазуулар
- Дүкөнгө: Колбасаны 4-5 күнгө чейин муздаткычта герметикалык идишке же сыдырма баштыкка салып сактасаңыз болот. Узакыраак сактоо үчүн колбасаларды 3 айга чейин кулпуланган баштыкка салып тоңдурса болот.
- Кайра жылытуу үчүн: Сиз аны бир аз май куюлган табага кууруп же духовкада 350°F (175°C) 10-15 мүнөт же ысытылганча бышырсаңыз болот. Же болбосо, колбасаны 30-60 секундага же ысыганга чейин микротолкундар менен бышырыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.