Korean Beef Bulgogi - бул уйдун назик кесимдери жана коюу, даамдуу даамы үчүн сүйгөн классикалык корей тамагы. Соя соусу, күрөң кант, сарымсак, имбирь жана башка татымалдардын аралашмасы менен маринаддалган бул тамакты жасоо оңой жана даамы жарылып кетет.
Сиз аны күрүч жана кимчи менен салттуу тамакка берсеңиз же тако же салат орогучтарына толтуруу катары колдонсоңуз да, бул тамак суктандырат. Анда эмне үчүн даамдуу корей эт булгоги менен кечки дасторконуңузга Кореянын даамын алып келиңиз?
Корей этинен булгоги кантип жасалат
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Блендерде маринаддын бардык ингредиенттерин жылмакайга чейин, болжол менен 1 мүнөт аралаштырыңыз. Чоң идишке кесилген стейкти кошуп, маринадды куябыз. Жакшы айкалыштыруу үчүн ыргытыңыз. Бөлмө температурасында 30 мүнөт маринадтаңыз.
Кореялык эт Bulgogi чоң идишке өткөрүп. *(Эгер сиз соус жасагыңыз келсе, анда ⅓ стакан маринад камдап, маринадга ⅓ стакан суу жана 2 чай кашык жүгөрү крахмалы менен аралаштырыңыз.
Жүгөрү крахмалын толугу менен эритип, соус коюуланганга чейин орто жылуулукта бышырыңыз). Стейкти дуршлаг менен төгүп, маринадды таштаңыз.
1 аш кашык кунжут майын жана 2 аш кашык жүгөрү крахмалын кошуңуз. Стейк бир калыпта жүгөрү крахмалы менен капталганга чейин кычкачтар менен ыргытыңыз. Калган 1 аш кашык кунжут майын чоң табада ысытып, орто температурада ысыкка чейин ысытыңыз.
Корей этинин булгогисин партиялар менен бышырыңыз. Корей этинин булгогисинин үчтөн бир бөлүгүн бир катмарга жайыңыз. 30 секундга тийбей туруп бышырыңыз.
Көмөч казанды акырын чайкап, түбү алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырууну улантыңыз. Алтын кызарганча экинчи тарабын бышырып коюңуз. Уйдун этин дароо чоң идишке өткөрүп, бир жакка коюңуз — калган партияларды бышырыңыз. Керек болсо дагы май кошуңуз. *(Эгер кастрюль өтө көп түтөсө, орто отко коюңуз).
Бардык уй этин бышыргандан кийин пияз менен сабизди табага салыңыз. Бышыруу жана тендерге чейин козгойт. Бышкан пиязды жана сабизди уйдун эти менен бирге чоң идишке өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз.
Кааласаңыз, бууга бышырылган күрүчтүн же кесменин үстүнө ысык кызмат кылып, көк пияз жана кунжут уруктары менен кооздоңуз. Ээ!
Окшош рецепттер:
- Ачуу кореялык тоок эти
- Корей стилиндеги ачуу тоок канаттары
- Ачуу кореялык уй эти
- Корей барбекю этинин кыска кабыргасы
рецепт
Жеңил эт булгоги
ингредиенттер
- 2 мина (0.91 кг) кабыргасы, үстүнкү ботко, бел, каптал, уй этинин юбкасы же боору, данга каршы ¼-дюйм (5 см) чейин кесилген.
- 1 пияз , жука кесилген
- 1 чоң сабиз , кабыгынан тазаланган жана жука кесилген*(милдеттүү эмес)
- 2 кашык жүгөрү крахмалы
- 2 кашык күнжүт майы , бөлүнгөн
- 1 бир тутам жашыл пияз , жука кесилген
: White үчүн:
- ⅔ чыны төмөн натрий соя соусу
- ⅓ чыны ачык күрөң кант
- ⅓ чыны Shaoxing шарабы , күрүч шарабы, же кургак Шерри
- 2 кашык Кореялык Гочужан пастасы , сиз канчалык ачууну жакшы көргөнүңүзгө жараша.
- 6 тиштери ачуу пияз , майдалап
- 1 баш бармак имбирь , майдаланган
- ½ Азия алмурут же кызыл алма , орой кесилген
- ½ чай кашык жер кара мурч
- ½ чай кашык майдаланган Сычуань калемпири
кошумча:
- кимчи
- Гарнир үчүн майдаланган көк пияз
- Гарнир үчүн тост кунжут уруктары
көрсөтмө
- Блендерде маринаддын бардык ингредиенттерин жылмакайга чейин, болжол менен 1 мүнөт аралаштырыңыз.
- Чоң идишке кесилген стейкти кошуп, маринадды куябыз. Жакшы айкалыштыруу үчүн ыргытыңыз. Бөлмө температурасында 30 мүнөт маринадтаңыз.
- Кореялык эт Bulgogi чоң идишке өткөрүп. *(Эгер сиз соус жасагыңыз келсе, анда ⅓ стакан маринад камдап коюңуз жана маринадга ⅓ стакан суу жана 2 чай кашык жүгөрү крахмалын кошуп аралаштырыңыз. Жүгөрү крахмалын толугу менен эритип, орто отто соус коюуланганча бышырыңыз). Стейкти дуршлаг менен төгүп, маринадды таштаңыз.
- 1 аш кашык кунжут майын жана 2 аш кашык жүгөрү крахмалын кошуңуз. Стейк жүгөрү крахмалы менен бирдей капталганга чейин кычкач менен ыргытыңыз.
- Калган 1 аш кашык кунжут майын чоң табада ысытып, орто температурада ысыкка чейин ысытыңыз.
- Корей этинин булгогисин партиялар менен бышырыңыз. Корей этинин булгогисинин үчтөн бир бөлүгүн бир катмарга жайыңыз. 30 секундга тийбей туруп бышырыңыз. Көмөч казанды акырын чайкап, түбү алтын күрөң түскө ээ болгонго чейин бышырууну улантыңыз.
- Алтын кызарганга чейин экинчи тарабын бышырып коюңуз. Уйдун этин дароо чоң идишке өткөрүп, бир жакка коюңуз — калган партияларды бышырыңыз. Керек болсо дагы май кошуңуз. *(Эгер көмөч казан өтө көп түтөй баштаса, орточо отко коюңуз).
- Бардык уй этин бышкандан кийин, пияз менен сабизди табага салыңыз. Бышыруу жана тендерге чейин козгойт. Бышкан пиязды жана сабизди чоң идишке жана уйдун этине өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Бышкан күрүчтүн же кесменин үстүнө ысык кызмат кылып, кааласаңыз, көк пияз жана кунжут уруктары менен кооздоңуз. Enjoy!
жазуулар
- Дүкөнгө: Калган кореялык уй бульгоги, аны бөлмө температурасында муздатып, аба өтпөгөн идишке салып, 3-4 күн муздаткычка коюңуз. Ошондой эле 2-3 айга узартылган сактоо үчүн тоңдурса болот.
- Кайра жылытуу үчүн: Сиз аны микротолкундуу мешке тез жана оңой тамак жеш үчүн же эт кургап калбашы үчүн көмөч казанга бир аз май же суу куюп, орто температурада кайра ысытсаңыз болот. Эгерде сиз тоңдурулгандан кайра ысытып жатсаңыз, кайра ысытуудан мурун муздаткычта түнү бою эритип алыңыз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.