Перулук ашканасы ар түрдүү даамдары, бай тарыхы жана маданий таасирлердин уникалдуу аралашмасы менен белгилүү. Жээктеги жаңы деңиз азыктарынан баштап, Анд тоосунун таттуу тамактарына чейин Перулук ашканада ар бир даамды сунуштай турган нерсе бар.
Бирок, Перуда жана дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгон тамактардын бири - Ломо Салтадо. Бул даамдуу куурулган тамак назик уйдун тилкелерин айкалыштырат лук, помидор, фри жана ачуу соус сизди канааттандыра турган даамга бай тамак үчүн.
Бул жерде биз бул даамдуу тамакты үйдө кантип жасоо керектиги боюнча этап-этабы менен көрсөтмө беребиз. Тажрыйбалуу ашпозчубу же ашканада жаңыдан үйрөнгөн адамсызбы, бул рецепт оңой эле аткарылат жана даамыңызды канааттандырат.
Lomo Saltado кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Орточо идишке сарымсак, туз, калемпир жана стейктерди кошуңуз. кылдат аралаштыруу үчүн; бөлүп коюу. Кичинекей идишке зире, кориандр, кызыл шарап уксусу, уйдун сорпосу жана соя соусун аралаштырыңыз. Бөлүп кой. Чоң табада ½ дюймдук майды жылтыраганга чейин ысытыңыз.
3 мүнөттөй алтын жана кытырак чейин катуу отто куурулган картошка жана кууруу кошуу; кагаз сүлгүлөргө төгүңүз. Француз фрилери бышып жатканда, көмөч казанга же вокко бир аз канола майын тамызыңыз.*(көмөч казандын түбүн толугу менен жабууга жетиштүү) катуу отто.
Ысыганга чейин күтө туруңуз, анан браунингдин жарым стейктерин баштаңыз: бир жагын кызартып, оодарып, дагы 2 мүнөт бышырыңыз. Стейкти алып салып, экинчи жарымы менен кайталаъыз.* (Стейктердин бышырылбашы үчүн бир убакта бир нече тилим кууруңуз.)
Ар бир партияны ар бир тарапка 2 мүнөттөн же алтын жана кытырак болгонго чейин кууруңуз. Стейктерди көмөч казандан чыгарып, пиязды жана ажи Амарильону кошуп, зарыл болсо кошумча май кошуп, 2-3 мүнөт бышырыңыз. помидор менен аралаштырып; бир мүнөт бышырыңыз.
Помидор формасын кармап турушу керек. Соя соусу аралашмасын аралаштырып, 1-2 мүнөт бышырыңыз. татымал үчүн lomo salado даамын татып көр; зарыл болсо, көбүрөөк туз же калемпир кошуу.
Отту өчүрүп, майдаланган кинзаны кошуп, фри жана ак күрүч менен дароо кызмат кылыңыз.
Ломо Салтадобуздан ырахат алыңыз!😋
Окшош рецепттер:
- Перулук сальса корилласы
- Зире май күрүч менен Перу тоок эти
- Бышырылган Перулук тоок
- Ачуу Картошка Клиналары
- Бышырылган Cajun таттуу картошка
рецепт
Жеңил Перулук Ломо Салтадо
ингредиенттер
- 1 (8 унция) таңгак тоңдурулган фри
- 1 кууруу үчүн зарыл болгон канола же өсүмдүк майы
- 1 kg кабырга көз , сирлоин стейк, юбка стейк, же уй этинен жасалган үч учу. Сиз каалаган стейкти 4 дюймдук бөлүктөргө кесиңиз; стейктерди калыңдыгы ½ дюймдук дан боюнча кесип
- Кошер туз , даамы үчүн
- Кызыл калемпир же кара жер калемпири , даамы үчүн
- 4 кызыл же сары пияз , тилкелерге/тилимдерге кесилген
- 4 чоң помидор , уруктуу, тилкелерге/тилимдерге кесип
- 2 Перулук Аджи Амарилло , татымына жараша тилкелерге/кесектерге кесип
- ½ Аш кашык кызыл шарап уксусу , күрүч уксусу, же дистилденген ак уксус
- 1 кашык жаңы сарымсак , майдалап
- 3 кашык соя соусу (даамына жараша)
- ½ чыны жаңы кинза же петрушка , орой кесилген
- 5 жашыл пияз кесилген , учунан куйругу [тамырды минус] 3 сарымсак тиштери, майдаланган
- ⅓ чыны уйдун сорпосу (Мен Норр этинен жасалган булонду сунуштайм)
- 1 чай кашык жер зире
- 1 кашык жер кориандри
- Бышкан Райс , болжол менен 3 чөйчөкчө
көрсөтмө
- Орточо идишке сарымсак, туз, калемпир жана стейктерди кошуңуз. кылдаттык менен аралаштыруу; бөлүп коюу. Кичинекей идишке зире, кориандр, кызыл шарап уксусу, уйдун сорпосу жана соя соусун аралаштырыңыз. Бөлүп кой.
- Фри фри баштыгын даярдоо үчүн: Чоң казанга ½ дюймдук майды жылтыраганга чейин ысытыңыз. 3 мүнөттөй алтын жана кытырак чейин катуу отко куурулган фри жана кууруу кошуу; кагаз сүлгүлөргө төгүңүз.
- Ломо Салтадо үчүн:Фри фри бышып жатканда, табага же вокко бир аз рапс майын тамызыңыз.*(көмөч казандын түбүн толук жабууга жетиштүү) катуу отто. Ысып кеткенче күтө туруңуз, андан кийин стейктердин жарымын Браунингге бышырып, бир жагын кызартып, оодарып, дагы 2 мүнөт бышырыңыз.
- Стейкти алып салып, экинчи жарым менен кайталаъыз,*(бир убакта бир нече тилим стейктерди кууруп, алар бууланбашы үчүн). Ар бир партияны ар бир тарапка 2 мүнөттөн же алтын жана кытырак болгонго чейин кууруңуз.
- Стейктерди көмөч казандан алып салыңыз, пиязды жана Амарильону кошуп, зарыл болсо кошумча май менен 2-3 мүнөт бышырыңыз. помидор менен аралаштырып; бир мүнөт бышырыңыз. Помидор формасын кармап турушу керек.
- Соя соусу аралашмасын аралаштырып, болжол менен 1-2 мүнөт бышырыңыз. татымал үчүн lomo salado даамын татып көр; зарыл болсо, көбүрөөк туз же калемпир кошуу. Отту өчүрүп, майдаланган кинзаны кошуп, дароо фри жана ак күрүч менен кызмат кылыңыз. Биздин Lomo Saltado менен ырахат алыңыз!
жазуулар
- Дүкөнгө: Тамакты бөлмө температурасына чейин муздатып, аба өтпөгөн идишке өткөрүп бериңиз. Муздаткычта 3-4 күнгө чейин сактаңыз.
- Кайра жылытуу үчүн: Мунун бир жолу - Lomo Saltado порциясын микротолкундар үчүн коопсуз идишке салып, аны капкак же микротолкундар үчүн коопсуз ороп менен жабуу. 1-2 мүнөт ысытып, кээде аралаштырып, ысытылганга чейин. Дагы бир мешти 350°F (175°C) чейин ысытуу керек. Ломо Салтадону мешке жараксыз табакка салып, фольга менен жаап коюңуз. 10-15 мүнөт же ысытылганга чейин бышырыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.