Ceviche xwarinek teze û bîhnxweş e ku ji herêmên peravê yên Amerîkaya Latîn tê. Ew bi gelemperî bi xwarinên deryaya xav a nû, ku di ava citrus de tê marîne kirin û bi giyayên cûrbecûr, sebze û biharatan re tê tevlihev kirin, tê çêkirin.
Aşitiya ava citrus proteînên di xwarinên deryayê de vediqetîne, bi esasî bêyî hewcedariya germê wê "pijandinê" dike.
Di vê reçeteya ceviche de, em şîrmijkên pijandî wekî malzemeya sereke ya ceviche bikar tînin. Bi marînekirina mêşhingivê di nav tevliheviyek çêjkirî ya tirşiya jalapeno ya konservekirî, ava lîmoya teze, îsota reş, û xwêya kosher de, em mêşhingiv bi tamek tirş û dilşewat ku bêkêmasî çêjên taze û xweş ên Pico de Gallo temam dike.
Here cem:
Ew Pico de Gallo Xwarinek klasîk a Amerîkaya Latînî ye ku ji tomatoyên hûrkirî, pîvaz, jalapeños, cilantro û ava lîmê pêk tê. Kombûna van malzemeyan tevliheviyek tamxweş û bîhnxweş a çêjên ku bi rengek bêkêmasî şîrmijên di vê ceviche de temam dike diafirîne. Digel lêzêdekirina avokadoyê kulîlk û sosê germ, ev rîspêta ceviche bi çêj û çêjekê dişewite.
Ew xwarinek bêkêmasî ye ku meriv di rojek germ de an jî wekî xwarinek ji bo kombûna havînê xweş bike. Ji bo bêtir şîretên Shrimp, vê yekê kontrol bikin kokteylek shrimp meksîkî, Cocktail Shrimp, Şîlî sîr, û Xwê û Biber Shrimp.
Çima Ev Shrimp Ceviche Kar dike
Ceviche şîrîn xwarinek populer e ku ji bo cûrbecûr bûyeran baş dixebite, ji xwarinek sivik bigire heya qursek bingehîn a nûjen. Têkiliya ava citrusê ya tîrêj, sebzeyên teze, û mêşhingivên şîrîn çêj û tevnek xweş çêdike ku meriv li ber xwe dide. Digel ku hin kes tercîh dikin ku di reçeteya xweya ceviche de mêşhingivên teze bikar bînin, guhertoya me marçikên qelandî yên cemidî bikar tîne, ku em dibînin ku ji marçikên xav çêlekek çêtir e.
Bikaranîna mêşikên qelandî yên cemidî di ceviche de vebijarkek hêsan e ji ber ku ew hewcedariya pijandina şîrmijên xav ji holê radike, dem û hewldana we xilas dike. Şîmikên pijyayî yên cemidî li pir firotgehên firotgehan bi hêsanî peyda dibin, û berî ku di reçeteyê de were bikar anîn ew dikare zû û bi hêsanî were rijandin. Sedemek din a ku ev reçeteya ceviche mêşhingiv dixebitîne ev e ku marçikên kelandî yên cemidî xwedan tevnek zexmtir e ji marçikên xav, ji ber vê yekê ew fêktir dike ku meriv lê bixe.
Digel ku pêvajoya cemidandin û şilbûnê dikare bandorê li tevn û tama şînkayê bike, di ezmûna me de, marînada asîdî ya ceviche baş xwe digire û tevnek têrker peyda dike ku pêkhateyên din ên di firaxê de temam dike. Digel ku rehet, bilez, û xwedan tevnek têrker e, reçeteya meya ceviche ya şîrmij bi bîhnfirehiyê tê pak kirin. Ew tevliheviyek ji şilava tirş a jalapeno ya konserveyê û ava lîmoya teze bikar tîne da ku marînadek tirş û zirav biafirîne ku bi rengek bêkêmasî şîrîn û şîrîn temam dike.
Xwarin bi xwarinek tamxweş û tezetir tê zêdekirin taze pico de gallo, ku teqînek çêj û rengên nû li ceviche zêde dike. Zêdekirina avokadoya kremî û tîrêjek sosê germ ji xwarinê re xweş û hevseng peyda dike.
