Үйдө жасалган бул идеалдуу пирожкилер менен ырахат алыңыз - мында фудги, ширелүү, шоколаддын жакшылыгы таттуу менен байлыктын идеалдуу балансына жооп берет.
Ал эми эң мыкты браунинин рецепти жөнүндө сөз болгондо, бул тортту сөзсүз алат - же бул учурда, брауни! Үйдө жасалган пирожкилердин бул рецепти ингредиенттердин уникалдуу айкалышын камтыйт, алар биригип, унутулгус даам жана текстураны жаратат.
Авокадо майы жана майы ден соолукка пайдалуу майлардын жана даамдын эң сонун аралашмасын камсыз кылат, ал эми ачуу-таттуу шоколад жана 100% какао шоколаддын бай жана жагымдуу тажрыйбасын камсыз кылат.
Бирок сыйкыр муну менен эле токтоп калбайт - бул рецептте гранулдашкан жана ачык күрөң канттын айкалышы да камтылган, ал шоколаддын даамын толуктаган эң сонун тең салмактуу таттуулукту жаратат. Ал эми ванилинди эстен чыгарбайлы, ал аралашмага назик, бирок кайталангыс жыт жана даам алып келет.
Бул ингредиенттердин жана бир нече жөнөкөй кадамдардын жардамы менен сиз жана сиздин жакындарыңызды секундага (жана балким үчтөн бир бөлүгүн!) калтыра турган күрөңдөрдүн партиясын түзө аласыз.
Ошентип, бул рецепт менен браунинин эң сонун тажрыйбасына ээ болууга даяр болуңуз, ал сөзсүз үйдөгү сүйүктүү тамакка айланат! Көбүрөөк жагымдуу десерттер үчүн, буларды карап көрүңүз Brookies, Cranberry Brownies, Оңой Фудги Браундар, Жержаңгак майы кошулган Риздин браундары, Чизкейк мрамор браундары, Нутелла пироги, жана Nutella Brownie 3 ингредиенттер.
Секирүү:
Браундарды Фуджиге каршы Кейки эмне кылат?
Fudgy жана торт бронинин ортосундагы айырма негизинен алардын текстурасы жана ингредиенттери менен шартталган. Фудги Браунинин тыгызыраак, нымдуу жана чайноочу текстурасы бар. Алар май менен шоколаддын көбүрөөк катышы менен жасалат, бул аларды тыгызыраак жана байыраак кылат. Фудги браунинин рецепттери, адатта, май менен шоколаддын айкалышын колдонушат жана торт браундарына караганда ун азыраак жана шекер көп.
Ундун аздыгы жана канттын көп болушу тыгыз жана ширелүү текстураны түзүүгө жардам берет. Ал эми торт браунинин текстурасы жеңилирээк жана жумшак болот. Алар ундун көбүрөөк катышы менен жасалат, бул аларды торт сымал кылат. Cakey Brownie рецепттери, адатта, жеңил текстураны түзүү үчүн ачытуучу агент катары бышыруучу порошокту колдонушат.
Ошондой эле фуджи браунге караганда май менен шоколадды азыраак колдонушат. Ундун көп өлчөмү жана канттын азыраак өлчөмү торт браундарына жеңилирээк жана абаданыраак текстура берет. Фудги жана торт бронинин ортосундагы текстура жана ингредиенттердин айырмасы аларды ушунчалык уникалдуу жана өзүнчө даамдуу кылат. Мунун баары жеке каалоонун маселеси!
Браундардын 3 түрү кандай?
Браунинин үч негизги түрү бар:
- Фудги Брауни: Бул күрөңдөр жыш, нымдуу жана чайноочу түзүлүшкө ээ. Алар май менен шоколаддын көбүрөөк катышы менен жасалат, бул аларды тыгызыраак жана байыраак кылат. Кошумча браундар, адатта, сары май менен шоколаддын айкалышын колдонушат жана браундардын башка түрлөрүнө караганда уну азыраак жана канты көп.
- Cakey Brownies: Бул пирожкилер тортко окшош, жеңилирээк, үлпүлдөк структурага ээ. Алар ундун көбүрөөк катышы менен жасалат, бул аларды торт сымал кылат. Кеки браундары, адатта, жеңилирээк текстураны түзүү үчүн ачытуучу агент катары бышыруучу порошокту колдонушат. Ошондой эле фуджи браунге караганда май менен шоколадды азыраак колдонушат.
- Чайналуу браундар: Бул браундар фуджи жана торт браунинин ортосундагы кайчылаш болуп саналат. Алар күкүмдүү күрөңгө караганда бир аз торт сымал текстурага ээ, бирок торттуу браундарга караганда дагы эле тыгызыраак жана чайноолуураак. Чайнаган браундар, адатта, бышыргыч порошок менен аш содасынын айкалышын ачытуучу агент катары колдонушат. Алар ошондой эле нымдуу жана чайноолуу текстураны түзүү үчүн май менен майдын айкалышын колдонушат.
