Ma hûn xwarinek dilxweş û bîhnfireh dixwazin ku çêjên zindî yên pêjgeha Hindî digire? Ji reçeteya meya Chana Masala dinêre! Ev kevroşka devê çîçikê, ku wekî Chana Aloo Curry jî tê zanîn, xwarinek zebzeya populer e ku ji bo xwarinek bi rastî têrker tevliheviyek biharatên bîhnxweş bi çîçikên bi proteîn re têkildar dike. Gelek guhertoyên vê xwarinê hene, û her xaniyek li ser wê heye.
Reçeteya meya Chana Masala têkeliyek kerî vedihewîne ku xwedan têkeliyek ahengdar a toza kerî, garam masala, korîner, kîmyon, bîhnxweş, nutmeg, û hêj bêtir vedihewîne.
Ev tevliheviya baharatê di firaxê de bîhnek bêserûber û qatên çêjên tevlihev ên ku dê tama we xweş bike dixe xwarinê. Ji bo amadekirina vê xwarinê, hûn ê hewceyê malzemeyên mîna çîçikên konservekirî, şîrê gûzê yê kemkirî, kartolên qermiçî, û tomatoyên hûrkirî yên tenik bikin.
Bi lêzêdekirina sîr, gêzerê, pîvaz, û pêlek germahiyê re çêj jî zêde dibin Powder Chilli Sor Indian.
Ku hûn zebzeçî bin, vegan bin, an jî tenê lê digerin ku hûn bêtir xwarinên nebatî li repertuwara xwe zêde bikin, Chana Masala me vebijarkek pirreng û saxlem e ku bê guman dê malbat û hevalên we bandor bike.
Ew dikare bi fluffy kêfxweş bibe xwarinê spî, germ naan naan, an jî wekî dagirtina pelçiqan an sandwîçeyan jî. Derfetên bêdawî ne!
Meriv çawa Chana Masala çêbike
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tasek piçûk de, tevliheviya chana masala tevlihev bikin; danîn aliyekî. Rûnê di tapek mezin de li ser agirê navîn germ bikin. Pîvazan lê zêde bikin û heta ku qehweyîyekî zêr bibe û karamelîze bibe bişewitînin, car caran bi qasî 10 deqeyan tev bixin.
Sîrê hûrkirî û zincîra rîkirî lê zêde bikin. 2 hûrdeman zêde bipijin heta bîhnxweş bibe. Germê kêm bikin û tevliheviya chana masala lê zêde bikin. Baş tevlihev bikin û biharatan bi qasî 1 û 2 hûrdeman heta bîhnxweş bixwin.
Çûçik û kartolên avdanî û şuştinî têxin tepsiyê û bi tevlê biharatan re baş tevbigerin. Tomatoyên pelçiqandî, şîrê gûzê, av û pelên bayê birijînin. Stir bikin ku hemî malzemeyan bi hev re bixin - bi xwê bi tam bikin.
Bînin bîra xwe ku hûn bi piçek xwê dest pê bikin û li gorî hewcedariyê rast bikin. Germahiya navîn-bilind zêde bikin û têkelê bihelînin.
Piştî ku kel bû, agir berbi agirê navîn kêm bikin, li ser tavê bipêjin û bihêlin bi qasî 30-45 hûrdeman bipije heta ku kartol nerm bibin û sosê stûr bibe. Piştî pijandinê, tam bikin û ger hewce bike, demsalê eyar bikin.
Bi pelên cilantroyê teze xemilandin. Chana Masala germ bi birincê bipije, nanê naan, an nanê bijareya we re xizmet bikin.
Reçeteyên Têkildar:
Reçete
Chana masala
Amûrên
- Kûçik an spatula darîn
Alpîranî
Ji bo Têkelê Chana Masala Spice:
- 2 çerm pîvaza karî
- 1 çermê gram masala
- 1 çermê coriander
- 1 xwarinê toza kîmyewî
- 1 xwarinê All Spice toz
- 1 xwarinê toza gewr an jî nutmeg nû
- ¾ xwarinê Toza chili sor ya Hindî an îsota cayenne
- ¼ xwarinê îsota reş an spî zevî
- ½ xwarinê turmeric erdê
- 2 parçe pelên bayê yên hişkbûyî
- ¼ xwarinê cinnamonê
- 3 teaspoks şekir
Ji bo Chana:
- 4 çerm rûnê xwarinê an rûnê xwarinê (Min rûnê zeytûnê ekstra bikêr bikar anî)
- 4 mezin kevirên garlic , hûr kirin
- 1 çermê germê nû , gêr kirin
- 1 mezin an jî 2 pîvazên zer ên navîn , hûrik hûrkirî
- Şeş 15-ons can çiçik , baş hat şuştin û avdan
- yek 13.5-ons dikarin şîrê gûzê konserveyê neşêrîn
- 3 biçûk xwarin , bi kubên ½" qut bikin (ev vebijarkî ye)
- (Yek) 28 oz tomato pelçiqandin konserveyê
- 2 teaspoks salt , bi tama xwe eyar bikin
- 4 kasa av
- ⅓ tas cilantro nû an parsley Italian plus ji bo xizmetê , hûrkirî
Telîmata
- Di tasek piçûk de, tevliheviya chana masala tevlihev bikin; danîn aliyekî. Rûnê di tapek mezin de li ser agirê navîn germ bikin. Pîvazan lê zêde bikin û heta ku qehweyîyekî zêr bibe û karamelîze bibe bişewitînin, car caran bi qasî 10 deqeyan tev bixin. Sîrê hûrkirî û zencîreya rîkirî lê zêde bikin. 2 hûrdeman zêde bipijin heta bîhnxweş bibe. Germê kêm bikin û tevliheviya chana masala lê zêde bikin. Baş tevlihev bikin û biharatan bi qasî 1 û 2 hûrdeman heta bîhnxweş bixwin.
- Çûçik û kartolên avdanî û şuştinî têxin tepsiyê û bi tevlê biharatan re baş tevbigerin. Tomatoyên pelçiqandî, şîrê gûzê, av û pelên bayê birijînin. Stir bikin ku hemî malzemeyan bi hev re bixin - bi xwê bi tam bikin. Bînin bîra xwe ku hûn bi piçek xwê dest pê bikin û li gorî hewcedariyê rast bikin. Germahiya navîn-bilind zêde bikin û têkelê bihelînin.
- Piştî ku kel bû, agir berbi agirê navîn kêm bikin, li ser tavê bipêjin û bihêlin ku bi qasî 30-45 hûrdeman bipije heta ku kartol nerm bibin û sosê stûr bibe. Piştî pijandinê, tam bikin û ger hewce bike, demsalê eyar bikin. Bi pelên cilantroyê teze xemilandin. Chana Masala germ bi birincê bipije, nanê naan, an nanê bijareya we re xizmet bikin.
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.