Pão de Queijo, ошондой эле бразилиялык сыр наны катары белгилүү, Бразилияда пайда болгон популярдуу жана даамдуу закуска. Бул кичинекей, тиштеп турган нан булочкаларынын сырты кытырак, ичи жумшак жана чайноочу жана сыр даамы менен камтылган.
Бул глютенсиз нан менен жасалат yuca крахмал (маниок уну) жана майдаланган Пармезан сыры. Аны жасоо оңой жана закуска, закуска, жада калса эртең мененки тамак катары колдонууга идеалдуу.
Бул рецептте биз сизге жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздөн оңой таба турган жөнөкөй ингредиенттер менен мыкты бразилиялык сыр нанын жасоонун кадамдары аркылуу жетектейбиз. Андыктан ашканаңызда Бразилиянын даамын татып көрүүгө даяр болуңуз!
Pão de Queijo кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Орточо казанга сүт, май, туз жана сууну кошуп кайнатабыз. Оттон алып, үстүнө акырындык менен тапиока унун куябыз. Жыгач шпательди колдонуп, аралашманы тез аралаштырыңыз.
Муздап калсын. Камыр тийгенге чейин муздак болгондо, жумурткаларды (бирден) кошобуз. Колуңузду колдонуп, кошулганга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин сырды (бир эле учурда бир аз ууч) аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
Аралашма бир тектүү аралашмага айлангандан кийин, идиштин ичинде камырды баштасаңыз болот. Колуңуздун согончогу менен камырды өзүңүздөн сүртүп, жылмакай жана тыгыз камыр жасаңыз.
Камыр сүртүлгөндөн кийин, аны бурчтуу шпатель менен чогултуп, камыр жакшылап чогулуп, идиштен ажыраганча жасай бериңиз.
Алаканыңызды май менен нымдап, камырдын бир бөлүгүн (үймөлгөн аш кашыктай) алып, болжол менен 1-½ дюймдук шарларды формага келтириңиз.
Сыр нанды даярдалган бышыруу барактын үстүнө коюп, алардын ортосунда жок дегенде 1 дюйм калтырыңыз. Бразилиялык сыр нанды чоңойгонго чейин бышырып, үстүнө жеңил жана алтын түстө болуп, бышыруу процессинин жарымына жакын айланып, болжол менен 12-15 мүнөт.
Окшош рецепттер:
рецепт
Жеңил сыр нан
ингредиенттер
- 2 чоң жумурткалар , бөлмө температурасы
- 100 ml бүт сүт
- 100 ml суу
- ¾ чыны Саргылт май , күн карама майы, канола майы же кандайдыр бир нейтралдуу май
- 400 g майдаланган Пармезан сыры * (Алдын ала майдаланган Пармезан идиштерин колдонбоңуз)
- 500 g Юка крахмал
- 1 чай кашык Кошер туз (даамына жараша)
көрсөтмө
- Духовканы 500 ⁰ градуска чейин ысытыңыз. (2) 13 пергамент менен 18 дюймдук бышыруу баракты; бөлүп коюу. Тапиока унун 6 литрлик аралаштыргыч идишке салыңыз.
- Орто кастрюльге сүт, май, туз жана сууну аралаштырып, кайнатабыз. Оттон алып, үстүнө акырындык менен тапиока унун куябыз. Жыгач шпательди колдонуп, аралашманы тез аралаштырыңыз. Муздап туруңуз.
- Камыр тийүүгө жетишерлик муздак болгондо, жумурткаларды (бирден бирден) кошуңуз. Колуңуз менен аралашканга чейин аралаштырыңыз. Андан кийин сырды (бир аздан бир ууч) кошуп, аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Аралашма бир тектүү аралашмага айлангандан кийин, сиз идиштин ичинде камырды баштасаңыз болот. Колуңуздун согончогу менен камырды өзүңүздөн сүртүп, жылмакай жана тыгыз камыр жасаңыз. Камыр сүртүлгөндөн кийин, аны жыгач бурчтуу шпатель менен чогултуп, бразилиялык Пао-де-Кейжо камыры жакшы жыйылып, идиштен ажыраганга чейин жасай бериңиз.
- Алаканыңызды май менен нымдап, камырдын бир бөлүгүн (үймөлгөн аш кашыктай) алып, болжол менен 1-½ дюймдук шарларды түзүңүз. (Бул процесс абдан түйшүктүү, бирок бир аз чыдамкайлык менен, сен ошол жерге жетесиң)
- Бразилиялык Pão de Queijo камырын даярдалган бышыруу барактын үстүнө коюп, алардын ортосуна кеминде 1 дюйм (2.54 см) калтырыңыз. Даяр сыр нанды муздаткычта же тоңдургучта 10-15 мүнөт муздатып коюңуз – калган сыр нанды бүтүрүп жатканда.
- Бразилия сыр нанын көбүртүп, үстү жарык жана алтындай сезилгенге чейин бышырып, бышыруу процессинин жарымына жакын айланып, болжол менен 12-15 мүнөт. жылуу же бөлмө температурасында жегиле. Enjoy!
жазуулар
- Мен бул бразилиялык Pão de Queijo рецептинде эң аз өлчөмдө туз колдондум, бирок табитиңизге жараша көбүрөөк туз кошсоңуз болот.
- Бразилиялык сыр нан бышырылганда жеңил жана абадай болуп калат; ошондо сиз анын аткарылганын билесиз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.