Классикалык италиялык тамактын уникалдуу бурулушун издеп жатасызбы? Бул Парагвайдан шыктанган уй этинин миландык рецепти сиздин даамыңызды таң калтыруу үчүн эң сонун альтернатива. Мыкты Милан рецептин түзүү үчүн биз салттуу парагвайдык ингредиенттерди жана даамдарды киргиздик.
Парагвайда уйдун этин жаңы лайм ширеси, туз, кара мурч, сарымсак жана жаңы петрушка аралаштырып, нан бышыруу жана кууруу көнүмүш адат. Бул процесс этке даамдуу жана кытырак сырткы көрүнүшүн толуктап турган ачуу даамга ээ кылат.
Парагвайдан шыктандырган бул даамдуу жана ар тараптуу уй этинен жасалган миландык этти жасоо үчүн сизге жука тууралган жана майдаланган уй эти, нан күкүмдөрү менен нан бышыруу үчүн ун аралашмасы жана баарын бириктирүү үчүн жумуртка керек болот.
Биз ошондой эле татымалдарды жана татымалдарды кошуп койдук, анын ичинде Гоя Адобо калемпир менен, Кургатылган же жаңы петрушка, майдаланган кара мурч жана гранулдашкан сарымсак даамын жакшыртат жана уй эти үчүн даамдуу жана кытырак миландык каптоо жаратат. Уйдун эти маринаддалган жана нан бышырылгандан кийин, кытырак жана алтын түскө чейин куурулган.
Миландык уй эти менен кызмат кылууну сунуштайбыз эзилген картошка, картошка, салат,, күрүч салаты, же даамдуу чын жүрөктөн сэндвич тандоосу катары. Биздин рецептибиздин эң жакшы жактарынын бири - бул сиздин каалооңузга ылайыкталышы.
Колуңузда Adobo con Pimienta жок болсо, анын ордуна сүйүктүү татымал аралашмасын колдонуңуз. Кошумчалай кетчү нерсе, салттуу эттин ордуна сиз каалаган уйдун этин, мисалы, тегерек уйдун этин же сирлоинди колдонсоңуз болот; бул рецепт ар тараптуу жана сиздин табитиңизге жана каалоолоруңузга ылайыкташтырылган кылат.
Үйдүн укмуштуу ашпозчусу же эл аралык ашкананы сүйгөн адамсызбы, бул Парагвайдан шыктанган уй этинин милан рецепти жаңы сүйүктүү болуп калат.
Парагвайдан шыктанган миландыктар үчүн, биздин текшерүүнү унутпаңыз Тоок Милан, Миландык балык, Chipotle Chicken Milanese, Миланеса де Полло жана Наполитана, жана Чочконун эти Милан.
Уй этин миландык кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Даярдоочу уй эти: Уйдун этин ⅜ дюймдук калың котлеттерге кесиңиз. Котлеттерди мүмкүн болушунча таза кылуу үчүн бардык майды жана тарамыштарды алып салыңыз. Андан кийин, стейктерди балканы колдонуп, жумшартып, бир калыптагы ¼ дюймдук калың котлеттерди түзүңүз.
: White: Ичинде чоң табак, лайм ширесин, уксус, суу, 2 аш кашык кургатылган петрушка, 1 аш кашык гранулдашкан сарымсак, лимондун кабыгы, 2 аш кашык Гойя Адобо жана 1-½ чай кашык майдаланган кара мурч кошуу; аралаштыруу үчүн. Стейкке ыргытып, аны жок дегенде 45 мүнөт же түнү бою маринаддатып коюңуз, этти маринад менен бир калыпта капталышы үчүн анда-санда айлантып коюңуз; лимон ширесинин кислотасы этке терең сиңип, жумшартууга жана даамдуу даам кошууга жардам берет.
👀👉Эскертүү: Уй эти жаңы лайм ширесинин кычкылдуулугунан улам түсүн өзгөртөт, бул нормалдуу көрүнүш. Бирок, кислоталуу маринад менен башка металлдардын ортосунда каалабаган реакцияларды болтурбоо үчүн, дат баспас болоттон жасалган же айнек сыяктуу реактивдүү эмес идишти колдонуу маанилүү.
Нан станцияларын чогултуу: Чоң идиштин ичинде жумуртканы ½ чай кашык adobo татымалдары, ½ чай кашык кара мурч жана калган 1 аш кашык кургатылган петрушка менен бир аз чабык. Бөлүп кой.
