Goştê Mongolî xwarinek klasîk e ku perçeyên goştê tenik bi sosek xweş û hinekî şîrîn vedihewîne. Di vê reçeteyê de steak an çîpekî ziravkirî yê ku di şeraba Shaoxing û biharatan de hatî marîne kirin, dûv re bi zincîre, sîr û pîvazên kesk tê sorkirin.
Xwarin tama xwe ya bêhempa ji sosê ku pê tê çêkirin distîne soy sauce, sine, îsota îsotê, û şekirê zêrîn. Ev reçete ji bo şîvekek êvarê an bûyerek taybetî bêkêmasî ye û bê guman dê bi her kesê ku ji pêjgeha îlhama Asyayî hez dike re bibe serketî. Werin em dest pê bikin!
Meriv çawa goştê goştê mongolî çêdike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Steak flank, şeraba Shaoxing, toza sîr, û rûn di tasek mezin de bi hev re bikin. Baş tevlihev bikin û bihêlin 10 û 15 hûrdeman li germahiya odeyê marîne bikin. Di taseke navîn de, hemû malzemeyên sosê tevlihev bikin û bidin aliyekî.
Dema ku hûn amade ne ku pijandinê bikin, ½ kevçîyê mêşhingê û steak marînekirî di kîsikek ziplokek mezin de tevlihev bikin, wê bigrin û bihejînin heya ku perçeyên goştê bi tevahî û yeksan bi mîhreşê ve werin girêdan.
Tepsiyeke mezin a nezeliqandî an wokê li ser agirê bilind germ bikin, dûv re têra rûn lê zêde bikin ku binê tepsiyê bipêje. Steak bi serhevkirina hindiktirîn belav bikin.
Ger hewce be, cotek tîrêjê bikar bînin da ku steak ji nû ve saz bikin. Bila 1 û 2 hûrdeman bişewite bêyî ku hereket bike an heya ku binî qermiçî û qehweyî bibe. Aliyê din 1 û 2 hûrdeman bipijin û bixin heta ku bipije û qehweyî bibe.
*(Heke hûn hewce ne ku steak bi koman bipijin, ji dêvla ku tavê qerebalix bikin, wiya bikin). Steak veguhezînin tasek an taseyek mezin. Heger di tepsiyê de gelek rûn mabe, rûnê zêde jê derxin, bi qasî 1 kevçîyê rûn bihêlin. Zencîr, sîr û beşê spî yê pîvaza kesk têxin tepsiyê - 30 çirkeyan bipijînin û tev bikin da ku bêhnê derxin. Sosê dîsa bihejînin heya ku mêşhingiv bi tevahî belav bibe. Di tavê de birijînin û tavilê bi spatula darîn an germahîyê bixin.
Sos dê pir zû, bi qasî 1 hûrdeman stûr bibe. Bi beşa kesk a pîvaza kesk re, steak pijandî vegerînin tavê. Çend carên din jî bipijînin û bizivirînin ku baş tevbigerin. Her tişt tavilê veguhezînin talek. Ger bixwaze, goştê Mongolî li ser birincê şorkirî û aliyek ji sebzeyên xweyên xwarkirî yên bijare pêşkêş bikin.. Bi Goşta meya Mongolî şa bibin!😉
Reçeteyên Têkildar:
- Beef Milanese
- Beef Stew bi Gez û Kartolên Şîrîn
- Baştirîn Goştê Mîlanî "Milanesa de Carne"
- Beef Stew bi Gez û Kartolên Şîrîn
- Goştê Goştê Berê yê Baştirîn Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Beef Empanadas
Reçete
Goştê Mongolî yê hêsan
Alpîranî
Ji bo Marinade:
- 2 lbs (1000 g) steak an steak rûkê, li hember genim di perçeyên ¼” (½ cm) de hatî perçe kirin
- ¼ tas Şeraba Shaoxing an şeraba hişk
- xwarinê xwarinê garlic
- 1 Kûçika xwarinê rûnê zeytûnê an rûnê canola zêde
Ji bo Sosê Goştê Mongolî:
- ½ tas av
- ½ xwarinê Knorr Beef Bouillion
- ¼ tas sosê soy an sosê sodyûm kêm
- 1 çermê sosê soya bi bîhnfirehiya kivarka tarî an sosê soya tarî an sosê kêm sodyûmê
- 1 çermê sine
- 2 çermê Sosê îstirîdye
- ¼ tas şekirê qehweyî an granulated
- 1 xwarinê kulikan sor , vebijarkî
- 1 Kûçika xwarinê kevir
Ji bo Stir fry ya Goştê Mongolî:
- ½ tas kevir
- ¼ tas , li gorî hewcedariyê, zeytûna bêkêr, rûnê canola, an rûnê fistiqê
- 1 çermê gêzerê teze teze
- 4 kevirên garlic , hûr hûrkirî
- 8 şewitandin , perçeyên 2-inch hûrkirî an birrîn, beşên spî û kesk ji hev veqetandin
Telîmata
- Di taseke mezin de, steak flank, şeraba Shaoxing, toza sîr, û rûn tevlihev bikin. Baş tevlihev bikin û bihêlin bi qasî 10 û 15 hûrdeman li germahiya odeyê marîne bike.
- Di taseke navîn de, hemû malzemeyên sosê tevlihev bikin û bidin aliyekî.
- Dema ku hûn amade ne ku bipijiqînin, di kîsikek ziplokek mezin de, ½ kevçîya ceh û steak marînekirî bi hev re bikin, wê bigire û bihejînin heya ku perçeyên goştê goştê bi tevahî û yeksan bi mîhreşê ve werin girêdan.
- Tepsiyeke mezin a nezeliqandî an wokê li ser agirê bilind germ bikin, dûv re têra rûn lê zêde bikin ku binê tepsiyê bipêje. Steak bi hevûdu kêmtirîn belav bikin. Ger hewce be, cotek tîrêjê bikar bînin da ku steak ji nû ve saz bikin.
- Bihêlin bi qasî 1-2 hûrdeman bêyî ku tevbigerin, an heya ku binî qermiçî û qehweyî bibe. Aliyê din bizivirînin û bişewitînin, bi qasî 1 û 2 hûrdeman an wusa, heya ku qermiçî û qehweyî bibe. *(Heke hûn hewce ne ku steak bi koman bipijin, ji dêvla ku tavê qerebalix bikin, wiya bikin). Steak veguhezînin tasek an taseyek mezin.
- Ger di tepsiyê de rûn pir mabe, rûnê zêde jê derxin, bi qasî 1 kevçîyê rûn bihêlin.
- Zencîr, sîr û beşê spî yê pîvaza kesk têxin tepsiyê - 30 çirkeyan bipijînin û tev bikin da ku bêhnê derxin.
- Sosê dîsa bihejînin heya ku mêşhingiv bi tevahî belav bibe. Di tavê de birijînin û tavilê bi tixûbek darîn an jî bi tîrêjek germê ve bixin nav tabê. Sos dê pir zû, bi qasî 1 hûrdeman stûr bibe. Bi beşa kesk a pîvaza kesk re, steak pijandî vegerînin tavê. Çend carên din jî bipijînin û bizivirînin ku baş tevbigerin. Her tişt tavilê veguhezînin talek.
- Ger bixwazin, goştê mongolî li ser birincê pijyayî û aliyek ji sebzeyên xweyên hilrakirî yên bijare bidin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.