Ma hûn li reçeteyek BBQ ya Chineseînî ya hêsan û xweş digerin ku hûn li malê biceribînin? Ji vê reçeteya BBQ-ya Çînî ya Hêsan a Xwemalî ya "Cha Siu Style Kebab" dinêre!
Vê reçete çêjên Asyayî yên klasîk ên mîna soya soya, sîr, û sosê îsotê berhev dike da ku marînadek xweş ji bo goştê ku hûn tercîh dikin çêbikin. Zêdeyî, bi rêwerzên hêsan-şopandinê û amûrên hêsan ên ku hewce ne, hûn dikarin bi hêsanî vê reçeteyê zû qamç bikin.
How to make BBQ Chinese
Not: Talîmatên tam di qerta reçeteya jêrîn de têne peyda kirin.
Di tasek piçûk de, ji bilî rûnê fistiq, zincîre û sîr, hemî malzemeyên ji bo sosa BBQ ya Chineseînî tevbigerin. Rûnê fistiqê li ser agirê navîn di tapekê de germ bikin, gêzer û sîr lê zêde bikin. Bixwin û bixin heta bîhnxweş; sosê BBQ yê çînî lê zêde bike.
Bixînin û bixin heta ku tevnek nerm bibe, bi qasî 1-2 deqeyan. Sosê ji bo ku sar bibe veguhezînin tasek. Goştê têxin tûrikek ziplockê û ⅔ sosa BBQ ya Çînî birijînin. Hewayê ji çenteyê derxînin û wê mor bikin.
Çentê xwe baş masaj bikin da ku sosê goşt bi hev ve bigire. Bila 2 an 24 saetan di sarincê de marîne bike. Bermayiya sosê di konteynirek negirtî de hilînin û têxin sarincê. (Hûn ê paşê ji bo glaze bikar bînin).
Bi bikaranîna kevçîyên bambooyê, 6 kevçîyan 15 heta 30 hûrdeman an jî dirêjtir di nav avê de bihêlin da ku neşewitin. Goştê veguhezînin talek û marînadê bavêjin. Goştê li ser sêlên bamboo an metal.
Girêlê bi sivikî rûnê rûnê û pêşî li germahiya navîn-bilind germ bikin. Dema ku grill xweş û germ bû, sêlikan deynin ser wê û heta ku li binî xweş bişewitin, bi qasî 2-3 hûrdeman bipêjin. Bi firçeya goştê firçeyê bixin.
Goşt bizivirînin ku aliyê din bipije û 2 û 3 hûrdemên din an bi qasî ku tê xwestin bipije. Rîva grilê paqij bikin û bi rûnê rûnê. Dema ku komirê lê zêde bikin, komirê li aliyekî kom bikin. Hûn ê ji bo kevçîyên goşt hem nerasterê û hem jî rasterast grilling bikar bînin.
Bihêlin komir bişewitînin heta ku bi axek gewr bipêçin.*(Agir germ e, dema ku hûn 5 saniyeyan dirêjtir destê xwe li ser grilê bigirin).
Gava ku grila we xweş û germ bû, kevçîyên goşt bidin ser germa rasterast û qapaxê bigirin; bixwin heta ku li ser binî xweş bişewitin, bi qasî 2-3 hûrdeman. Bi firçeya goştê firçeyê bixin. Goşt ji aliyê din ve jî bizivirin.
Qapaxê bigrin û 2 û 3 hûrdemên din an amadebûna xwestinê bipijin. Heger goşt dişewite, şepikan bikşînin aliyê din ê şînê (ya ku di binê wê de komir tune) û qapaxê bigrin. Xwarina li ser germa nerasterast heya ku were pijandin bidomînin.
Germ bikin. Hizkirin!
Reçeteyên Têkildar:
- Koreyî Beef Bulgogi
- Honey Sriracha Steak Kebab
- Kalbi/Galbi ya herî baş "BBQ Beef Kurt Ribs Koreyî".