Nîşe:👀👉Ev reçeteya ceviche ya Shrimp gazî 3 jalapenosên teze dike, ku dikare wê pir tûj bike, lê heke hûn tamek hê germtir tercîh dikin, li şûna wê xwe bi îsotên serrano veguherînin. Lêbelê, ji bîr mekin ku îsotên çîlî dikarin di asta germahiya xwe de cûda bibin, ji ber vê yekê dibe ku tîrêj her gav domdar nebe. Heke hûn tama nermtir tercîh dikin, girîng e ku tov û damaran ji bîberê derxînin.
Ji bo vê yekê, pêşî stûnê îsotê jêkin, dûv re nîvî bikin û bi kevçîk an jî mêlekek îsotê tov jê bikin. Kêrekê bikar bînin da ku damarên bîberê jê bikin. Bi rakirina tov û damaran, hûn ê tama îsotê bêyî germa zêde bistînin; ev serişteyek girîng e ku meriv di hişê xwe de bihêle dema ku bi her cûre îsota chili re di şîretên xwe de dixebitin.
Meriv çawa Shrimp Ceviche çê dike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Dest bi marînekirina 3 (12 oz) marînekirina mêşhingivên pijyayî yên cemidî yên zêde yên ku hatine pelçiqandin û qutkirin, bi dûvikên jêkirî re dest pê bikin. Beriya marînekirina wan marîne bikin.
Di taseke tevlihev a cam a mezin de, şîrmişka şilandî bi xwêya kosher, 1 îsota reş a erdê, lîmona nû an ava lîmokê, û şûşa tirş a jalapeno ya konserveyê tevlihev bikin.
Bihêlin ku şîrmij bi kêmî ve 15 hûrdeman marîne bike, car caran tevde bike da ku ew bi hevûdu re bi tevliheviya ava şikê ve were pêçan. Ji bo tamek bihêztir û zexmtir, hûn dikarin şîrmijê jî bi şev marîne bikin.
Dema ku şîr marîne dikin, wê amade bikin fatûreya dîk pîvaza sor, tomato, û îsota jalapeño dixin. Piştre, cilantro hûr bikin û bidin aliyekî.
Di taseke mezin de, pîvaza sor a kulîlk, tomato, û îsota jalapeño lê zêde bikin û baş tevlihev bikin ku tev bigerin. Dûv re, kincên hûrkirî têxin tasê û bi xwê û îsotê bi tam bikin.
Baş tevlihev bikin ku hemî malzemeyên hev bikin. Kulîlkê bi kelûpelên plastîk veşêrin û herî kêm 30 hûrdeman an jî heya ku ji servîsê amade bibin bihêlin. Dema ku ji bo servekirinê amade ye, şûjinek laş an qeşengek pasta bikar bînin da ku şilava zêde ya ji ceviche mêşhingiv derxînin.
2-3 kevçîyên şîrînê veguhezînin taseyek servîsê ya kesane. Kûçikek an jî bi qasî ku hûn jê hez dikin pico de gallo li ser ceviche shrimp zêde bikin. Avokadoyek gihîştî nîvî bikin û qulikê jê bikin. Avokadoyê bi rîçên tenik perçe bikin. Dû re, xêzikan bi kubik bibirrin û kubên avokadoyê bidin serê ceviche.
Ger bixwaze, sosê germ a bijartina xwe li ser ceviche birijînin. Texas Pete û sosê Valentina vebijarkên populer in. Serve ceviche shrimp tavilê, bi serê xwe an bi chips tortilla an crackers li aliyê. Alternatîf, hûn dikarin her şilavek zêde birijînin û şîrmijê veguhezînin taseyek tevlihevkirinê ya mezin. Pîco de gallo bi kasa tevlihevkirinê ya bi şîrmijê re zêde bikin û baş tevlihev bikin ku tevlihev bibin.
Ev reçete dikare bi hêsanî were adapte kirin ku li gorî tercîhên tama weya kesane be. Hûn dikarin kêm-zêde ava lîmê lê zêde bikin, mîqdara îsota jalapeño ji bo germahiya zêde û kêmtir rast bikin, an jî tewra bi pêkhateyên din re, wek avokado an mango, biceribînin da ku li ser reçeteya ceviche ya klasîk a mêşhingiv çîçeka xweya bêhempa biafirînin.
