Парагвайда бизде, албетте, дүйнө жүзү боюнча мактана турган көптөгөн даамдуу эмпанадалар бар. Бүгүн мен алардын бирин баса белгилегим келет: каймактуу жүгөрү аралашмасы менен жасалган жана даамдуу май кабыгына салынган таттуу жүгөрү эмпанадасы "Эмпанадас де Чокло" жөнөкөй жана жасоо оңой эле эмес, ошондой эле даамдуу. Закуска же жума түнкү кечки тамак катары идеалдуу!
Кантип жүгөрү эмпанадасын жасоо керек
Эскертүү: Толук нускамалар төмөндөгү рецепт картасында берилген.
Толтурууну жасоо үчүн: Орточо отто оор казанга сүттү күйгүзүңүз. Аны өтө жай отто жылуу кармаңыз. Майды өзүнчө казанга жай отто эритип коюңуз. Ал көбүктөнүп жатканда, 3-4 мүнөттөй алтын паста пайда болгонго чейин унга аралаштырыңыз. Дайыма чайкап, ысык сүттү бир калыпта кошуп коюңуз. Сүттү жумшак отко салып, соус коюуланганга чейин 10 мүнөттөй чайкаңыз. Мускат жаңгагын, кара калемпирди жана тузду аралаштырыңыз. Чоң табада орто жылуулукка 1 аш кашык сары май жана сарымсак кошобуз. Сарымсакты сары май эригенде 2 мүнөттөй кууруңуз.
Татымына жараша жүгөрү, калемпир, туз жана мурч кошуп. Жүгөрү назик болуп, 5 мүнөттөй жылытылганга чейин бышырыңыз. Отту өчүрүп, орегано кошуп, аралашканга чейин аралаштырыңыз. бир чоң табак менен өткөрүп берүү. Бешамель аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз; даамын татып, керек болсо татымалдарды тууралаңыз. Аны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, андан кийин жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз.
Кантип чогултуу керек
Мештин ортосуна 2 стеллажды коюп, мешти 425 градуска чейин ысытыңыз. Пергамент менен 2 чоң бышыруу барактарын сызыңыз. Толтуруу муздагандан кийин, ар бир эмпанада дисктин ортосуна 2 кашык жүгөрү аралашмасын кашыктап, четинен 1 дюймдук чекти калтырыңыз; амайлуулугу жакшы пломбага тоскоол болот, анткени толтуруу менен четине жеткен боштук.
Манжаңыздын учун бир аз суу менен нымдап, манжаңыз менен тегерек четтерин нымдап коюңуз чектин жарымын тегерете, анан камырды бүктөп, четтерин басып, мөөр басып, жарым ай формасын түзүңүз.
Четтерин бүгүп же аба чөнтөктөрүн алып салып, айры менен бышырыңыз. Калган тегерек жана толтуруу менен кайталаъыз. Эмпанадаларды бышырганга даяр болгуча муздаткычта тыныгууга уруксат бериңиз.
Кичинекей идишке жумуртканын сарысын (бышырганга даяр болгуча чалбаңыз) 1 аш кашык каймак, толук сүт, суу жана бир чымчым туз жана кумшекер менен чалып алыңыз. Таттуу жүгөрү эмпанадасынын үстүн жумуртка аралашмасы менен жеңил сүртүңүз.
Жүгөрү эмпанадасын мешке 20-25 мүнөттөй, алтын түскө чейин бышырып алыңыз. Таттуу жүгөрү Empanadas "Empanadas de Choclo" менен жылуу кызмат кылгыла chimichurri соусу жана бир жагы Yucca, кааласа. Enjoy!
Окшош рецепттер:
- Кыймыл этинен жасалган эмпанадалар "Уй этинен жасалган эмпанадалар"
- Тоок Эмпанадасы "Тоок Эмпанадасы"
- Туна Эмпанадасы "Туна Эмпанадасы"
- Таттуу жүгөрү Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Юка Эмпанадас "Пастел Манди'о"
- Фатай "Араб Эмпанадасы"
- Эмпанадас Чиленас
рецепт
Easy Corn Empanadas
аспаптар
ингредиенттер
- 12 Empanada Shell бүт буудай Эмпанада Shell , Homemade Empanada Shell же дүкөндөн сатып алынган, мисалы, Гойя кондитердик камырын жүгүртүү үчүн колдонуңуз. (Мен бүт буудай Empanadas Shell колдоном)
- 50 g май , бөлмө температурасы
- 100 g каймак, сыр , бөлмө температурасы
- 300 ml бүт сүт , бөлмө температурасы
- 40 g аш кашык бардык максаттагы ун эленген
- 432 g (1 консерваланган) бүтүндөй таттуу ядролук жүгөрү , агызып, чайкаңыз
- 2 кашык майдаланган пармезан сыры
- ¼ чай кашык даярдалат , жаңы майдаланган
- ¼ чай кашык жер кара мурч
- ¾ чай кашык Кошер туз , даамы үчүн
- 1 чай кашык кургатылган орегано
- 2 пияз , майдаланган
- 1 ачуу пияз майда тууралган, кошумча
Жумуртка жуу үчүн:
- 1 жумуртканын сарысы
- чымчым кошер тузунан
- чымчым кумшекер
- 1 кашык каймак , толук сүт же суу
көрсөтмө
- Начинкасын жасоо үчүн: Сүттү оор казанга орто жылуулукта күйгүзүңүз. Аны өтө жай отто жылуу кармаңыз. Майды өзүнчө казанга жай отто эритип коюңуз. Ал көбүктөнүп жатканда, 3-4 мүнөттөй алтын паста пайда болгонго чейин унга аралаштырыңыз.
