Moqueca Baiana, Бахиядан келген салттуу бразилиялык деңиз азыктарынан жасалган шишкебек, анын бай даамдары жана жандуу ингредиенттери менен даам бүчүрлөрүн таң калтырган кулинардык шедевр.
Бул таттуу тамак болгар калемпири, пияз жана сабиз сыяктуу жаңы жашылчаларды, треска, мискей жана чабак сыяктуу татымал деңиз азыктары менен айкалыштырат.
Шоунун жылдызы - кокос сүтү, деңиз азыктары жана жыпар жыттуу жыпар жыттуу аралашма менен жасалган таттуу жана каймактуу сорпосу.
Кызыл Серрано чилисинин оттуу тепкиси, лайм ширесинин ачуулугу жана денде майынын уникалдуу тийүүсү менен Moqueca Baiana Бразилиянын жээктеги кулинардык салттарын даңазалаган даамдардын симфониясын сунуштайт.
Деңиз даамына, кокос жаңгагынын байлыгына жана Мокека Байананы деңиз азыктарын ышкыбоздоруна жана коюу даамдарды сүйүүчүлөргө чыныгы ырахатка айландырган жандуу татымалдарга толгон кулинардык саякатка даярданыңыз.😋🐟
Moqueca Baiana кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Реактивдүү эмес чоң идишке бардык балыктарды, лайм ширесин, кошер тузун жана калемпирди аралаштырыңыз. Керектүү кагаз менен жаап, муздаткычка салып коюңуз.
Чоң чоң казанды жай отто ысытып, зайтун майын кошосуз. Пиязды, сабизди жана калемпирди 5 мүнөткө жакын же жакшы жумшартылганга чейин териңиз. Помидор, сарымсак, паприка, туз, мурч жана кызыл чили кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
Балык сорпосу менен кокос сүтүн кошуп, аралашманы бир аз отко алып келиңиз. Кээде аралаштырып, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Жашыл пиязды жана бардык балыктарды ширелер менен кошо кошуп, капкагын жаап, бышыруу учурунда акырын аралаштырып, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
Денде майын жана кинзаны кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. "Moqueca Baiana" деңиз тамактарынын даамын татып, керек болсо тузду тууралаңыз. Moqueca Baiana лайм клин, кинза жана майдаланган жашыл пияз менен чоң жылытылган табактарга кызмат кылгыла. Кааласаңыз, капталына ак күрүч менен Фарофаны сунуштаңыз. Ээ!
Окшош рецепттер:
рецепт
Easy Moqueca Baiana
ингредиенттер
- 3 кашык зайтун майы кошумча кыз
- 1 чоң пияз же 2 орто Julienne кесип
- 1 Кызыл калемпир , өзөктүү, үрөндүү жана жулиен кесилген
- 1 жашыл калемпир , өзөктүү, үрөндүү жана жулиен кесилген
- 1 сары калемпир , өзөктүү, үрөндүү жана жулиен кесилген
- 4 кара өрүктүн помидору , майдаланган
- 4 ачуу пияз , майдалап
- ½ чай кашык Кошер туз , даамы үчүн
- 1 кашык каакым
- ½ чай кашык жер кара мурч
- 1 кызыл Serrano калемпири , сабагы, уруктуу же уругу жок жана кесилген
- 1 чоң сабиз , Julienne кесип
- 3 чөйчөкчө Норр балык запасы , Норр чаяндарынын даамы сорпосу, Норр деңиз азыктарынын сорпосу же запас же бөтөлкөдөгү мискей ширеси
- 1 алат (13.66 fl oz/ 403 мл) консерваланган кантсыз кокос сүтү
- 6 жашыл пияз , ак жана ачык жашыл бөлүктөрү гана, майда тууралган кээ бир Гарнир үчүн бөлүнгөн
- 1 фунт (0.45 кг) деңиз калемпири
- 1 фунт (0.45 кг) треска, 1 дюйм (2.54 см) кубиктерге кесип
- 1 фунт (0.45 кг) рок чабаны же жумбо чабаны, кабыгынан ажыратылган жана кесилген
- 1 чоң лаймдын ширеси
- 2 - 4 кашык Dende Oil , даамы үчүн
- 1 Чоң тутам кинза , Гарнир үчүн айрымдары менен майдаланган
- 2 калаш , гарнир үчүн клиналар
- Farofa , тейлөө үчүн (милдеттүү эмес)
- Кызмат үчүн бышырылган ак күрүч (Кошумча)
көрсөтмө
- Реактивдүү эмес чоң идишке бардык балыктарды, лайм ширесин, кошер тузун жана калемпирди аралаштырыңыз. Керектүү кагаз менен жаап, муздаткычка салып коюңуз.
- Чоң чоң казанды жай отто ысытып, зайтун майын кошосуз. Пиязды, сабизди жана калемпирди 5 мүнөткө жакын же жакшы жумшартылганга чейин териңиз.
- Помидор, сарымсак, паприка, туз, мурч жана кызыл чили кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Балык сорпосу менен кокос сүтүн кошуп, аралашманы бир аз отко алып келиңиз. Кээде аралаштырып, болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
- Жашыл пиязды жана балыктын баарын шире менен кошуп, капкагын жаап, бышыруу учурунда акырын аралаштырып, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Денде майын жана кинзаны кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. "Moqueca Baiana" деңиз тамактарынын даамын татып, керек болсо тузду тууралаңыз.
- "Moqueca Baiana" деңиз азыктарынан жасалган шишкебекти лайм клиналары, кинза жана майдаланган көк пияз кошулган чоң ысытылган табактарда бериңиз. Кааласаңыз, капталына ак күрүч менен Фарофаны сунуштаңыз. Enjoy!
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.