Temaşe bikin Çawa Dikin
Zêdetir Rêbazên Shrimp Binêrin:
Reçete
Hêsan Shrimp Ceviche
Amûrên
- Ladle Strainer an Fork Pasta
Alpîranî
Ji bo Shrimp Ceviche:
Ji bo Pico de Gallo:
- 5 medya nû Roma Tomatoes , piçûk xistin
- 1 medya pîvaza sor an zer , piçûk xistin
- 3 jalapeños nû , hûrkirî (ji bo Pico de gallo ya sivik bi stem û tov tê rijandin
- 1 biçûk Bunch of pelên Cilantro , bi qasê hûrkirî (berî biçirînin stemên dirêj ên bê pel berdin)
- 2 lîmon an leymûn , ava vexwarinê (nêzîkî ¼ kasa), an jî li gorî hewcedariyê zêde zêde bikin
- 1 xwarinê salt , bi tama xwe eyar bikin
- ¼ xwarinê erdê reş , bi tama xwe eyar bikin
- 3 ji bo 4 avokadoyê teze
Telîmata
- Dest bi marînekirina 3 (12 oz) marînekirina mêşhingivên pijyayî yên cemidî yên zêde yên ku hatine pelçiqandin û qutkirin, bi dûvikên jêkirî re dest pê bikin. Beriya marînekirina wan marîne bikin. Di taseke tevlihev a cam a mezin de, şîrmişka şilandî bi xwêya kosher, 1 îsota reş a erdê, lîmoya nû an ava lîmokê, û şûşa tirş a jalapeno ya konservekirî tevlihev bikin. Bihêlin ku şîrmij bi kêmî ve 15 hûrdeman marîne bike, car caran tevde bike da ku ew bi hevûdu re bi têkelê ava şikê ve were pêçan. Ji bo tamek bihêztir û zexmtir, hûn dikarin şîrmijê jî bi şev marîne bikin.
- Dema ku marinasyon tê marînekirin, pico de gallo amade bikin û pîvaza sor, tomato û îsota jalapeño bixin. Piştre, cilantro hûr bikin û bidin aliyekî. Di taseke mezin de, pîvaza sor a kulîlk, tomato, û îsota jalapeño lê zêde bikin û baş tevlihev bikin ku tev bigerin. Dûv re, kincên hûrkirî têxin tasê û bi xwê û îsotê bi tam bikin. Baş tevlihev bikin ku hemî malzemeyên hev bikin. Kulîlkê bi kelûpelên plastîk veşêrin û herî kêm 30 hûrdeman an jî heya ku ji servîsê amade bibin bihêlin.
- Dema ku ji bo servekirinê amade ye, şûjinek laş an qeşengek pasta bikar bînin da ku şilava zêde ya ji ceviche mêşhingiv derxînin. 2-3 kevçîyên şîrînê veguhezînin taseyek servîsê ya kesane. Kûçikek an jî bi qasî ku hûn jê hez dikin pico de gallo li ser ceviche shrimp zêde bikin. Avokadoyek gihîştî nîvî bikin û qulikê jê bikin. Avokadoyê bi rîçên tenik perçe bikin. Dû re, xêzikan bi kubik bibirrin û kubên avokadoyê bidin serê ceviche.
- Ger bixwaze, sosê germ a bijartina xwe li ser ceviche birijînin. Texas Pete û Salsa Valentina vebijarkên populer in. Serve ceviche shrimp tavilê, bi serê xwe an bi chips tortilla an crackers li aliyê.
- Alternatîf, hûn dikarin her şilavek zêde birijînin û şîrmijê veguhezînin taseyek tevlihevkirinê ya mezin. Pîco de gallo bi kasa tevlihevkirinê ya bi şîrmijê re zêde bikin û baş tevlihev bikin ku tevlihev bibin.