- Stew Beef Koreyî Spicy
- Koreyî Style Spicy Chicken Wings
Reçete
BBQ-ya çînî ya hêsan
Alpîranî
- 1 kg singê mirîşkê , ranê mirîşkê, goştê goşt, goştê beraz, an goştê tercihkirî, wê bi qasî 1-½ santîman bi kubên bispî birîn.
Ji bo sosê BBQ:
- 4 çerm sosê hoisin
- 3 çerm îsota îsotê
- 3 çerm Şeraba Şaoxing an jî sirika şeraba birincê
- 3 çerm hûngiv
- 1 çermê şekirê şevê zêrîn
- 3 çerm sodium soya saoyê kêm
- 1 çermê sosê soya tarî-kêvark an sosê soya tarî
- 1 xwarinê rûnê sosame
- 1 xwarinê îsota îsotê an îsota sor
- 1 xwarinê toza pênc îsotê
- 1 xwarinê toza sîr granulated
- 3 çerm rûnê fisteqê an rûnê canola
- ½ ginger size thumb , hûr kirin
- 5 kevir sîr , hûr kirin
- 2 çerm ava bacanê sor
Telîmata
Ji bo marînekirina goşt:
- Di tasek piçûk de, ji bilî rûnê fistiq, zincîre û sîr, hemî malzemeyên ji bo sosa BBQ ya Chineseînî tevbigerin.
- Di satilekê de rûnê fistiqê li ser agirê navîn germ bikin, gêzer û sîr lê zêde bikin. Bixwin û bixin heta bîhnxweş; sosê BBQ yê çînî lê zêde bike. Bixînin û bixin heta ku tevnek nerm bibe, bi qasî 1-2 deqeyan. Sosê ji bo ku sar bibe veguhezînin tasek.
- Goştê têxin tûrikek ziplockê û ⅔ sosa BBQ ya Çînî birijînin. Hewayê ji çenteyê derxînin û wê mor bikin. Ji bo ku sosê goşt bi yekcarî veşêre, kîsekî baş bişon. Bila 2 saetan an jî heta 24 saetan di sarincê de marîne bike.
- Bermayiya sosê di konteynirek negirtî de hilînin û têxin sarincê. (Hûn ê paşê ji bo glaze bikar bînin).
Ji bo amadekirina BBQ ya Çînî:
- Bi bikaranîna kevçîyên bambooyê, 6 kevçîyan 15 heta 30 hûrdeman an jî dirêjtir di nav avê de bihêlin da ku neşewitin.
- Goştê veguhezînin talek û marînadê bavêjin. Goştê li ser sêlên bamboo an metal.
Grila Gazê:
- Bi sivikî rûnê grilê û li ser germek navîn-bilind germ bikin. Dema ku grila we xweş û germ bû, kevçîyan bixin ser grilê û bixin heta ku li jêr xweş bişewitin, bi qasî 2-3 hûrdeman.
- Bi firçeya goşt bifirçe. Goşt bizivirînin ku aliyê din bipije û 2 û 3 hûrdemên din an jî amadebûna xwestî bipije.
Grill komirê:
- Rêzeya grilê paqij bikin û bi sivikî rûn bikin. Dema ku komirê lê zêde bikin, komirê li aliyekî kom bikin. Hûn ê hem nerasterê û hem jî rasterast ji bo kevçîyên goşt grilling bikar bînin. Bihêlin komir bişewitînin heta ku bi axek gewr bipêçin.*(Agir germ e, dema ku hûn 1 saniyeyan dirêjtir destê xwe li ser grilê bigirin).
- Gava ku grila we xweş û germ bû, kevçîyên goşt bidin ser germa rasterast û, qapaxekê bigrin, heta ku li binî xweş bişewitin, bi qasî 2-3 hûrdeman bipijin.
- Bi firçeya goşt bifirçe. Goşt ji aliyê din ve bizivirin. Qapaxê bigrin û bihêlin 2 û 3 hûrdemên din an amadebûna xwestinê bipije.
- Heger goşt dişewite, şepikan bikşînin aliyê din ê şînê (ya ku di binê wê de komir tune) û qapaxê bigrin. Xwarina li ser agirê nerasterast bidomînin heya ku bi germî were pijandin. Hizkirin!
Notes
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.