Кең идишке нан күкүмдөрүн тең аралаштырып, бир четке коюңуз. Башка кенен идишке универсалдуу ун, ¼ чай кашык гранулдашкан сарымсак, 1 аш кашык кургатылган петрушка, 1 чай кашык кара мурч жана ½ чай кашык адабо татымалдарын аралаштырып, бир жакка коюңуз. Нан бышкандан кийин кесилген стейктерди коюу үчүн пергамент кагазы же алюминий фольга менен капталган чоң бышыруу баракты даярдаңыз.
Дредж: Стейкти бирден бир кол менен ун аралашмасына салып, ашыкчасын чайкап коюңуз. Андан кийин, экинчи колуңуз менен, аны эки жагындагы жумуртка аралашмасына малып, ашыкча идишке кайра тамчылап коёсуз.
Акыр-аягы, стейкти нан күкүмүнүн аралашмасына эки тарапка чөктүрүңүз, нан күкүмдөрү стейкти эки тарапка бирдей каптоо үчүн аны акырын басыңыз. Даяр болгон бышыруу баракка өткөрүңүз. Бул кадамды калган стейктер менен кайталаңыз. Бардык стейктерди бышырып бүткөндөн кийин, сиз аларды кууруп аласыз.
👀👉Эскертүү: Бир колду кургак ингредиенттерге, экинчи колун нымдуу ингредиенттерге колдонуу нандын үйүлүп, тегиз эмес болуп калышынан сактайт. Бул даяр тамактын текстурасына жана сырткы көрүнүшүнө чоң өзгөрүү жасай турган жөнөкөй техника.
Фрай: Чоң үстүнкү шишкебекти колдонуп, майды орто-жогорку жылуулукта ысытыңыз. Май талкалангандан кийин, ортосуна орун калтырып, маал-маалы менен эки тарабын кызарганга чейин, ар бир тарабын 2 мүнөттөй буруп, котлеттерди акырын басып, бир калыпта кызарып кетүүгө жардам бериңиз.
Табаны ашыкча толтурбаңыз. Майдын температурасы төмөндөйт; температураны Фаренгейттин 350 градусунда кармап туруу үчүн жылуулукту керектүү түрдө тууралаңыз. (Уй этинин миланасы алтын түскө жеткенде жасалат.
Бирок, эгер сиз анын бышырылганын кааласаңыз, мен аны колдонууну сунуштайм Терең куурулган термометр; эттин ички температурасы тез окулуучу термометрде 145 градуска катталышы керек).
Тешиктүү кашык же вилка менен алып салыңыз жана кызмат кылуудан мурун ашыкча майды төгүү үчүн, уй этинин миланасын кагаз сүлгү менен капталган бышыруу баракка өткөрүп алыңыз.
Калган уйдун этин кууруудан мурун майдын температурасы 350 градуска чейин кайтарылсын. Beef Milanesa жылуу, бир аз тамчы лимон ширесин кошуп, жана Картошка салаты "Орус салаты".
Окшош рецепттер:
- Тоок Милан
- Миланеса жана Наполитана
- Маринера де Карне
- Бышырылган баклажан Миланец (Баклажан Пармезан)
рецепт
Жеңил уй эти Милан
аспаптар
ингредиенттер
- 1 Kg (2.2 фунт) үстүнкү тегерек уй эти, боорсок же сирлоин, жука кесиндилер жана болжол менен ¼ дюйм калыңдыгына чейин майдаланган
- 4 өтө чоң жумуртка же 5 чоң , сабалган
- 250 g (болжол менен 2-¼ чөйчөкчө) Жөнөкөй нан күкүмдөрү
- 250 g (болжол менен 4-¼ чөйчөк) Татытылган Панко нан күкүмдөрү
- 188 g (болжол менен 1-½ чөйчөкчө) универсалдуу ун
- 2 кашык плюс 1 чай кашык Goya Adobo con Pimienta , бөлүнгөн
- 4 кашык кургатылган петрушка же жаңы петрушка , майда тууралган, бөлүнгөн
- 1 чыны жаңы сыгылган лимон же лайм ширеси
- 3 лимондун же лаймдын кабыгы
- 1 кашык күрүч уксусу же дистилденген ак уксус
- 1 кашык жер кара мурч (татымына жараша), бөлүнгөн
- 1 кашык плюс ¼ чай кашык гранулдашкан сарымсак , бөлүнгөн
- 1 чыны суу
- 1.5 литр (6 чыны) Кууруу үчүн күн карама же жержаңгак майы же кандайдыр бир нейтралдуу кууруу майы
көрсөтмө
Даярдоочу уй эти:
- Уйдун этин ⅜ дюймдук калың котлеттерге кесиңиз. Котлеттерди мүмкүн болушунча таза кылуу үчүн бардык майды жана тарамыштарды алып салыңыз. Андан кийин, стейктерди балканы колдонуп, жумшартып, бир калыптагы ¼ дюймдук калың котлеттерди түзүңүз.