- Ev reçete dikare bi hêsanî were adapte kirin ku li gorî tercîhên tama weya kesane be. Hûn dikarin kêm-zêde ava lîmê lê zêde bikin, mîqdara îsota jalapeño ji bo germahiya zêde û kêmtir rast bikin, an jî tewra bi pêkhateyên din re, wek avokado an mango, biceribînin da ku li ser reçeteya ceviche ya klasîk a mêşhingiv çîçeka xweya bêhempa biafirînin.
Notes
Di sarincokê de bihêlin: Ceviche di sarincokê de li germahiya 40°F an jêrtir hilînin. Ev ê mezinbûna bakteriyan hêdî bike û bibe alîkar ku ceviche nû bimîne.
Necemidin: Ceviçeya şîrmij divê neyê cemidandin, ji ber ku tevn û kalîteya xwarinên deryayê têk diçe.
Serve bikin: Berî servekirinê, cevîçeyê ji sarincê derxînin û 10-15 deqeyan bidin germahiya odeyê. Ceviche bi çîpên tortilla, qirker, an pêvekên din ên sarkirî bidin.
Di nav 2 rojan de bikar bînin: Ji bo baştirîn kalîte û nûbûn divê ceviche şîrmij di nav 2 rojan de were vexwarin. Bermayên ku ji 2 saetan zêdetir li germahiya odeyê mane, bavêjin. Bi şopandina van serişteyên hilanînê, hûn dikarin bibin alîkar ku cevicheya weya şîrîn heya ku gengaz be nû û xweş bimîne. Çawa Pêşî Bikin Ceviche ya şîrmij dikare pêşwext were çêkirin, lê çend tişt hene ku meriv di hişê xwe de bihêle da ku pê ewle bibe ku kalîte û nûbûna ceviche tê parastin. Li vir e ku meriv çawa ceviche şîrmij berî wextê çê dike:
- Marînekirina şîrmijê: Meriv dikare rojek berî wextê were marîne kirin. Di taseke tevlihev a şûşeyî ya mezin de, şîrmişka şilandî bi têkelê ava lîmonê re tevbigerin, û pê ewle bin ku şîrmij bi ava tîrêjê re tevde bibe. Kasê bi qapek plastîk an qapaxek veşêrin û ceviche herî kêm 2 saetan an jî şevekê bihêlin. Ev ê dihêle ku çêj bi hev re pêşve bibin û tevlihev bibin.
- Pico de gallo amade bikin: Digel ku tê pêşniyar kirin ku hûn di heman roja ku hûn plan dikin ku ceviche ji bo tama çêtirîn xizmet bikin, pico de gallo amade bikin, ew dikare rojek pêşwext were çêkirin. Sebze û giyayan bi hûrkirina perçeyên piçûk amade bikin û di taseke mezin de tev bikin. Kasê bi pêça plastîk an qapek vekin û pico de gallo bihêlin heya ku hewce bike. Ev ê dihêle ku çêj bi hev re pêşve bibin û tevlihev bibin.
- Bi sar re xizmetê bikin: Dema ku ji bo xizmetê amade ye, ceviche ji sarincokê derxînin û 10-15 deqîqeyan bihêlin germahiya odeyê; ji bo rijandina şilava zêde ya ji ceviçeya mêşhingivê, qalikek an qalikê pastayê bikar bînin. 2-3 kevçîyên şîrînê veguhezînin taseyek servîsê ya kesane. Kûçikek an jî bi qasî ku hûn jê hez dikin pico de gallo li ser ceviche shrimp zêde bikin. Avokadoyek gihîştî nîvî bikin û qulikê jê bikin. Avokadoyê bi rîçên tenik perçe bikin û bidin ser serê ceviche. Ger bixwaze, sosê germ a bijartina xwe li ser ceviche birijînin. Texas Pete û Salsa Valentina vebijarkên populer in. Serve ceviche shrimp tavilê, bi serê xwe an bi chips tortilla an crackers li aliyê. Alternatîf, hûn dikarin her şilavek zêde birijînin û şîrmijê veguhezînin taseyek tevlihevkirinê ya mezin. Pîco de gallo bi kasa tevlihevkirinê ya bi şîrmijê re zêde bikin û baş tevlihev bikin ku tevlihev bibin. Ev ê dihêle ku çêj bi hev re pêşve bibin û tevlihev bibin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.