Fêr bibin ku hûn bi vê reçeteya sade "Rîbên Kurt ên Beef BBQ yên Koreyî" nerm, zû-pijandinê û xweş amade bikin. Min di van demên dawî de gelek xwarinên bi îlhama Asyayî çêkirine, ji ber vê yekê şaş nemînin ku hûn vê kalbî/Galbiyê li ser bloga min vedikin.
Ez ji malbata xwe re ji xwarina xwarinên cûrbecûr yên etnîkî hez dikim; ew xwarinên me yên adetî digihîne aşxaneyên welatên dûr.
Xwarinên Koreyî yek e ku min ev demek e pijandî nekiriye, ji ber vê yekê îşev em ê bi navgîniya wan a xweş "BBQ Beef Short Ribs" xwe veguhezînin Koreyê 😋😍
Hûn dikarin van Rîbên dev-avêj li ser grila komirê, ku kevneşopîtir e, an grila gazê, çêbikin (an jî hûn dikarin wê li ser firna xwe bipijin). Bi her awayî, Ribs dê tamxweş bin! Ez difikirim ku divê hûn hemî vê yekê bişopînin!😉
Meriv çawa BBQ-ya Koreyî çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Dest bi qutkirina rûnên zêde yên roviyên kurt bikin, dûv re goşt bixin ava sar da ku xwîn û perçeyên hestî jê bibin.
Ji bo Marinade: Pîvaz û pîvazên Asyayî di taseke mezin de biçirînin, pê ewle bin ku hûn hemî ava wan bigirin. Soya soya, şekirê qehweyî, sîr, gochugaru, gochujang, gêzerê, tovên semayê lê zêde bikin, Mirin, sîrka birinc, pîvaz û rûnê semayê.
Ji bo tevlihevkirinê tevlihev bikin. Rîvên kurt bixin tasê û her tiştî bi destê xwe baş tevlihev bikin, pê ewle bibin ku hemî rîs bi tevayî bi marînadê ve girêdayî ne. Bixin ser xwe û herî kêm 4 saetan di sarincokê de bihêlin, lê bi şev çêtir e, di dema marînekirinê de roviyan çend caran bizivirînin.
*(Tu goşt çiqas dirêj marîne bikî, ew qas xweştir çêdibe, lê heke wext kêm be, saetek baş e).
Ji bo Çêkirinê: Ger grillek bikar bînin, gewra grilê paqij bikin û bi rûnê rûnê. Germek gazê bi germiya navîn germ bikin. Gava ku grill xweş û germ bû, rîçên kurt ji marinadê derxînin û bila her zêde biherike; marînadê bavêjin.
Rîvên kurt hûr bikin, carekê bizivirin ber bi amadebûna xwestinê, bi qasî 3-4 hûrdem ji her alî ve. Ger firneyekê bi kar bînin: Pêşî firnê germ bikin 400 °F (204.44 °C). Rîbên Kurt ên BBQ Goştê Koreyî ji marînadê derxînin û bihêlin ku zêde birije; marînadê bavêjin.
Tepsiya biraştinê bi pelika aluminiumê ve xêz bikin. Rêzikên goşt bixin ser refikê neqeliqî, û dûv re refikê deynin ser tenûra xêzkirî. Xwarinên BBQ yên Koreyî li germahiya 400 °F (204.44 °C) 15 hûrdeman bipijin, li gorî firîna we.
Goşt bizivirin û 5 heta 10 hûrdeman pijandinê bidomînin. Goştê goştê bi koman bipije heta ku tev bipije.
Di grillek komirê de grill bikin: Rîva grilê paqij bikin û bi rûnê rûnê. Dema ku komirê têxin tîrêjê, komirê li aliyekî kom bikin. Hûn ê ji bo ribên kurt hem grilling nerasterast û hem jî rasterast bikar bînin. Bihêlin komir bişewite heta ku bi axek gewr were pêçandin.
*(Gava ku hûn ji 5 saniyeyan dirêjtir destê xwe li ser grilê bigirin, agir germ dibe). Gava ku grila we xweş û germ bû, Ribên Kurt ên Beef BBQ yên Koreyî ji marinadê derxînin û bihêlin ku her zêde birije; marînadê bavêjin.
Rîvên kurt hûr bikin, carekê bizivirin ber bi amadebûna xwestinê, bi qasî 3-4 hûrdem ji her alî ve. Heger goşt dişewite, roviyan bikşînin aliyê din ê şînê (yê ku komir di binê wê de tune) û qapaxê bigrin.
Rêzên Kurt ên BBQ Goştê Koreyî li ser germa nerasterast bipijin heya ku werin pijandin. Wan veguhezînin taviyek servîsê û tavilê bi pelên saloxê li kêlekê servîs bikin.
Ger bixwaze, îsotên germ ên perçekirî, Ssamjang, û birincên hilkirî tev bidin hev. Bi pîvazên kesk ên hûrkirî xemilandin. 😉 Kêfxweş bibin!
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Kalbi/Galbi "Koreyî BBQ Beef Short Ribs" hêsan
Alpîranî
- 5 pounds (2.27 kg) goştê goştê kin (an goştê din ê hûrkirî)
- 1 tas (0.24 l) sosê soya Koreyî an sosê soya Kikkoman ya birêkûpêk
- ¼ tas Mirin
- ½ tas av
- ¾ - 1 tas şekirê zêrîn , pakkirî, *(eger hûn ji galbiyê şîrîntir hez dikin, 1 kasa lê zêde bikin)
- 2 teaspoks Gochugaru Toza chili sor ya Koreyî an felqên îsota sor
- 8 kevir sîr (pilandî, li gorî ku hûn çiqas sîr dixwazin).