Жалпысынан, күрөңдүн үч түрү ар кандай текстурага жана ингредиенттерге ээ жана бардыгы өз алдынча даамдуу. Браунинин кайсы түрүн жасоо жеке каалоосуна жана учуруна жараша болот.
Үй Браундарын кантип жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Бир аз жумшартылган майды алып, 9x13 дюймдук бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына тегиз жайыңыз. Май куюлган идишке бир аз ундан себелеп, анан унду тегиз бөлүштүрүү үчүн идишти эңкейтиңиз. Ашыкча унду кетирүү үчүн раковинанын же таштанды челектин үстүнө идишти тескери буруңуз.
Орточо казанга тузсуз сары майды жана майдаланган ачуу шоколадды жай отто эритип, аралашма жылмакай жана жакшы аралашканга чейин кээде аралаштырабыз. Эригенден кийин, мискейди оттон алып, аралашма жакшы аралашканга чейин какао упасын салып, бир аз муздаганга коёбуз.
Чоң идишке жумуртканы, тузду, гранулдашкан шекерди, ачык күрөңдү жана ванилинди аралашма жылмакай жана жакшы аралашканга чейин чайкаңыз. Бир аз муздатылган эриген шоколадды жылмакай жана жакшы аралашканга чейин чайкаңыз. Өзүнчө идишке ун менен разрыхлительди аралаштырыңыз. Акырындык менен ун аралашмасын шоколад аралашмасына кошуп, жөн гана аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Даяр болгон бышыруучу табакка камырды куюп, 23 мүнөт бышырыңыз, же пирожкилердин ортосуна салынган тиш чукугуч чыгып, бир нече нымдуу күкүмдөр тиркелгенче. Көмөч казанга болжол менен 10 мүнөт муздаганга уруксат бериңиз, андан кийин аларды көмөч казандан чыгарып, толугу менен муздаганга чейин зым стойкага өткөрүңүз. Браундарды төрт бурчтук кылып кесип, жалгыз же ванильдүү балмуздак менен бериңиз.
- Фудги броньи
- Нутелла пироги
- Мини Нутелла пироги
- Cranberry пекан пироги
- Фудги брюки
- Ирландиялык каймактуу сыркейк мрамор брауни
рецепт
Үйдө жасалган оңой браундар
аспаптар
- (1) Чакан идиш
- (1) Чоң идиш
- 9x13 жабышпаган тик бурчтуу браун табасы
ингредиенттер
- 113 g (8 аш кашык / 1 таяк) тузсуз май
- 226 g (8 унция) ачуу таттуу шоколад , Ghirardelli Bitersweet 60% какао бышыруу чипсы,
- ¼ чыны 30 г кантсыз 100% какао порошок, мисалы, Hershey's
- 145 g (1 стакан плюс 2 аш кашык) универсалдуу ун
- ½ чай кашык банк порошок , кошумча
- ½ чай кашык Кошер туз
- 4 чоң жумурткалар , бөлмө температурасы
- ½ чыны Саргылт май
- 300 g (1½ чөйчөкчө) гранулдашкан кант
- 100 g (½ чыны) таңгакталган ачык же күрөң кант
- 1 кашык таза Vanilla экстракты
көрсөтмө
- Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Бир аз жумшартылган майды алып, 9x13 дюймдук бышыруучу табактын түбүнө жана капталдарына тегиз жайыңыз. Май куюлган идишке бир аз ундан себелеп, анан унду тегиз бөлүштүрүү үчүн идишти эңкейтиңиз. Ашыкча унду кетирүү үчүн раковинанын же таштанды челектин үстүнө идишти тескери буруңуз.
- Орточо казанга тузсуз сары майды жана майдаланган ачуу шоколадды жай отто эритип, аралашма жылмакай жана жакшы аралашканга чейин кээде аралаштырып коёбуз. Эригенден кийин, мискейди оттон алып, аралашма жакшы аралашканга чейин какао упасын салып, бир аз муздаганга коёбуз.
- Чоң идишке жумуртканы, тузду, гранулдашкан шекерди, ачык күрөңдү жана ванилинди аралашма жылмакай жана жакшы аралашканга чейин чайкаңыз. Эриген шоколадды жылмакай жана жакшы аралашканга чейин чайкаңыз. Өзүнчө идишке ун менен разрыхлительди аралаштырыңыз. Акырындык менен ун аралашмасын шоколад аралашмасына кошуп, жөн гана аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Даяр болгон бышыруучу табакка камырды куюп, 23 мүнөт бышырыңыз, же пирожкилердин ортосуна салынган тиш чукугуч чыгып, бир нече нымдуу күкүмдөр тиркелгенче. Көмөч казанга болжол менен 10 мүнөт муздаганга уруксат бериңиз, андан кийин аларды көмөч казандан чыгарып, толугу менен муздаганга чейин зым стойкага өткөрүңүз. Браундарды төрт бурчтук кылып кесип, жалгыз же ванильдүү балмуздак менен бериңиз.
