Ev xwarina klasîk a çînî perçeyên mirîşkê yên tenik ên ku di nav tevliheviyek xweş a soya soya, rûnê fistiq, şeraba Shaoxing, û biharatan de marînekirî vedihewîne, dûv re bi sebzeyên tirş û çîlên tûj tê sorkirin.
Bi sosê şêrîn û tenik a ku ji sosê hoisin, sîrke, û zencîreyê hatî çêkirin û bi fistiqên sorkirî ve hatî serjê kirin, ev xwarin dê bê guman dilxweşiyek elaletê be. Ji bo xwarinek têrker a ku ji bo her fersendê bêkêmasî ye, li ser birincê spî yê bi şorkirî xizmet bikin.
Meriv Mirîşka Kung Pao çawa çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di taseyek navîn a ne-reaktîf de, malzemeyên marînadê bi hev re bikin û bixin heya ku mêşhingiv bi tevahî belav bibe. Mirîşkê lê bikin û bixin cilê. Bihêlin 15 hûrdeman li germahiya odeyê bisekine, car caran bihejînin.
Di taseke piçûk de malzemeyên sosê bi hev re bikin. Li aliyekî danîn. Di wok an şûjinek 14 înç de, rûnê fistiqê li ser germek zêde bigihînin germahiya cixarê.
Şîlî, gêzer, sîr û beşa spî ya pîvazên kesk ji bo 30 heta 40 saniyeyan an jî heta ku gilover tarî bibin bihejînin. Mirîşkê lê zêde bikin û 5 heta 6 deqeyan bipijînin heta ku rengê zêr bibe. Mirîşka ji wok derxin.
Bîbera poblano û pîvaz lê zêde bikin û bixin, heta ku pîvaz şefaf bibe, bi qasî 1 hûrdeman bipije. Dûv re, mirîşkê vegerînin wok. Tevra sosê birijînin, bikin kelandin û çend deqeyan bipijin heta ku sosê stûr bibe.
Fîstiqê lê zêde bikin û bi hev re bixin. Serve bikin ser spî û bi pîvazên kesk ên julienned xemilînin.
Reçeteyên Têkildar:
- Oil Chili Hot
- Xwê û Biber Shrimp
- Mirîşka hingiv a tûj "Pêwîstî bi firîna kûr nîne"
- General Tso Chicken
- Masiyê tirş şîrîn
Reçete
Hêsan Kung Pao Chicken
Alpîranî
Ji bo Marinate:
- 1 çerm soy sauce
- 1 çermê rûnê fasûlî
- 1 çermê Şeraba Shaoxing an şeraba hişk
- 4 teaspoks nîskê qurm
- ¼ xwarinê garlic granulated
- ¼ xwarinê erdê reş
- 2- lb kêzikên mirîşkê an jî ranê mirîşka bê çerm , bi 1-parçeyan vekin
Ji bo Willow:
- 1 - ½ çerm Sîrka Chinkiang , sîrka birinc, an jî sîrka balsamîk
- 1 çermê sodium soya saoyê kêm
- 1 çermê soya soya bi tama kivarkan
- 2 çermê sosê hoisin
- 1 çermê Asyayî / rûnê semayê tûjkirî
- 2 çerm şekirê şevê zêrîn
- ½ xwarinê kulpên sor ên sor yên kûçandî (Nîvê mîqdarê ji bo sosê nermtir bikar bînin)
- 1 çermê germê nû , paqij kirin û hûr kirin
- ⅓ çerm av zêdeyî ¼ kevçîya çayê Knorr bouillon tama mirîşkê û 1 kevçîyê xwarinê mistêr , tevlihev kirin da ku slurry çêbikin
Ji bo Stir Fry:
- 3 çerm rûnê fasûlî
- 1 îsota poblano mezin an îsota bell , di nav 1'' perçeyên
- 1 pîvana navîn , di perçeyê 1'' de tê qut kirin
- 3 kevir sîr , hûrkirî
- 6 serma kesk , beşa spî bi perçeyên ½-inç bibirrin, perçeyên kesk bikin
- ½ tas fisteqên biraştî yên bê xwê , hûrkirî
- 6 chiles de arbol an çîlên din ên hişkkirî , di perçeyên piçûk de derxistin
- Ji bo xizmetê birincê spî yê pijandî
Telîmata
- Ji bo Marinate: Di taseyek navîn a ne-reaktîf de, malzemeyên marînadê bi hev re bikin û bixin heya ku mêşhingiv bi tevahî belav bibe. Mirîşkê lê zêde bikin û bixin nav cilê: Bihêlin 15 deqeyan li germahiya odeyê bisekine, dem bi dem bihejînin.