- Дайыма чайкап, ысык сүттү бир калыпта кошуп коюңуз. Сүттү жумшак отко алып келип, соус коюуланганга чейин 10 мүнөттөй аралаштырууну улантабыз. Каймак сырды, мускат жаңгагын, кара калемпирди жана тузду жакшы аралашканга чейин аралаштырыңыз.
- Чоң табада орто жылуулукка чейин жана 1 аш кашык сары май менен сарымсакты кошобуз. Сарымсакты сары май эригенде 2 мүнөттөй кууруңуз. Татымына жараша жүгөрү, калемпир, туз жана мурч кошуп. Жүгөрү жөн эле жумшак болуп, 5 мүнөттөй жылытылганга чейин бышырыңыз. Отту өчүрүп, орегано кошуп, аралашканга чейин аралаштырыңыз. бир чоң табак менен өткөрүп берүү.
- Орегано жана бешамель аралашмасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз; даамын татып, керек болсо татымалдарды тууралаңыз. Аны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, андан кийин жаап, колдонууга даяр болгонго чейин муздаткычка коюңуз
Кантип чогултуу керек
- Мештин ортосуна 2 стеллажды коюп, мешти 425 градуска чейин ысытыңыз. Пергамент менен 2 чоң бышыруу барактарын сызыңыз. Толтуруу муздагандан кийин, ар бир эмпанада дисктин ортосуна 4 аш кашык жүгөрү аралашмасын кашыктап, четине 1 дюймдук чекти калтырыңыз. (Толтырма менен четтерине жетүүдөн сактаныңыз, анткени майлуулугу жакшы пломбага тоскоол болот).
- Манжаңыздын учун бир аз суу менен нымдап, тегеректин четтерин манжаңыз менен чектин жарымын тегерете нымдап, анан камырды бүктөп, четтерин басып, бекитип, жарым ай формасын түзүңүз. Четтерин бүктөм же айры менен кысып, басып баратканда аба чөнтөктөрүн алып салыңыз.
- Калган тегерек жана толтуруу менен кайталаъыз. Эмпанадаларды бышырганга даяр болгуча муздаткычта тыныгууга уруксат бериңиз. Кичинекей идишке жумуртканын сарысын (бышырганга даяр болгуча чалбаңыз) 1 аш кашык каймак, толук сүт, суу жана бир чымчым туз жана кумшекер менен чалып алыңыз.
Жүгөрү эмпанадасын бышыруу үчүн:
- Таттуу жүгөрү эмпанадасынын үстүн жумуртка аралашмасы менен жеңил сүртүңүз. Жүгөрү эмпанадасын алдын ала ысытылган духовкада 20-25 мүнөттөй, үстүнө алтын түскө чейин бышырып алабыз. Кааласаңыз, таттуу жүгөрү эмпанадасын "Эмпанадас де Чокло" менен жылытыңыз, чимихурри соусун жана юкка бир тарабын колдонуңуз. Enjoy!
жазуулар
- Дүкөнгө: Sweet Corn Empanadas, аларды бөлмө температурасына чейин муздатып, андан кийин аба өткөрбөгөн контейнерге өткөрүп бериңиз. Аларды муздаткычта 3-4 күнгө чейин же муздаткычта 2-3 айга чейин сактасаңыз болот.
- Кайра жылытуу үчүн: Эмпанадалар, мешиңизди 350°F (180°C) чейин ысытыңыз жана эмпанадаларды бышыруучу баракка салыңыз. 10-15 мүнөт же ысытылганга чейин бышырыңыз. Же болбосо, сиз эмпанадаларды микротолкундуу меште 30-60 секунда ысытып койсоңуз болот, бул эмпанаданын кабыгын бир аз нымдуу кылып коюшу мүмкүн. Кайра ысытылган эмпанадалар эң жакшы жылуу берилет жана сиз аларды закуска же жеңил тамак катары колдонсоңуз болот.
- Бышыруу: Духовканы 425°F чейин ысытыңыз. Тоңдурулган эмпанадаларды бири-биринен бир дюйм аралыкта пергамент кагазы менен капталган мешке коопсуз бышыруу баракка салыңыз. Эң жакшы натыйжа алуу үчүн бышыруу баракты ортоңку мештин текчесине коюңуз. камыр алтын күрөң же 20 градус F ички температурага чейин 25 165 мүнөт бышырышат. Кызматтан мурун 5 мүнөт туруштук берели.
- Кууруу: Эмпанадаларды кууруу алдында муздаткычта түнү менен эритүү керек. 2-quart казанга, жержаңгак майын 350 градуска чейин ысытыңыз. Бир маалда 2-3 эмпанаданы акырын кызуу майга салып, кызарганча кууруңуз, ар бир тарабында 3 мүнөт; өтө этият болуңуз, анткени термикалык өзгөрүү майдын чачырашына алып келиши мүмкүн. Керектүүлүгүнө жараша жылуулукту тууралаңыз. Агууга кагаз сүлгүлөргө өткөрүп коюңуз.
Бардык тамактануу маалыматы үчүнчү тараптын эсептөөлөрүнө негизделген жана болжолдуу гана. Ар бир рецепт жана азыктык баалуулугу сиз колдонгон бренддерге, өлчөө ыкмаларына жана үй-бүлөдөгү порциянын өлчөмүнө жараша өзгөрөт.