жазуулар
Браунилерди сактоодон мурун толугу менен муздаганга мүмкүнчүлүк бериңиз.
Брауни төрт бурчтук кылып кесип, аба өтпөгөн идишке салыңыз же полиэтилен пленкасы же алюминий фольга менен бекем ороп коюңуз.
Браундарды бөлмө температурасында 3 күнгө чейин же муздаткычта 5 күнгө чейин сактаңыз.
Узакыраак сактоо үчүн, браундарды 3 айга чейин тоңдурса болот. Тоңдуруу үчүн, аларды полиэтилен пленкасына же алюминий фольгага бекем ороп, анан кайра жабыла турган желим баштыкка салыңыз. Браундарды кайра ысытуу үчүн, сиз колдоно турган бир нече ыкмалар бар: Меш: Мешиңизди 350°F (175°C) чейин ысытыңыз. Браундарды бышыруучу баракка салып, духовкага 5-10 мүнөт же жылыганга чейин ысытыңыз.
Микротолкундуу меш: Микротолкундар үчүн коопсуз табакка бир брауни коюп, аны микротолкундуу меште 10-15 секундага же ысыганга чейин ысытыңыз.
Тостер меши: Браундарды тостер мешинин табагына салып, 350°F (175°C) температурада 5-10 мүнөт же ысыганга чейин ысытыңыз. Эсиңизде болсун, кайра ысытуу убактысы браунинин өлчөмүнө жана сиз колдонгон ыкмага жараша өзгөрөт, андыктан алар ысып кетпеши жана кургап калбашы үчүн аларга көз салып туруңуз. Кантип алдыга умтулуу керек Бышырылбаган камырды тоңдуруңуз: Брауни камырын рецепт боюнча жасап, андан соң аба өтпөгөн идишке же тоңдургуч баштыкка салып тоңдурсаңыз болот. Браундарды бышырганга даяр болгондон кийин, камырды муздаткычта түнү бою эритип, анан майланган бышыруучу табакка куюп, көрсөтүлгөндөй бышырыңыз.
Бышырылган пирожкилерди тоңдуруңуз: Браундарды көрсөтүлгөндөй бышырып, андан соң толугу менен муздаганга мүмкүнчүлүк бериңиз. Брауни төрт бурчтук кылып кесип, полиэтилен пленкасына же алюминий фольгага бекем ороп, анан кайра жабыла турган желим баштыкка же аба өтпөгөн идишке салып, 3 айга чейин тоңдуруңуз. Браундарды муздаткычта түнү менен эритип, андан кийин кызмат кылуудан мурун бөлмө температурасында келүүгө уруксат бериңиз.
Бышырылган браундарды сактаңыз: Браунилерди бир же эки күн мурун бышырып, бөлмө температурасында аба өтпөгөн идиште же полиэтилен пленкасына же алюминий фольгага бекем ороп сактасаңыз болот. Алар 3 күнгө чейин жакшы сакталышы керек. Браундарды тейлөөгө даяр болгондо, мен жогоруда айтылган ыкмалардын бирин колдонуп, аларды кайра ысыта аласыз. Браундарды тоңдуруу жана кайра ысытуу алардын текстурасына бир аз таасир этиши мүмкүн экенин эстен чыгарбаңыз, бирок алар дагы эле даамдуу жана ширелүү болушу керек. Кантип муздатуу керек Тоңдурардан мурун браундарды толугу менен муздатыңыз.
Браундарды төрт бурчтук кылып кесип, пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына салабыз.
Бышыруучу баракты тоңдургучка салып, 1-2 саатка чейин катуу болгонго чейин браундарды тоңдуруңуз.
Браундар тоңуп калгандан кийин, аларды бышыруу баракчасынан алып, кайра жабыла турган желим баштыкка же аба өтпөгөн идишке салыңыз. Ошондой эле, аларды өзүнчө полиэтилен пленкасына же алюминий фольгага ороп койсоңуз болот.
Контейнерге же баштыкка бронинин датасы жана түрүн белгилеңиз.
Браундарды муздаткычка салып, 3 айга чейин сактаңыз. Браундарды тейлөөгө даяр болгондон кийин, аларды тоңдургучтан алып чыгып, кызмат кылуудан мурун бир сааттай бөлмө температурасында эритип коюңуз. Сиз ошондой эле мен жогоруда айтылган ыкмалардын бирин колдонуп, браундарды кайра ысыта аласыз. Тоңдуруу браунинин текстурасына бир аз таасир этиши мүмкүн экенин эстен чыгарбоо керек, бирок алар дагы эле даамдуу жана ширелүү болушу керек.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.