Үйдө жасалган шоколад кондитер креми десерттериңизге даамдуу түс кошот. Бул кремдүү аралашма бай шоколад менен жылмакай кондитердик кремди айкалыштырат.
Бул биздин классикадагы жагымдуу бурулуш крем пастелера рецепт какао порошогу менен ачуу-таттуу шоколаддын байлыгын бириктирип, шоколаддын күчтүү даамын жаратат.
Толтуруу үчүн идеалдуу тарт, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Эгерде сиз ак шоколаддын версиясын кааласаңыз, жөн гана рецептти аткарыңыз, какао порошок жана ачуу шоколадды калтырып, анын ордуна аягында 250 г эриген ак шоколадды бүктөп коюңуз. Даамыңызды таң калтыра турган бейиштик тамакка даярданыңыз!😋
Шоколаддуу кондитердик кремди кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Ысыкка чыдамдуу чоң идишке ачуу шоколадды кошуңуз; бөлүп коюу. Орточо дат баспас болоттон жасалган казанга, сүт, какао жана шекердин жарымын какао толугу менен эригиче аралаштырыңыз.
Кырылып алынган уруктар менен бирге ванилинди кошуңуз. Эгер ваниль экстракты колдонуп жатсаңыз, аны кийинчерээк кошосуз.
Кантты эритип, казандын түбүндө аралашма күйүп кетпеши үчүн үзгүлтүксүз аралаштырып, орто жылуулукта аралашманы жумшак кайнатып алыңыз.
Бул процессте кайнап кетпеш үчүн этият болуңуз, керек болсо жылуулукту тууралаңыз.
Сүт аралашмасы ысып жатканда, жумуртканын сарысы аралашмасын даярдаңыз. Өзүнчө идишке жумуртканын сарысын, жүгөрү крахмалын, тузду жана калган кум шекерди жылмакай жана ачык сары түскө чейин аралаштырыңыз.
Бул процесс адатта 5 мүнөткө созулат. Бул кадам абдан маанилүү, анткени ал каймактуу жана даамдуу Шоколад кондитердик кремди түзүүгө жардам берет.
Сүт кайнап калгандан кийин, ванилинди (эгер колдонулса) алып салыңыз жана тынымсыз аралаштырып, жумуртка аралашмасына бир аз ысык сүттү акырындык менен куюңуз.
Бул чымыркануу деп аталат жана ал быштактан сактанууга жардам берет. Калган ысык сүттү акырындык менен жумуртканын сарысы кошулган идиштин ичине куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
Аралашманы кайра казанга куюп, орто жылуулукка коюңуз. Шоколаддуу кондитердик каймакты бышырыңыз, кесектердин пайда болушуна жол бербөө жана бышыруу бир калыпта болушу үчүн, тынымсыз жана катуу аралаштырыңыз.
Аралашма коюуланып, жумшак кайнаганга чейин бышырганды улантыңыз, ал эми камчы анын ичинде из калтырат. Бул, адатта, болжол менен 8 мүнөт талап кылынат. Кондитердик каймак пудинг сымал консистенцияга жетишин каалайсыз.
Шоколаддуу кондитердик крем коюулангандан кийин, мискейди оттон чыгарыңыз. Май эригиче сары майды аралаштырыңыз. Андан кийин, дароо таттуу шоколаддын үстүнө кондитердик кремди куябыз.
Шоколад толук эригенге чейин чайкаңыз. Кондитердик кремдин бетине түздөн-түз басылган полиэтилен пленкасы менен жаап (теринин пайда болушуна жол бербөө үчүн) жана бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Колдонуудан мурун, жок эле дегенде, 4 саат же муздаганга чейин муздаткычта сактаңыз.
Окшош Recipes
рецепт
Жеңил шоколад кондитер креми
ингредиенттер
- 1 бүт ваниль буурчак, узунунан бөлүп, уруктарды кичинекей кашык менен кырып алыңыз же 1 аш кашык таза ванилин экстракты
- 40g (⅓ чыны) жүгөрү крахмалы
- 150g (¾ чыны) кант, бөлүнгөн
- 500 ml бүт сүт
- 3 чоң жумуртканын сарысы
- 60g (½ чыны) кантсыз какао порошок
- 150g (1 чыны) аттанганда , майдаланган
- 3 кашык unsalted май , кошумча
көрсөтмө
- Ысыкка чыдамдуу чоң идишке ачуу шоколадды кошуңуз; бөлүп коюу. Орточо дат баспас болоттон жасалган казанга сүт, какао жана шекердин жарымын какао толугу менен эригиче аралаштырыңыз. Кырылып алынган уруктар менен бирге ванилинди кошуңуз. Эгер ваниль экстракты колдонуп жатсаңыз, аны кийинчерээк кошосуз. Кантты эритип, казандын түбүндө аралашма күйүп кетпеши үчүн үзгүлтүксүз аралаштырып, орто жылуулукта аралашманы жумшак кайнатып алыңыз. Кайнап кетпеш үчүн бул процессте этият болуңуз, керек болсо жылуулукту тууралаңыз.
- Сүт аралашмасы ысып жатканда, жумуртканын сарысы аралашмасын даярдаңыз. Өзүнчө идишке жумуртканын сарысын, жүгөрү крахмалын, тузду жана калган кум шекерди жылмакай жана ачык сары түскө чейин аралаштырыңыз. Бул процесс адатта 5 мүнөткө созулат. Бул кадам абдан маанилүү, анткени ал каймактуу жана таттуу Шоколад кондитердик кремди түзүүгө жардам берет.
- Сүт кайнап калгандан кийин, ванилинди (эгер колдонулса) алып салыңыз жана тынымсыз аралаштырып, жумуртка аралашмасына бир аз ысык сүттү акырындык менен куюңуз. Бул чымыркануу деп аталат жана ал быштактан сактанууга жардам берет. Калган ысык сүттү акырындык менен жумуртканын сарысы кошулган идиштин ичине куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
- Аралашманы кайра казанга куюп, орто жылуулукка коюңуз. Шоколаддуу кондитердик каймакты бышырыңыз, кесектердин пайда болушуна жол бербөө жана бышыруу бир калыпта болушу үчүн, тынымсыз жана катуу аралаштырыңыз. Аралашма коюуланып, жумшак кайнаганга чейин бышырганды улантыңыз, ал эми камчы анын ичинде из калтырат. Бул, адатта, болжол менен 8 мүнөт талап кылынат. Кондитердик каймак пудинг сымал консистенцияга жетишин каалайсыз.
- Шоколаддуу кондитердик крем коюулангандан кийин, мискейди оттон чыгарыңыз. Май эригиче сары майды аралаштырыңыз. Андан кийин дароо таттуу шоколаддын үстүнө кондитердик кремди куябыз. Шоколад толугу менен эригенге чейин чайкаңыз. Кондитердик кремдин бетине түздөн-түз басылган полиэтилен пленкасы менен жаап (теринин пайда болушуна жол бербөө үчүн) бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Колдонуудан мурун, жок эле дегенде, 4 саат же муздаганга чейин муздаткычта сактаңыз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.