- Ji bo Willow: Di tasek piçûk de, malzemeyên ji bo sosê bi hev re bikin. Li aliyekî danîn.
- Ji bo Stir-Fry: Di wokek 14-inç de li ser germek bilind, rûnê fistiqê bigihînin germahiya hema çixarê. Şîlî, gêzer, sîr û beşa spî ya pîvazên kesk ji bo 30 heta 40 saniyeyan, an jî heta ku gilover tarî bibin, bihejînin.
- Mirîşkê lê zêde bikin û 5 heta 6 deqeyan bipijînin, heta ku rengê zêr bibe. Mirîşka ji wok derxin. Bîbera poblano û pîvaz lê zêde bikin, bixin, bizivirînin, heya ku pîvaz dest bi zelalbûnê bike, bi qasî 1 hûrdem, paşê mirîşkê vegerînin wok.
- Sosa parastî bi lez bidin hev û têkelê sosê birijînin, bînin ber kelandinê, û heta ku sosê çend hûrdeman stûr bibe, pijandinê bidomînin. Fîstiqê lê zêde bikin û bi hev re bixin. Serve bikin ser spî û bi pîvazên kesk ên julienned xemilînin. Kêfa me Kung Pao Chicken
Notes
- Ji bo veşartinê: Veguhezînin konteynirek negirtî û 3-4 rojan di sarincê de bihêlin. Ger hewce be ku wê dirêjtir hilînin, hûn dikarin 2-3 mehan bicemidin. Lêbelê, ji bîr mekin ku dibe ku çêja mirîşkê piştî cemidandinê hinekî biguhere.
- Ji bo germkirinê: Hûn dikarin mîkropêl an sobeyek bikar bînin da ku mirîşka Kung Pao ji nû ve germ bikin. Ger mîkropêl bikar bînin, mîqdara xwestî ya firaxê veguhezînin konteynirek ewledar a mîkropêlê û 1-2 hûrdeman an heya ku bi tevahî germ bibe germ bikin, car caran bihejînin.
- Mirîşka Kung Pao dikare sê rojan di sarincokê de di konteynerek negirtî de were hilanîn. Dûv re, di kulek an mîkrofê de ji nû ve germ bikin heya ku germ bibe.
- Mirîşk dikare bi malzemeyên din ên mîna mirîşk, goştê beraz, an tofu re were veguheztin.
- Ger hûn di dema pijandina berika yekem de germê kêm bikin, wê vegerînin navîn-bilind, li gorî hewcedariyê bêtir rûn lê zêde bikin; gava rûn dibiriqe, bi mirîşka mayî re dubare bikin.
- Fêrîna mirîşkê di koman de dikare bibe alîkar ku li ser hemiyan qalikek zêrînek wekhev peyda bike; pê ewle bin ku ji bo pijandinê domdar wan bizivirînin.
- Hûn dikarin her rûnê firingî yê bêalî bi xalek dûmanê bilind bikar bînin. Ez hez dikim rûnê fistiqê an rûnê gulberojê bikar bînim.
- Asta şîrînî û tûjiyê li gor tama xwe eyar bikin.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.