: White:
- Чоң идишке лайм ширесин, уксус, суу, 2 аш кашык кургатылган петрушка, 1 аш кашык гранулдашкан сарымсак, лимондун кабыгы, 2 аш кашык Гойя Адобо жана 1-½ чай кашык майдаланган кара мурч; аралаштыруу үчүн. Стейкти ыргытып, эң аз дегенде 45 мүнөт же түнү бою маринаддатып коёбуз, этти маринад менен бир калыпта каптап турушу үчүн анда-санда айлантып коюңуз; лимон ширесинин кислотасы этке терең сиңип, жумшартууга жана даамдуу даам кошууга жардам берет.
- 👀👉Эскертүү: Уй эти жаңы лайм ширесинин кычкылдуулугунан улам түсүн өзгөртөт, бул нормалдуу көрүнүш. Бирок, кислоталуу маринад менен башка металлдардын ортосунда каалабаган реакцияларды болтурбоо үчүн, дат баспас болоттон жасалган же айнек сыяктуу реактивдүү эмес идишти колдонуу маанилүү.
Нан станцияларын чогултуу:
- Чоң идиштин ичинде жумуртканы ½ чай кашык adobo татымалдары, ½ чай кашык кара мурч жана калган 1 аш кашык кургатылган петрушка менен бир аз чабык. Бөлүп кой.
- Кең идишке нан күкүмдөрүн тең аралаштырып, бир четке коюңуз. Башка кенен идишке универсалдуу ун, ¼ чай кашык гранулдашкан сарымсак, 1 аш кашык кургатылган петрушка, 1 чай кашык кара мурч жана ½ чай кашык адабо татымалдарын аралаштырып, бир жерге коюп коюңуз.
- Нан бышкандан кийин кесилген стейктерди коюу үчүн пергамент кагазы же алюминий фольга менен капталган чоң бышыруу баракты даярдаңыз.
Дредж:
- Стейкти бирден бир кол менен ун аралашмасына салып, ашыкчасын чайкап коюңуз. Андан кийин, экинчи колуңуз менен, аны эки жагындагы жумуртка аралашмасына малып, ашыкча идишке кайра тамчылап коёсуз. Акыр-аягы, стейкти нан күкүмүнүн аралашмасына эки тарапка чөктүрүңүз, нан күкүмдөрү стейктин эки тарабына бирдей каптоо үчүн аны акырын басыңыз. Даяр болгон бышыруу баракка өткөрүңүз. Бул кадамды калган стейктер менен кайталаңыз. Бардык стейктерди бышырып бүткөндөн кийин, сиз аларды куурууну улантасыз.
- 👀👉Эскертүү: Бир колуңузду кургак ингредиенттерге, экинчи колуңузду нымдуу ингредиенттерге колдонсоңуз, нандын топтолуп, тегиз болуп калбашына жардам берет. Бул даяр тамактын текстурасына жана сырткы көрүнүшүнө чоң өзгөрүү жасай турган жөнөкөй техника.
Фрай:
- Чоң үстүнкү шишкебекти колдонуп, майды орто-жогорку жылуулукта ысытыңыз. Май жылтылдап кеткенден кийин, ортосуна орун калтырып, маал-маалы менен эки тарабын алтын кызарганга чейин, ар бир жагына 2 мүнөттөй буруп, котлеттерди акырын басып, бир калыпта кызарып кетүүгө жардам бериңиз.
- Табаны ашыкча толтурбаңыз. Майдын температурасы төмөндөйт; температураны Фаренгейттин 350 градусунда кармап туруу үчүн жылуулукту керектүү түрдө тууралаңыз. (Милан этинин эти алтын түскө жеткенде жасалат. Бирок, анын бышырылганын кааласаңыз, мен терең кууруу термометрин колдонууну сунуштайм; эттин ички температурасы 145 градуска чейин катталышы керек. термометр).
- Тешиктүү кашык же вилка менен алып салыңыз жана кызмат кылуудан мурун ашыкча майды төгүү үчүн, уй этинин миланасын кагаз сүлгү менен капталган бышыруу баракка өткөрүп алыңыз. Калган уйдун этин кууруудан мурун майдын температурасы 350 градуска чейин кайтарылсын. Миланесаны жылуу, бир аз тамчы лимон ширеси жана "Энсалада Руса" картошка салаты менен бериңиз.
жазуулар
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.