- 1 çermê rûnê semayê an rûnê rûnê rûnê tarî
- 1 pîvazê biçûk , paqijkirî û hûrkirî
- ½ çermê tovên sesame spî (pijandin/pijandin), bijarte
- 2 hesab (hûr hûrkirî)
- 1 mîrza Asyayî ya biçûk , bi hûrî hûrkirî (Di marînadê de hem ava fêkiyan û hem jî fêkiya fêkiyê ya hûrkirî bikar bînin).
- 1- Inch perçek zincîra paqijkirî û hûrkirî
Bixwe:
- Pelên Lettuce
- îsota germ a sor an kesk hatiye perçekirin
- Ssamjang (pêça soya koreyî ya tûj), ji bo xwarê
- Birincê kelandî
Telîmata
- Dest bi qutkirina rûnên zêde yên roviyên kurt bikin, dûv re goşt di nav ava sar de bihêlin da ku xwîn û perçeya hestî jê bibin.
- Ji bo Marînadê: Pîvaz û pîvazên Asyayî di tasek mezin de hûr bikin, pê ewle bin ku hûn hemî ava wan bigirin. Soya soya, şekirê qehweyî, sîr, Gochugaru, , gêzerê, tovên senûyê, Mirin, sîrka birinc, sîr û rûnê semayê lê zêde bikin. Ji bo tevlihevkirinê tevlihev bikin. Rîvên kurt bixin tasê û her tiştî bi destê xwe baş tevlihev bikin, pê ewle bin ku hemî rîs bi marînadê ve girêdayî bin.
- Bixin ser xwe û herî kêm 4 saetan di sarincokê de bihêlin, lê bi şev çêtir e, di dema marînekirinê de roviyan çend caran bizivirînin. *(Tu goşt çiqas dirêj marîne bikî, ew qas xweştir çêdibe, lê heke wextê te kêm be, saetek baş e).
- Ji bo Pijandinê: Ger grillek bikar bînin: Kevirê grillê paqij bikin û bi sivikî rûn bikin; grillek gazê bi germahiya navîn germ bikin. Gava ku grila we xweş û germ bû, rîçên kurt ji marinadê derxînin û bila zêde birije; marînadê bavêjin. Rîvên kurt hûr bikin, carekê bizivirin ber bi amadebûna xwestinê, bi qasî 3-4 hûrdem ji her alî ve.
- Ger firneyekê bi kar bînin: Pêşî firnê germ bikin 400 °F (204.44 °C)
- Rîbên Kurt ên BBQ Goştê Koreyî ji marînadê derxînin û bihêlin ku zêde birije; marînadê bavêjin. Tepsiya biraştinê bi pelika aluminiumê ve xêz bikin. Şirîtên goşt bixin ser refikê neqeliqî, dûv re refikê deynin ser tenûra xêzkirî. Di 400 °F (204.44 °C) de, li gorî firna we 15 hûrdeman xêzikên BBQ yên Koreyî bipijin. Goşt bizivirin û 5 heta 10 hûrdeman pijandinê bidomînin. Goştê goştê bi koman bipije heta ku tev bipije.
- Di grillek komirê de bipijirînin: Rêzeya grilê paqij bikin û bi sivikî rûn bikin. Dema ku komirê têxin tîrêjê, komirê li aliyekî kom bikin. Hûn ê hem nerasterê û hem jî rasterast grilling ji bo ribên kurt bikar bînin. Bihêlin komir bişewite heya ku bi axek gewr were pêçandin. *(Gava ku hûn ji 5 saniyeyan dirêjtir destê xwe li ser grilê bigirin, agir germ dibe). Gava ku grila we xweş û germ bû, Ribên Kurt ên Beef BBQ yên Koreyî ji marinadê derxînin û bihêlin ku her zêde birije; marînadê bavêjin.
- Rîvên kurt hûr bikin, carekê bizivirin ber bi amadebûna xwestinê, bi qasî 3-4 hûrdem ji her alî ve. Heger goşt dişewite, roviyan bikşînin aliyê din ê şînê (yê ku komir di binê wê de tune) û qapaxê bigrin. Kevirên Kurt ên BBQ Goştê Koreyî li ser germa nerasterast bidomînin heya ku were pijandin.
- Rêzên Kurt ên BBQ Goştê Koreyî veguhezînin ser sêlikek servîsê û tavilê bi pelên saltoyê re li kêlekê servîs bikin. Ger bixwaze, bi îsotên germ ên qijkirî, Ssamjang, û birincê pijyayî re tevbigerin. Ger bixwazin bi pîvazên kesk ên hûrkirî xemilînin. 😉 Kêfxweş bibin!
Notes
- Ji bo veşartinê: Bihêlin ku ew di germahiya odeyê de sar bibin, û paşê wan veguhezînin konteynirek hişk. Heta sê rojan di sarincê de bihêlin an jî heta sê mehan bicemidînin.
- Ji bo germkirinê: Berê firnê germ bikin 350°F (175°C). Rîbên xwe bidin ser çarşefek pijandinê û wan bi pelika aluminiumê veşêrin. Ji bo 15-20 deqîqeyan an jî heta ku germê germ bikin. Wekî din, wan ji nû ve li ser germek an jî kevçîyek li ser germek navîn germ bikin. Ji nû ve germ bikin heya ku germ bibe, lê hay ji xwe hebin ku rîs zêde nepijin ji ber ku ew dikarin hişk bibin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.