Peanut brittle şîrînek klasîk e ku ji hêla pir kesan ve tê hezkirin. Ev tedawiya tirş û şîrîn tê hev qezenc, fisteqên şewitandî, û fistiqên erdê, paşê tevlîheviyê di qonaxa hişk-kişandinê de çêdike.
Di encamê de şîrînek hem xweş û têrker e û hem jî xwarinek an şîrînek mezin çêdike. Di demsala betlaneyê de fistiqê xişir di heman demê de diyariyek populer e û bi tenê bi çend malzemeyan û hin sebirê dikare bi hêsanî li malê were çêkirin.
Di vê reçeteyê de, em ê ji we re gavan bişopînin da ku hûn fistiqê xweya xweya çêkirî bişikînin ku dê heval û malbata we bandor bike.
Meriv Çawa Peanut Brittle bike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Berê firnê germ bikin 350 °F (176.67 °C). Fîstiqan di qatek yeksan de belav bikin û bi qasî 10 hûrdeman tost bikin. Zêde dirêj wan nehêlin; dikaribûn bişewitin û tirş bibin.
Di tepsiyeke mezin a polayê zengarnegir de, melasê birijînin û bikin kelandin. Li ser germek bi nermî zêde bipijin, carinan bi hev re biqelînin, heya ku karamel bi bilbilên hişk qalind bibe û 245⁰F-250 °F li ser termometreyek şîrîn, bi qasî 10 an 15 hûrdem tomar bike.
Ji ber ku melas rengek tarî dide tevliheviyê, zehmet e ku meriv bêje ka ew gihîştiye qonaxa topê ya hişk.Ez ê pir pêşniyar bikim ku meriv termometreyek şîrîn bikar bîne, an jî hûn dikarin ceribandina avê bikar bînin:
Ji vê şerbetê piçekî bavêjin ava sar, û ew ê topek hişk çêbibe, gava ku hûn wê ji avê derxin wê neqeliqe lê nerm dimîne û dema ku were pelçiqandin dê biteqe).
Fîstiqê bixin nav xwe û heta ku stûr bibe, pijandin û lêdanê bidomînin. Fîstiqê erdî lê zêde bikin û pijandinê bidomînin heta ku qehweyîyekî zêr bibe an jî bigihîje qonaxek şikestî ya hişk, 300⁰-310⁰Derece F.
Dulce de Mani rakin û tavilê bixin ser rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê 9×5. Bi pişta spatula an kevçîyek silikonî (heke bi sivikî rûnê rûnê) bikar bînin, tîrêjê di nav qatek stûr an zirav, yekta de belav bikin. Bi lez bixebitin.
Kêreke şefê tûj bikar bînin da ku dema ku hê germ be, kêzikê birrîn. Beriya ku belav bibe, hişt ku hêşînahiyê pir sar bibe dikare bandorê li tevnê bike. Bila bi tevahî sar bibe, bi qasî 30 hûrdem. Veguhezînin konteynirek girtî û li cîhek sar û zuwa bihêlin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Hêsan Peanut Brittle
Alpîranî
- ½ lître (nêzîkî 2 qedeh) Melas
- 500 g fisteqên biraştî yên bê xwê (giştî)
- 50 g fisteqên biraştî yên bê xwê , erdê
Telîmata
- Berê firnê germ bikin 350 °F (176.67 °C). Fîstiqan di qatek yeksan de belav bikin û bi qasî 10 hûrdeman tost bikin. Ji wan re pir dirêj nehêlin, an na ew dikarin bişewitînin û pir tal bibin.
- Di tepsiyeke mezin a polayê zengarnegir de, melasê birijînin û bikin kelandin. Li ser germek bi nermî zêde bipijin, carinan bi hev re biqelînin, heya ku karamel bi bilbilên hişk qalind bibe û 245⁰F-250 °F li ser termometreyek şîrîn, bi qasî 10 an 15 hûrdem tomar bike.
- Ji ber ku melas rengek tarî dide tevliheviyê, zehmet e ku meriv bêje ka ew gihîştiye qonaxa topê ya hişk. Ez ê pir pêşniyar bikim ku meriv termometreyek şîrîn bikar bîne, an jî hûn dikarin ceribandina avê bikar bînin:
- Ji vê şerbetê piçekî bavêjin nav ava sar, û ew ê topek hişk çêbike, yê ku gava hûn wê ji avê derxin wê neqelişe, lê nerm dimîne û dema ku were pelçiqandin dê biteqe). Fistiqan bixin nav xwe û heta ku dest bi stûrbûnê bike, pijandin û lêdanê bidomînin.
- Fîstiqê erdî lê zêde bikin û pijandinê bidomînin heta ku qehweyîyekî zêr bibe an jî bigihîje qonaxek hişk, 300⁰-310⁰Dereceyên F.
- Dulce de Mani rakin û tavilê bixin ser rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê 9×5. Bi pişta spatula an kevçîyek silikonî (heke bi sivikî rûnê rûnê) bikar bînin, tîrêjê di nav qatek stûr an zirav, yekta de belav bikin. Bi lez bixebitin.
- Bi kêra aşpêj a tûj ji bo birrîna kêzikê hê germ e. Beriya ku belav bibe, hişt ku hêşînahiyê pir sar bibe dikare bandorê li tevnê bike. Bila bi tevahî sar bibe, bi qasî 30 hûrdem. Veguhezînin konteynirek girtî û li cîhek sar û zuwa bihêlin
Notes
- Ji bo veşartinê: Peanut Brittle heta 2 hefteyan li germahiya odeyê di konteynirek hişk de hilînin. Rakirina Peanut Brittle li cîhek sar û zuwa dûr ji tîrêja tavê ya rasterast pêdivî ye ku pêşî lê bigre û nerm bibe.
- Ji bo germkirinê: Ger fistiqê we yê xişir bûye an jî nerm bûye, hûn dikarin wê ji nû ve germ bikin da ku tirşiya wê vegerînin. Firna xwe li 350°F (175°C) germ bikin û perçeyên Peanut Brittle di yek tebeqeyê de li ser kaxezek pijandinê belav bikin. Ji bo 5-7 deqîqeyan an jî heta ku fistiqê rind dîsa germ û tirş bibe bipêjin. Berî servekirinê, pê ewle bin ku ew bi tevahî sar bibe.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.